十二學(xué)案基本營養(yǎng)物質(zhì)合成有機(jī)高分子化合物

1、學(xué)案61基本營養(yǎng)物質(zhì)合成有機(jī)高分子化合物考綱要求i. 了解糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，能舉例說明糖類在食品加工和生物能源開發(fā)上的應(yīng)用。2了解氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要性質(zhì)。了解氨基酸與人體健康的關(guān)系。3.了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。4了解化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。5了解合成高分子的組成與結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，能依據(jù)簡單合成高分子的結(jié)構(gòu)式分析其鏈節(jié)和單體。6了解加聚、縮聚等有機(jī)反應(yīng)的特點(diǎn)。7了解新型高分子材料的性能及其在高分子技術(shù)領(lǐng)域中的應(yīng)用。8了解合成高分子化合物在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、提高生活質(zhì)量方面的貢獻(xiàn)。9關(guān)注有機(jī)化合物的安全和科學(xué)使用，認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物在生產(chǎn)、生活中的作用和對(duì)環(huán)境、健康產(chǎn)生的影響。課

2、前準(zhǔn)備區(qū)回扣教材勞實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)一油脂1. 油脂的結(jié)構(gòu)2. 油脂的物理性質(zhì)密度比水 , 溶于水，溶于汽油、乙醚等有機(jī)溶劑， 色、嗅、味。3. 油脂的化學(xué)性質(zhì) (1在酸、堿或酶等催化劑作用下，油脂可發(fā)生水解反應(yīng)。如硬脂酸甘油酯在酸性條件下的水解化學(xué)方程式為：。(2硬脂酸甘油酯發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式：。(3油脂的氫化 油酸甘油酯氫化的化學(xué)方程式：】問題思考【1. 油脂和酯是什么關(guān)系？ 知識(shí)點(diǎn)二糖類1 .葡萄糖與果糖(1葡萄糖的分子結(jié)構(gòu) 葡萄糖的分子式為 ，結(jié)構(gòu)簡式：(2葡萄糖的化學(xué)性質(zhì) 能與H2加成生成c 能與銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)。 能與新制Cu(0H2懸濁液反應(yīng)生成沉淀。 發(fā)酵成醇。由葡萄糖發(fā)酵生成

3、乙醇的化學(xué)方程式： 生理氧化放出熱量(3果糖果糖的分子式為 C6H12O6，結(jié)構(gòu)簡式：2. 蔗糖與麥芽糖(1相似點(diǎn) 組成相同，分子式均為 ，二者互為 。 都屬于二糖，能發(fā)生 反應(yīng)。(2不同點(diǎn) 官能團(tuán)不同 蔗糖中不含 。麥芽糖分子中含有 。 水解產(chǎn)物不同 蔗糖和麥芽糖發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為： ；。3. 淀粉與纖維素 (1相似點(diǎn) 都屬于天然有機(jī)高分子化合物，屬于多糖，分子式都可表示為。都能發(fā)生水解反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為： ;。 (2不同點(diǎn)：通式中n值不同，不能互稱為 。問題思考【 2 如何檢驗(yàn)淀粉的水解程度？ 知識(shí)點(diǎn)三氨基酸與蛋白質(zhì)1 .氨基酸 (1組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是 ，其結(jié)

4、構(gòu)簡式可以表示為。(2氨基酸的化學(xué)性質(zhì) 兩性：氨基酸分子中既含有酸性基團(tuán) ，又含有堿性基團(tuán) ，因此，氨基酸是兩性化合物。2. 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) (1蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)含有等兀素。蛋白質(zhì)是由氨基酸通過 產(chǎn)生，蛋白質(zhì)屬于功能高分子化合物。(2蛋白質(zhì)的性質(zhì)水解：在酸、堿或酶的作用下最終水解生成。 鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)鹽如(NH4RSO4、Na2SO4等溶液后，可以使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，此過程為 過程，可用于分離和提純蛋白質(zhì)。 變性加熱、紫外線、超聲波、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、一些有機(jī)物(甲醛、酒精、丙酮等 等會(huì)使蛋白質(zhì)變性，此過程為 過程。 顏色反應(yīng) 含有的蛋白質(zhì)

