微生物期末考問答題2及答案

1、1、以EMB（伊紅美藍(lán)乳糖瓊脂培養(yǎng)基）為例，分析鑒別培養(yǎng)基的作用原理。鑒別性培養(yǎng)基是在培養(yǎng)基中加入能與某菌的五色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑，從而用肉眼就能將其與其他外形相似的菌落區(qū)分。EMB培養(yǎng)基中大腸桿菌，因其強(qiáng)烈分解乳糖而產(chǎn)生大量的混合酸，菌體帶H+,故可染上酸性染料伊紅，又因伊紅與美藍(lán)結(jié)合，使菌落呈深紫色。從菌落表面反光還可看到綠色金屬閃光。而產(chǎn)酸弱的菌株的菌落呈棕色。不發(fā)酵乳酸的菌落無色透明。2、菌種保藏的原理是什么？菌種保藏方法及其主要特點有哪些？菌種保藏是將微生物菌種經(jīng)長時間的保存，不污染其它雜菌，仍可保持其形態(tài)特征和生理性狀，減少變異，防止衰老，以便于將來使用。保藏菌種一般是選

2、用它的休眠體，如孢子、芽孢等，并且要創(chuàng)造一個低溫、干燥、缺氧、避光和缺少營養(yǎng)的環(huán)境條件，以利于休眠體能長期地處于休眠狀態(tài)。對于不產(chǎn)孢子的微生物，應(yīng)使其新陳代謝處于最低狀態(tài)，又不會死亡，從而達(dá)到長期保存的目的。保藏方法有：（1）斜面低溫保藏法：簡單易行，代價小，能隨時觀察保藏菌株是否死亡、變異、退化和染菌。適用于任何微生物，使用、保存均方便，但保存時間僅3個月左右，易使菌退化。（1） 液體石蠟保藏法：可以防止水份蒸發(fā)、隔絕氧氣，所以能延長保藏的時間，一般為0.51年，但必須自立放在冰箱內(nèi)，占據(jù)較大的空間。（2） 砂土管保藏法：其特點是干燥、低溫、隔氧、無營養(yǎng)物。保存效果較好，制作也簡單，比液體石

3、蠟法保存時間長，適用于芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌、放線菌和一些絲狀真菌的保藏，保藏時間可達(dá)數(shù)年， 甚至數(shù)十年。3、某突變菌株在基本培養(yǎng)基上無法生長，而在添加了0.1%堿水解酵母核酸后，該菌株能生長。請設(shè)計一實驗方案以進(jìn)一步確定該菌株的生長必需物。該菌株能生長。請設(shè)計一實驗方案以進(jìn)一步確定該菌株的生長必需物。首先，它是核酸營養(yǎng)缺陷型?？刹捎蒙L譜法，分別配制缺A、G、C、T和U其中一物的混合液，添加到該菌的基本培養(yǎng)基中，將該菌株分別接入到不同的培養(yǎng)基中，即可判斷是哪種或哪幾種核苷酸缺陷型。4、對一未知菌進(jìn)行革蘭氏染色時，怎樣才能確證你的操作正確，結(jié)果可靠？染色的基本步驟：初染媒染脫色復(fù)染掌握好每一步

4、的染色時間，特別要掌握好酒精脫色的時間，因此步是最為關(guān)鍵的一步，如果脫色時間長，就會使陽性菌變?yōu)殛幮跃?，反之使陰性菌變?yōu)殛栃跃?，除此外，還應(yīng)掌握好菌齡（培養(yǎng)24小時為佳）、菌的的涂片、自然干燥、固定、水洗等步驟，才能是其結(jié)果準(zhǔn)確。5、連續(xù)培養(yǎng)和連續(xù)發(fā)酵有何優(yōu)點？但為什么連續(xù)的時間總是有限的？微生物可長期保持在指數(shù)期的平衡生長狀態(tài)和穩(wěn)定的生長速率?？珊喕b料、滅菌、出料和清洗發(fā)酵罐等單元操作，從而減少了非生產(chǎn)時間和提高設(shè)備利用率；便于自控。產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。節(jié)約大量的人力、動力、水和蒸汽，且使水、汽、電的負(fù)荷均勻合理。恒濁法中的微生物以最高速度生長，生產(chǎn)中可獲得大量菌體或與菌體生長相平行的代謝產(chǎn)物。

5、恒化法可用于與生長速率相關(guān)的各種理論的研究。其缺點主要使菌種易退化，其次是易染菌，且染菌的危害會較大。這也是連續(xù)時間總是有限的根本原因。6、在微生物培養(yǎng)過程中，引起pH改變的原因有哪些？在實踐中如何保證微生物處于較穩(wěn)定和合適的pH環(huán)境中？工業(yè)生產(chǎn)中保證微生物處于穩(wěn)定和合適的PH環(huán)境，分二大類治標(biāo)和治本來調(diào)節(jié)PH環(huán)境，治標(biāo)一般通過加入酸或堿直接來調(diào)整，此法見效快，而治本一般加入含氮化合物、糖類物質(zhì)、調(diào)節(jié)通氣量來調(diào)整，此法見效慢，卻效果持久。工業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常采用，而加入緩沖劑，一般為磷酸鹽或碳酸鈣，可以適當(dāng)調(diào)整因代謝而引起的PH值變化。7、簡述細(xì)菌性中毒與霉菌中毒的區(qū)別？食品的感官質(zhì)量：細(xì)菌性中毒絕

6、大部分無變化霉菌性中毒有霉變中毒食品情況：細(xì)菌性中毒污染食品、拼盤霉菌性中毒熟食品潛伏期：細(xì)菌性中毒比較長（214h）霉菌性中毒比較短（1/22h）癥狀：細(xì)菌性中毒主要是腸胃癥狀霉菌性中毒對實質(zhì)性器官有損害預(yù)后：細(xì)菌性中毒預(yù)后比較樂觀霉菌性中毒除赤霉素中毒外一般預(yù)后不良治療方法：細(xì)菌性中毒有特效療法霉菌性中毒無特效療法8、買回一支菌種，準(zhǔn)備用于五年的生產(chǎn)，設(shè)計如何保藏使用這一支菌種？（1）將這支菌立即接出斜面，一般可接出30支。（2）將其中兩支接出斜面共60支，僅供當(dāng)年使用，這其中10支上半年使用，以低溫斜面保存即可，每月12支。另50支留下半年使用，以液體石蠟保存，每月58支。（3）第一次斜

7、面接種余下的58支全部制成砂土管保存，一般可制成5060支砂土管，以后每月取一支砂土管供生產(chǎn)使用。第二年看情況每月兩支，以保證生產(chǎn)使用。9、簡述細(xì)菌總數(shù)檢測的原理及操作過程。細(xì)菌總數(shù)的檢測是食品檢測中的一項重要指標(biāo)，其主要原理是應(yīng)用稀釋法，通過平皿計數(shù)法，檢測單位體積的被測樣品中細(xì)菌總數(shù)是否超標(biāo)。操作過程為：準(zhǔn)備檢測所用的實驗器材確定檢測樣品，配好所需培養(yǎng)基對所用玻璃儀器和培養(yǎng)基包扎好后采用高壓蒸汽滅菌樣品處理、稀釋、倒平板（倒培養(yǎng)基時培養(yǎng)基的溫度為50度左右倒培養(yǎng)基）、待培養(yǎng)基完全凝固后于36±1恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)24小時后取出計數(shù)后，計算細(xì)菌總數(shù)下結(jié)論，出檢測告。10、什么叫菌種退化

