(完整word版)食品免疫學(xué)總結(jié)

1、1. 免疫：免疫指機體識別“自己”與“非己” （ self-nonself ），對“非己”抗原發(fā)生清除、排斥反應(yīng)，以維持機體內(nèi)環(huán)境平衡與穩(wěn)定的生理功能，包括免疫防御功能、免疫監(jiān)視功能和免疫穩(wěn)定三大功能。2. 免疫學(xué)：研究免疫系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能，理解其對機體有益的防御功能和有害病理作用及其機制，以發(fā)展有效的免疫學(xué)措施，實現(xiàn)防病治病的目的。3. 淋巴細胞再循環(huán)：淋巴細胞在血液，淋巴液，淋巴器官和組織間周二復(fù)始循環(huán)過程。4. 免疫細胞：凡參與免疫應(yīng)答或與免疫應(yīng)答有關(guān)的細胞。5. 黏膜淋巴系統(tǒng)： 是指呼吸道腸道及泌尿生殖道黏膜固有層和上皮細胞下散在的無被膜淋巴組織，以及某些帶有生發(fā)中心的齊冠華淋巴組織，如

2、扁桃體，闌尾，及派氏集合淋巴結(jié)等。6. 淋巴細胞歸巢： 成熟淋巴細胞離開中樞免疫器官后經(jīng)血液循環(huán)趨向性遷移并定居于外周免疫器官的特點區(qū)域。7. 細胞因子： 由免疫細胞和某些非免疫細胞經(jīng)刺激而合成分泌的具有生物活性一類小分子量可溶性糖蛋白。8.抗原： 是指進入動物機體后，能夠刺激機體產(chǎn)生（特異性）免疫應(yīng)答，并能與免疫應(yīng)答產(chǎn)物 抗體 和致敏淋巴細胞 在體內(nèi)外結(jié)合，發(fā)生免疫效應(yīng) （特異性反應(yīng) ）的物質(zhì)9.獨特性： 同一個體內(nèi)不同 B 細胞克隆產(chǎn)生的lgV 區(qū)抗原特異性各不相同， 其超變區(qū)各自具備獨特的抗原決定簇結(jié)構(gòu)。10. 單克隆抗體：是由單個 B 細胞增殖所產(chǎn)生的抗體，其遺傳背景一致，抗體分子結(jié)構(gòu)

3、，抗原特異性等形狀相同。11. 多克隆抗體：是抗原 Ag 或抗原與佐劑的混合物按程序接種活物刺激其產(chǎn)生免疫應(yīng)答，血清中含有大量特異性抗原提又稱抗血清或免疫血清。12. 免疫原性：指抗原分子能夠刺激機體產(chǎn)生免疫應(yīng)答（產(chǎn)生特異性抗體及免疫效應(yīng)細胞）的性質(zhì)。13. 半抗原載體現(xiàn)象： 小分子物質(zhì)不具有免疫原性，不能誘導(dǎo)產(chǎn)生免疫應(yīng)答，但當(dāng)它們與大分子物質(zhì) (載體 )連接后，就能誘導(dǎo)機體產(chǎn)生免疫應(yīng)答，并能與相應(yīng)的抗體結(jié)合，這種現(xiàn)象稱為半抗原 載體現(xiàn)象。14. 異種抗原 ：自另一物種的抗原物質(zhì)如微生物及其代謝產(chǎn)物，異種血清和蛋白等。15. 免疫反應(yīng)性： 是指抗原與相應(yīng)的免疫應(yīng)答產(chǎn)物 （抗體或免疫效應(yīng)細胞）

4、發(fā)生特異性結(jié)合的特性。16. 可變區(qū)：指輕鏈和重鏈中氨基酸序列變化較大的區(qū)域。17. 自身抗原：能引起機體產(chǎn)生免疫應(yīng)答的自身組織成分。18. 異嗜性抗原：一類與種屬特異性無關(guān)，存在于人、動物 ，植物 及微生物組織之間的共同抗原 。19. 超抗原：某些物質(zhì)具有強大的刺激T 細胞活化的能力，此物質(zhì)稱為超抗原。20. 抗原決定簇：存在于抗原分子表面，具有特殊立體構(gòu)型和免疫活性決定抗原特異性的特殊化學(xué)基團。21. 抗原結(jié)合價：抗原分子表面能與抗體結(jié)合的決定簇總稱。22. 半抗原 -載體效應(yīng)：在免疫應(yīng)答中， 不同載體與同樣的半抗原連接后具有不同的免疫原性，只有當(dāng)初次與再次免疫室，將半抗原結(jié)合在相同載體上

