奶飲品市場(chǎng)分析(共40頁(yè)).ppt

1、奶飲品市場(chǎng)分析北京泛亞宏智鑫海廣告公司2013年1月Contents 奶飲品市場(chǎng)分析奶飲品市場(chǎng)分析 鮮奶（純牛奶）市場(chǎng)分析鮮奶（純牛奶）市場(chǎng)分析 酸奶市場(chǎng)分析酸奶市場(chǎng)分析 乳酸飲料乳酸飲料/ /乳飲料市場(chǎng)分析乳飲料市場(chǎng)分析 風(fēng)味奶風(fēng)味奶/ /花色奶市場(chǎng)分析花色奶市場(chǎng)分析 液態(tài)豆奶液態(tài)豆奶/ /花生奶花生奶/ /植物蛋白飲品市場(chǎng)分析植物蛋白飲品市場(chǎng)分析 奶飲品消費(fèi)者結(jié)構(gòu)與媒體影響力奶飲品消費(fèi)者結(jié)構(gòu)與媒體影響力奶飲品市場(chǎng)分析奶飲品市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì) 近五年來(lái)，奶飲品市場(chǎng)保持小幅增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)滲透率穩(wěn)定在86%左右。整體品類已進(jìn)入高度普及和相對(duì)成熟期，成長(zhǎng)空間有限。數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-201

2、2年秋季各區(qū)域奶飲品市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì)華北地區(qū)、華東地區(qū)、華南地區(qū)、東北地區(qū)在經(jīng)歷了2011年的發(fā)展后在2012年有所回落，西北地區(qū)則持續(xù)增長(zhǎng)，而西南地區(qū)、華中地區(qū)在經(jīng)歷了2009年的低谷后迅速發(fā)展但是在從2011年開(kāi)始逐年降低。數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季各類型奶飲品市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì)奶飲品已進(jìn)入市場(chǎng)多元化發(fā)展時(shí)期，所有類型的奶飲品在近五年均有所發(fā)展，市場(chǎng)滲透率上升較快的有乳酸飲料/乳飲料、風(fēng)味奶/花色奶、液體豆奶/花生奶/植物蛋白飲品等，鮮奶（純牛奶）的市場(chǎng)滲透率最高。數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季不同區(qū)域的不同類型奶飲品市場(chǎng)滲透率東北東北變化變化華北華北變化變化

3、華中華中變化變化西北西北變化變化華東華東變化變化華南華南變化變化西南西南變化變化鮮奶鮮奶(純牛奶純牛奶)66.8-1.684.62.662.3-11.972.1-479.51.375.54.676.7-5.9風(fēng)味奶風(fēng)味奶/花色奶花色奶28.313.634.6226.74.9174.826.9-4.140.89.431.515.6酸奶酸奶55.45.967.51.955-12.472.6349.2-0.1565.252.9-2乳酸飲料乳酸飲料/乳飲料乳飲料24.610.231.18.340.1-7.925.65.931.83.452.15.732.38.1液態(tài)豆奶液態(tài)豆奶/花生奶花生奶/植物蛋白

4、飲品植物蛋白飲品10.35.7168.117.99.310.33.618.81.647.96.622.96.1數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2010-2012年秋季除西北地區(qū)外，鮮奶（純牛奶）在其余所有地區(qū)的市場(chǎng)滲透率均最高，其次是酸奶；而西北地區(qū)正好相反；東北、華北地區(qū)的第三位是風(fēng)味奶/花色奶、而其余地區(qū)則是乳酸飲料/乳飲料。值得注意的是，所有類型奶飲品在華南地區(qū)的市場(chǎng)滲透率均較高，且差距不大。注：變化為三年間變化不同區(qū)域的不同類型奶飲品市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì)東北東北變化變化華北華北變化變化華中華中變化變化西北西北變化變化華東華東變化變化華南華南變化變化西南西南變化變化鮮奶鮮奶(純牛奶純牛奶)66.8-1.

5、684.62.662.3-11.972.1-479.51.375.54.676.7-5.9風(fēng)味奶風(fēng)味奶/花色奶花色奶28.313.634.6226.74.9174.826.9-4.140.89.431.515.6酸奶酸奶55.45.967.51.955-12.472.6349.2-0.1565.252.9-2乳酸飲料乳酸飲料/乳飲料乳飲料24.610.231.18.340.1-7.925.65.931.83.452.15.732.38.1液態(tài)豆奶液態(tài)豆奶/花生奶花生奶/植物蛋白飲品植物蛋白飲品10.35.7168.117.99.310.33.618.81.647.96.622.96.1數(shù)據(jù)來(lái)源

6、：CMMS2010-2012年秋季鮮奶（純牛奶）有較為明顯的下降趨勢(shì)，主要表現(xiàn)在東北地區(qū)、華中地區(qū)、西北地區(qū)、西南地區(qū)；風(fēng)味奶/花色奶在華東地區(qū)有所下降；酸奶在華中地區(qū)、華東地區(qū)、西南地區(qū)表現(xiàn)為下降趨勢(shì)；乳酸飲料/乳飲料在華中地區(qū)下降明顯。注：變化為三年間變化不同區(qū)域的不同類型奶飲品市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì)東北東北變化變化華北華北變化變化華中華中變化變化西北西北變化變化華東華東變化變化華南華南變化變化西南西南變化變化鮮奶鮮奶(純牛奶純牛奶)66.8-1.684.62.662.3-11.972.1-479.51.375.54.676.7-5.9風(fēng)味奶風(fēng)味奶/花色奶花色奶28.313.634.6226.