8、？菌種退化的原因是什么？如何防治？生產(chǎn)菌株生產(chǎn)性狀的劣化、遺傳標(biāo)記的丟失稱為菌種退化。菌種退化可以是形態(tài)上的，也可以是生理上的，如產(chǎn)孢子能力、發(fā)酵主錯誤比例下降等。菌種退化的主要原因技術(shù)那些控制生產(chǎn)性狀的基因發(fā)生負(fù)突變。菌種退化的防治可從菌種選育時考慮，應(yīng)盡可能使用孢子或單核菌株，避免對多核細(xì)胞進(jìn)行處理，采用較高劑量使單鏈突變的同時，另一條單鏈喪失了模板作用，可以減少出現(xiàn)分離回復(fù)現(xiàn)象，同時，在誘變處理后應(yīng)進(jìn)行充分的后培養(yǎng)及分離純化，以保證獲得菌株的純度。從菌種保藏角度考慮，微生物都存在著自發(fā)突變，而突變都是在繁殖過程中發(fā)生或表現(xiàn)出來的，減少傳代次數(shù)就能減少自發(fā)突變和菌種退化的可能性。從菌種培養(yǎng)

9、角度考慮，各種生產(chǎn)菌株對培養(yǎng)條件的要求和敏感性不同，培養(yǎng)條件要有利于生產(chǎn)菌株，不利于退化菌株的生長。從菌種管理的角度考慮，要防止菌種退化，最有效的方法是定期使菌種復(fù)壯。就是在菌種發(fā)生退化后，通過純種分離和性能測定，從退化的群體中，找出尚未退化的個體，以達(dá)到恢復(fù)該菌種原有性狀的一種措施。11、濕熱滅菌與干熱滅菌的具體操作方式有哪些？各有哪些特點？哪類滅菌方式更有效？干熱滅菌法有：灼燒法和烘箱熱空氣法兩種。1）灼燒法：操作它將被滅菌物品放在火焰中灼燒，使所有的生物質(zhì)碳化。特點：最簡單、最徹底的干熱滅菌方法，但對被滅菌物品的破壞極大，使用范圍較小。2）烘箱熱空氣法：操作將滅菌物品放入烘箱內(nèi)，然后升溫

10、至150170，維持12小時后，至溫度降至。40以下可以將滅菌物品取出。特點：可以達(dá)到徹底滅菌的目的，滅菌后的物品干燥，但時間長，易損壞物品，對液體的樣品不適用。濕熱滅菌法有：巴斯德消毒法、煮沸消毒法、間歇滅菌法、常規(guī)加壓滅菌法等。1） 巴斯德滅菌法：操作：將待消毒的液體食品置于6085下處理15S30min，然后迅速冷卻。特點：能殺死無芽孢的病毒，又能保持食品的風(fēng)味。2）煮沸消毒法：操作：將飲用水加熱至100，煮沸數(shù)分鐘，以達(dá)到消毒的目的。特點：在條件有限的情況下，可采用此法消毒物品。3）間歇滅菌法：操作：在80100蒸煮1560min，再擱置室溫（2837）下過夜，并重復(fù)以上過程三遍以上。

11、 特點：在較低的溫度下，達(dá)到徹底滅菌的目的，對設(shè)備的要求較低，適用于不耐高溫的物品滅菌，但費時間。4）常規(guī)加壓滅菌法：操作：在高壓蒸汽滅菌器內(nèi)加入一定量的水，驅(qū)盡冷空氣，使其內(nèi)的壓力升至0.1MPa，溫度為121，維持1530min后，讓其自然降溫。特點“應(yīng)用最廣、最有效的滅菌手段，滅菌徹底，時間斷短，能保持食品的色、香味、形。常規(guī)加壓滅菌法最有效，因為其一：蒸汽穿透力強(qiáng)，使蛋白質(zhì)易于凝固變性。其二：滅菌過程產(chǎn)生的蒸汽凝固在物體的表面，同時放出大量的潛熱，這種潛熱能迅速提高滅菌物體的溫度，縮短滅菌的全過程。因此是滅菌效果最好的一種方法。12、在工業(yè)生產(chǎn)中如何保證微生物處于較穩(wěn)定和合適的PH環(huán)境

12、？在培養(yǎng)微生物和發(fā)酵生產(chǎn)過程中，為了維持培養(yǎng)基PH的相對恒定，常采用“治標(biāo)”和“治本”兩種措施進(jìn)行調(diào)節(jié)。1) “治標(biāo)”：過酸時，加NaOH,碳酸鈉等堿中和，過堿時，加硫酸，鹽酸等酸中和。2) “治本”：過酸時，加適當(dāng)?shù)矗缒蛩?，碳酸鈉或蛋白質(zhì)等，并提高通氣量，過堿時，加適當(dāng)碳源，如糖，乳酸，醋酸，檸檬酸，油脂等，并降低通氣量。此外，還可在培養(yǎng)基中加入緩沖物質(zhì)調(diào)節(jié)PH，常用的緩沖物質(zhì)有以下幾類： a) 磷酸鹽，磷酸一氫鉀，磷酸二氫鉀是常用緩沖劑。b) 碳酸鈣:碳酸鈣c) 氨基酸：肽，蛋白質(zhì)等屬于兩性電解液，也有緩沖級的作用1、 在工業(yè)生產(chǎn)中如何保證微生物處于較穩(wěn)定和合適的PH環(huán)境？ 工業(yè)生產(chǎn)中

13、保證微生物處于穩(wěn)定和合適的PH環(huán)境，分二大類治標(biāo)和治本來調(diào)節(jié)PH環(huán)境，治標(biāo)一般通過加入酸或堿直接來調(diào)整，此法見效快，而治本一般加入含氮化合物、糖類物質(zhì)、調(diào)節(jié)通氣量來調(diào)整，此法見效慢，卻效果持久。工業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常采用，而加入緩沖劑，一般為磷酸鹽或碳酸鈣，可以適當(dāng)調(diào)整因代謝而引起的PH值變化。2、 濕熱滅菌與干熱滅菌的具體操作方式各有哪些？各有哪些特點？哪類滅菌方式更有效？ 干熱滅菌法有：灼燒法和烘箱熱空氣法兩種。灼燒法：操作它將被滅菌物品放在火焰中灼燒，使所有的生物質(zhì)碳化。特點最簡單、最徹底的干熱滅菌方法，但對被滅菌物品的破壞極大，使用范圍較小。烘箱熱空氣法：操作將滅菌物品放入烘箱內(nèi)，然后升溫至1

