打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作實施方案

1、打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作實施方案為認真貫徹落實中、省、市嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議精神，切實保護人民群 眾身體健康和生命安全，系統(tǒng)而有序地促進食品和食品添加 劑行業(yè)健康發(fā)展，按照國務院、省、市政府的統(tǒng)一部署和要 求，結合實際，制定本方案。一、工作目標全面規(guī)范食品涉及的種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售、 餐飲等各個環(huán)節(jié)食品添加劑的銷售和使用，依法打擊食品從 田間到餐桌各個環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑的行為，嚴 防非法添加和濫用食品添加劑的問題，切實保護人民群眾身 體健康，促進食品生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)和食品添加劑行業(yè) 健康發(fā)展。二、工作重點重點地區(qū)：食品涉

2、及的種植、養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工儲存集中 區(qū)域、城鄉(xiāng)結合部、大中型超市商場、集貿市場、食品加工 小作坊、各類餐館、飯店、賓館、學校食堂、水產(chǎn)品養(yǎng)殖場、 畜禽產(chǎn)品養(yǎng)殖場、飼料加工廠、獸藥生產(chǎn)廠等重點區(qū)域和重 點行業(yè)。重點產(chǎn)品： 米面制品、 淀粉制品、 豆谷制品、 蔬菜制品、 糕點、糖果、飲品飲料、保健產(chǎn)品、水發(fā)制品、調味品、乳 及乳制品、肉及肉制品、食用油、酒類、飼料、醫(yī)藥、保鮮 劑、增白劑、拋光劑、增筋劑等易添加和濫用添加劑的各類 產(chǎn)品。三、工作時間從 XX 年 4 月 29 日至 7 月 30 日分三個階段進行。 階段：宣傳動員摸底排查和企業(yè)經(jīng)營者自查自糾階段。 由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事、區(qū)級食品安全

3、監(jiān)管部門結合監(jiān)管 職能，于 4 月 30 前將中、省、市嚴厲打擊食品非法添加和 濫用食品添加劑專項工作精神傳達到每個食品生產(chǎn)、經(jīng)營企 業(yè)，同時要求每個食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)于 5 月 3 日前傳達到每 個員工。各級各部門組織專人深入企業(yè)摸底排查、登記、造 冊、建檔。各生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營單位開展自查自糾。第二階段：全面清理集中嚴打階段。由鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、區(qū) 級食品安全監(jiān)管部門對食品涉及的種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng) 營、銷售、餐飲消費等各個環(huán)節(jié)實施專項執(zhí)法檢查，集中查 處一批食品非法添加和濫用食品添加劑的行為。第三階段：統(tǒng)一檢查、鞏固成果、總結階段。由區(qū)食品 安全委員會牽頭，組織相關執(zhí)法部門對各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道進行 交

4、叉檢查和現(xiàn)場督導，同時進一步落實企業(yè)主體責任，推動 各行各業(yè)建立食品安全長效機制。四、責任分工嚴打專項工作由各級人民政府負總責，各相關職能部門 具體負責并組織實施。農業(yè)部門負責農產(chǎn)品食用安全監(jiān)管 搞好源頭控制，加強對上市種子的質量抽檢，對檢測不 合格品種，責令經(jīng)營戶遣退，不準上市銷售。加強對農資經(jīng) 營大戶的重點監(jiān)管，開展不定期隨機質量抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及 時處理，防止批發(fā)大戶不合格產(chǎn)品流入市場的行為。加大對 經(jīng)營主體的清理，杜絕無證或走村串戶銷售不合格農資產(chǎn) 品。加強植物生長調節(jié)劑的監(jiān)管，嚴查假冒偽劣植物生長調 節(jié)劑。進一步規(guī)范農藥、化肥、植物生長調節(jié)劑的使用，嚴 查嚴控違規(guī)使用農藥、化肥、植物生

