食品安全類題目和答案

1、食品平安類試題及答案一、判斷題1 .?中華人民共和國食品平安法?公布時(shí)間是2021.2.28.,2 .國家建立食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度,對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測.,3 .各級衛(wèi)生行政部門通過食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在平安隱患的,應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估.X4 .食品平安標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn).,5 .食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品平安標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍的規(guī)定,根據(jù)生產(chǎn)需要使用食品添加劑.X6 .食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定.,7 .國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院有關(guān)部門制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案

2、.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門根據(jù)國家食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案,結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況,組織制定、實(shí)施本行政區(qū)域的食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案.,8 .取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品,還需要取得食品流通的許可.X9 .食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制.,10.食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果是制定、修訂食品平安標(biāo)準(zhǔn)和對食品平安實(shí)施監(jiān)督治理的科學(xué)依據(jù).,11、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證實(shí)前方可上崗.,12、長期使用鋁制品作為食品容器會引起老年癡呆癥.,13、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲效勞許可的有效期為5年.X14、食物中毒一般具有傳染性.X15、?

3、中華人民共和國食品衛(wèi)生法?規(guī)定我國實(shí)行食品衛(wèi)生監(jiān)督制度,并規(guī)定衛(wèi)生行政部門行使食品衛(wèi)生監(jiān)督責(zé)任.,16、造成食物中毒事故的食品生產(chǎn)經(jīng)營者,應(yīng)當(dāng)主動配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查處理.,17、對造成嚴(yán)重食物中毒事故,構(gòu)成犯罪的,或者有犯罪嫌疑的,應(yīng)當(dāng)移送司法機(jī)關(guān)處理.V18、食品污染可分為生物性污染,化學(xué)性污染和放射性污染三大類.,19、食源性寄生蟲病是由攝入含有寄生蟲幼蟲或蟲卵生的或未經(jīng)徹底加熱的食品引起的一類疾病.,20、食品平安法規(guī)定,地方各級衛(wèi)生行政部門對當(dāng)?shù)厥称菲桨藏?fù)責(zé),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品平安監(jiān)督治理工作.X21、食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院法制部門制定、公布.X22、制定、修定食品平安標(biāo)準(zhǔn)

4、,應(yīng)當(dāng)以食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果為依據(jù).,23、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題,應(yīng)當(dāng)向食品藥品監(jiān)督部門投訴.X24、食品平安標(biāo)準(zhǔn)是科學(xué)性的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn).X25、超過保質(zhì)期的食品可降價(jià)銷售.X26、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品.,27、國家建立食品平安信息統(tǒng)一公布制度,由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布.V28、食品平安監(jiān)管部門可以對食品實(shí)施免檢.X29、食品平安法規(guī)定,食品平安監(jiān)督治理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí),可以免費(fèi)抽檢.X30、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn).,二、單項(xiàng)選擇題1.?中華人民共和國食品平安法?實(shí)施時(shí)間是D.A1996.10B,2021.1C.2021.

5、7.2D,2021.6.1E2021.12,預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明以下事項(xiàng)E:A,食品添加劑B,食品添加劑代碼C,食品添加劑學(xué)名D食品添加劑俗名E所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱3 .食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),由D規(guī)定.A.省級衛(wèi)生行政部門B.市級衛(wèi)生行政部門C.國務(wù)院D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門E,縣級以上衛(wèi)生行政部門4 .發(fā)生食品平安事故,E應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理,并對與食品平安事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查.A.疾病預(yù)防限制機(jī)構(gòu)B.發(fā)生食品平安事故的單位C,省級疾病預(yù)防限制機(jī)構(gòu)D市級疾病預(yù)防限制機(jī)構(gòu)E,縣級以上疾病預(yù)防限制機(jī)

6、構(gòu)5 .食品平安事故流行病學(xué)調(diào)查包括E.A.病例對照流行病學(xué)調(diào)查B.回憶性流行病學(xué)調(diào)查C.患者流行病學(xué)調(diào)查D前瞻性流行病學(xué)調(diào)查E.人群流行病學(xué)調(diào)查、危害因素調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)6、食物中毒分為細(xì)菌性食物中毒、真菌性食物中毒、B.A.過期性食物中毒B.化學(xué)性食物中毒C.變質(zhì)性食物中毒7、醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)重大食物中毒事件時(shí),應(yīng)當(dāng)在多長時(shí)間內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告.CA、30分鐘B、2小時(shí)C、2小時(shí)D、12小時(shí)8、目前亞硝酸鹽食物中毒最常見原因是A.A.餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當(dāng)做食鹽食用B.吃腐爛變質(zhì)的咸菜C.吃腌不透的咸菜D.食品加工業(yè)沒有根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)使用亞硝酸鹽9、一次食物中毒人數(shù)