14、50170，維持12小時后，至溫度降至。40以下可以將滅菌物品取出。特點可以達(dá)到徹底滅菌的目的，滅菌后的物品干燥，但時間長，易損壞物品，對液體的樣品不適用。濕熱滅菌法有：巴斯德消毒法、煮沸消毒法、間歇滅菌法、常規(guī)加壓滅菌法等。巴斯德滅菌法：操作將待消毒的液體食品置于6085下處理15S30min，然后迅速冷卻。特點能殺死無芽孢的病毒，又能保持食品的風(fēng)味。 煮沸消毒法：操作將飲用水加熱至100，煮沸數(shù)分鐘，以達(dá)到消毒的目的。特點在條件有限的情況下，可采用此法消毒物品。間歇滅菌法：操作在80100蒸煮1560min，再擱置室溫（2837）下過夜，并重復(fù)以上過程三遍以上。特點在較低的溫度下，達(dá)到徹底

15、滅菌的目的，對設(shè)備的要求較低，適用于不耐高溫的物品滅菌，但費時間。 常規(guī)加壓滅菌法：操作在高壓蒸汽滅菌器內(nèi)加入一定量的水，驅(qū)盡冷空氣，使其內(nèi)的壓力升至0.1MPa，溫度為121，維持1530min后，讓其自然降溫。特點應(yīng)用最廣、最有效的滅菌手段，滅菌徹底，時間斷短，能保持食品的色、香味、形。 常規(guī)加壓滅菌法最有效，因為其一：蒸汽穿透力強(qiáng)，使蛋白質(zhì)易于凝固變性。其二：滅菌過程產(chǎn)生的蒸汽凝固在物體的表面，同時放出大量的潛熱，這種潛熱能迅速提高滅菌物體的溫度，縮短滅菌的全過程。因此是滅菌效果最好的一種方法。3、 什么叫菌種退化？菌種退化的原因是什么？如何防治？ 生產(chǎn)菌株生產(chǎn)性狀的劣化、遺傳標(biāo)記的丟失

16、稱為菌種退化。菌種退化可以是形態(tài)上的，也可以是生理上的，如產(chǎn)孢子能力、發(fā)酵主錯誤比例下降等。菌種退化的主要原因技術(shù)那些控制生產(chǎn)性狀的基因發(fā)生負(fù)突變。菌種退化的防治可從菌種選育時考慮，應(yīng)盡可能使用孢子或單核菌株，避免對多核細(xì)胞進(jìn)行處理，采用較高劑量使單鏈突變的同時，另一條單鏈喪失了模板作用，可以減少出現(xiàn)分離回復(fù)現(xiàn)象，同時，在誘變處理后應(yīng)進(jìn)行充分的后培養(yǎng)及分離純化，以保證獲得菌株的純度。從菌種保藏角度考慮，微生物都存在著自發(fā)突變，而突變都是在繁殖過程中發(fā)生或表現(xiàn)出來的，減少傳代次數(shù)就能減少自發(fā)突變和菌種退化的可能性。從菌種培養(yǎng)角度考慮，各種生產(chǎn)菌株對培養(yǎng)條件的要求和敏感性不同，培養(yǎng)條件要有利于生產(chǎn)

17、菌株，不利于退化菌株的生長。從菌種管理的角度考慮，要防止菌種退化，最有效的方法是定期使菌種復(fù)壯。就是在菌種發(fā)生退化后，通過純種分離和性能測定，從退化的群體中，找出尚未退化的個體，以達(dá)到恢復(fù)該菌種原有性狀的一種措施。4、 以EMB（伊紅美藍(lán)乳糖瓊脂培養(yǎng)基）為例，分析鑒別培養(yǎng)基的作用原理。 鑒別性培養(yǎng)基是在培養(yǎng)基中加入能與某菌的五色代謝產(chǎn)物發(fā)生顯色反應(yīng)的指示劑，從而用肉眼就能將其與其他外形相似的菌落區(qū)分。EMB培養(yǎng)基中大腸桿菌，因其強(qiáng)烈分解乳糖而產(chǎn)生大量的混合酸，菌體帶H+,故可染上酸性染料伊紅，又因伊紅與美藍(lán)結(jié)合，使菌落呈深紫色。從菌落表面反光還可看到綠色金屬閃光。而產(chǎn)酸弱的菌株的菌落呈棕色。不

18、發(fā)酵乳酸的菌落無色透明。某突變菌株在基本培養(yǎng)基上無法生長，而在添加了0.1%堿水解酵母核酸后，該菌株能生長。請設(shè)計一實驗方案以進(jìn)一步確定該菌株的生長必需物。 首先，它是核酸營養(yǎng)缺陷型?？刹捎蒙L譜法，分別配制缺A、G、C、T和U其中一物的混合液，添加到該菌的基本培養(yǎng)基中，將該菌株分別接入到不同的培養(yǎng)基中，即可判斷是哪種或哪幾種核苷酸缺陷型。5、 連續(xù)培養(yǎng)和連續(xù)發(fā)酵有何優(yōu)點？但為什么連續(xù)的時間總是有限的？ 微生物可長期保持在指數(shù)期的平衡生長狀態(tài)和穩(wěn)定的生長速率。可簡化裝料、滅菌、出料和清洗發(fā)酵罐等單元操作，從而減少了非生產(chǎn)時間和提高設(shè)備利用率；便于自控。產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。節(jié)約大量的人力、動力、水和蒸

19、汽，且使水、汽、電的負(fù)荷均勻合理。恒濁法中的微生物以最高速度生長，生產(chǎn)中可獲得大量菌體或與菌體生長相平行的代謝產(chǎn)物。恒化法可用于與生長速率相關(guān)的各種理論的研究。其缺點主要使菌種易退化，其次是易染菌，且染菌的危害會較大。這也是連續(xù)時間總是有限的根本原因。7、簡述細(xì)菌總數(shù)檢測的原理及操作過程。 細(xì)菌總數(shù)的檢測是食品檢測中的一項重要指標(biāo)，其主要原理是應(yīng)用稀釋法，通過平皿計數(shù)法，檢測單位體積的被測樣品中細(xì)菌總數(shù)是否超標(biāo)。操作過程為：準(zhǔn)備檢測所用的實驗器材確定檢測樣品，配好所需培養(yǎng)基對所用玻璃儀器和培養(yǎng)基包扎好后采用高壓蒸汽滅菌樣品處理、稀釋、倒平板（倒培養(yǎng)基時培養(yǎng)基的溫度為50度左右倒培養(yǎng)基）、待培養(yǎng)

20、基完全凝固后于36±1恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)24小時后取出計數(shù)后，計算細(xì)菌總數(shù)下結(jié)論，出檢測告。8、對一未知菌進(jìn)行革蘭氏染色時，怎樣才能確證你的操作正確，結(jié)果可靠？ 染色的基本步驟：初染媒染脫色復(fù)染掌握好每一步的染色時間，特別要掌握好酒精脫色的時間，因此步是最為關(guān)鍵的一步，如果脫色時間長，就會使陽性菌變?yōu)殛幮跃?，反之使陰性菌變?yōu)殛栃跃送?，還應(yīng)掌握好菌齡（培養(yǎng)24小時為佳）、菌的的涂片、自然干燥、固定、水洗等步驟，才能是其結(jié)果準(zhǔn)確。9、菌種保藏的原理是什么？菌種保藏方法及其主要特點有哪些？ 菌種保藏是將微生物菌種經(jīng)長時間的保存，不污染其它雜菌，仍可保持其形態(tài)特征和生理性狀，減少變異，防止

