有關(guān)非化學(xué)專業(yè)《有機化學(xué)》教學(xué)改革的探索實踐

1、有關(guān)非化學(xué)專業(yè)?有機化學(xué)?教學(xué)改革的探究理論?有機化學(xué)?是高等學(xué)?；瘜W(xué)、應(yīng)用化學(xué)、化工、生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程、環(huán)境和包裝工程等專業(yè)開設(shè)的一門重要必修根底課。筆者從來我校后，一直從事非化學(xué)專業(yè)本科生的根底有機化學(xué)教學(xué)工作，上課前，認真準備每一節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容，希望激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，進步教學(xué)質(zhì)量。在講授過程中，在對不同的專業(yè)，那么重點應(yīng)該不同。學(xué)好有機化學(xué)這門課程，是為效勞于后續(xù)專業(yè)課。長期以來，有機化學(xué)課程的教學(xué)主線是根據(jù)官能團的構(gòu)造與性質(zhì)，典型反響機理以及物質(zhì)用途展開的。有機化學(xué)的課程特點是:該課程具有數(shù)量眾多的有機化合物;復(fù)雜的有機化學(xué)反響規(guī)律和零散的知識點，造成學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不高且較難

2、形成完好的知識構(gòu)造。針對有機化學(xué)的課程特點，我們有機化學(xué)老師必須采用有效的教學(xué)方法，肩負著把學(xué)生領(lǐng)入門的重任，打好根底，以后的學(xué)習(xí)就會舉一反三，融會貫穿。對有機化學(xué)的教學(xué)改革應(yīng)該建立在專業(yè)培養(yǎng)目的、學(xué)生的根底和學(xué)生的興趣上，先進的教學(xué)理念和成功的教學(xué)形式是教與學(xué)的完美結(jié)合。隨著我校教學(xué)由師范型到應(yīng)用型本科院校的轉(zhuǎn)型，特別重視學(xué)生應(yīng)用才能的培養(yǎng)，認真考慮教與學(xué)、學(xué)與教，在非化學(xué)專業(yè)類有機化學(xué)課程教學(xué)上進展了一些探究與理論，下面就以環(huán)境類專業(yè)和食品類專業(yè)對教學(xué)做了如下的探究:1教材的選用，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容有機化學(xué)課程可供選用教材很多，根據(jù)不同學(xué)校的專業(yè)方向和專業(yè)特色，選用適宜的教材。我們根據(jù)現(xiàn)行的教學(xué)

3、大綱，選用汪小蘭主編的有機化學(xué)，并適當(dāng)調(diào)整部分教學(xué)內(nèi)容。在講授課程時注重精替代繁，分清主次，突出重點、難點、合理地刪除其它課程重復(fù)的相關(guān)內(nèi)容。在教學(xué)內(nèi)容上注重由淺入深，前后照應(yīng)，循序漸進的方式，最根底，最重要的知識點，必須精講。通過講透有機化學(xué)中的自由基取代、自由基加成、親電取代、親電加成、親核取代和親核加成六大反響機理衍生出來的反響就容易理解和記憶，使學(xué)生可以深化淺出，有重點地掌握有機化學(xué)反響的本質(zhì)，進步教學(xué)質(zhì)量。2教學(xué)方式和手段的改革有機化學(xué)因其內(nèi)容枯燥無味、理論性強、反響方程式多，大多采用高速的講授式開展，在教學(xué)過程中，學(xué)生可能覺得乏而無味，更無心傾聽這種填鴨式的教學(xué)方式，教學(xué)效果難盡人

4、意。根據(jù)自己的教學(xué)經(jīng)歷和不同專業(yè)的特點，提倡有機化學(xué)教學(xué)方式如下:首先，應(yīng)結(jié)合生活實際案例和學(xué)生專業(yè)知識背景，根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容，單獨或結(jié)合采用講解式、引導(dǎo)式、啟發(fā)式、舉例式等不同的教學(xué)方式開展教學(xué)，加深學(xué)生對抽象知識的理解;其次，應(yīng)結(jié)合自身的科研激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。2.1環(huán)境類專業(yè)有機化學(xué)教學(xué)中的改革初探對環(huán)境類專業(yè)學(xué)生上課時，在有機化學(xué)教學(xué)中浸透化學(xué)污染物對環(huán)境的負面影響，其實在人類生活中所使用的日用品與環(huán)境親密相關(guān)，化學(xué)污染物因其在環(huán)境中存在的時間和空間位置各不一樣，污染物彼此間，或與其它環(huán)境因素互相作用并發(fā)生遷移轉(zhuǎn)化，造成環(huán)境惡化，嚴重威脅著人類和其它生物的生存。如講授到飽和烴和不飽和烴時，

5、可介紹碳氫化合物是大氣污染物的主要成員之一，低分子的直連烷烴、烯烴和炔烴，它們可導(dǎo)致有害的光化學(xué)煙霧，這類光化學(xué)煙霧在太陽光的作用下產(chǎn)生二次污染，引起空氣中臭氧濃度增加，植被毀壞，人體產(chǎn)生胸悶、頭痛、咳嗽等病癥。例如震驚世界的八大公害事件之一是由光化學(xué)煙霧所引起的，美國洛杉磯城的光化學(xué)煙霧事件，在1952年12月的一次光化學(xué)煙霧事件中，洛杉磯市65歲以上的老人死亡400多人。在講解烯烴時，白色污染，由于塑料袋、一次性塑料餐盒的大量使用，造成這些塑料垃圾廢棄后很難降解而對環(huán)境產(chǎn)生嚴重污染。在講授到芳香烴和含氮化合物時，可介紹有機化學(xué)品中還有很多是致癌物，如芳香胺類，亞硝基化合物、多環(huán)芳烴等，僅多