7、超過E并出現(xiàn)死亡病例的,構(gòu)成重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件.A、10例.B、50例.C、80例.D、100例.E、100例以上10、負(fù)責(zé)食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估、食品平安標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品平安信息公布的部門是CA、技術(shù)監(jiān)督部門B、食品平安委員會C、衛(wèi)生行政部門D食品科研機(jī)構(gòu)11、制定我國?食品平安法?的根本目的是保證公眾身體健康和生命平安,具前提是：AA.保證食品平安B.保證食品生產(chǎn)者利益C.保護(hù)食品正常出口D.嚴(yán)懲違法行為12、?食品平安法?規(guī)定,食品的含義是：BA.在商店里出售的,可供吸食的物品B.食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及根據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品C.歷史上

8、,人類曾經(jīng)食用過的所有動物或植物種類D.供人食用或者飲用的,以治療為目的的物品13、下面關(guān)于食品平安的表述,正確的選項(xiàng)是：BA.經(jīng)過高溫滅菌過程,食品中不含有任何細(xì)菌B.食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D.雖然過了保質(zhì)期,但外觀、口感正常14、對流通環(huán)節(jié)食品平安進(jìn)彳f監(jiān)督治理的部門是：BA.衛(wèi)生行政部門B.工商行政治理部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督治理部門15、對餐飲效勞活動進(jìn)行監(jiān)督治理的部門是：DA.衛(wèi)生行政部門B.工商行政治理部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督治理部門16、下面哪項(xiàng)權(quán)利不是?

9、食品平安法?賦予組織和個(gè)人的？CA.舉報(bào)權(quán)B.知情權(quán)C.名譽(yù)權(quán)D.建議權(quán)17、哪個(gè)部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)管工作？AA.縣級以上地方人民政府B.鄉(xiāng)級以上地方人民政府C.縣級以上食品平安委員會D.縣級以上衛(wèi)生行政部門18、依據(jù)?食品平安法?的規(guī)定,應(yīng)當(dāng)開展食品平安法律、法規(guī)以及食品平安標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳,并對違反?食品平安法?的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督的機(jī)構(gòu)是：AA.新聞媒體B.社會團(tuán)體C.基層群眾性自治組織D.街道辦事處19、社會團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品,使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承當(dāng)：CA.共同責(zé)任B.相關(guān)責(zé)任C.連帶責(zé)任D

10、.賠償責(zé)任20、國家對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測主要是通過建立：BA.食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度B.食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估制度C.食品抽檢制度D.食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警制度21、負(fù)責(zé)組織食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估工作,成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家組成的食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會,進(jìn)行食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估的部門是：AA.衛(wèi)生行政部門B.工商行政治理機(jī)關(guān)C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督治理部門22 .統(tǒng)一公布國家食品平安信息的部門是：BA.國務(wù)院辦公廳B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家食品平安委員會D.國務(wù)院新聞辦公室23 .食品平安標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是：CA.鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D.自愿性標(biāo)

11、準(zhǔn)24 .負(fù)責(zé)制定、公布食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)的部門是：AA.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國家食品藥品監(jiān)督治理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門25 .公眾查閱食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)時(shí),可以：BA.付費(fèi)查閱B.免費(fèi)查閱C.付費(fèi)查閱,但應(yīng)予優(yōu)惠D.付費(fèi)查閱,但收費(fèi)價(jià)格可協(xié)商26 .企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的,應(yīng)當(dāng)制定：BA.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.特殊標(biāo)準(zhǔn)D.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)27 .食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在本企業(yè)內(nèi)部適用,受理其備案的部門是：CA.省級質(zhì)量監(jiān)督部門B.省級工商行政治理部門C.省級衛(wèi)生行政部門D.省級食品藥品監(jiān)督治理部門28 .在符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的情況下,食品生產(chǎn)經(jīng)營者的以下做法哪

12、項(xiàng)不正確：CA.用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體平安、無害C.有食品平安專業(yè)技術(shù)人員、治理人員,可以沒有保證食品平安的規(guī)章制度D.直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具29 .食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn),以下做法中不正確的選項(xiàng)是：DA.召回已經(jīng)上市銷售的食品B.立即停止生產(chǎn)C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者D.不用記錄召回和通知情況30 .食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn),以下做法中不正確的選項(xiàng)是：DA.立即停止經(jīng)營B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者C.記錄停止經(jīng)營和通知情況D.自行處理后,繼續(xù)銷售31、?中