21、衰老，以便于將來使用。保藏菌種一般是選用它的休眠體，如孢子、芽孢等，并且要創(chuàng)造一個低溫、干燥、缺氧、避光和缺少營養(yǎng)的環(huán)境條件，以利于休眠體能長期地處于休眠狀態(tài)。對于不產(chǎn)孢子的微生物，應(yīng)使其新陳代謝處于最低狀態(tài)，又不會死亡，從而達(dá)到長期保存的目的。保藏方法有：（1）斜面低溫保藏法：簡單易行，代價小，能隨時觀察保藏菌株是否死亡、變異、退化和染菌。適用于任何微生物，使用、保存均方便，但保存時間僅3個月左右，易使菌退化。（2）液體石蠟保藏法：可以防止水份蒸發(fā)、隔絕氧氣，所以能延長保藏的時間，一般為0.51年，但必須自立放在冰箱內(nèi)，占據(jù)較大的空間。（1） 砂土管保藏法：其特點是干燥、低溫、隔氧、無營養(yǎng)物

22、。保存效果較好，制作也簡單，比液體石蠟法保存時間長，適用于芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌、放線菌和一些絲狀真菌的保藏，保藏時間可達(dá)數(shù)年， 甚至數(shù)十年。10、買回一支菌種，準(zhǔn)備用于五年的生產(chǎn)，設(shè)計如何保藏使用這一支菌種？（1）將這支菌立即接出斜面，一般可接出30支。（2）將其中兩支接出斜面共60支，僅供當(dāng)年使用，這其中10支上半年使用，以低溫斜面保存即可，每月12支。另50支留下半年使用，以液體石蠟保存，每月58支。（3）第一次斜面接種余下的58支全部制成砂土管保存，一般可制成5060支砂土管，以后每月取一支砂土管供生產(chǎn)使用。第二年看情況每月兩支，以保證生產(chǎn)使用。11、簡述細(xì)菌性中毒與霉菌中毒的區(qū)別？食

23、品的在感官質(zhì)量：細(xì)菌性中毒絕大部分無變化霉菌性中毒有霉變中毒食品情況：細(xì)菌性中毒污染食品、拼盤霉菌性中毒熟食品潛伏期：細(xì)菌性中毒比較長（214h）霉菌性中毒比較短（1/22h）癥狀：細(xì)菌性中毒主要是腸胃癥狀霉菌性中毒對實質(zhì)性器官有損害預(yù)后：細(xì)菌性中毒預(yù)后比較樂觀霉菌性中毒除赤霉素中毒外一般預(yù)后不良治療方法：細(xì)菌性中毒有特效療法 霉菌性中毒無特效療法1、主動運輸與被動運輸：營養(yǎng)物質(zhì)順濃度梯度，以擴(kuò)散方式進(jìn)入細(xì)胞的過程稱為被動擴(kuò)散。主要包括簡單擴(kuò)散和促進(jìn)擴(kuò)散。兩者的主要區(qū)別在于前者不借助載體，后者需要借助載體進(jìn)行。主動運輸是指將營養(yǎng)物質(zhì)逆自身濃度梯度由稀處向濃處移動，并在細(xì)胞內(nèi)富集的過程，分為簡單

24、的主動運輸和基團(tuán)轉(zhuǎn)移。2、協(xié)同反饋抑制與合作反饋抑制：協(xié)同反饋抑制指分支代謝途徑中的幾個末端產(chǎn)物同時過量時才能抑制共同途徑的第一酶的反饋調(diào)節(jié)方式。而合作反饋抑制是指兩種末端代謝產(chǎn)物同時存在時，可以起到比一種末端產(chǎn)物大得多的抑制作用。 包含體與伴孢晶體：包含體是某些感染了病毒的宿主細(xì)胞內(nèi)出現(xiàn)的光學(xué)顯微鏡下可見，形態(tài)和數(shù)量不等的小體。而伴孢晶體是某些芽孢桿菌在其形成芽孢的同時，在芽孢旁形成的一顆菱形或雙錐形的堿溶性的蛋白晶體。兩者都能作為生物農(nóng)藥。 3、中間體與線粒體中間體：細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)膜內(nèi)陷形成的一個或數(shù)個不規(guī)則的層狀、管狀或囊狀物稱為中（間）體，相當(dāng)于去核細(xì)胞內(nèi)的線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的功能，同時參與細(xì)

25、胞壁的合成與核分裂。線粒體：存在于真核細(xì)胞內(nèi)具有雙層膜結(jié)構(gòu)的棒狀細(xì)胞器，參與三羧酸循環(huán)和氧化磷酸化，產(chǎn)生ATP的所具有遺傳的獨立性。類病毒與病毒 : 類病毒是當(dāng)今所知道的最小、只含有RNA一種成分、專性細(xì)胞內(nèi)寄生的分子生物。病毒也是一類超顯微的非細(xì)胞生物。病毒比前者大，同時含有核酸和蛋白質(zhì)等，一般不能通過種子傳播。 4、好氧與厭氧答：好氧：大多數(shù)微生物需要在有充足的利用氧供應(yīng)，才能很好的滿足生長的需要。 厭氧：微生物在生長過程中不僅不能利用氧，而且只能在完全無氧的環(huán)境下才能生長，因為氧對它們的生長有害。5、選擇培養(yǎng)基與鑒別培養(yǎng)基選擇性培養(yǎng)基：根據(jù)某種或某類微生物的特殊營養(yǎng)要求，或?qū)δ承┪锢?、?/p>

26、學(xué)條件的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基。主要目的是利用這種培養(yǎng)基把某種或某類微生物從混雜的微生物群體中分離出來。鑒別性培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中添加某種或某些化學(xué)試劑后，某種微生物生長過程中產(chǎn)生的特殊代謝產(chǎn)物會與加入的這些化學(xué)物反應(yīng)，并出現(xiàn)明顯的、肉眼可見的特征性變化，從而使該種微生物與其它微生物區(qū)別開來。選擇性培養(yǎng)基與鑒別性培養(yǎng)基的功能往往結(jié)合在同一種培養(yǎng)基中。如伊紅美蘭瓊脂培養(yǎng)基（EMB）既有鑒別不同腸道菌的作用，又有抑制革蘭氏陽性菌和選擇性培養(yǎng)革蘭氏陰性菌的作用。6、連續(xù)培養(yǎng)與補(bǔ)料分批培養(yǎng)：連續(xù)培養(yǎng)是按特定的控制方式以一定的速度加入新鮮培養(yǎng)基和放出培養(yǎng)物的培養(yǎng)方法。其中微生物的生長速度穩(wěn)定；補(bǔ)料分批培養(yǎng)是一

