高二化學學案

1、第四章 生命中的基礎(chǔ)有機化學物質(zhì)第一節(jié) 油脂一、學習目標：1、了解油脂的概念；2、理解油脂的組成和結(jié)構(gòu)3、了解油脂的物理性質(zhì)和用途二、課前預習1、油脂概念，組成和結(jié)構(gòu)（1）.油脂定義： 【思考】 我們在日常生活中食用的豬油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等，和用來作燃料的汽油、柴油是否為同類化合物？2.油脂的組成和結(jié)構(gòu) R1、R2、R3代表飽和烴基或不飽和烴基 3、油脂的分類（1）、按脂肪酸種類分 飽和高級脂肪酸： 軟脂酸（十六酸，棕櫚酸）C15H31COOH硬脂酸（十八酸）C17H35COOH不飽和高級脂肪酸： 油酸（9-十八碳烯酸）C17H33COOH亞油酸（9,12-十八碳二烯酸）C1

2、7H31COOH（2）.按油脂分子中烴基（R表示）是否相同分說明R可以是飽和的烴基也可以是不飽和的烴基，油脂的飽和程度對其熔點的影響：飽和高級脂肪酸形成的甘油脂熔點較高，呈固態(tài)。不飽和高級脂肪酸形成的甘油脂熔點較低，呈液態(tài)。4、油脂的性質(zhì)（1）、物理性質(zhì)： （2）、化學性質(zhì)油脂的水解:A油脂在酸性條件下水解：B油脂在堿性條件下水解： 注意 油脂在酸性條件下水解的產(chǎn)物是硬脂酸和甘油，工業(yè)上利用這一原理，用油脂為原料來制取高級脂肪酸和甘油。而在堿性條件下水解的產(chǎn)物是高級脂肪酸鹽和甘油，工業(yè)上利用這一原理，用油脂為原料來制取肥皂。油脂在堿性條件下的水解反應也叫皂化反應。制取肥皂的工藝流程為：油脂的氫

3、化：油脂的氫化的實質(zhì)是與氫氣發(fā)生加成反應。此性質(zhì)在工業(yè)應用于把多種植物油變成硬化油。硬化油的性質(zhì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)、便于運輸，可用作制肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。5、油脂的用途： 課堂反饋：1液態(tài)油轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂肪，發(fā)生的反應是 ()A取代反應B加成反應C氧化反應 D還原反應2要鑒別淀粉溶液和肥皂水兩瓶溶液，下列試劑不可選用()A碘水 B稀HNO3CpH試紙 DNaOH溶液3肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后加入鹽酸，得到的沉淀是()A氯化鈉 B高級脂肪酸鈉C高級脂肪酸 D苯甲酸4下列實驗方法合理的是()A可用水鑒別己烷、四氯化碳、乙醇三種無色液體B油脂皂化后可用滲析的方法使高級脂肪酸鈉和甘油

4、充分分離C可用澄清石灰水鑒別Na2CO3溶液和NaHCO3溶液D為準確測定鹽酸與NaOH溶液反應的中和熱，所用酚和堿的物質(zhì)的量應相等5(2011高考山東理綜)下列與有機物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述錯誤的是()A乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應生成CO2B蛋白質(zhì)和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下都能水解C甲烷和氯氣反應生成一氯甲烷與苯和硝酸反應生成硝基苯的反應類型相同D苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類似的碳碳雙鍵第二節(jié) 糖類一、學習目標：1、掌握糖類主要代表物的組成和重要性質(zhì)；2、設(shè)計實驗探究糖類的化學性質(zhì)。二、課前預習：一、糖類：1. 定義： 2. 分類一、

5、 單糖1. 葡萄糖1) 結(jié)構(gòu)：分子式： 最簡式： 官能團： 結(jié)構(gòu)簡式： 2) 物理性質(zhì)： 。3) 化學性質(zhì)根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點，推測它有哪些化學性質(zhì)？有CHO的性質(zhì)，可發(fā)生_、_、_反應。有OH的性質(zhì)，可與乙醇發(fā)生_反應。氧化反應： （它是人類生命活動所需能量的重要來源之一）A. 羥基性質(zhì)B. 醛基性質(zhì)l 銀鏡反應l 與新制氫氧化銅懸濁液反應l 與氫氣加成2. 果糖分子式： 最簡式： 結(jié)構(gòu)簡式： 官能團： 二、 低聚糖 1. 蔗糖分子式： 物理性質(zhì)： 【實驗探究】蔗糖的水解兩支試管各加20的蔗糖溶液1ml，并在其中一支試管中加入3滴稀硫酸（1:5）。把兩支試管都放在水浴中加熱5分鐘。然后向已加

