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1、盧占咨詢專家針對(duì)芽孢菌需要增加的藥品1. 芽孢菌：來(lái)自于原料肉2. 工藝要求；原料肉清洗后，用二氧化氯浸泡，使用無(wú)菌水（涼開(kāi)水）3. 包裝方式：變更為真空包裝4. 質(zhì)檢制定：衛(wèi)生防控辦法，張貼執(zhí)行注射機(jī)清洗消毒程序1.注射機(jī)使用前先用清水把注射機(jī)，乳化器外部刷洗干凈，再用82ºC熱水沖洗干凈，最后用75%酒精進(jìn)行消毒。 2.注射機(jī)內(nèi)部衛(wèi)生：清水沖洗機(jī)器內(nèi)部30分鐘（排掉，不循環(huán)） 堿洗：堿液濃度：1.0% 1.5%，溫度：60 ºC 65ºC循環(huán)30分鐘，排掉 清水沖洗（排掉，不循環(huán)）洗至出水口處清水顯中性 酸洗：濃度0.5-1.0%循環(huán)10分鐘后排掉 清水沖洗（

2、排掉，不循環(huán)）洗至出水口處清水顯中性 酒精消毒：75%酒精循環(huán)5分鐘排出酒精待用。3. 注射機(jī)使用完后，用清水沖洗干凈，將注射針頭洗干凈，無(wú)殘留物質(zhì)，再用82ºC熱水沖洗干凈，最后用75%酒精循環(huán)5分鐘，排出酒精備用。4. 每次使用前，用滅菌罐將注射針頭滅菌后，方可使用。 注：注射機(jī)衛(wèi)生操作：姚明輝，劉磊注射機(jī)衛(wèi)生監(jiān)督：李景紅 陳桂芳 趙麗娟以上操作規(guī)程如有違反，每次處罰100元。5.制定檢驗(yàn)辦法。芽孢、耐熱芽孢的測(cè)定4.1 芽孢總數(shù)的測(cè)定的恒溫水浴中，待溫度升至80后，保溫10min。的培養(yǎng)基注入平皿內(nèi)，使其混合均勻。同時(shí)做空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)。培養(yǎng)箱下培養(yǎng)72h。4.2 耐熱芽孢總數(shù)的測(cè)定的恒溫水浴中，待溫度升至100后，保溫10min。如果水達(dá)不到100就沸騰，則等待時(shí)間需延長(zhǎng)?；蛟谒屑尤臌}以提高沸點(diǎn)溫度，但要避免原奶樣品沸騰。卻。的培養(yǎng)基注入平皿內(nèi)，使其混合均勻。同時(shí)做空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)。培養(yǎng)箱，另一組放入(50-55)培養(yǎng)箱內(nèi)，均培養(yǎng)72h。在(30-35)條件下培養(yǎng)的菌落數(shù)為耐熱適中溫菌的芽孢數(shù)，而在(50-55)條件下培養(yǎng)的菌落數(shù)為耐熱嗜熱型的芽孢數(shù)。計(jì)數(shù)兩個(gè)溫度下的總和為每毫升測(cè)試樣品中的總耐熱芽孢

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