5、才能產(chǎn)生抗原抗體的增強效應(yīng)。23. 共同抗原：帶有相同或相似抗原決定簇的抗原。分為類屬抗原和異嗜性抗原兩類。24.交叉反應(yīng) ：由共同抗原決定基刺激機體產(chǎn)生的抗體分別與兩種抗原( 共同抗原 ) 結(jié)合發(fā)生反應(yīng)，此反應(yīng)稱為 交叉反應(yīng)25.完全抗原：既具有免疫原性又具有免疫反應(yīng)性的物質(zhì).如 :細菌、病毒及大多數(shù)蛋白質(zhì)。26. 半抗原：指僅有免疫反應(yīng)性而無免疫原性的物質(zhì)。如 :小分子化學(xué)物質(zhì) (二硝基苯 )、某些藥物，又稱不完全抗原。27. 抗原表位：是指存在于抗原分子中決定抗原的特異性的特殊化學(xué)基團，其性質(zhì)、數(shù)量和空間構(gòu)象決定了抗原的特異性。28. 單價抗原：只有一個決定簇的抗原稱為單價抗原29. 多

6、價抗原：含有多個抗原決定簇的抗原。30. TD 抗原：是指在刺激機體 B 細胞產(chǎn)生抗體時需要 Th 細胞輔助的抗原。31.TI 抗原：可直接刺激B 細胞產(chǎn)生抗體，不需要Th 細胞的輔助。32. 佐劑：先于抗原或同時與抗原混合注射機體，可增強抗原的免疫原性物質(zhì)。33. 調(diào)理作用：血清中的調(diào)理素與細菌和其他顆粒性抗原物質(zhì)結(jié)合，可促進吞噬細胞的吞噬作用。34. 免疫球蛋白：指具有抗體活性或化學(xué)結(jié)構(gòu)與抗體相似的球蛋白。35.抗體：機體受抗原刺激后產(chǎn)生的特異性識別結(jié)合和清除抗原的免疫分子，是B 細胞系識別抗原后，增殖分化為漿細胞所產(chǎn)生的具有免疫功能的球蛋白。36.分泌成分：黏膜上皮細胞合成和分泌的一種含

7、糖的肽鏈，是分泌型IgA 分子上的一個輔助成分， SC 以分共價鍵形式結(jié)合到二聚體上，并一起被分泌到黏膜表面。SC 具有保護分泌型 IgA 的鉸鏈區(qū)免受蛋白水解酶降解的作用，并介導(dǎo)IgA 二聚體向黏膜表面的運轉(zhuǎn)37. 同種異型表位：同一種屬不同個體的Ig 分子所具有的不同抗原特異性標(biāo)志。38. 補體：存在于人和脊柱動物新鮮血清與組織野種的一組與免疫相關(guān)的具有酶活力的不耐熱的蛋白質(zhì)，是抗體發(fā)揮溶細胞作用的必要補充條件，這一系列的功能蛋白質(zhì)稱為補體系統(tǒng)。39. MBL 途徑：是由 MBL 與細菌甘露糖殘基和絲氨基酸蛋白質(zhì)結(jié)合啟動的補體激活途徑，其激活過程與經(jīng)典途徑基本相似。40. 組織相容性抗原（

8、 MHA）：代表個體特異性的引起排斥反應(yīng)的同種異型抗原也稱移植抗原。41. 主要組織相容性抗原：在眾多的組織相容性抗原系統(tǒng)中，能引起強烈而迅速排斥反應(yīng)的抗原。42. 組織相容性復(fù)合體：是某一染色體上一組連鎖的基因群，其編碼分子可引起移植排斥反應(yīng)，同時參與抗原的處理及提呈，介導(dǎo)細胞間相互作用，參與免疫及調(diào)解等功能。43. HLA（人類白細胞抗原）是在多次輸血的患者白細胞中發(fā)現(xiàn)的，是人類主要組織相容性抗原。44. Fc 段：低溫下易形成結(jié)晶的片段，對異源動物的免疫原性主要取決于fc 段，無抗原結(jié)合活性，45. 自然殺傷細胞（ NK）：無需抗原預(yù)先作用，可直接殺傷腫瘤細胞和病毒感染細胞，在機體免疫監(jiān)

9、視和早期抗感染過程中起重要作用。46. 抗原提呈細胞（ APC）：能提取，加工，處理抗原。并將抗原信息提呈給抗原特異性淋巴細胞德爾一類免疫細胞。47. 免疫調(diào)節(jié)：指機體通過多方面，多層次正負反饋機制控制免疫應(yīng)答的強度和時限，以維持機體生理功能的平衡與穩(wěn)定的過程。其主要作用是：提高機體免疫力，以排除外來抗原，在排除外來抗原的同時，盡量減少對自身組織的損傷，及時終止免疫應(yīng)答。48. 免疫應(yīng)答：即免疫活性細胞因?qū)乖奶禺愖R別而活化、增殖、分化，最終形成效應(yīng)細胞，并通過其所分泌的抗體或細胞因子表現(xiàn)出一定生物學(xué)效應(yīng)的過程。49. Ig 類別轉(zhuǎn)化：指B 細胞在受抗原刺激后，首先合成IgM，然后轉(zhuǎn)為合成I