13、華人民共和國食品平安法?包括D.A.九章共一百零一條B.十章共一百零一條C.九章共一百零四條D.十章共一百零四條32、生產(chǎn)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品,消費(fèi)者除要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款C的賠償金.A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍33、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度.從事餐飲效勞,應(yīng)當(dāng)依法取得D.A.食品衛(wèi)生許可B.食品生產(chǎn)許可C.食品流通許可D.餐飲效勞許可34、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員B應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證實(shí)前方可參加工作.A.每半年B.每年C.每兩年D.每三年35、加熱食品應(yīng)使中央溫度到達(dá)B以上才能保證殺滅食品中的微生物或預(yù)防

14、微生物的生長繁殖.A. 60度B. 70度C. 80度D. 100度36、下面關(guān)于食品平安的表述,正確的選項(xiàng)是：BA.經(jīng)過高溫滅菌過程,食品中不含有任何致病微生物B.食品無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D.雖然過了保質(zhì)期,但外觀、口感正常37、食品經(jīng)營者銷售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的(D)等內(nèi)容.A、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式C、保質(zhì)期D、A、B、C38、以下食品中,哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：(D)A.營養(yǎng)成分不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B.超過保質(zhì)期

15、的食品C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D,以上都是39、食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上,應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽,以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的選項(xiàng)是：(D)A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯,容易辨識D.標(biāo)簽應(yīng)該突出說明成效40、根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定,以下哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲效勞許可的范圍(B)A小吃店B食品攤販C學(xué)校食堂D集體用餐配送單位三、多項(xiàng)選擇題1、國家建立食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估制度,對食品、食品添加劑中(ACD)危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估.A、生物性B、致病性C、化學(xué)性D、物理性2、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的(ABCD)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合,統(tǒng)一公布為食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)

16、.A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D、有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3、食品生產(chǎn)者米購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的(AD).A、許可證B、健康證C、營業(yè)執(zhí)照D、產(chǎn)品合格證實(shí)文件4、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有(ABD).A、標(biāo)簽B、說明書C、通用名稱D、包裝5、集中交易市場的(ABC),應(yīng)當(dāng)審查入場食品經(jīng)營者的許可證,明確入場食品經(jīng)營者的食品平安治理責(zé)任,定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查.A、開辦者B、柜臺出租者C、展銷會舉辦者D、監(jiān)督治理部門6、國家建立食品召回制度.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取(BCD)等舉措,并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督

17、部門報(bào)告.A、封存B、補(bǔ)救C、無害化處理D、銷毀7、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動,對社會和公眾負(fù)責(zé),保證食品平安,接受社會監(jiān)督,承當(dāng)社會責(zé)任.A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品平安標(biāo)準(zhǔn)8、國家建立食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度,對ACD進(jìn)行監(jiān)測.A、食源性疾病B、人群健康狀況C、食品污染D、食品中的有害因素9、患有ABC等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作.A、痢疾B、傷寒C、病毒Ti肝炎D、蛔蟲病10、食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過.食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員

18、會由ABCD等方面的專家以及國務(wù)院有關(guān)部門的代表組成.A、醫(yī)學(xué)B、農(nóng)業(yè)C、食品D、營養(yǎng)11、對于ABCD,進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關(guān)的平安性評估材料.A、進(jìn)口尚無食品平安國際標(biāo)準(zhǔn)的食品B、首次進(jìn)口食品添加劑新品種C、首次進(jìn)口食品相關(guān)產(chǎn)品新品種D、以上都是12、進(jìn)口的預(yù)包裝食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明ABCD.A、食品的原產(chǎn)地B、境內(nèi)代理商的名稱C、境內(nèi)代理商的地址D、境內(nèi)代理商的聯(lián)系方式13、調(diào)查食品平安事故,應(yīng)當(dāng)查明ABC.A、事故單位的責(zé)任B、負(fù)有監(jiān)督治理責(zé)任部門工作人員失職、瀆職情況C、負(fù)有認(rèn)證責(zé)任機(jī)構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況D、事故責(zé)任處理情況14、食品平安事故發(fā)生

19、后,應(yīng)當(dāng)采取的舉措有ABCD.A、開展應(yīng)急救援工作B、封存、檢驗(yàn)可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作15、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政治理、食品藥品監(jiān)督治理部門履行各自食品平安監(jiān)督治理責(zé)任,有權(quán)采取以下舉措ABCDA、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)B、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料C、查封、扣押有證據(jù)證實(shí)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品D、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所16、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政治理、食品藥品監(jiān)督治理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品平安信用檔案,記錄ABC等情況.A、許可頒發(fā)B、日常監(jiān)督檢查結(jié)果C、違法行為查處D、日常生產(chǎn)經(jīng)