6、入稀硫酸的試管中滴加氫氧化鈉溶液，至溶液呈堿性。最后再向兩支試管中各加2ml新制的銀氨溶液。水浴加熱3-5min，觀察現(xiàn)象。操 作現(xiàn) 象結(jié) 論蔗糖溶液與銀氨溶液受熱蔗糖加酸水解中和后與銀氨溶液受熱證明蔗糖水解的實驗步驟是 稀硫酸的作用是 進行銀鏡反應前必須要 安排對比實驗的設(shè)計意圖是 ，相同的方法能否證明麥芽糖的水解 2. 麥芽糖分子式： ；物理性質(zhì)： 。寫出麥芽糖水解的方程式： 。三、 多糖(淀粉和纖維素) 1、淀粉和纖維素的分子式都可以寫成_，它們_同分異構(gòu)體,因為 2、多糖一般_溶于水_甜味_還原性，屬于_化合物。1. 淀粉:1) 淀粉在熱水里，有一部分會溶解在水里，另一部分懸浮在水里，

7、形成膠狀淀粉糊。2) 淀粉跟碘單質(zhì)作用呈_色。催化劑3) 淀粉在稀酸作用下，發(fā)生水解，生成一系列的物質(zhì)，最后得到_寫出方程式：(C6H10O5)n+_ _ _ 淀粉4) 淀粉釀酒方程式_討論:(1)在淀粉水解實驗中,欲檢驗葡萄糖的生成，應注意什么問題？(2)如何通過實驗證明淀粉沒有水解_ 正在水解_ 水解完全_ 2. 纖維素結(jié)構(gòu)式： 水解方程式： 纖維素的用途： 課堂反饋：1下列哪些變化是葡萄糖發(fā)生了還原反應 ( )A葡萄糖變成葡萄糖酸 B葡萄糖變成六元醇C葡萄糖變成二氧化碳和水 D葡萄糖變成某種酯2有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述中，正確的是 ( )A糖類是有甜味的物質(zhì) B由碳、氫、氧三種元素組成的有機物

8、屬于糖類C糖類物質(zhì)又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示D糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產(chǎn)生它們的物質(zhì)3酒精、乙酸、葡萄糖三種溶液，只用一種試劑就能區(qū)別開來，該試劑是 （ ） A金屬鈉 B石蕊試液 C新制的氫氧化銅懸濁液 DNaHCO3溶液4蔗糖3.42g與麥芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m個葡萄糖分子與n個果糖分子，則m與n的比值是 （ ）A1：3 B3：1 C1：2 D1：15下列說法中,錯誤的是 （ ）A單糖是不能發(fā)生水解的最簡單的糖類 B分子式符合Cn(H2O)m通式的物質(zhì),都是糖類物質(zhì)C淀粉、纖維素都是天然有機高分子化合物D淀粉和纖維素都是由碳、氫、

9、氧三種元素組成,兩化合物中三元素的質(zhì)量比相同6下列反應中不能生成乙醇的是 ( )A淀粉在淀粉酶、酒酶作用下發(fā)酵 B淀粉在淀粉酶作用下水解C乙酸乙酯在稀硫酸作用下水解 D在一定條件下乙烯與水加成7對于蔗糖的說法中，不正確的是 （ ）A蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應C在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成D在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)8下列各組物質(zhì)中不互為同分異構(gòu)體的是（）A葡萄糖和果糖B乙酸和甲酸甲酯C丙醛和丙酮D乙醇和乙醚9對于蔗糖的說法中不正確的是（）A蔗糖是最重要的二糖