10、gG,IgA,IgE類別的抗體。50. 細胞因子：是由免疫細胞和某些非免疫細胞經(jīng)刺激而合成并分泌的一類生物活性分子，它們介導(dǎo)細胞之間的信息交換與相互調(diào)節(jié)，參與免疫應(yīng)答和炎癥反應(yīng)過程等。51.干擾素： 在病毒或干擾素誘生劑作用下，由白細胞或成纖維細胞等產(chǎn)生的能夠干擾病毒復(fù)制的細胞因子。52. 白細胞介素：在白細胞間或白細胞與其他細胞間發(fā)揮作用的細胞因子。53. 超敏反應(yīng)：機體對某些抗原初次應(yīng)答后，再次接觸相同抗原時則免疫應(yīng)答被增強。在攝入的抗原量較大或機體的免疫處于高應(yīng)答狀態(tài)時， 則因免疫應(yīng)答過強而導(dǎo)致組織損傷為主的特異性免疫應(yīng)答。54. 食物過敏：人體對食物中的抗原（大多數(shù)情況下還是重要的蛋白

11、質(zhì)營養(yǎng)素）產(chǎn)生的超敏反應(yīng)。55. 變應(yīng)原：經(jīng)吸入或食入等途徑進入體內(nèi)后能引起IgE類抗體產(chǎn)生并導(dǎo)致變態(tài)反應(yīng)的抗原物質(zhì)。56. 食源性疾?。菏侵赣蓴z食而進入人體的有害物質(zhì)質(zhì)總稱。57. 營養(yǎng)免疫學(xué)：是研究營養(yǎng)與免疫關(guān)系的科學(xué)，研究如何通過均衡科學(xué)的飲食營養(yǎng)提高和調(diào)節(jié)人體的免疫功能，達到預(yù)防科學(xué)，保證健康的一門科學(xué)。58. 抗原的分類？ 根據(jù)抗原性質(zhì)分為兩類 ：完全抗原和 不完全抗原 。完全抗原簡稱抗原。是一類既有免疫原性，又有 免疫反應(yīng)性 的物質(zhì)。如大多數(shù)蛋白質(zhì)、細菌、病毒、 細菌外毒素等都是完全抗原。 根據(jù)抗原的來源可將抗原分為 （ 1 ）異種抗原 ：病原微生物、類毒素等不同種族之間的抗原；

12、（ 2）同種異型抗原 ：存在于同一種族不同個體之間的抗原，如 HLA ，ABO 血型抗原， Rh 抗原 , MHC 等；（ 3）自身抗原：自身成分，分為隱蔽的自身抗原、改變的自身抗原等，如眼晶狀體蛋白 等；（ 4 ）異嗜性抗原 ：，存在于不同物種間表面無種屬特異性的共同抗原 ，可存在于動物、植物、微生物及人類中，如溶血性鏈球菌 于人心內(nèi)膜或腎小球基底膜所具有的共同抗原就是異嗜性抗原。根據(jù)抗原的化學(xué)組成不同可分為 ：蛋白質(zhì)抗原、脂蛋白抗原、糖蛋白抗原、多糖和核蛋白抗原等。根據(jù)抗原是否在抗原提成細胞內(nèi)合成分類 ：內(nèi)源性抗原： 指免疫效應(yīng)細胞的靶細胞自身所產(chǎn)生的抗原；外源性抗原：指非 APC 自身所

13、產(chǎn)生的抗原。以及天然抗原、人工抗原、合成抗原等1. T 細胞在胸腺內(nèi)的發(fā)育？發(fā)育過程：來自骨髓的淋巴樣干細胞從胸腺被膜下區(qū)進入皮質(zhì)區(qū)，并向皮髓質(zhì)交界處移行，再向髓質(zhì)區(qū)移行，在移行過程中逐漸成熟。經(jīng)歷復(fù)雜的變化：T 細胞抗原受體基因重排， CD4， CD8 及其他蛋白分子德爾表達等，以及陽性選擇和陰性選擇的過程。最終僅有少部分發(fā)育成識別抗原具有MHC 限制性和對自身抗原具有耐受性的成熟T 細胞。2.抗體的生物活性？ 1 連通抗原赫爾非特異性免疫細胞或非特異性免疫效應(yīng)分子的橋梁。 2 使本來是非特異性發(fā)揮功能的免疫細胞和效應(yīng)分子特異性發(fā)揮作用。 V 區(qū)的功能：識別和結(jié)合特異性的抗原。 是 V 區(qū)特

14、別是 HVR的空間構(gòu)型決定的。 C 區(qū)的功能： 1 活化補體 .2 通過胎盤和黏膜 lgG 是唯一能從胎盤轉(zhuǎn)移到胎兒體內(nèi) Ig.3 結(jié)合 Fe 受體：調(diào)理吞噬作用，發(fā)揮抗體依賴細胞介導(dǎo)的細胞毒作用，介導(dǎo)型超敏反應(yīng)。3. 影響抗原分子免疫原性的因素？ 1 ）異物性：是指抗原與自身成分相異或未與宿主胚胎期免疫細胞接觸過的物質(zhì)?？乖c機體之間種系關(guān)系越遠、組織結(jié)構(gòu)差異越大、免疫原性越強。同種異體間，由于遺傳類型不同、組織細胞結(jié)構(gòu)也有差異，也具有免疫原性。凡胚胎時期未與免疫活性細胞接觸過的自身成分也具有免疫原性。2)理化狀態(tài)：分子量大?。阂话惴肿恿看笥?0KD 免疫原性較強，在一定范圍內(nèi)分子量越大免疫

