會(huì)議室的布置

1、會(huì)議室的布置會(huì)議桌擺臺(tái)規(guī)范一、布置規(guī)范禮儀規(guī)范臺(tái)面干凈整潔物品齊全有序方便客人使用二、操作標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議桌擺臺(tái)要講究規(guī)范，主要涉及托盤(pán)使用規(guī)范、便箋擺放規(guī)范、鉛筆或圓珠筆擺放規(guī)范、杯墊擺放規(guī)范、杯具擺放規(guī)范、高腳水杯、小毛巾擺放規(guī)范、座位名卡擺放規(guī)范、花插擺放規(guī)范。托盤(pán)使用規(guī)范選擇合適的托盤(pán)來(lái)裝運(yùn)擺臺(tái)用品，裝運(yùn)物品前先將托盤(pán)洗凈擦干，同時(shí)裝幾種物品時(shí)，將重物、高物放在托盤(pán)的里檔，輕物、低物放在外檔；先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。左小臂抬起掌心向上五指分開(kāi)，抬到與左大臂成90 度角的位置，以五個(gè)指度及掌圓作為支撐點(diǎn)托起托盤(pán)，托盤(pán)形走時(shí)要頭正肩平、收腹挺胸、目視前方，腳步輕快穩(wěn)健，托盤(pán)

2、在胸前自然擺動(dòng)。便箋擺放規(guī)范便箋要整齊無(wú)破損，數(shù)量夠用稍有富余，將便箋整齊擺在每位客人所對(duì)桌面的正中位置，桌面直徑在55cm 以內(nèi)的，便箋底部與桌沿距離為1cm （以一指寬為準(zhǔn)） ， 桌面直徑超過(guò)55cm 的便箋底部與桌沿距離為3cm（以二指寬為準(zhǔn)），擺放時(shí)便箋間距一致，便箋上有會(huì)議舉辦地臺(tái)頭或店徽等，文字的看面要朝向客人，便箋中心線縱向要與椅子中心線對(duì)齊。鉛筆或圓珠筆擺放規(guī)范將筆擺在便箋右側(cè)1cm 處，根據(jù)桌子直徑大小筆的尾端距離桌沿1cm 或3cm ， 如有紅黑兩種顏色的筆，紅筆擺在里側(cè)，黑筆擺在外側(cè)，擺放要整齊化一，筆尖朝上，筆的商標(biāo)面向客人。杯墊擺放規(guī)范擺放杯墊的作用是端放茶杯時(shí)不會(huì)發(fā)

3、出聲響，不至影響開(kāi)會(huì)，擺放時(shí)將杯墊擺放在便箋右上角3cm 處，杯墊左邊沿與內(nèi)側(cè)筆左邊沿對(duì)齊，杯墊正面朝上，花紋或店徽要擺正。杯具擺放規(guī)范在擺放杯具前服務(wù)員一定要先洗手，利用消毒毛巾或消毒紙巾將手擦凈，檢查杯子有無(wú)破損，是否有污跡，將杯子擺放在杯墊中心部位，杯把向右與桌沿成70 度角，以方便客人取用，杯蓋圖案與杯子圖案對(duì)正，圖案朝向客人。小毛巾擺放規(guī)范按照客人人數(shù)準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的小毛巾，小毛巾有圖案或文字的一面朝向客人，根據(jù)會(huì)場(chǎng)情況將小毛巾擺放在客人面前適當(dāng)位置處。高腳水杯、礦泉水瓶擺放規(guī)范因會(huì)議舉辦要求可提供飲料服務(wù)，在茶杯上方1cm 處擺放高腳水杯，標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議一般提供礦泉水，擺臺(tái)時(shí)將礦泉水?dāng)[在高