6、環(huán)芳烴就有400多種，它們可通過大氣、水、食品、吸入等渠道攝取，嚴重危害人體安康。通過教材和講課過程中適當(dāng)插入簡單的日常生活專業(yè)知識可以進步學(xué)生對有機化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣，及早地讓學(xué)生理解學(xué)習(xí)有機化學(xué)的目的。2.2食品類專業(yè)有機化學(xué)教學(xué)中的改革初探有機化學(xué)是食品類專業(yè)重要的根底課程，食品類專業(yè)是我校的特色和優(yōu)勢專業(yè)之一，食品類專業(yè)的許多專業(yè)課程都與有機化學(xué)的知識有著親密的聯(lián)絡(luò)，學(xué)習(xí)有機化學(xué)，可以使學(xué)生系統(tǒng)地掌握有機化學(xué)根底理論知識和根本技巧;培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的才能;為更好地學(xué)習(xí)食品類后續(xù)的專業(yè)課程打下結(jié)實的根底。在教學(xué)過程中，把有機化學(xué)書本知識與食品領(lǐng)域的工業(yè)應(yīng)用相結(jié)合，將食品專業(yè)中涉及的

7、有機化合物的內(nèi)容及構(gòu)造與性質(zhì)穿插進來，引起學(xué)生的興趣和考慮。如講授到醇、酚、醚章節(jié)時，可介紹乙醇是酒的主要成分，俗稱酒精，在我國已有幾千年的歷史，早在兩千多年前，人們就知道采用發(fā)酵法制酒，發(fā)酵的主要原料是富含淀粉的谷物、馬鈴薯或甘薯等，利用酒曲發(fā)酵制酒是我國古代勞動人民的一項重大創(chuàng)造。酒精作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，高濃度時可使運動失調(diào)，記憶缺失至失去知覺，酒后駕車的檢測方法之一就是基于乙醇可被氧化的性質(zhì)。在胺類化合物的學(xué)習(xí)中插入瘦肉精事件和三聚氰胺事件等等，這一些食品平安的知識穿插于教學(xué)內(nèi)容中。在羧酸衍生物的學(xué)習(xí)中插入人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫囊宜?、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、乳酸等以及它們的來源和功能，例如

8、乙酸是食醋的主要成分，因此叫做醋酸，我國古代就有關(guān)于制醋的記載，乙酸是最早由自然界得到的有機物之一，因為許多微生物可以將不同的有機物轉(zhuǎn)化為乙酸，因此乙酸在自然界分布極廣，在酸牛奶中和酸葡萄酒中都含有乙酸。食品專業(yè)培養(yǎng)的是具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識的專業(yè)工程技術(shù)人才，掌握有機化學(xué)是食品專業(yè)人才的最根本素質(zhì)要求之一。在碳水化合物、氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)中，穿插它們主要的生理功能:構(gòu)成機體的重要物質(zhì);提供熱能;調(diào)節(jié)食品風(fēng)味;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;食品研究的主要對象如糖類、蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)都為有機化合物。食品加工工程使用的各種助劑、添加劑、保鮮劑、香精

9、香料和甜味劑等等，大多數(shù)為有機合成反響產(chǎn)物，所以，在食品專業(yè)有機化學(xué)教學(xué)過程中，運用案例教學(xué)法，把貌似不相干的有機化學(xué)反響方程式與食品專業(yè)結(jié)合，說明有機化學(xué)在食品專業(yè)學(xué)習(xí)中的重要性，進步學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性。2.3結(jié)合自身科研激發(fā)學(xué)習(xí)興趣在講課的過程中，如何進一步的激發(fā)學(xué)生的求知欲，那么可收到事半功倍的效果。本人近幾年的科研工作主要集中在基于甲殼素、殼聚糖、纖維素的碳水化合物的研究，在講碳水化合物這一章時，著重提及甲殼素及纖維素的構(gòu)造特點及應(yīng)用。殼聚糖是甲殼素衍生物，自然界中唯一的堿性多糖。殼聚糖及其衍生物和纖維素在環(huán)境方面的應(yīng)用，可以作為環(huán)境友好水處理材料，在處理廢水時不會對環(huán)境造成二次污染。殼聚糖及其衍生物在食品方面的應(yīng)用，也可以作為功能保健食品，殼聚糖作為功能食品時可以進步人的免疫力、延緩人的衰老、抗癌等成效。在講氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)這一章時，順便提下甲殼素的提取工藝，提取過程中產(chǎn)生的蛋白質(zhì)可以作為消費保健飲料氨基酸口服液的原料，這些例子可以激發(fā)食品類學(xué)生對有機化學(xué)的興趣。通過結(jié)合自身的科研工程，激發(fā)不同非化學(xué)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)有機化學(xué)的興趣。3結(jié)語通過從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式和教學(xué)手段三方面初步討論了應(yīng)用型本科院校非化學(xué)專業(yè)有機化學(xué)的教學(xué)改革在教學(xué)內(nèi)容改革方面，結(jié)合理論，力求突出重點形成體系。在教學(xué)方式和教學(xué)手段改革方面，力