15、原性越強；化學(xué)性質(zhì)：一般蛋白質(zhì)抗原的免疫原性強，核酸和多糖的抗原性弱，脂質(zhì)一般沒有抗原性；結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性： 苯環(huán)氨基酸能增強抗原的免疫原性；物理狀態(tài)： 一般聚合狀態(tài)的蛋白質(zhì)較其單體免疫原性強，顆粒性抗原強于可溶性抗原；分子構(gòu)象和易接近性：BCR 易接近的抗原決定簇免疫原性強。3) 機體因素：遺傳因素、年齡、性別和健康狀態(tài)。4) 免疫方法：免疫抗原的劑量、途徑、次數(shù)以及免疫佐劑的選擇。TD-Ag 與 TI-Ag 的主要特性比較4.重要抗原：細菌性抗原： 1 菌體抗原 2鞭毛抗原和菌毛抗原3 表面抗原4 細菌毒素 5細菌保護性抗原。病毒性抗原：結(jié)構(gòu)蛋白，功能蛋白和酶類。食品中的抗原。5.Ig 水解片

16、段的性質(zhì)？ 以 IgG 為例：一：木瓜蛋白酶水解：使Ig 在鉸鏈且重鏈間二硫鍵N端酶解， 1 兩個相同抗原結(jié)合片段 Fab（具有與抗原特異結(jié)合的功能）2 一個可結(jié)晶片段Fc（保留有重鏈的抗原性和相應(yīng)功能區(qū)的生物活性，同種Ig 恒定區(qū)特異性標(biāo)志）二：胃蛋白酶水解： C 端處斷裂 1 F(ab)2(具有抗體活性，可結(jié)合兩個抗原表位)。 2 Fc(無生物活性，小分子多肽片段 )6.補體系統(tǒng)的命名？ 1 參與經(jīng)典激活途徑的固有成分，按其被發(fā)現(xiàn)的先后順序命名為c1,c2等 2 旁路途徑的成分以大寫英文字母表示，如B 因子， D 因子等。 3 補體調(diào)節(jié)蛋白：根據(jù)其功能命名，如 C1 抑制物， C4 結(jié)合蛋

17、白，同種促進因子等。4 補體受體以其結(jié)合對象命名如 C1QR。5 補體活化后的裂解片段：以該成分后附加小寫字母表示，裂解成較小的片段為 a，較大的片段為 b ，較大的片段繼續(xù)裂解為小片段為c,d。 6具有酶活性的成分或復(fù)合物：在其符號上加一橫線表示。7滅火的補體片段：在其符號前加英文字母表示。 8 組成某一補體成分的肽鏈用希臘字母表示。9 當(dāng) 2 種或 3 種補體成分的裂解組分再組合成新的復(fù)合物時，命名時則將各組分的數(shù)字代號及小寫英文字母寫在C 的后面。7. 補體系統(tǒng)組成？ 1 補體的固有成分經(jīng)典途徑甘露聚糖結(jié)合凝集素激活途徑旁路激活途徑參與共同末端通路 2 補體受體：可與相應(yīng)德爾補體活性片段

18、或調(diào)節(jié)蛋白結(jié)合，介導(dǎo)補體生物學(xué)效應(yīng)。 3 補體調(diào)節(jié)蛋白：以可溶性和膜結(jié)合兩種形式存在。8.補體的生物學(xué)活性（功能）？1 溶菌和細胞的補血作用2 促進中和及溶解病毒作用3 調(diào)節(jié)作用：吞噬作用：補體 +抗原促進吞噬細胞的吞噬作用。4 溶解免疫復(fù)合物：通過免疫黏附清除免疫復(fù)合物，干擾免疫復(fù)合物的形成。5 免疫調(diào)節(jié)作用：調(diào)節(jié)免疫細胞的增殖分化。 6 引起炎癥反應(yīng)：激肽樣反應(yīng)，過敏毒素樣作用，趨化作用。9.補體的活化旁路激活途徑？不經(jīng) C1， C2，C4活化，而是在 B,D,P 因子參與下，直接由C3b 與激活物結(jié)合啟動補體酶促級聯(lián)反應(yīng)，產(chǎn)生一系列生物學(xué)效應(yīng)，和最終產(chǎn)生細胞溶解作用的補體活化途徑。10.