10、，它的相對分子質(zhì)量是葡萄糖的二倍B純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應C往蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成D在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到變黑，并且有泡沫出現(xiàn)10某有機物進行實驗鑒定，其結(jié)果如下：有銀鏡反應 加入新制的Cu(OH)2無變化 加入鋅粒不反應 與含堿的酚酞溶液共熱，發(fā)現(xiàn)紅色褪去，則該有機物可能是( )A.甲酸 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.甲酸異丙酯11葡萄糖是重要的糖類物質(zhì)，下列關(guān)于葡萄糖的性質(zhì)說法不正確的是 ( )A.完全燃燒的產(chǎn)物是CO2和H2O B.1mol葡萄糖能還原出1molAgC.含葡萄糖1mol的水溶液與足量金屬鈉反應，得

11、到2.5molH2 D.分別充分燃燒等質(zhì)量的葡萄糖和甲醛，消耗氧氣的量相同第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 一、學習目標：1、了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點；2了解氨基酸的主要化學性質(zhì)；3、認識蛋白質(zhì)、酶、核酸等物質(zhì)與人體健康的關(guān)系二、課前預習：一、 氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)1、 定義 2、 分類組成蛋白質(zhì)的的氨基酸幾乎都是 。結(jié)構(gòu)簡式可表示為 常見的-氨基酸有：甘氨酸 谷氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸 3、 物理性質(zhì)天然的氨基酸均為 色晶體，熔點 ，在200-300熔化時分解。它們能溶于 溶液中，除少數(shù)外一般都能溶于 ，而難溶于 。4、 化學性質(zhì)（1） 氨基酸的兩性 （2） 成肽反應 二、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1、 組成和

12、結(jié)構(gòu)組成元素： 還有少量的 是 高分子化合物2、 化學性質(zhì)（1） 水解 條件： 水解生成相對分子質(zhì)量較小的肽類化合物，最終水解得到 （2） 鹽析 定義： 。 鹽析是 過程。目的：采用多次鹽析和溶解，可以 。（3） 變性 物理因素包括： 等 化學因素包括： 等。 蛋白質(zhì)的變性過程是 的過程。（4） 顏色反應 含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸變 。（5） 灼燒 注：（4）（5）用于檢驗蛋白質(zhì)的存在。三、 酶 酶是一類有細胞產(chǎn)生的、對生物體內(nèi)的化學反應具有催化作用的有機物，其中絕大所數(shù)是蛋白質(zhì)酶的催化作用的特點：（1） （2） （3） 四、 核酸 核酸是一類含磷的生物高分子化合物。核酸分為脫氧核糖核酸和核糖

13、核酸。DNA:大量存在于 中 ，是生物體遺傳信息的載體。RNA:大量存在于 中，根據(jù)DNA提供的細細控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。課堂反饋：第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸1L多巴是一種有機物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡式如下：這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎和獲得2001年諾貝爾化學獎的研究成果。下列關(guān)于L多巴酸堿性的敘述正確的是 ( )A既沒有酸性，又沒有堿性 B既具有酸性，又具有堿性C只有酸性，沒有堿性 D只有堿性，沒有酸性2把蔗糖 淀粉 蛋白質(zhì) 油脂在稀酸存在下分別進行水解，最后生成物只有一種的是 （ ）A.和 B.只有 C.和 D.只有3一種二肽的結(jié)構(gòu)簡式為：，合成這種二

14、肽的氨基酸是（ ）ABCD4有一種二肽，分子式為C8H14N2O5，發(fā)生水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸，則此氨基酸的化學式為 （ ） AC4H7NO4 BC5H7NO3 CC5H9NO4 DC5H11NO55下列物質(zhì)中既能與鹽酸反應，又能與NaOH溶液反應的是 （ ） NaHCO3 (NH4)2CO3 Al(OH)3 NH4Cl H2NCH2COOH CH3COOH A B C D6能使蛋白質(zhì)從溶液中析出，又不使蛋白質(zhì)變性的是 （ ）A加飽和硫酸鈉溶液B加福爾馬林C加75%的酒精D加氯化鋇溶液7甘氨酸和丙氨酸以1 ：1的配比兩兩縮合后，得到的產(chǎn)物可能是（）ABCD8將淀粉漿和淀粉酶的混和物放入