27、種介于分批培養(yǎng)和連續(xù)培養(yǎng)之間的培養(yǎng)方式。它是在分批培養(yǎng)的過程中，間歇或連續(xù)地補(bǔ)加新鮮培養(yǎng)基的培養(yǎng)方法。其中微生物的生長速度并不一定穩(wěn)定。7、自發(fā)突變與誘發(fā)突變自發(fā)突變：不經(jīng)誘變劑處理而自然發(fā)生的突變。有以下特性：非對應(yīng)性、稀有性、規(guī)律性、獨立性、遺傳的回復(fù)性、可誘變性。誘發(fā)突變：并非是用誘變劑產(chǎn)生的新的突變，而是通過不同的的方式提高突變率。8、COD ; BOD：化學(xué)耗氧量反映有機(jī)物進(jìn)入水體后，在一般情況下氧化分解所需的氧量。反映水體總的污染程度。生物耗氧量水體中有機(jī)物經(jīng)生物氧化至簡單終產(chǎn)物是所需的氧量。反映水中有機(jī)物含量的間接指標(biāo)。COD數(shù)值一般高于BOD。 9、生長與繁殖答：生長：是細(xì)胞物

28、質(zhì)有規(guī)律地、不可逆增加，導(dǎo)致細(xì)胞體積擴(kuò)大的生物學(xué)過程。繁殖：是微生物生長到一定階段，由于細(xì)胞結(jié)構(gòu)的復(fù)制與重建并通過特定方式產(chǎn)生新的生命個體，即引起生命個體數(shù)量增加的生物學(xué)過程。生長是一個逐步發(fā)生的量變過程，繁殖是一個產(chǎn)生新的生命個體的質(zhì)變過程，因此生長是繁殖的基礎(chǔ)，繁殖是生長的結(jié)果。10、真核生物和原核生物：真核生物是指其細(xì)胞具有細(xì)胞核，有核膜、核仁，有多條染色體，細(xì)胞質(zhì)中有線粒體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等細(xì)胞器，核糖體為80S；原核生物指其細(xì)胞沒有真正意義的核，沒有核膜、核仁，只有一條裸露的DNA，沒有線粒體、高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等細(xì)胞器，核糖體為70S。 11、滅菌與消毒滅菌：殺死一切微生物的措施稱

29、為殺菌。消毒：殺死引起感染的微生物，通常是指殺死病原微生物，工業(yè)上是指消除雜菌，除去引起感染的微生物的措施稱為消毒。12、定向培育與誘變育種：定向培育是用某一特定的因素長期處理某微生物群體，同時不斷地對它進(jìn)行移種傳代，以達(dá)到累積并選擇相應(yīng)自發(fā)突變株的目的。而誘變是指利用物理或化學(xué)誘變劑處理微生物群體，促進(jìn)其突變率，從中挑選少數(shù)符合要求的突變株的育種方法。 13、 菌絲體與子實體：菌絲體是絲狀微生物相互纏繞、交織形成的結(jié)構(gòu)。子實體是由氣生菌絲體特化形成的，有一定形態(tài)的結(jié)構(gòu)，在其里面或上面可產(chǎn)生孢子。14、 蝸牛酶與溶菌酶：蝸牛酶是瑪瑙螺胃液制成的，內(nèi)含纖維素酶、甘露聚糖酶、葡糖酸酶、幾丁質(zhì)酶和脂

30、酶等，它對酵母等真菌的細(xì)胞壁有良好的消化作用。而溶菌酶廣泛存在于卵清、人的眼淚和鼻涕、部分細(xì)菌和噬菌體內(nèi)的一種酶，它能有效地水解細(xì)菌的肽聚糖，從而消化細(xì)菌的細(xì)胞壁。1、質(zhì)粒載體具有下列哪些特點（ E ）A、具有復(fù)制起點B、具有抗菌素抗性基因C、具有多種限制酶的單一切點D、具有較高的拷貝數(shù)E、以上均是2、在微生物實驗操作中，防止微生物進(jìn)入人體的方法叫（4）。（1）滅菌 （2）無菌 （3）消毒 （4）無菌技術(shù)3、下列那類物質(zhì)是酵母菌細(xì)胞壁主要的成分（1）。（1）甘露聚糖 （2）脂質(zhì) （3）無機(jī)鹽 （4）蛋白質(zhì)4、根據(jù)細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)不同、革蘭氏陰性細(xì)菌屬（2）的細(xì)菌。（1）薄壁細(xì)菌門（2）堅壁細(xì)菌門

31、（3）柔壁細(xì)菌門（4）疵壁細(xì)菌門5、霉菌及酵母菌測得結(jié)果，其單位為（4）。（1）個/kg(L) （2）個/100g(ml) （3）個/10g(ml) （4）個/g(ml)6、顯微鏡對光時，如光線較弱或人工光源時，反光鏡宜用（2）鏡。（1）平面 （2）凹面 （3）凸面 （4）三棱 7、細(xì)菌經(jīng)培養(yǎng)一斷時間后，細(xì)菌的繁殖速度愈來愈慢，細(xì)菌的死亡數(shù)超過活菌數(shù)，以致細(xì)菌形態(tài)發(fā)生改變，此階段屬細(xì)菌的（4）。（1）遲緩期 （2）對數(shù)期 （3）穩(wěn)定期 （4）衰退期8、細(xì)菌對糖的分解是將多糖分解成丙酮酸。需氧菌則經(jīng)過（3）過程，進(jìn)一步將丙酮酸分解成H2O和CO2。（1）發(fā)酵 （2）氧化 （3）三羧酸循環(huán) （4）

32、EP途徑9、根據(jù)菌落總數(shù)的的報告原則，某樣品經(jīng)菌落總數(shù)測定的數(shù)據(jù)為3775個/ml，應(yīng)報告為（2）。（1）3775 （2）3800 （3）3780 （4）4000010、培養(yǎng)基制備后應(yīng)保持一定的透明度，下面制備操作影響最大的是（3）。（1）原料稱量混合溶解 （2）加熱煮沸，調(diào)PH值（3）過濾、分裝容器 （4）消毒或滅菌11、使用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行滅菌時，下面操作不正確的是（3）。（1）放入的物品應(yīng)留有蒸汽流通的空間 （2）器具與乳糖發(fā)酵管分開滅菌（3）密閉容器，打開電源開關(guān)，加熱至溫度為121（4）滅菌結(jié)束，待自然降到室溫后開蓋12、根據(jù)霉菌的分類，黃綠青霉屬于（4）。（1）藻菌 （2）值囊菌

33、 （3）擔(dān)子菌 （4）半知菌13、鞭毛是細(xì)菌的（4）器官。（1）捕食 （2）呼吸 （3）性 （4）運動14、革蘭氏染色法的第四液是（3）。（1）結(jié)晶紫 （2）95的乙醇 （3）沙黃染色液 （4）碘液15、飲料作霉菌及酵母菌分離時，首選（3）培養(yǎng)基。（1）高鹽察氏（2）馬鈴薯（3）孟加拉紅（4）馬鈴薯葡萄糖瓊脂16、罐頭食品經(jīng)過熱殺菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常溫度下在其中繁殖的非致病性微生物，這叫（D ）（A）滅菌 （B）無菌 （C ）消毒 （D）商業(yè)無菌17、把外源質(zhì)粒導(dǎo)入細(xì)菌中的方法稱為（ B ）A、 轉(zhuǎn)導(dǎo)B、 轉(zhuǎn)化C、 轉(zhuǎn)染D、轉(zhuǎn)入E、 克隆18、有關(guān)細(xì)菌培養(yǎng)基的說法，哪項是錯