5、遇濃 HNO3變黃色，該性質(zhì)可用于蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)。 蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味。3. 酶 (1酶是一種蛋白質(zhì)，易變性。(2酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點(diǎn)： 條件溫和，不需加熱；具有高度的專一性； 具有高效的作用。知識(shí)點(diǎn)四合成高分子化合物1 .加聚反應(yīng) 不飽和單體通過 生成高分子化合物的反應(yīng)，如生成聚乙烯的化學(xué)方程式為：有機(jī)小分子單體間聚合生成高分子的同時(shí)還有2.縮聚反應(yīng)生成的反應(yīng)，如生成0ho-Fc(ch,).c-o(chj,oh+ (2n 1>H 2O的單體為O3. 應(yīng)用廣泛的高分子材料(1塑料工業(yè)生產(chǎn)聚氯乙烯的化學(xué)方程式為：O(2合成纖維合成滌綸的化學(xué)方程式為：O(3合成橡膠

6、合成順丁樓膠的化學(xué)方程式為：兀出=CHCH =CH 催化劑=CHCH玉錯(cuò)誤一、氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1 氨基酸顯兩性，試寫出甘氨酸與HCI、NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式。2 多種氨基酸分子間以肽鍵相互結(jié)合，可形成蛋白質(zhì)，試用化學(xué)方程式表示出形成二 肽的過程。3中學(xué)化學(xué)中常見的既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的物質(zhì)有哪些？氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到a羥基酸。如：】典例導(dǎo)悟1(1> aCH2COOH +HNQN|_|g蔬基乙酸0H皿羥基乙酸+ N2 f+ H2Oc、D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式：試寫出下列變化中 A、 B、區(qū)(2下列物質(zhì)中，既能與 NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是(填選 項(xiàng)號(hào)

7、。CH.COOHAl 2O3AI(OH> 3氨基酸二肽 HCCOONa'(NH4>2CO3 NaHCO 3纖維素蛋白質(zhì) NH 4IA .B . C.D .全部(3>下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是° 蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解； 溫度越高，酶催化的化學(xué)反應(yīng)越快； 天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物均為a-基酸; 重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒； 氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)； 通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭苁辜?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性； 鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。 二、加

8、聚反應(yīng)與縮聚反應(yīng)1. 根據(jù)加聚反應(yīng)與縮聚反應(yīng)的不同，填寫下列表格類型加聚反應(yīng)縮聚反應(yīng)含不飽和鍵至少含有官能團(tuán)反應(yīng)物特征 / cC（如/>（如-OH ,C 0H>產(chǎn)物特征聚合物和單體具有的組成聚合物和單體具有的組成產(chǎn)物種類反應(yīng)種類單烯加聚、雙烯加聚酚醛類、酯類、肽鍵類2.由高聚物推導(dǎo)單體的方法(1>根據(jù)下列實(shí)例，總結(jié)出加聚產(chǎn)物單體的推斷方法。COOCHaCH.CH.CH?=CCOOCH:的單體為：。-E-CH,CH-.CHCH.r的單體為:CH 3CH=CH 2 和-°-ECHCH=CHCHCH2的單體是ch5 =chch=ch 和 ch5=ch>(2>根

9、據(jù)下列實(shí)例，總結(jié)出縮聚產(chǎn)物單體的推斷方法。H0 H0H 壬 NC H 它CNC 巴一C 巴CrO H 如''的單體是：H2NCH2COOH和H2NCH2CH2COOH。CH3COOH 如：單體為：H2NCH2COOH。O-E-01IICC)CHch2OtH單體為HOOCCOOH和HOCH 2CH2OH。典例導(dǎo)悟2】感光性高分子也稱為“光敏高分子”，是一種在彩電熒光屏及大規(guī)模集成 電路制造中應(yīng)用較廣的新型高分子材料。其結(jié)構(gòu)簡式為：£匚 H 3CHn"0 cCHCHo試回答下列問題：(1>已知感光性高分子是由兩種物質(zhì)先酯化后聚合而成的，試推斷這兩種物質(zhì)的結(jié)