19、獲得性免疫應(yīng)答的基本過程？1 感應(yīng)階段： APC 對抗原的攝取，加工，提呈，T 細胞特異性識別抗原。 2 反應(yīng)階段： T,B 細胞活化，增殖，分化。3 效應(yīng)階段：效應(yīng)細胞（致敏T 細胞）和效應(yīng)分子（抗體，細胞因子等）共同發(fā)揮效應(yīng)，產(chǎn)生細胞免疫和體液免疫?；咎卣鳎禾禺愋?，多樣性， MHC 限制性，記憶性，耐受性，自限性。11. 抗原呈遞的方法（過程）？APC 對抗原的呈遞1 對 MHC 類分子提呈抗原的識別（內(nèi)源性抗原的提呈過程）指胞漿內(nèi)的抗原，經(jīng)蛋白酶體降解成小的肽片段，在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上與MHC 類分子結(jié)合成復(fù)合物，然后轉(zhuǎn)送到細胞膜表面，供T 細胞的識別過程。2 外源性抗原的提呈過程：指外源性抗原

20、被攝取后偶遇形成吞噬溶酶體，在吞噬性溶酶體內(nèi)被降解成小肽片段，與 MHC2 類分子結(jié)合，然后轉(zhuǎn)送大奧細胞膜表面，供 CD4+T細胞識別的過程。12.T 細胞的抗原識別方式及特點？ 方式：T 細胞 TCR與 APC表面提呈德爾 MHC-抗原肽復(fù)合物結(jié)合。 特點：具有雙識別和 MHC 限制性 1 CD4+ 2 CD8+。T 細胞活化需要兩個信號和細胞因子作用：活化信號 1（抗原特異性信號）活化信號 2 （協(xié)同刺激信號）13. 免疫應(yīng)答調(diào)節(jié)？ 其主要作用是提高機體免疫力，以排除外來抗原，在排除外來抗原的同時，盡量減少對自身組織的損傷，及時終止免疫應(yīng)答。1 分子水平調(diào)節(jié)：能夠?qū)γ庖邞?yīng)答進行調(diào)節(jié)的分子主

21、要有外來的抗原分子，自身產(chǎn)生德爾抗體和協(xié)同刺激因子等。2 細胞水平的的調(diào)節(jié)： 免疫細胞之間可以通過細胞因子，協(xié)同刺激因子， MHC 分子等直接或間接地調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答，以維持免疫功能的正常進行3 神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)：人體是一個完整的有機體，各器官，系統(tǒng)之間在功能和活動上保持一致，在正常情況下，免疫系統(tǒng)與神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)之間能夠產(chǎn)生相互影響，由神經(jīng)遞質(zhì)，內(nèi)分泌激素，受體以及各種免疫細胞及免疫分子之間構(gòu)成免疫調(diào)解網(wǎng)絡(luò)。14. B 細胞對 TD 抗原的免疫應(yīng)答？B 細胞介導(dǎo)德爾免疫應(yīng)答絕大多數(shù)是由TD 抗原引起的。一， B2 細胞活化需要的信號需要兩種信號，第一信號：抗原與BCR 結(jié)合物等。第二信號有兩

22、種方式。二，B 細胞有 BCR識別抗原，特點：無須APC細胞進行加工處理，也無MHC 限制。三，第一活化信號經(jīng)由IgaIgB 傳入胞內(nèi)，激活蛋白絡(luò)氨酸激酶，促使B 細胞活化，四， B 細胞活化輔助受體作用。五Th 下?lián)茉?B 下?lián)苊庖邞?yīng)答中作用，Th 輔助B 細胞，提供 B 細胞活化的第二信號。15. 免疫系統(tǒng)的構(gòu)成及各部分的功能？免疫系統(tǒng)由免疫器官、 免疫細胞和免疫分子3 個層次組成 ，具有免疫防御、免疫自穩(wěn)、免疫監(jiān)視三大功能。（1 ）免疫器官 和組織 1 ）中樞免疫器宮 中樞免疫器官在人類包括骨髓和胸腺，是造血干細胞 分別分化為 B 細胞和 T 細胞的場所。 2 ）周圍免疫器官包括脾、淋巴

23、結(jié)、淋巴小結(jié)及全身彌散的淋巴組織。它們是成熟的 T 細胞和 B 細胞定居以及對抗原應(yīng)答的場所。（ 2 ）免疫細胞大體上分為免疫活性細胞、輔佐細胞和其它細胞三類。1）免疫活性細胞包括T 淋巴細胞 和 B 淋巴細胞 。TCR是 T 細胞惟一特有標(biāo)志?？砂碩CR 不同把 T 細胞分為 TCR1 型和 2 型。按 CD 表型則可，把 T 細胞分為 CD4+ 和 CD8+ 兩大亞群。按功能不同，又把T 細胞分為輔助性 T 細胞、殺傷性 T 細胞、抑制性T 細胞和遲發(fā)型超敏反應(yīng)T 細胞 2）輔佐細胞簡稱A 細胞。在免疫應(yīng)答 中的主要作用是呈遞抗原， 故又稱抗原呈遞細胞 （ APC ），主要有樹突細胞、單核