7、74.9174.826.9-4.140.89.431.515.6酸奶酸奶55.45.967.51.955-12.472.6349.2-0.1565.252.9-2乳酸飲料乳酸飲料/乳飲料乳飲料24.610.231.18.340.1-7.925.65.931.83.452.15.732.38.1液態(tài)豆奶液態(tài)豆奶/花生奶花生奶/植物蛋白飲品植物蛋白飲品10.35.7168.117.99.310.33.618.81.647.96.622.96.1數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2010-2012年秋季風(fēng)味奶/花色奶在東北地區(qū)、華南地區(qū)、西南地區(qū)增幅明顯；乳酸飲料/乳飲料在西北地區(qū)、華北地區(qū)、西南地區(qū)有所上升；而液

8、態(tài)豆奶/花生奶/植物蛋白飲品在華北地區(qū)、華中地區(qū)表現(xiàn)為上升態(tài)勢(shì)。值得注意的是，華南地區(qū)與華北地區(qū)所有類型奶飲品的市場(chǎng)滲透率均在上升。注：變化為三年間變化鮮奶（純牛奶）市場(chǎng)分析鮮奶（純牛奶）市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì)數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季 鮮奶（純牛奶）市場(chǎng)滲透率在76%以上，最近五年變化微弱，市場(chǎng)相對(duì)成熟。各區(qū)域鮮奶（純牛奶）市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì)數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季華北地區(qū)鮮奶（純牛奶）市場(chǎng)滲透率最高且逐年增長(zhǎng)，同樣上升的還有華東地區(qū)、華南地區(qū)、西北地區(qū)等，而東北地區(qū)、華中地區(qū)、西南地區(qū)整體出現(xiàn)了一定程度的下降。不同區(qū)域的鮮奶（純牛奶）飲用頻次數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS

9、2008-2012年秋季人均每周飲用鮮奶（純牛奶）的瓶/盒/袋數(shù)華東地區(qū)的人均飲用頻次最高，其次是華北地區(qū)、東北地區(qū)，人均飲用頻次最低的是華中地區(qū)。不同區(qū)域的鮮奶（純牛奶）飲用類型數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2012年秋季常溫純牛奶市場(chǎng)滲透率相對(duì)較高，其次是需要冷藏的屋形盒裝鮮奶與需要冷藏的袋裝/瓶裝鮮奶。華中地區(qū)的袋裝/瓶裝鮮奶飲用率最低。鮮奶（純牛奶）品牌發(fā)展?fàn)顩r數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季前三位是蒙牛、伊利與光明但是最近五年來(lái)都表現(xiàn)為明顯的下降趨勢(shì)，而蒙牛特侖蘇、三元、伊利金典、光明優(yōu)+等品牌則有不同程度的上升。但是市場(chǎng)格局變化不大。酸奶市場(chǎng)分析酸奶市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì)數(shù)據(jù)來(lái)源：CMM

10、S2008-2012年秋季 酸奶整體表現(xiàn)為上升趨勢(shì)，近五年市場(chǎng)滲透率在56%左右，市場(chǎng)發(fā)展相對(duì)成熟。各區(qū)域酸奶市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì)數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季西北地區(qū)市場(chǎng)滲透率最高且整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，除華中地區(qū)表現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)外，其余地區(qū)均有上升趨勢(shì)（尤其是東北地區(qū)）。不同區(qū)域的酸奶飲用頻次數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季人均每周飲用酸奶的瓶/盒/袋數(shù)西北地區(qū)的人均飲用頻次最高，其次是華東地區(qū)與華北地區(qū)，華北、華中、華南、西南地區(qū)的重度飲用者在增加。酸奶品牌發(fā)展?fàn)顩r數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季酸奶市場(chǎng)格局變化不大，蒙牛、伊利、光明仍然占據(jù)著行業(yè)前三的位子。但是，近