10、構(gòu)簡式: (2>寫出在(1>中由兩種物質(zhì)生成高聚物的化學(xué)反應(yīng)方程式:高考集訓(xùn) 題組一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 1.判斷正誤(1>淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同(>(2018山東理綜一12B>(2>淀粉、蛋白質(zhì)完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體(>(2018福建理綜6C>(3>油脂和蛋白質(zhì)都是能發(fā)生水解反應(yīng)的高分子化合物(>(2018北京理綜8D>(4>乙酸乙酯、油脂與 NaOH溶液反應(yīng)，均有醇生成(>(2018福建理綜6D>(5>1mol葡萄糖可水解生成 2mol乳糖(C3H6O3>

11、;(>(2018北京理綜8C>(6>葡萄糖和蔗糖都含有 C、H、O三種元素，但不是同系物 ( (2009 廣東4D>2 . (2018浙江理綜，11褪黑素是一種內(nèi)源性生物鐘調(diào)節(jié)劑，在人體內(nèi)由食物中的色氨 酸轉(zhuǎn)化得到。xCHnCHCOOH-H<0褪黑素下列說法不正確的是(A .色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成內(nèi)鹽，具有較高的熔點(diǎn)B .在色氨酸水溶液中，可通過調(diào)節(jié)溶液的pH使其形成晶體析出C.在一定條件下，色氨酸可發(fā)生縮聚反應(yīng)D 褪黑素與色氨酸結(jié)構(gòu)相似，也具有兩性化合物的特性Ci7HCOOCH2cI7h30coochq l_l COOCH3 . (2018上海，14

12、某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為，關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的是(A 一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成硬脂酸甘油酯 B 一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成軟脂酸甘油酯 C.與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分 D .與其互為同分異構(gòu)且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種 題組二常見合成材料的性質(zhì)及其用途4. (2018浙江理綜，7下列說法中，正確的是(A 光導(dǎo)纖維、棉花、油脂、ABS樹脂都是由高分子化合物組成的物質(zhì)B 開發(fā)核能、太陽能等新能源，推廣甲醇汽油，使用無磷洗滌劑都可直接降低碳排放 C 紅外光譜儀、核磁共振儀、質(zhì)譜儀都可用于有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的分析D.陰極射線、a粒子散射現(xiàn)象及布朗運(yùn)動(dòng)的發(fā)現(xiàn)都對(duì)原子結(jié)構(gòu)模型的建立作出了貢獻(xiàn)

13、5. (2018上海，28丁基橡膠可用于制造汽車內(nèi)胎，合成丁基橡膠的一種單體A的分子式為C4H8, A氫化后得到2-甲基丙烷。完成下列填空： (1A可以聚合，寫出 A的兩種聚合方式(以反應(yīng)方程式表示。(2A與某烷發(fā)生烷基化反應(yīng)生成分子式為C8H18的物質(zhì)B , B的一鹵代物只有 4種，且碳鏈不對(duì)稱。寫出 B的結(jié)構(gòu)簡式：。(3寫出將A通入下列兩種溶液后出現(xiàn)的現(xiàn)象。 A通入溴水：A通入溴的四氯化碳溶液：(4烯烴和NBS作用，烯烴中與雙鍵碳相鄰碳原子上的一個(gè)氫原子被溴原子取代。分子 式為C4H8的烴和NBS作用，得到的一溴代烯烴有 種。港點(diǎn)集訓(xùn)題組一基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)1.據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止 2009年11月4日