24、細胞 和巨噬細胞 。 B 細胞是抗原特異性呈遞細胞。3 ）其他 免疫細胞 NK細胞是一種天然殺傷細胞。單核吞噬系統(tǒng)，即具有吞噬功能的單個核細胞組成的系統(tǒng)，由單核細胞、巨噬細胞 、Kupffer 細胞、破骨細胞、小膠質(zhì)細胞以及炎癥中的類上皮細胞 、多核巨細胞等，此外，尚有K 細胞以及嗜中性、嗜酸性和嗜堿性粒細胞 及肥大細胞。（ 3）免疫分子：膜型分子：TCR,BCR,CD分子， MHC, 粘附分子，其他分子。分泌型分子：免疫球蛋白，補體分子，細胞因子。1 ）免疫球蛋白 B 細胞轉(zhuǎn)化為 漿細胞 ，分泌能與相應(yīng)抗原特異性結(jié)合的蛋白，即免疫球蛋白 ，又稱抗體（ Ab ）。 Ig 是由相同二條重鏈和二條

25、輕鏈組成。 Ig 以重鏈命名，分為IgG 、 IgA 、 IgM 、 IgD和 IgE五類。 2）補體 是血清中存在的一組具有 酶活性 的、不穩(wěn)定的能幫助抗體溶解靶細胞的一組蛋白，稱補體系統(tǒng) 。至少有 30 多個成分。 補體激活途徑至少有三條：經(jīng)典途徑、替代途徑和凝集素途徑。溶解細胞與殺菌作用；促炎作用；中和及溶解病毒作用3）細胞因子是指由活化的免疫細胞和某些基質(zhì)細胞分泌的、介導(dǎo)和調(diào)節(jié) 免疫應(yīng)答 及免疫反應(yīng) 的小分子蛋白類因子。功能 ：介導(dǎo)天然 免疫應(yīng)答 和效應(yīng)功能；免疫調(diào)節(jié)功能；調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng) ；刺激造血細胞增殖和分化成熟的功能；抗腫瘤生長的功能。4）HLA 分子： HLA 是人類白細胞抗原，

26、即人的主要組織相容性抗原。編碼HLA 分子的基因，稱主要組織相容性復(fù)合體（ MHC ），又叫組織相容性位點A（HLA ）16. 抗體產(chǎn)生的一般規(guī)律？ 1 ）初次應(yīng)答 ：當(dāng)抗原初次進入機體時，需首先刺激有限的特異性細胞克隆繁殖才能達到足夠的反應(yīng)細胞數(shù)，表現(xiàn)為經(jīng)一定時間的潛伏期才能在血液中檢出抗體。潛伏期長產(chǎn)生的抗體濃度低在體內(nèi)持續(xù)時間短抗體與抗原的親和力低，以IgM 為主，總抗體水平低。（2 ）再次應(yīng)答：當(dāng)相同抗原再次進入機體后，原有抗體與抗原結(jié)合，使抗體效價迅速增加，并活化記憶B 細胞。潛伏期短，一般為13 天，血液中即出現(xiàn)抗體產(chǎn)生的抗體濃度高在體內(nèi)持續(xù)時間長抗體與抗原的親和力高，以IgG 為

27、主。總抗體水平高。17.免疫器官（中樞免疫器官及外周免疫器官）與組織的組成及作用（功能）？其中中樞免疫器官包括骨髓（腔上囊）和胸腺。是免疫細胞發(fā)生，分化和成熟場所（1）骨髓主要功能為： 各類血細胞和免疫細胞發(fā)生的場所；B 細胞分化，發(fā)育，成熟場所。3 體液免疫應(yīng)答發(fā)生場所。是發(fā)生再次體液免疫應(yīng)答的主要（ 2） 1 胸腺是 T 細胞分化、成熟的場所 。2 免疫調(diào)節(jié)3 自身耐受的建立與維持。|外周免疫器官包括淋巴結(jié)、脾臟和粘膜相關(guān)淋巴組織。是B 細胞成熟場所，是 T 細胞和 B 細胞定居的場所，是免疫應(yīng)答的發(fā)生部位（ 1） 1 淋巴結(jié)是 T 細胞核 B 細胞定居和增殖的場所，2 免疫應(yīng)答發(fā)生的場所

28、3參與淋巴細胞的再循環(huán)4 對侵入機體的病原體等有害物質(zhì)有過濾作用。（2）脾臟的功能；脾臟是體內(nèi)最大的免疫器官，功能是：1 血液濾過功能 2T.B細胞定居，增殖，分化場所3 免疫應(yīng)答發(fā)生的場所4 合成某些生物活性物質(zhì)5 構(gòu)成淋巴細胞再循環(huán) （ 3）粘膜相關(guān)淋巴組織是是廣泛分布于粘膜固有層的淋巴組織，功能是 1 參與黏膜局部免疫應(yīng)答 2 產(chǎn)生分泌型 iga3 參與口服抗原介導(dǎo)的免疫耐受。18. IgA 在消化道中的功能？1SIgA 構(gòu)成腸胃道黏膜的第一道免疫屏障，2IgA 不能通過經(jīng)典途徑激活補體， 但聚合的 IgA 不通過替代途徑激發(fā)活體。3 凝聚細菌和中和毒素。 4 防止食物過敏， 5 清除血