4、腳水杯左方，毛巾托的正上方互相間距 1cm 。座位名卡擺放規(guī)范一般會(huì)議多用帳篷式名卡，制作時(shí)名卡的兩個(gè)看面都要寫(xiě)上客人姓名，如果是涉外會(huì)議要用中英文雙語(yǔ)設(shè)計(jì)名卡，字跡清晰書(shū)寫(xiě)規(guī)范，客人姓名準(zhǔn)確無(wú)誤，寫(xiě)錯(cuò)客人的姓名是非常不禮貌的，名卡間距相將名卡擺放在便箋中心的正上方，等，擺放端正?；ú鍞[放規(guī)范鮮花新鮮無(wú)脫瓣、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)不良?xì)馕?，每組鮮花不得少于3 枝，花形設(shè)計(jì)緊扣會(huì)議主題，成品視覺(jué)效果美觀，花插高度不超過(guò)35cm ，以不擋住客人視線為宜，根據(jù)臺(tái)形確定花插的擺放位置。會(huì)議廳（室）設(shè)備使用規(guī)范一、使用規(guī)范禮儀規(guī)范設(shè)備齊全保障安全清潔干凈擺放有序?qū)Ｈ吮９苤笇?dǎo)使用二、使用標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議設(shè)備應(yīng)滿足市場(chǎng)變化的需求

5、和參會(huì)者的使用需求，設(shè)備使用狀態(tài)良好，隨時(shí)擦試，定期清潔、消毒，保證設(shè)備干凈明亮、無(wú)塵土、無(wú)污跡，由專(zhuān)人保管設(shè)備，取用時(shí)要輕拿輕放，碼放整齊不得亂扔亂放，使用設(shè)備時(shí)有專(zhuān)人指導(dǎo)，指導(dǎo)時(shí)態(tài)度要和藹、細(xì)致、耐心，邊講授邊進(jìn)行指導(dǎo)，保證客人能正確使用。有專(zhuān)職人員負(fù)責(zé)播放音響設(shè)備，播放前要主動(dòng)與會(huì)務(wù)組溝通，掌握播放時(shí)間，保證播放效果， 播放中要堅(jiān)守崗位。每日使用前要認(rèn)真檢查會(huì)議設(shè)備，保證設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)安全，并要嚴(yán)格的使用登記制度。1 、本小節(jié)自測(cè)題：會(huì)議名簽的制作和擺放規(guī)范都有哪些？答案： （制作）座位名簽的兩個(gè)看面都應(yīng)寫(xiě)上客人姓名。如果是涉外會(huì)議， 還要用中英文雙語(yǔ)設(shè)計(jì)名簽。名簽字跡清晰，書(shū)寫(xiě)規(guī)范。答案：

6、（擺放規(guī)范）客人姓名準(zhǔn)確無(wú)誤。寫(xiě)錯(cuò)客人的姓名是非常不禮貌的。把名簽擺放在便箋中心的正上方。名簽間距相等，擺放端正。會(huì)議期間的服務(wù)禮儀一、禮儀規(guī)范禮儀規(guī)范禮貌待客及時(shí)服務(wù)講究衛(wèi)生符合規(guī)范適時(shí)回避隨時(shí)觀察有求必應(yīng)主動(dòng)解決二、操作標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議期間需要為客人提供多項(xiàng)服務(wù)，圍繞這些服務(wù)我們來(lái)學(xué)習(xí)敬茶服務(wù)禮儀、例水續(xù)水服務(wù)禮儀以及茶歇服務(wù)禮儀。敬茶服務(wù)禮儀一般會(huì)議茶杯是提前準(zhǔn)備好的，茶杯是提前擺好的，等客人陸續(xù)就座后服務(wù)員提供倒水服務(wù)即可，在特殊會(huì)議場(chǎng)合如會(huì)見(jiàn)、會(huì)談時(shí)要用蓋杯按敬茶服務(wù)禮儀上茶，敬茶前要先放好茶墊，敬茶時(shí)要用茶盤(pán)，左手托茶盤(pán)，右手遞茶，客人坐在沙發(fā)上時(shí)，應(yīng)面對(duì)客人服務(wù)。服務(wù)員站在距茶幾30cm