5、長調節(jié)劑行為。畜牧部門負責畜產(chǎn)品食用安全監(jiān)管 加強投入品監(jiān)管，從源頭上保障畜產(chǎn)品安全。嚴厲查處 規(guī)模養(yǎng)殖場使用過期失效獸藥，使用“三無”產(chǎn)品、不合格 獸藥飼料和氯霉素、鹽酸克倫特羅、呋喃唑酮等違禁藥物的 不法行為。進一步加大生鮮乳整治力度，依法規(guī)范生鮮乳生 產(chǎn)、收購和運輸行為，嚴厲打擊生鮮乳生產(chǎn)、收購和運輸環(huán) 節(jié)違法添加三聚氰胺等有毒有害物質的行為。同時，加強對 生鮮乳收購環(huán)節(jié)中的三聚氰胺的專項抽檢力度。進一步加大 飼料整治力度， 嚴厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)、 經(jīng)營假冒和 “三無” 飼料，并嚴厲查處在飼料原料和產(chǎn)品中添加三聚氰胺等有毒 有害化學物質的行為。進一步加大獸藥整治力度，采取拉網(wǎng) 式全覆蓋檢

6、查與重點督查相結合的方式，嚴厲查處打擊違規(guī) 生產(chǎn)、經(jīng)營假劣獸藥的不法行為，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違禁獸藥 要立即收繳并追蹤溯源，對相關責任人要從嚴、從重處理。 加強檢疫，嚴格執(zhí)行售前報檢制，全面落實產(chǎn)地檢疫；嚴格 執(zhí)行定點屠宰駐廠檢疫制，嚴防病害畜禽產(chǎn)品入市。進一步 加大對豬、禽、牛奶等動物性產(chǎn)品中禁用藥物、抗生素類藥 物殘留抽檢力度。質監(jiān)部門負責食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的食品安全監(jiān)管全面排查轄區(qū)內食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊，重點檢查 原輔材料庫房、配料間等重點部位和原材料的進貨臺賬和配 料記錄。對不按規(guī)定落實記錄、查驗制度，記錄不真實、不 完整、不準確，或未索證索票、票證保留不完備的，責令限 期整改。對提

7、供虛假票證或整改不合格的，一律停止其相關 產(chǎn)品的生產(chǎn)。對未嚴格履行進貨查驗而使用含非法添加劑食 品的，責令停產(chǎn)；對故意非法添加的，一律吊銷相關證照， 依法沒收其非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的相關物品。水務部門負責水產(chǎn)品食品安全監(jiān)管對所有生產(chǎn)、銷售水產(chǎn)養(yǎng)殖投入品的漁藥企業(yè)和漁飼料 門市進行一次拉網(wǎng)式大排查。查處在水產(chǎn)品藥、水產(chǎn)品飼料 違法添加非食品添加劑的有毒有害化學物質行為。重點抽檢 水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的水產(chǎn)品。按規(guī)定對無公害水產(chǎn)品基地進行復 檢。糧食部門負責糧油食品安全監(jiān)管重點排查糧食和食用油收購中是否超標準、超范圍使用 保鮮劑；糧油儲存中是否超標準超范圍使用化學藥劑；糧油 加工中是否超標準、超范圍

8、使用增白劑、浸出溶劑、拋光劑 和增筋劑。工商部門負責流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管對所有大型超市、批發(fā)及農貿市場、食雜店按照“六查 六看”要求，開展全面排查。對不按規(guī)定落實記錄、查驗制 度，記錄不真實、不完整、不準確，或未索證索票、票證保 留不完備的，要立即責令限期整改。對提供虛假票證或整改 不合格的，一律停止其相關產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售；對因未嚴格履 行進貨查驗而銷售、使用含非法添加劑食品的，責令停產(chǎn)、 停業(yè)。對故意非法添加的，一律吊銷相關證照，依法沒收其 非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的相關物品，責令對造成的危 害進行賠償。對販賣非法添加劑的主要非法銷售人員依法移 送司法機關從重從快懲處。商務部門負責豬肉、酒

9、類產(chǎn)品食品監(jiān)管重點加大對豬肉、酒類生產(chǎn)加工經(jīng)營企業(yè)的整治。嚴厲 打擊在豬肉中添加瘦肉精和在酒類中添加非食用物質和濫 用食品添加劑的違法犯罪行為，追溯非法食品添加劑源頭， 依法嚴厲查處其生產(chǎn)、銷售和使用的單位和個人。衛(wèi)生部門負責餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管重點對餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑和非食用物質進行專項整 治。認真落實餐飲單位食品添加劑采購索證驗收工作，把好 采購關。嚴格實施食品添加劑備案制度，前移監(jiān)管關口。全 面推行餐飲經(jīng)營單位食品添加劑使用建帳制度，動態(tài)監(jiān)控食 品添加劑使用過程。積極開展食品添加劑使用知識培訓，提 高餐飲從業(yè)人員知曉率。檢驗檢疫部門負責進出口食品企業(yè)的監(jiān)管 重點檢查出口食品企業(yè)的添加