29、清中的抗原。19.益生菌與消化道免疫？益生菌是指經(jīng)口或其他黏膜途徑攝入，通過改善黏膜表面微生物或酶的平衡， 幾次特異性或非特異性免疫機制而發(fā)揮作用的微生物制劑。進入消化道后，能迅速提高機體的抗病力以及對食物的消化吸收能力，達到防治消化道疾病和促進生長的雙重作用。來源：人和動物腸道內(nèi)正常生理性菌和非腸道菌。影響：1 改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，抑制病原菌生長繁殖，增強特異性和非特異性免疫應(yīng)答能力，3 抗腫瘤作用4 其他作用。20.簡述 I、 II、 III、 IV 型超敏反應(yīng)。I 型超敏反應(yīng)：機體初次接觸變應(yīng)原后產(chǎn)生IgE 抗體，當(dāng)機體再次接觸同樣變應(yīng)原，IgE致敏的肥大細胞、嗜堿性粒細胞等即可釋放炎癥性

30、介質(zhì)，引起毛細血管擴張，血管通透性增加及平滑肌收縮為特點的病理變化，即I 型超敏反應(yīng)。 型超敏反應(yīng) :由 IgG 和 IgM與靶細胞表面相應(yīng)抗原結(jié)合后，在補體、巨嗜細胞、自然殺傷細胞參與作用下，引起靶細胞（多為血細胞，少數(shù)為組織細胞）損傷。又稱細胞毒型或細胞溶解型超敏反應(yīng)。型超敏反應(yīng)： 中等大小可溶性免疫復(fù)合物沉積于局部或全身的血管基底膜或組織間隙，激活補體和在血小板、中性粒細胞參與作用下，引起的以充血水腫、局部壞死和中性粒浸潤為主的炎癥反應(yīng)和組織損傷，又稱免疫復(fù)合物超敏反應(yīng)。型超敏反應(yīng)：Th 細胞在接受抗原提呈細胞的抗原片段后被激活，轉(zhuǎn)變?yōu)橹旅鬞 淋巴細胞，該細胞分泌細胞因子吸引巨噬細胞，或

31、釋放溶酶體酶等直接殺傷細胞，產(chǎn)生炎癥性病理損傷21. 細胞因子生物學(xué)作用特點？自分泌：作用的靶細胞是其產(chǎn)生的細胞，旁分泌：細胞因子的產(chǎn)生細胞核靶細胞非同一細胞，但二者臨近。內(nèi)分泌：某些細胞因子，通過血液循環(huán)對遠距離的細胞發(fā)揮作用。來源和產(chǎn)生特點：1 多源性：同一細胞因子可由多種細胞產(chǎn)生，2 多向性：一種細胞產(chǎn)生多種細胞因子。作用特點： 1 通過高親和力受體結(jié)合發(fā)揮顯著生物學(xué)作用2 以非特異性方式發(fā)揮生物作用，無抗原特異性，無 MHC 特異性。 3 細胞因子的生物學(xué)效應(yīng)具有多效性，重疊性，拮抗效應(yīng)，協(xié)同效應(yīng)。作用：免疫細胞間提呈交換及調(diào)節(jié)，全身免疫應(yīng)答，與炎癥反應(yīng)有關(guān)，對傷口愈合，造血干細胞再生

32、分化有關(guān)。22.為什么半抗原只有使用相同載體才能產(chǎn)生再次免疫應(yīng)答？（為什么半抗原不具有免疫反應(yīng)性？） 在抗體形成過程中，T 細胞是載體反應(yīng)性細胞，識別載體決定簇，在抗體產(chǎn)生中起輔助作用： B 細胞是半抗原反應(yīng)性細胞，即抗體產(chǎn)生細胞，識別半抗原決定簇。B細胞的活化需要 T 細胞的輔助，而 T 細胞的活化必須具有T 細胞抗原決定簇，即載體啟動，因此，一個完全抗原分子必須具有載體決定簇，這樣才能活化T 細胞進一步活化B細胞，這就是為何只有在此免疫時，使用相同載體才能產(chǎn)生明顯抗體。23.食品中的抗原物質(zhì)？ 1 食品成分，特別是蛋白質(zhì)，多糖等大分子物質(zhì)，2 污染微生物3生產(chǎn)過程過的各種殘留物質(zhì)，4 功能

33、食品中的功能因子5 非蛋白質(zhì)的活性物質(zhì)24.補體的結(jié)構(gòu)和功能？25.SlgA 的作用？ 1 能夠與入侵的微生物結(jié)合，發(fā)揮免疫屏障作用。2中和病毒，抑制病毒復(fù)制。 3 在穿越黏膜的上皮的過程中，SIgA也能侵入細胞的相應(yīng)抗原結(jié)合，將病原體或其產(chǎn)物從胞內(nèi)帶出到黏膜腔，可以避免對黏膜上皮細胞的傷害。26. 腸道微生物分類？ 1 共生性細菌占 90%以上，包括乳酸菌和雙歧桿菌等?？梢园l(fā)酵碳水化合物成乳酸等，在腸道形成酸性環(huán)境，對其他致病菌產(chǎn)生競爭排除作用。2 機會性細菌占 10%：包括無致病作用的大腸桿菌，鏈球菌， 及腸球菌。 3 致病性細菌， 少于 10%：包括葡萄球菌，部分真菌等，有致病性，也會消