34、誤的（ C ）A、 固體培養(yǎng)基中的瓊含量為2%3%B、 半固體培養(yǎng)基中的瓊脂含量為0.2%0.5%C、 固體培養(yǎng)基中的瓊脂具有重要的營養(yǎng)價值D、觀察細(xì)菌的動力用半固體培養(yǎng)基E、 葡萄糖蛋白胨水為常用的鑒別培養(yǎng)基19、抗體本質(zhì)是（ E ）A、 脂蛋白B、 白蛋白C、 LPSD、OMPE、 Ig20、革蘭氏染色中，制定G+、G-菌的意義是什么（ B ）A、 大多數(shù)G致病物質(zhì)是外毒素B、 大多數(shù)G致病物質(zhì)是內(nèi)毒素C、 大多數(shù)G致病物質(zhì)是某些酶類D、大多數(shù)G有各種毒素E、 G菌致病毒素為不耐熱毒素21、芽胞、鞭毛、莢膜及異染顆粒等的染色需用什么染色法（ D ）A、美蘭染色B、革蘭氏染色C、抗酸染色D、

35、特殊染色E、復(fù)紅染色22、下列要求中不是采取所有樣品均可嚴(yán)格做到的原則是（ B ）A、血液標(biāo)本在使用抗菌藥物之前或在病人發(fā)熱高峰時采集B、皆以無菌操作取材C、采集的標(biāo)本立即送檢D、若路程較遠(yuǎn)應(yīng)將標(biāo)本冷藏或保溫送檢E、作厭氧培養(yǎng)的標(biāo)本應(yīng)盡可能在厭氧條件下采集與送檢23、玻片血清凝集反應(yīng)主要優(yōu)點是（D ）A、省錢B、易操作C、反應(yīng)簡單D、報告結(jié)果快E、省Ag 24、在觀察細(xì)菌某些不易著色結(jié)構(gòu)時，用特殊染色法這些結(jié)構(gòu)是（ C ）A、細(xì)胞核B、細(xì)胞壁C、鞭毛、莢膜D、菌體形態(tài)E、細(xì)菌的排列25、應(yīng)用光學(xué)顯微鏡觀察不染色標(biāo)本主要是觀察（ D ）A、細(xì)胞壁B、細(xì)胞膜C、莢膜D、動力E、鞭毛26、

36、與植物的細(xì)胞相比，細(xì)菌所沒有的結(jié)構(gòu)是（2）（1）細(xì)胞壁 （2）線粒體 （3）細(xì)胞膜 （4）核蛋白體27、根霉的無性孢子屬（2）（1） 芽孢 （2）孢囊孢子 （3）分生孢子 （4）節(jié)孢子28、觀察霉菌形態(tài)的最適宜的培養(yǎng)方法是（3）（1）試管培養(yǎng) （2）平皿培養(yǎng) （3）濕室載片培養(yǎng) （4）插片培養(yǎng)29、靈芝屬于（2）（1） 霉菌 （2）擔(dān)子菌 （3）細(xì)菌 （4）放線菌30、將牛奶加熱到65、30分鐘的目的是（3）（1） 使蛋白質(zhì)變性 （2）殺滅所有的微生物（3）殺滅病原菌 （4）抑制微生物的生長31、與致病相關(guān)的細(xì)菌結(jié)構(gòu)是（2）（1） 中間體 （2）莢膜 （3）細(xì)胞膜 （4）芽孢32、青霉素的抗菌

37、作用是（4）（1） 破壞細(xì)胞壁的合成 （2）抑制細(xì)菌酶的活力（3）干擾核酸的合成 （4）干擾蛋白質(zhì)的翻譯33、細(xì)菌的呼吸酶存在于（2）（1） 細(xì)胞質(zhì) （2）中體 （3）線粒體 （4）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)34、碘酒的殺菌原理是（3）（1） 氧化還原變性 （2）脫水溶脂變性（3）氧化脫水變性 （4）以上原理都是35、肉毒芽孢菌的生長方式是（2）（1） 好氧菌 （2）厭氧菌 （3）兼性厭氧菌36、某細(xì)菌以2，+等營養(yǎng)物質(zhì)為主原料，需陽光生長，其營養(yǎng)類型屬（1）（1） 光能自養(yǎng) （2）光能異養(yǎng) （3）化能自養(yǎng) （4）化能異養(yǎng)37、殺滅沙門氏菌的最佳方法是（2）（1） 紫外線 （2）巴氏殺菌 （3）干熱滅菌 （4）高

38、壓蒸汽滅菌38、細(xì)菌培養(yǎng)液中有病毒存在的表現(xiàn)是（3）（1） 變色 （2）變渾濁 （3）變清亮光 （4）無變化39、配制培養(yǎng)基的水應(yīng)是（2）（1） 蒸餾水 （2）自來水 （3）以上兩種均可以40、放線菌屬于（1）（1） 革蘭氏陽性菌 （2）革蘭氏陰性菌 （3）都不是41、在實驗室不慎將酒精燈打翻，酒精在桌上燃燒起來，正確有效的滅火方法是（4）。（1）用嘴吹 （2）用抹布抽打 （3）用沙土掩蓋 （4）澆水42、鞭毛是細(xì)菌的（4）器官。（1）捕食 （2）呼吸 （3）性 （4）運動43、革蘭氏染色法的第四液是（3）。（1）結(jié)晶紫 （2）95的乙醇 （3）沙黃染色液 （4）碘液44、飲料作霉菌及酵母菌分

39、離時，首選（3）培養(yǎng)基。（1）高鹽察氏（2）馬鈴薯（3）孟加拉紅（4）馬鈴薯葡萄糖瓊脂45、在微生物實驗操作中，防止微生物進(jìn)入人體的方法叫（4）。（1）滅菌 （2）無菌 （3）消毒 （4）無菌技術(shù)46、下列那類物質(zhì)是酵母菌細(xì)胞壁主要的成分（1）。（1）甘露聚糖 （2）脂質(zhì) （3）無機(jī)鹽 （4）蛋白質(zhì)47、根據(jù)細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)不同、革蘭氏陰性細(xì)菌屬（2）的細(xì)菌。（1）薄壁細(xì)菌門（2）堅壁細(xì)菌門（3）柔壁細(xì)菌門（4）疵壁細(xì)菌門48、霉菌及酵母菌測得結(jié)果，其單位為（4）。（1）個/kg(L) （2）個/100g(ml) （3）個/10g(ml) （4）個/g(ml)49、顯微鏡對光時，如光線較弱或人工

40、光源時，反光鏡宜用（2）鏡。（1）平面 （2）凹面 （3）凸面 （4）三棱 50、細(xì)菌經(jīng)培養(yǎng)一斷時間后，細(xì)菌的繁殖速度愈來愈慢，細(xì)菌的死亡數(shù)超過活菌數(shù)，以致細(xì)菌形態(tài)發(fā)生改變，此階段屬細(xì)菌的（4）。（1）遲緩期 （2）對數(shù)期 （3）穩(wěn)定期 （4）衰退期51、細(xì)菌對糖的分解是將多糖分解成丙酮酸。需氧菌則經(jīng)過（3）過程，進(jìn)一步將丙酮酸分解成H2O和CO2。（1）發(fā)酵 （2）氧化 （3）三羧酸循環(huán) （4）EP途徑52、根據(jù)菌落總數(shù)的的報告原則，某樣品經(jīng)菌落總數(shù)測定的數(shù)據(jù)為3775個/ml，應(yīng)報告為（2）。（1）3775 （2）3800 （3）3780 （4）4000053、培養(yǎng)基制備后應(yīng)保持一定的透明