10、劑備案資料，嚴格審查企 業(yè)備案資料是否真實可靠、企業(yè)相關資料是否具有權威性 企業(yè)新購添加劑是否重新申報，確保一批一證，每批合格。 企業(yè)所使用的原輔料、添加劑是否符合國家的規(guī)定和進口國 的要求，必須向檢驗檢疫部門如實申報；對企業(yè)添加劑的購 買、保管、領用和使用都要有嚴格的管理制度和記錄，并有 專庫、專人管理。食品藥品監(jiān)管部門負責保健食品的監(jiān)管 重點開展保健食品經(jīng)營企業(yè)的專項整治，配合衛(wèi)生部門 做好餐飲消費環(huán)節(jié)食品監(jiān)管，嚴格審查企業(yè)是否持有所經(jīng)營 產(chǎn)品的保健食品批準證書復印件，索證索票制度執(zhí)行情 況和各種記錄臺賬是否符合要求，產(chǎn)品的進貨渠道是否可追 溯，經(jīng)營產(chǎn)品的標簽標識、 說明書內容是否與批準證

11、書一致， 是否符合保健食品標識規(guī)定，銷售的保健食品產(chǎn)品是否 有效進行全面排查。重點檢查和抽驗降壓、降糖、壯陽、安 神、減肥、降脂等 6 類保健品，加強藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)及 醫(yī)療機構藥房銷售違禁藥品的監(jiān)管，防止不法商販當作食品 添加劑使用。公安、司法、監(jiān)察、財政、教育、文廣、 xx 周刊 公安、司法、監(jiān)察等部門要加強與食品安全執(zhí)法部門的 配合，對那些敢于添加和違法濫用添加劑的單位和個人，要 從嚴從重查處，對涉案政府工作人員，情節(jié)嚴重的，要依法 依紀嚴肅處理，對那些造成食品安全重大事故，嚴重危害人 民群眾生命安全的行為，公安、司法部門從重從快追究刑事 責任。教育部門要組織師生認真學習食品安全法律法

12、規(guī)和相 關食品安全常識，培養(yǎng)學生從小養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。財政部門要加大對打擊非法添加和濫用食品添加劑專 項工作的支持力度，落實專項整治工作經(jīng)費和監(jiān)測經(jīng)費。廣播電視、 報刊要按照XX年食品安全宣傳活動方案 加大宣傳報道力度，形成強大的輿論氛圍。五、工作措施強化領導。區(qū)政府成立 xx 區(qū)嚴厲打擊食品非法添加和 濫用食品添加劑專項工作領導小組，其辦公室設在區(qū)衛(wèi)生 局。從食品藥監(jiān)、 工商、 質監(jiān)等部門抽調工作人員集中辦公， 負責嚴打專項行動日常工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和區(qū)級相關部門 相應成立領導小組。落實職責。食品監(jiān)管部門要認真履行食品安全監(jiān)督管理 職責，及時查處違法違規(guī)行為，建立崗位責任制，明確各級

13、各類監(jiān)管崗位的監(jiān)管職責，提高依法行政和科學監(jiān)管能力。 區(qū)政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處、區(qū)食品安全委員會 主要成員單位簽訂食品安全目標責任書，各食品安全監(jiān)管部 門要與下屬單位、科室層層簽訂食品安全目標責任書，要與 所有食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)簽訂食品安全承諾書，確保全區(qū)范圍 內各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位無食品非法添加和濫用食品添加劑 的現(xiàn)象發(fā)生。協(xié)調聯(lián)動。各地、各有關部門要密切配合，強化聯(lián)合執(zhí) 法，規(guī)范信息發(fā)布，凡發(fā)現(xiàn)食品非法添加和濫用食品添加劑 的，要及時上報信息， 各責任單位要立即依法查處違法行為。 食品安全委員會辦公室要會同有關部門規(guī)范信息通報和建 立協(xié)調聯(lián)動機制的具體措施，嚴打專項行動期間每周一上午 九時前各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、區(qū)食安委主要成員單位要將上周的情 況匯總上報區(qū)食品安全委員會辦公室，食品安全委員會辦公 室堅持每周一通報。建立有獎舉報制