34、耗機體的能量，其發(fā)酵產(chǎn)物也能對人體產(chǎn)生危害。27.食物過敏特點及與其他食物不良反應(yīng)的區(qū)別？食物過敏又稱食物變態(tài)反應(yīng)，是指人體對食物抗原產(chǎn)生的超敏反應(yīng)，是食物中的天然成分所引起的機體免疫系統(tǒng)的異常反應(yīng)。特點：同食者中只有個別人發(fā)病，而且兒童多為敏感人群。區(qū)別：從機理上看，食物過敏反應(yīng)是以免疫超敏反應(yīng)為基礎(chǔ)，與以上三類食物不良反應(yīng)有很大不同。除食物中毒比較容易區(qū)別外，其他三種雖然機理各異，但發(fā)病的特點又有相似的地方，主要表現(xiàn)為同食者中只有個別人發(fā)病，是否發(fā)病及病癥與個體機能有關(guān)。廣義的食物過敏也多包括食物特異質(zhì)反應(yīng)和食物耐受不良。28.食物過敏的治療與預(yù)防？影響因素？食物特點？1 臨床藥物治療與脫

35、敏療法:臨床藥物治療主要以抗過敏藥物如激素，必要時對癥治療。脫敏療法：確認過敏原后，完全停止食用過敏藥物是最有效的方法，其原理是：將含有過敏原的食物稀釋，再按照方案來增加食物的量，可以逐日或逐周增加，這樣經(jīng)過幾個月或幾周有些對某種過敏原過敏的人就可以達到正常人的食用量。 預(yù)防措施： 避免過敏原的攝入是食物防過敏治療的最主要，最簡單的方法。常見的加熱，酶分解或發(fā)酵等方法去除過敏原，食品致敏性標(biāo)簽是避免食用食物致敏源引起的食物過敏反應(yīng)的重要方法。因素：1 患者的敏感程度， 2抗體反應(yīng)生成過快 3 免疫缺陷 4 生理效應(yīng)系統(tǒng)功能改變， 5 機體阻止抗原入侵能力下降。食物特點： 1 能耐受食品加工，加

36、熱，烹調(diào)2 能抵抗腸道消化酶3 具有高的生物活性4 皮試反應(yīng)呈陽性。29. 抗體多樣性的遺傳學(xué)基礎(chǔ)？ 1 胚系中眾多的 V,D,J基因片段。 2V-D-J 和 V-J 重排時，基因片段進行隨機組合。3V-D-J 連接過程中的核苷酸缺失和N 區(qū)的核苷酸插入。4L 鏈和 H鏈之間隨機配對組合，5 體細胞突變。30. 脾的功能？ 1 過濾清除2T,B細胞定居，增殖，分化的場所。3 免疫應(yīng)答發(fā)生德爾場所，脾臟是針對來自血液中抗原的免疫應(yīng)答場所，也是體內(nèi)產(chǎn)生抗體的主要器官。些生物活性物質(zhì)(補體成分 )。 5 構(gòu)成淋巴細胞再循環(huán)。4 合成某31. 淋巴結(jié)功能？1 T,B細胞定居的場所。2 免疫應(yīng)答發(fā)生的場

37、所3 參與淋巴細胞再循環(huán)4 對侵入機體的病原體等有害物質(zhì)有過濾作用。32. 淋巴細胞的作用特點？1 淋巴細胞決定了適應(yīng)性免疫應(yīng)答的特異性和記憶性2 淋巴細胞在一級免疫器官中產(chǎn)生并成熟二級中發(fā)揮作用3 可以再循環(huán)33. TNF（腫瘤壞死因子）的生物活性？ 1 殺瘤抑瘤 2 免疫調(diào)節(jié) 3 促進炎癥反應(yīng) 4 抗病毒作用 5 致熱作用 6 引發(fā)惡液質(zhì)34. Th1 對巨噬細胞作用？生物活性？1 誘生并募集巨噬細胞到感染部位。2 活化巨噬細胞?；钚裕涸诳拱麅?nèi)微生物感染中起重要作用，其釋放的細胞因子可引起炎癥反應(yīng)而發(fā)揮效應(yīng)。35.Th2 細胞的生物學(xué)活性？通過兩種方式提供第二信號輔助B 細胞完成體液免疫應(yīng)答1Th2細胞 B 細胞直接直接接觸。 2Th2 細胞分泌細胞因子36.MHC 功能： 1 對 Pr 抗原的處理和呈遞 2 調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答3 對 T 細胞分化具有影響4 誘導(dǎo)同種免疫應(yīng)答 5HLA 與醫(yī)學(xué)的關(guān)系。37. 可變區(qū)和恒定區(qū)，鉸鏈區(qū)， J 鏈？可