14、我國內(nèi)地共發(fā)現(xiàn) 19589例甲型H1N1流感患者， 根據(jù)你所學(xué)知識(shí)和有關(guān)信息做出判斷，下列說法不正確的是（A 甲型H1N1病毒是一種氨基酸，進(jìn)入人體內(nèi)能合成對(duì)人體有害的蛋白質(zhì) B .高溫或使用消毒劑能有效殺滅甲型H1N1病毒C.合理搭配飲食，保持營養(yǎng)平衡是提高人體免疫力的有效措施D 并不是所有的蛋白質(zhì)都是對(duì)人體健康有利的2 .下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是（A .油脂的氫化屬于還原反應(yīng)，又屬于加成反應(yīng)，生成物為純凈物 B . 1mol蔗糖完全水解的產(chǎn)物是 1mol葡萄糖和1mol果糖C .淀粉溶液和稀硫酸共熱后發(fā)生水解反應(yīng)，冷卻后加少量銀氨溶液，水浴加熱后會(huì)出現(xiàn)光亮的銀鏡D .雞蛋白溶液中滴加

15、飽和的硫酸銨溶液，出現(xiàn)白色沉淀，該過程叫做蛋白質(zhì)的變性 題組二合成有機(jī)高分子化合物3 .“綠色化學(xué)”對(duì)化學(xué)反應(yīng)提出了 “原子經(jīng)濟(jì)性（原子節(jié)約 ”的新概念及要求，理想原子經(jīng)濟(jì)性反應(yīng)是原料分子中的原子全部轉(zhuǎn)化成所需要的產(chǎn)物，不產(chǎn)生副產(chǎn)物，實(shí)現(xiàn)零排放。下列反應(yīng)類型一定符合這一要求的是（取代反應(yīng)加成反應(yīng)消去反應(yīng)水解反應(yīng)加聚反應(yīng)縮聚反應(yīng)酯化反應(yīng)A .B .C .D .4. （2018濟(jì)南模擬ABS合成樹脂的結(jié)構(gòu)可表示為-E-C C HC H 2 C H =C H C C H 2 C HCNC65則生成該樹脂的單體的種類和化學(xué)反應(yīng)所屬類型正確的是（A. 1種加聚反應(yīng)B. 2種縮聚反應(yīng)C. 3種加聚反應(yīng)D

16、. 3種縮聚反應(yīng)題號(hào)1234答案-FCH2CHi5. 內(nèi)墻涂料以聚乙烯醇（1 111為基料摻入滑石粉等制成，聚乙烯醇可4（乙酸）；口（乙烯）：朮氧氣）二2； 2； 1由下列途徑合成:催化劑，屮=choocch3醋酸乙烯酯催化劑-E-CH2CHiOOCCH£-CH2CH-JrOH試回答下列問題:（1醋酸乙烯酯中所含官能團(tuán)的名稱為 。（2上述反應(yīng)中原子利用率最高的反應(yīng)是 （填“”、“”或“”。（3可以循環(huán)使用的原料是 （填結(jié)構(gòu)簡式。（4反應(yīng)可看作 反應(yīng)（填反應(yīng)類型。學(xué)案61基本營養(yǎng)物質(zhì)合成有機(jī)高分子化合物【課前準(zhǔn)備區(qū)】 知識(shí)點(diǎn)一0IIC 出一0CR0C HOcR0C 弟ocRw2 .小難

17、易無無無CI7H3.COOCH.3. ( 1) Cl7H3iCOOCM4-3HfH *=3CI? H聾 COOH +CI7H3.COOCH:.ch2ohCHOHCH2OHC17HarCOOCH；,(2) CI7H3JCOOCH+ 3NaOH3CI7 H35 COONaC17H3iCOOCH,CH,OHCHOHCH,OHCH2 00匚1丁 H30ch2OOCCi7H35(3) CHOOCCI7HNi4 CHOOCCl7Ha5CH2OOCC,7 H30ch2OOCCi7H35知識(shí)點(diǎn)二1 . (1>C6H12O6CH2OH CHOH CHOH CHOH CHOH CHO 或CH20H(CH0H