41、度，下面制備操作影響最大的是（3）。（1）原料稱量混合溶解 （2）加熱煮沸，調(diào)PH值（3）過濾、分裝容器 （4）消毒或滅菌54、使用高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行滅菌時，下面操作不正確的是（3）。（1）放入的物品應(yīng)留有蒸汽流通的空間 （2）器具與乳糖發(fā)酵管分開滅菌（3）密閉容器，打開電源開關(guān)，加熱至溫度為121（4）滅菌結(jié)束，待自然降到室溫后開蓋55、根據(jù)霉菌的分類，黃綠青霉屬于（4）。（1）藻菌 （2）值囊菌 （3）擔(dān)子菌 （4）半知菌56、細(xì)菌培養(yǎng)液中有病毒存在的表現(xiàn)是（3）（1）變色 （2）變渾濁 （3）變清亮光 （4）無變化57、配制培養(yǎng)基的水應(yīng)是（2）（1）蒸餾水 （2）自來水 （3）以上兩種均

42、可以58、放線菌屬于（1）（1）革蘭氏陽性菌 （2）革蘭氏陰性菌 （3）都不是59、細(xì)菌的呼吸酶存在于（2）（1）細(xì)胞質(zhì) （2）中體 （3）線粒體 （4）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)60、碘酒的殺菌原理是（3）（1）氧化還原變性 （2）脫水溶脂變性（3）氧化脫水變性 （4）以上原理都是61、肉毒芽孢菌的生長方式是（2）（1）好氧菌 （2）厭氧菌 （3）兼性厭氧菌62、某細(xì)菌以2，+等營養(yǎng)物質(zhì)為主原料，需陽光生長，其營養(yǎng)類型屬（1）（1） 光能自養(yǎng) （2）光能異養(yǎng) （3）化能自養(yǎng) （4）化能異養(yǎng)63、與植物的細(xì)胞相比，細(xì)菌所沒有的結(jié)構(gòu)是（2）（1）細(xì)胞壁 （2）線粒體 （3）細(xì)胞膜 （4）核蛋白體64、根霉的無性孢子

43、屬（2）（1）芽孢 （2）孢囊孢子 （3）分生孢子 （4）節(jié)孢子65、觀察霉菌形態(tài)的最適宜的培養(yǎng)方法是（3）（1）試管培養(yǎng) （2）平皿培養(yǎng) （3）濕室載片培養(yǎng) （4）插片培養(yǎng)66、靈芝屬于（2）（1）霉菌 （2）擔(dān)子菌 （3）細(xì)菌 （4）放線菌67、將牛奶加熱到65、30分鐘的目的是（3）（1）使蛋白質(zhì)變性 （2）殺滅所有的微生物（3）殺滅病原菌 （4）抑制微生物的生長68、與致病相關(guān)的細(xì)菌結(jié)構(gòu)是（2）（1）中間體 （2）莢膜 （3）細(xì)胞膜 （4）芽孢69、青霉素的抗菌作用是（4）（1）破壞細(xì)胞壁的合成 （2）抑制細(xì)菌酶的活力（3）干擾核酸的合成 （4）干擾蛋白質(zhì)的翻譯70、細(xì)菌的呼吸酶存在于

44、（2）（1）細(xì)胞質(zhì) （2）中體 （3）線粒體 （4）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)71、碘酒的殺菌原理是（3）（1）氧化還原變性 （2）脫水溶脂變性（3）氧化脫水變性 （4）以上原理都是72、肉毒芽孢菌的生長方式是（2）（1）好氧菌 （2）厭氧菌 （3）兼性厭氧菌73、某細(xì)菌以2，+等營養(yǎng)物質(zhì)為主原料，需陽光生長，其營養(yǎng)類型（1）（1）光能自養(yǎng) （2）光能異養(yǎng) （3）化能自養(yǎng) （4）化能異養(yǎng)74、殺滅沙門氏菌的最佳方法是（2）（1）紫外線 （2）巴氏殺菌 （3）干熱滅菌 （4）高壓蒸汽滅菌75、細(xì)菌培養(yǎng)液中有病毒存在的表現(xiàn)是（3）（1）變色 （2）變渾濁 （3）變清亮光 （4）無變化76、配制培養(yǎng)基的水應(yīng)是（2）（1

45、）蒸餾水 （2）自來水 （3）以上兩種均可以77、放線菌屬于（1）（1）革蘭氏陽性菌 （2）革蘭氏陰性菌 （3）都不是78、.對外界抵抗力最強(qiáng)的細(xì)菌結(jié)構(gòu)（ 4 ）（1）.細(xì)胞壁（2）.莢膜（3）.芽胞（4）.核質(zhì)（5）.細(xì)胞膜79、變異最易出現(xiàn)在（ 3 ）（1）.遲緩期（2）.對數(shù)期（3）.穩(wěn)定期（4）.衰亡期（5）.以上均可80、關(guān)于外毒素（ 2 ）（1） 性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱（2）毒性較強(qiáng)（3）無抗原性（4）主要由革蘭陰性菌產(chǎn)生，少數(shù)革蘭陽性菌也可產(chǎn)生（5）以上均對81、衣原體與細(xì)菌不同點是（4 ）（1） 有細(xì)胞壁，可用革蘭染色法染色（2）有核糖體（3）對多種抗生素敏感（4）有獨特發(fā)育周期，以二

46、分裂法增殖（5）含有DNA，RNA兩種核酸82、吞噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌后，后果（ 5 ）（1） 引起組織損傷（2）殺死細(xì)菌（3）不能殺死細(xì)菌（4）引起細(xì)菌體內(nèi)擴(kuò)散（5）以上均對83、.濕熱滅菌較干熱滅菌效力要大其原因是（ B ）A、 可迅速提高溫度B、 濕熱有一定潛熱，穿透力大，促進(jìn)菌體蛋白凝固C、 迅速破壞細(xì)菌酶類D、促使糖類分解E、 使細(xì)菌迅速失活84、高壓滅菌效果檢驗常用生物法、化學(xué)法等。其中生物法是（B ）A、 將任何細(xì)菌均可放置平皿中，高壓后進(jìn)行培養(yǎng)不生長即可B、 將有芽孢的細(xì)菌放置平皿中，高壓后進(jìn)行培養(yǎng)不長即可C、 將難以培養(yǎng)的細(xì)菌放置平皿中，高壓后進(jìn)行培養(yǎng)不長即可D、將厭氧細(xì)菌放置平皿