20、營活動17、食品平安監(jiān)督治理部門或者承當(dāng)食品檢驗(yàn)責(zé)任的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品的,由有關(guān)主管部門沒收違法所得,依法對BC給予記大過、降級或者撤職的處分.A、主要領(lǐng)導(dǎo)B、直接負(fù)責(zé)的主管人員C、其他直接責(zé)任人員D、班子成員18、以下關(guān)于食品的內(nèi)容,依據(jù)?食品平安法?的規(guī)定,哪些是錯(cuò)誤的.CDA、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品,但是可以添加根據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)B、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者考前須知的要求,銷售預(yù)包裝食品C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號和生產(chǎn)許可證編號不屬于預(yù)包裝食品標(biāo)簽的標(biāo)明事項(xiàng)D、食品的標(biāo)簽、說明書只要清楚、明顯就行,食

21、品與標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的19、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法,不得ABCD.A、含有虛假的內(nèi)容B、含有夸大的內(nèi)容C、涉及疾病預(yù)防功能D、涉及疾病治療功能20、以下哪些食品為?食品平安法?所禁止生產(chǎn)經(jīng)營.ABCA、添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品B、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品平安標(biāo)準(zhǔn)限量的食品C、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品D、經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格的肉類四簡做題：1、?食品平安法?何時(shí)實(shí)施？共有多少章多少條？答

22、：2021年6月1日起實(shí)施.共有十章一百零四條.2、?食品平安法?的立法目的？答：保證食品平安,保證公眾身體健康和生命平安.3、哪個(gè)部門負(fù)責(zé)組織食品平安風(fēng)險(xiǎn)評估工作？答：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門.4、哪個(gè)部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)管工作？答：縣級以上地方人民政府.5、患有何種疾病的人不得從事接觸直接入口食品的工作？答：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員.6、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),由哪個(gè)部門認(rèn)定？答：由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)定.7、發(fā)生食品平安事故,什么部門應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有

23、關(guān)部門對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理,并對與食品平安事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查.8、食品平安事故流行病學(xué)調(diào)查包括哪些內(nèi)容？答：人群流行病學(xué)調(diào)查、危害因素調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn).9、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政治理、食品藥品監(jiān)督治理部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn).進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí),應(yīng)當(dāng)如何抽取樣品？答：應(yīng)當(dāng)購置抽取的樣品,不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用.10、生產(chǎn)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品,消費(fèi)者除要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款多少倍的賠償金？答：十倍.五、案例分析題1. 從5月31日晚開始,某大學(xué)70多名學(xué)生因惡心、嘔吐、腹痛、發(fā)燒等病癥陸續(xù)

24、被送到市第一中央醫(yī)院,初步診斷為食物中毒.問題：根據(jù)以上資料,你準(zhǔn)備開展那些人群流行病調(diào)查工作？2. 4月20日下午,某工地116名民工出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、嘴唇發(fā)紫、面色蒼白等病癥.據(jù)民工小王講,20日中午,在工地食堂用過午餐后,身體突感不適,趕到附近醫(yī)院治療時(shí),又有同事由于同樣的病癥趕到醫(yī)院求治.隨后工地將中毒民工送到當(dāng)?shù)馗骷裔t(yī)院救治.問題：據(jù)以上資料,初步推斷事件的原因及依據(jù),提出進(jìn)一步檢測建議及救治舉措建議.3. 8月份以來,第二醫(yī)院先后收治的多名患者均出現(xiàn)了眼瞼下垂、視力模糊、頭暈、咽喉部異物感、舌根發(fā)硬、嚴(yán)重呼吸困難等臨床表現(xiàn)的病例.據(jù)反映,這些患者發(fā)病前,都食用了灌腸類肉制品.省市衛(wèi)生部門立即采集可疑食物樣品,并將其送檢.檢驗(yàn)結(jié)果顯示,5家企業(yè)生產(chǎn)的“肉疙瘩火腿腸,檢出A型肉毒毒素.由此衛(wèi)生部門確定這是由肉毒梭菌毒素引起的食物中毒.問題：請針對上述事件提出預(yù)防舉措.4、8月26日15時(shí)許,衛(wèi)生局接醫(yī)院報(bào)告,一施工隊(duì)五人發(fā)生食物中毒住院.主訴8月26日凌晨3點(diǎn)左右開始發(fā)病,主要病癥為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,AST、ALT、CPK、TBIL、CREA升高,一例患者因中毒性休克死亡.指派疾病預(yù)防限制中央進(jìn)行調(diào)查.問題：你怎樣組成流行病學(xué)調(diào)查小組？調(diào)查發(fā)現(xiàn)8