15、玻璃紙袋中，扎好，浸入流動的溫水中，過相當一段時間后取出袋中的液體，使之分別與碘水，新制 Cu(OH)2濁液（加熱）、濃HNO3（微熱）接觸，可觀察到的現(xiàn)象是 （ ）A顯藍色，無現(xiàn)象，顯黃色 B顯藍色，有紅色沉淀，無現(xiàn)象C無現(xiàn)象，凝結(jié)，顯黃色 D無現(xiàn)象，有紅色沉淀，顯黃色9下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是 （ ）A蛋白質(zhì)溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，雖再加水，也不溶解；B人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成的；C重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)；D濃HNO3使皮膚呈黃色是由于濃HNO3與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應10.下列有機物水解時,鍵斷裂(用虛線

16、表示)錯誤的是 （ ） A.只有 B.只有 C.只有 D.只有11.把蔗糖 淀粉 蛋白質(zhì) 油脂在稀酸存在下分別進行水解，最后生成物只有一種的是（ ）A.和 B.只有 C.和 D.只有第五章 進入合成有機高分子化合物的時代第一節(jié) 合成高分子化合物的基本方法一、學習目標：1、能舉例說明合成高分子的組成與結(jié)構(gòu)特點，能依據(jù)簡單合成高分子的結(jié)構(gòu)分析其鏈節(jié)和單體。2、能說明加聚反應和縮聚反應的特點3、了解高分子化合物合成的基本方法。二、課前預習：聚合反應分為 和 。一、 加成聚合反應單體： 。鏈節(jié)： 。聚合度： 。 聚合物的平均相對分子質(zhì)量= 1、 定義： 。2、 特點（1） 單體必須 。 例如：單烯烴、

17、二烯烴、炔烴（2） 發(fā)生加聚反應的過程中， 。3、 類型均聚反應： 共聚反應： 4、 加聚反應的書寫（1） 單烯烴（2） 二烯烴（3） 炔烴二、 縮聚反應1、 定義： 2、 特點：縮聚反應單體往往是 （如：-OH -COOH -NH2 -X 活潑氫原子等）縮聚反應生成聚合物的同時， 所得聚合物鏈節(jié)的化學組成與單體的化學組成 3、 書寫方法 縮聚物結(jié)構(gòu)式要在方括號外側(cè) ，而加聚物的端基 ，通常用“”表示。書寫縮聚反應方程式時，除單體的物質(zhì)的量與縮聚結(jié)構(gòu)式的下腳標要 外，也要注意 。由一種單體進行縮聚反應，生成小分子的物質(zhì)的量為 ；由兩種單體進行縮聚反應，生成的小分子的物質(zhì)的量為 4、 縮聚反應的

18、類型（1）二元羧酸和二元醇的縮聚（2）羥基酸的酯化縮聚（3）氨基酸的縮聚5、縮聚產(chǎn)物單體的判斷 根據(jù)縮聚高分子的鏈節(jié)確定其單體時，可用切割法，先斷開羰基與氧原子間的共價鍵，或斷開羰基與氮原子間的共價鍵，然后給羰基接上羥基，給氧或氮接上氫原子，鏈節(jié)端點的羰基、氧、氮、也按此法。第二節(jié) 應用廣泛的高分子材料 一、學習目標：1、了解有機合成材料的分類。2.能從成鍵原理上理解塑料的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。3了解合成纖維、合成橡膠的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。4了解高分子化合物的用途。二、課前預習：合成材料的分類：1合成材料的種類很多，按用途和性能可分為_、_和復合材料。2三大合成材料：_、合成纖維、_。二、塑料1塑料的分類：根據(jù)塑料加熱時的表現(xiàn)可把塑料分為_和_塑料兩大類。2常見合成材料 (1)聚乙烯性質(zhì)高壓聚乙烯低壓聚乙烯相對分子質(zhì)量密度有無支鏈很少生成條件高壓、催化劑低壓、催化劑(2)酚醛樹脂概念：酚醛樹脂是用_與_在酸或堿的催化下相互縮合而成的高分子化合物。形成：在酸催化下，等物質(zhì)的量的甲醛和苯酚反應形成_結(jié)構(gòu)高分子。其反應為： _在堿催化下，等物質(zhì)的量的甲醛與苯酚或過量的甲醛與苯酚反應，生成_結(jié)構(gòu)的酚醛樹脂。一、合成纖維1分類2人造纖維；用含纖維素的原料(利用天然纖維)如蘆葦、甘蔗渣、短棉、木材等經(jīng)化學