11、幾年來(lái)他們都表現(xiàn)出下降趨勢(shì)；增長(zhǎng)的品牌只有達(dá)能碧悠、光明AB100、均瑤、帕瑪拉特等。乳酸飲料/乳飲料市場(chǎng)分析乳酸飲料/乳飲料市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì)數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季 乳酸飲料/乳飲料正處于較高速發(fā)展時(shí)期，近幾年來(lái)其市場(chǎng)滲透率正在逐步攀高。2012年市場(chǎng)滲透率為34.3%，較五年前增長(zhǎng)了76%，年增幅19%。各區(qū)域乳酸飲料/乳飲料市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì)數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季全國(guó)所有區(qū)域的乳酸飲料/乳飲料市場(chǎng)均在告訴發(fā)展，尤其是東北、華中（開(kāi)始出現(xiàn)回落趨勢(shì)）、西北、西南地區(qū)。乳酸飲料/乳飲料在華南地區(qū)的市場(chǎng)滲透率最高，最低是東北地區(qū)。不同區(qū)域的乳酸飲料/乳飲料

12、飲用頻次數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季人均每周飲用乳酸飲料/乳飲料的瓶/盒/袋數(shù)西北地區(qū)滲透率不高但是人均頻次卻是最高的，可注意適度吸引新消費(fèi)者；華中地區(qū)與西南地區(qū)人均飲用頻次偏低可積極增加重度消費(fèi)者；華南、華北地區(qū)的重度消費(fèi)者在增加。乳酸飲料/乳飲料品牌發(fā)展?fàn)顩r數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較激烈，各品牌此消彼長(zhǎng)。娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線憑借持續(xù)的增長(zhǎng)一舉超越蒙牛酸酸乳成為行業(yè)老大，而五年前的光明、樂(lè)百氏等均已被其他品牌趕超，味全、娃哈哈思慕C、三元在2012年發(fā)展較好。風(fēng)味奶/花色奶市場(chǎng)分析風(fēng)味奶/花色奶市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì)數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季 風(fēng)

13、味奶/花色奶正處于成長(zhǎng)期，近年來(lái)呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，平均增幅為7%。近兩年，其市場(chǎng)滲透率穩(wěn)定在30%左右。各區(qū)域風(fēng)味奶/花色奶市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì)數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季除西北地區(qū)外，全國(guó)其余區(qū)域的風(fēng)味奶/花色奶整體均表現(xiàn)為上升趨勢(shì)，尤其是東北、華南、西南地區(qū)，市場(chǎng)滲透率最高的是華南地區(qū)，最低的是西北地區(qū)。不同區(qū)域的風(fēng)味奶/花色奶飲用頻次數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季人均每周飲用風(fēng)味奶/花色奶的瓶/盒/袋數(shù)西北地區(qū)人均頻次較高，可控制流失的消費(fèi)者；華北地區(qū)、華南地區(qū)、西南地區(qū)的重度消費(fèi)者均在大幅增加。風(fēng)味奶/花色奶品牌發(fā)展?fàn)顩r數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季市

14、場(chǎng)格局相對(duì)穩(wěn)定，處于市場(chǎng)前列的品牌一直是蒙牛、伊利、光明、三元，他們均在經(jīng)歷了較好的發(fā)展后于2012年有所回落，另外雀巢、子母、夏進(jìn)、皇氏、君樂(lè)寶等品牌開(kāi)始興起。液態(tài)豆奶/花生奶/植物蛋白飲品市場(chǎng)分析液態(tài)豆奶/花生奶/植物蛋白飲品市場(chǎng)滲透率變化趨勢(shì)數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季 液態(tài)豆奶/花生奶/植物蛋白飲品處于成長(zhǎng)時(shí)期，近五年來(lái)以17%的增幅較高速發(fā)展。2012年其市場(chǎng)滲透率為21.6%。各區(qū)域液態(tài)豆奶/花生奶/植物蛋白飲品市場(chǎng)滲透率變化數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季液態(tài)豆奶/花生奶/植物蛋白飲品在華南地區(qū)的滲透率最高，其次是西南地區(qū)。而華北地區(qū)、華中地區(qū)、西北地區(qū)的增幅較大。不同區(qū)域的液態(tài)豆奶/花生奶/植物蛋白飲品飲用頻次數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季人均每周飲用液態(tài)豆奶/花生奶/植物蛋白飲品的瓶/盒/袋數(shù)西南地區(qū)飲用頻次偏低可注重發(fā)展重度消費(fèi)者；華東地區(qū)滲透率不高但是人均頻次較高應(yīng)注意吸收新消費(fèi)者。液態(tài)豆奶/花生奶/植物蛋白飲品品牌發(fā)展?fàn)顩r數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2008-2012年秋季液態(tài)豆奶/花生奶/植物蛋白飲品品牌整體均在上升，值得注意的是銀鷺憑借聯(lián)系增長(zhǎng)成功超越維維與楊協(xié)成位居行業(yè)第二，行業(yè)第一為維他。奶飲品消費(fèi)者結(jié)構(gòu)與媒體影響力奶飲品消費(fèi)者結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2012年秋季消費(fèi)者以女性居多、15-49歲（乳酸飲料/乳飲料的消費(fèi)者集中