47、中，高壓后進(jìn)行培養(yǎng)不長即可85、新潔爾滅消毒劑作用機(jī)理（ C ）A、 抑制某些酶系統(tǒng)作用B、 使菌體碳水化合物代謝受阻C、 改變細(xì)菌的通透性D、離子交換作用使菌體蛋白失活E、 造成菌體內(nèi)物質(zhì)分解破壞86、細(xì)菌的營養(yǎng)作用是由菌體表面的擴(kuò)散作用完成的，與擴(kuò)散作用的強(qiáng)度無關(guān)的因素是（ C ）A、細(xì)菌的細(xì)胞膜的滲透性B、細(xì)胞內(nèi)外營養(yǎng)物質(zhì)濃度的差異C、細(xì)菌的布朗運動D、細(xì)胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的速度E、營養(yǎng)物質(zhì)是水溶性的或脂溶性87、關(guān)于菌血癥正確的說法是（ D ）A、細(xì)菌侵入血液并在其中繁殖B、化膿性細(xì)菌侵入血液并在其中繁殖C、細(xì)菌在局部繁殖釋放毒素進(jìn)入血流D、細(xì)菌侵入了血流但未在其中繁殖E、細(xì)菌外毒毒進(jìn)入

48、血流88、在固體培養(yǎng)基上生長出現(xiàn)卷發(fā)狀菌的細(xì)菌是（ A ）A、炭疽芽胞桿菌B、肉毒梭菌C、脆弱桿菌D、棒狀桿菌E、蠟樣芽胞桿菌 89、雙糖鐵培養(yǎng)基屬于（ B ）A、基礎(chǔ)培養(yǎng)基B、鑒別培養(yǎng)基C、營養(yǎng)培養(yǎng)基D、選擇培養(yǎng)基E、厭氧培養(yǎng)基90、我國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，（C）瓶汽水、果汁的大腸菌群數(shù)量不提超過5A、               1mlB、         &#

49、160;      10 mlC、                100 mlD、               1000mlE、           

50、     10000ml 91、      說明低溫冰箱的溫度（E）A、4B、4-8C、0D、-10E、-20以下 92、為保存菌種常用的設(shè)備（B）A、干燥箱B、凍干機(jī)C、離心機(jī)D、電導(dǎo)儀E、分光光度計93、有關(guān)內(nèi)素素的描述哪項是錯誤的（D ）A、 均由革蘭氏陰性菌產(chǎn)生B、 其化學(xué)成份為脂多糖C、 160，24小時才被破壞D、毒害效應(yīng)具有組織器官選擇性E、 毒性作用較弱94、最早采用的檢測方法為（ B ）A、 分離培養(yǎng)B、 直接涂片鏡檢C、 血清學(xué)試驗D、動物試驗E、 電鏡檢查95、常

51、用瓊脂擴(kuò)散試驗的瓊脂濃度為（ B ）A、0.30.5%B、12%C、34%D、56%E、78%96、下列描述哪項是錯誤的：（ C ）A、 病原菌致病力的強(qiáng)弱程度成為毒力B、 毒力主要由侵襲力和毒素所決定C、 破傷風(fēng)毒素屬于內(nèi)毒素D、侵襲力是指病原突破宿主機(jī)體的防御功能，并能在體內(nèi)定居、繁殖和擴(kuò)散的能力E、 以上均不是97、核衣殼是病毒粒子的主要結(jié)構(gòu)，核衣殼是由下列哪些成分組成的：（ B ）A、 衣殼和囊膜B、 衣殼和核酸C、 囊膜和核酸D、核酸和包膜E、 核酸和囊膜98、沙門菌屬在普通平板上的菌落特點為：（A ）A、 中等大小，無色半透明B、 針尖狀小菌落，不透明C、 中等大小，粘液型D、針尖

52、狀小菌落，粘液型E、 扁平粗糙型99、病原微生物的致病過程是一種機(jī)體與微生物間復(fù)雜的相互作用過程，機(jī)體抵 抗病原微生物的屏障結(jié)構(gòu)包括：（ E ）A、 皮膚與粘膜B、 血腦屏障C、 胎盤屏障D、免疫系統(tǒng)E、 A、B和C100、正常人體內(nèi)及體表多處有葡萄球菌存在而不引起人的疾病，其中最主要的帶菌部位是：（ C ）A、 咽喉B、 皮膚C、 鼻腔D、腸道E、 泌尿道101、質(zhì)粒載體具有下列哪些特點：（ E ）A、 具有復(fù)制起點B、具有抗菌素抗性基因C、具有多種限制酶的單一切點D、具有較高的拷貝數(shù)E、以上均是102、把外源質(zhì)粒導(dǎo)入細(xì)菌中的方法稱為（ B ）A、 轉(zhuǎn)導(dǎo)B、 轉(zhuǎn)化C、 轉(zhuǎn)染D、轉(zhuǎn)入E、 克隆

53、103、以下可以作為良好抗原的是（ B、C、D、E ） 。 A 水 B 病毒 C 外毒素 D 細(xì)菌 E 衣原體 104 放線菌的形態(tài)包括（ A、B ） 。 A 基質(zhì)菌絲 B 氣生菌絲 C 孢子絲及孢子 D 鞭毛 E 纖毛 105、原核生物的遺傳物質(zhì)傳遞的方式有（A、B、D、E ） 。 A 轉(zhuǎn)化 B 接合 C 準(zhǔn)性生殖 D 轉(zhuǎn)導(dǎo) E 原生質(zhì)體融合 106 細(xì)菌不可缺少的結(jié)構(gòu)是（ B、E ） 。 A 芽孢 B 細(xì)胞壁 C 莢膜 D 質(zhì)粒 E 核體 107、食品中主要檢測的致病菌有（A、B、C、D、E ） 。 A 沙門氏菌 B 志賀氏菌 C 致瀉大腸埃希氏菌 D 小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌 E 金黃色葡萄

54、球菌 108 真菌的分離方法是（ C、E ） 。 A 平板劃線分離法 B 稀釋分離法 C 單孢分離法 D 厭氧分離法 E 彈射分離法 109 通過革蘭氏染色就可以觀察到細(xì)菌的（ A、B、E ） 。 A 菌體大小 B 鞭毛 C 芽孢 D 莢膜 E 菌體形態(tài) 110 微生物菌種保藏的方法有（ A、B、C、D、E ） 。 A 斜面?zhèn)鞔?B 礦物油浸沒法 C 冷凍干燥法 D 液體石蠟法 E 液氮超低溫保息法 111、急性中毒性菌痢（ C ）A、以成人多見，無明顯的消化道癥狀B、以成人多見，有明顯的消化道癥狀C、以小兒多見，無明顯的消化道癥狀D、以小兒多見，有明顯的消化道癥狀E、只有痢疾志賀菌能引起112、質(zhì)粒載體具有下列哪些特點（ E ）A、具有復(fù)制起點B、具有抗菌素抗性基因C、具有多種限制酶的單一切點D、具有較高的拷貝數(shù)E、以上均是113 下列屬于顯微鏡的光學(xué)部分的是 （A、B、C、D）。 A 目鏡 B 物鏡 C 聚光器 D 反光鏡 E 鏡筒 2微生物實驗進(jìn)行消毒滅菌常用的化學(xué)藥劑是 （A、B、C）。 A 0.1% 的升汞