7、 左右的地方，身體稍側(cè)，腿、腰略彎，將茶杯放在靠近客人一側(cè)的茶幾上，茶杯有茶托的要將茶杯連同茶托一同放在茶幾上，端放茶杯時(shí)，杯底的前沿先落在杯墊上，再輕輕放穩(wěn)，這樣可以避免發(fā)出聲響。將杯把轉(zhuǎn)至茶幾外側(cè)，微笑著示意客人用茶，示意客人用茶時(shí)以不防礙客人交談為原則，如果茶幾較低，服務(wù)員應(yīng)單腿彎曲保持與客人平視狀態(tài)，切不可彎腰撅臀為客人敬茶，如果用小杯上茶，要事先過(guò)濾茶湯，以免將茶葉或雜質(zhì)例在杯中。賓主同在的，要先給客人上茶，如客人較多，要先給主賓上茶。倒水、續(xù)水服務(wù)禮儀為客人倒水前服務(wù)員一定要先洗手消毒，特別是在會(huì)議繁忙期間更應(yīng)如此，倒水時(shí)服務(wù)員左手拿續(xù)水壺，把右腿伸入兩張相鄰座椅間空檔處，側(cè)身腰略

8、彎曲，用右小指和無(wú)名指夾起杯蓋，然后用大母指、食指和中指握住杯把，將茶杯端起轉(zhuǎn)到客人身后倒水，蓋上杯蓋。注意水不要倒得過(guò)快、過(guò)滿， 以免開(kāi)水濺出杯外，燙著客人或溢到桌面上。倒完水在相鄰而坐的客人間隙間將茶杯端放在茶墊上，上茶時(shí)要把杯把一律朝向賓客右手一側(cè)。第一次續(xù)水一般是在會(huì)議開(kāi)始后30 分鐘左右進(jìn)行，以后每隔40 分鐘左右為客人續(xù)一次茶水。具體續(xù)水次數(shù)要視會(huì)場(chǎng)實(shí)際情況而定，不可太教條。杯中無(wú)水是極其不禮貌的。續(xù)水時(shí)如果客人用手掩杯，表示其不需要添水，服務(wù)員不必再續(xù)水，水倒八分滿為宜，服務(wù)中動(dòng)作要輕盈，注意不要擋住參會(huì)者的視線。茶歇服務(wù)禮儀茶歇的臺(tái)形設(shè)計(jì)要與會(huì)議主題相協(xié)調(diào)，茶歇臺(tái)上的食品、飲料

9、擺放整齊、順序合理，符合飲食習(xí)慣，方便客人取拿，茶歇臺(tái)上各式食品、飲料數(shù)量均勻，與茶歇臺(tái)規(guī)模和開(kāi)會(huì)人數(shù)相符，茶歇臺(tái)上擺放的餐具、酒具、杯具等數(shù)量充足，清潔衛(wèi)生無(wú)破損，茶點(diǎn)名簽要字跡清楚、擺放到位、干凈美觀，能代表飯店形象。服務(wù)員要隨時(shí)添加茶點(diǎn)，用托盤(pán)撤換用過(guò)的餐具。禮儀規(guī)范禮貌待客及時(shí)服務(wù)適時(shí)回避隨時(shí)觀察有求必應(yīng)主動(dòng)解決二、操作標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)員在客人到達(dá)之前，以真誠(chéng)的微笑、飽滿的工作狀態(tài)站立迎候客人的光臨，站姿要規(guī)范。當(dāng)賓主進(jìn)入會(huì)議室時(shí)，服務(wù)員應(yīng)向客人點(diǎn)頭微笑至意，按標(biāo)準(zhǔn)手勢(shì)引領(lǐng)客人入座，根據(jù)會(huì)議桌的臺(tái)形和客人就座的位置決定是否給客人拉椅讓座， 拉椅讓座的動(dòng)作要規(guī)范，拉椅幅度應(yīng)適客人的身材而定，按倒