18、> 4CHO (2>己六醇銀鏡磚紅色 C6H12O6錯(cuò)誤！ 2C2H5OH + 2CO2(3>CH 2OH CHOH CHOH CHOH CO CH2OH2. (1>C12H22O11冋分異構(gòu)體 水解 (2>醛基醛基稀硫酸g 也+出06h12os蔗糖葡萄糖 果糖麥芽糖葡萄糖3. (1> (C6Hlo05>n酸或酶(Q % 0) + n 尙 0 J g Hii20, 淀粉葡萄糖酸或酶(Q H詐扛i出0皿H12 06纖維素葡萄糖(2>同分異構(gòu)體 知識(shí)點(diǎn)三-CIR匚OOHN出1 . (1> a氨基酸(2> COOH NH22 . (1>

19、;C、H、O、N、S縮聚反應(yīng) (2>氨基酸氨基酸可逆不可逆苯基3. (2>催化 知識(shí)點(diǎn)四_催化劑1.加成反應(yīng)=CH語 CH2 也玉2.小分子 HDC(CH ) COH 和 HO(CH2).OH3. (l)fiCH? =CHC1 -ECH2CHClr催化劑(2 ) nHOOCCOOH + aHOCH. CH OHho-FcCOCH2CH2 OrH問題思考1.油脂是指天然的高級(jí)脂肪酸甘油酯，油脂是酯類的組成部分。2 .實(shí)驗(yàn)操作：淀粉稀暨瘩液加熱水解液中和販水浴碘氷 現(xiàn)象B實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論:現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論未出現(xiàn)銀鏡溶液顯藍(lán)色淀粉未水解出現(xiàn)銀鏡溶液顯藍(lán)色淀粉部分水解出現(xiàn)銀鏡溶液不顯藍(lán)色淀粉

20、完全水解【課堂活動(dòng)區(qū)】COOH +CH.COOH :-+3NH匚 H 2COOH +WOHNH,CH.COO- Na+ +巴氏 |NH,2.RCHCOOH+H.NCHCOOHNH?卍氨基酸氨基酸0 H FVII I IRCHCNCHCOOH +H2Oo二肽3 .多元弱酸的酸式鹽（如NaHCO3、多元弱酸的銨鹽如（NH42CO3、Al、AI2O3、AI（OH 3、氨基酸等。二、1兩個(gè)相同不同只產(chǎn)生聚合物聚合物和小分子（如 出0等2 . （1凡鏈節(jié)的主鏈只有兩個(gè)碳原子（無其他原子 的高聚物，其合成單體為一種，將兩個(gè)半鍵閉合即可。 凡鏈節(jié)主鏈有四個(gè)碳原子 （無其他原子 ，且鏈節(jié)無雙鍵的高聚物，其單體為兩種，在正中央劃線斷開，然后兩個(gè)半鍵閉合即可。 凡鏈節(jié)主鏈中只有碳原子，并存在碳碳雙鍵結(jié)構(gòu)的高聚物，其規(guī)律是：“凡雙鍵，四個(gè)碳；無雙鍵，兩個(gè)碳”劃線斷開，然后將兩個(gè)半鍵閉合，即單雙鍵互換。（2凡鏈節(jié)中間（不在端上 含有肽鍵的高聚物，從肽鍵中間斷開，兩側(cè)為不對(duì)稱性結(jié) 構(gòu)的，其單體為兩種：在亞氨基上加氫，羰基碳原子上加羥基，即得高聚物單體。凡鏈節(jié)為：結(jié)構(gòu)的高聚物，其合成單體必為一種。在亞氨基上加氫，在羰基碳上加羥基，即得高聚物單體。凡鏈節(jié)中間（不在端上 > 含有' '酯基結(jié)