10、水及續(xù)水規(guī)范及時(shí)提供倒水、續(xù)水服務(wù)，會(huì)議時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)為每位客人上一塊熱毛巾，服務(wù)員要隨時(shí)留意廳內(nèi)動(dòng)靜，賓主有事招呼時(shí)要隨時(shí)回應(yīng)，及時(shí)協(xié)助處理，服務(wù)時(shí)服務(wù)員一律要穿不帶響聲的工作鞋，以免影響開(kāi)會(huì)。服務(wù)員要盡量減少進(jìn)出會(huì)議廳的次數(shù)，更不能長(zhǎng)時(shí)間待在會(huì)場(chǎng)。一旦被客人“請(qǐng)”出會(huì)場(chǎng)，是一件既不禮貌又很尷尬的事情。會(huì)議結(jié)束時(shí)，服務(wù)員應(yīng)按開(kāi)門(mén)禮儀和乘電梯禮儀為客人開(kāi)門(mén)或叫電梯，并向客人至告別語(yǔ)。1 、本小節(jié)自測(cè)題：在提供會(huì)議服務(wù)時(shí)，如何把對(duì)客人的影響減小到最低程度？答案：服務(wù)人員應(yīng)穿不帶聲響的工作鞋，應(yīng)盡量減少進(jìn)出會(huì)議室的次數(shù)。端放茶杯前，應(yīng)先在桌子上放置一個(gè)杯墊，這樣可以起到隔音的效果，避免發(fā)出較大聲響

11、，影響正常開(kāi)會(huì)。端放茶杯時(shí)，杯底的前沿先落在杯墊上，再輕輕放穩(wěn)，這樣可以避免發(fā)出聲響。不能頻繁倒水和續(xù)水，服務(wù)要適度，不打擾客人開(kāi)會(huì)。提供會(huì)議服務(wù)時(shí)，如何體現(xiàn)服務(wù)的人性化？答案：便箋上有飯店店徽的，文字的看面應(yīng)朝向客人。鉛筆或圓珠筆的筆尖朝上，筆的商標(biāo)面向客人，客人使用時(shí)，能一步到位，方便使用。茶杯杯把不和桌沿平行，而是成70 度有，這樣可以方便客人取用。花插高度以不遮擋客人視線為宜，這樣可以方便客人互相交流。一些特殊場(chǎng)合需要用小杯上茶時(shí)，應(yīng)事先過(guò)濾茶湯，以免將茶葉或雜質(zhì)倒在杯中，給客人飲用造成不便。休息區(qū)服務(wù)禮儀一、禮儀規(guī)范禮儀規(guī)范適時(shí)清潔禮貌回避二、操作標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議休息區(qū)是客人活動(dòng)較為集中的地

12、方，清潔員要選擇合適的時(shí)間清潔，因清潔工作給客人造成不便是不禮貌的，清潔員重復(fù)倒煙灰、擦地、拖地、整理休息區(qū)域的桌椅等工作時(shí)，不僅要及時(shí)而且要不宜被客人察覺(jué)，保潔時(shí)如果遇到客人，清潔員要隨時(shí)禮讓客人，客人交談時(shí)，清潔員要暫時(shí)停止清潔工作，禮貌回避，待客人離開(kāi)后，再繼續(xù)工作。清掃時(shí)，走路要輕盈，動(dòng)作要熟練快捷，保持專(zhuān)業(yè)的工作狀態(tài)。與客人相遇時(shí)，要微笑的面對(duì)客人，問(wèn)候客人，并注意客人的1 、本小節(jié)的自測(cè)題：如何為客人提供存取衣帽服務(wù)？答案：衣帽間應(yīng)有明顯的標(biāo)志牌或指示牌，方便客人識(shí)別。衣帽間整潔、明亮，設(shè)有充足的衣桿、衣架，衣桿、衣架干凈完好，無(wú)灰塵、無(wú)破損、不脫漆、不掉色。會(huì)議開(kāi)始前1 小時(shí)， 或根據(jù)會(huì)議舉辦方要求，衣帽間服務(wù)員到崗，做好服務(wù)準(zhǔn)備工作。服務(wù)員著裝規(guī)范，站姿標(biāo)準(zhǔn)，微笑著隨時(shí)迎候客人的光臨?？腿说絹?lái)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)問(wèn)