企業(yè)文化的必要性和培養(yǎng)企業(yè)文化的途徑

1、目錄1.緒論21.1寫作背景21.2寫作內(nèi)容22酒店行業(yè)企業(yè)文化22.1企業(yè)文化的含義22.2企業(yè)文化的特征32.3酒店行業(yè)企業(yè)文化的含義42.4 酒店企業(yè)文化的特征43酒店企業(yè)文化的作用43.1酒店企業(yè)文化的宏觀作用53.2酒店行業(yè)的微觀作用5傳統(tǒng)理論5新的看法64培養(yǎng)酒店行業(yè)企業(yè)文化的途徑64.1酒店物質(zhì)文化建設(shè)64.2酒店精神文化建設(shè)74.3酒店制度文化建設(shè)75總結(jié)71.緒論1.1寫作背景我國的酒店行業(yè)共經(jīng)歷了四個階段，分別是萌芽階段、起步階段、高速發(fā)展階段、回落階段，現(xiàn)在正處于第五個階段：恢復(fù)上升階段。由于國內(nèi)旅游經(jīng)濟熱潮以及經(jīng)濟全球化的影響，國內(nèi)酒店行業(yè)發(fā)展蓬勃，但是行業(yè)內(nèi)競爭力不斷

2、加大，行業(yè)利潤并沒有出現(xiàn)較大幅度的增長。整體上看來，我國的酒店行業(yè)正處于競爭不足和競爭過度的局面，競爭過度是指由于該進入該行業(yè)的資金和技術(shù)壁壘較低，市場進入比較容易，造成整個酒店行業(yè)的企業(yè)數(shù)量過度，但是另一方面，酒店行業(yè)的退出壁壘比較高，生產(chǎn)要素和企業(yè)難以退出。此外，還有大量新飯店進入這個行業(yè)。競爭不足則表現(xiàn)為有效的競爭手段不足，現(xiàn)階段認識采取以價格競爭為主的競爭方式。由于競爭主體自身的缺陷導致了部分獨立競爭主體和部分細分市場的不足。另外從行業(yè)的結(jié)構(gòu)來看，我國的酒店行業(yè)還是存在許多問題，具體表現(xiàn)為：第一，我國的酒店行業(yè)區(qū)域分布不均，主要的大型、高檔酒店分布在北京、上海、廣東、海南、江浙等地區(qū)。

3、第二，大量的高檔企業(yè)是由外資控制，而中檔酒店則是有國有企業(yè)占領(lǐng)；第三，酒店檔次分布不均，高檔酒店數(shù)量極少，中低檔酒店占我國酒店數(shù)量的90%以上。1.2寫作內(nèi)容面對行業(yè)內(nèi)的這些問題，我國的酒店行業(yè)從業(yè)者應(yīng)該怎樣改進酒店的管理，提高本酒店的競爭力，由迎合市場發(fā)展到引領(lǐng)市場，成為行業(yè)的領(lǐng)頭羊呢？近年來，由于全球化的影響，國際交流學習日益密切，有不少的酒店從國外的知名酒店中認識到了企業(yè)文化的作用，也正在摸索和學習當中。本文將立足于當前的酒店行業(yè)，在總結(jié)前人的基礎(chǔ)上進一步研究酒店企業(yè)文化，探索企業(yè)文化與酒店發(fā)展的關(guān)系與如何建立企業(yè)文化。2酒店行業(yè)企業(yè)文化2.1企業(yè)文化的含義 企業(yè)文化作為一種新型的管理科

4、學理論孕育在20世紀70年代末的美國，而后，進入20世界80年代，由于美國乃至整個西方的經(jīng)濟都受到日本強大的經(jīng)濟實力的挑戰(zhàn)，所以就有美國的學者開始研究美日管理模式的差別，企業(yè)文化理論就是在這一時期研究出來的一項重大成果。20世紀80年代，一大批的學者對世界各國企業(yè)文化進行廣泛的調(diào)查，產(chǎn)生了一些比較重要的關(guān)于企業(yè)文化的理論。還有一些學者對企業(yè)文化下過定義，比較廣為流傳的有其中美國學者約翰·科特和詹姆斯·赫斯克特的“企業(yè)文化是指一個企業(yè)中各個部門，至少是企業(yè)高層管理者們所共同擁有的那些企業(yè)價值觀念和經(jīng)營實踐。是指企業(yè)中一個分部的各個職能部門或地處不同地理環(huán)境的部門所擁有的那種共

5、同的文化現(xiàn)象”；哈佛大學教授特雷斯·迪爾和阿倫·肯尼迪的“企業(yè)文化是價值觀、英雄人物、習俗儀式、文化網(wǎng)絡(luò)、企業(yè)環(huán)境”；Z理論創(chuàng)始人威廉·大內(nèi)的“企業(yè)文化是進取、守勢、靈活性-即確定活動、意見和行為模式的價值觀”。 在進行大量對比總結(jié)之后，個人比較認同以下的定義：企業(yè)文化就是一個企業(yè)在長期的生產(chǎn)經(jīng)營過程中通過倡導、積累，經(jīng)過反復(fù)篩選提煉形成的，以企業(yè)共同價值觀和企業(yè)精神為核心的，以企業(yè)最高目標、管理哲學、優(yōu)良作風、行為規(guī)范。標志、環(huán)境為主要內(nèi)容的，能夠激發(fā)和凝聚企業(yè)員工的歸屬感。積極性和創(chuàng)造性的人本管理理論，是企業(yè)的靈魂和精神支柱。企業(yè)經(jīng)營管理過程中的許多內(nèi)容均以企

6、業(yè)共同價值觀和企業(yè)精神為核心展開的，而這個核心不是片面的文化現(xiàn)象，而是貫穿于企業(yè)全體員工在生產(chǎn)經(jīng)營中的價值觀念，主導方向。 從定義中我們可以得出幾個要點：第一，企業(yè)文化屬于思想范疇，反映了企業(yè)運行過程中的價值理念。第二，企業(yè)文化貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，主導企業(yè)經(jīng)營方向。第三，企業(yè)文化以企業(yè)的共同價值和企業(yè)精神為核心。第四，企業(yè)文化以企業(yè)最高目標、管理哲學、優(yōu)良作風、行為規(guī)范。標志、環(huán)境為主要內(nèi)容的。2.2企業(yè)文化的特征 企業(yè)文化是企業(yè)自身在生產(chǎn)經(jīng)營的過程中形成的一種特殊的文化，相對于普遍意義上的文化，企業(yè)文化自身具有一些特點：（1）獨特性從行業(yè)內(nèi)部來講，企業(yè)文化是企業(yè)自身在經(jīng)營過程中通過倡

7、導、積累和經(jīng)過反復(fù)篩選提煉形成的，由于各個企業(yè)自身的經(jīng)營環(huán)境和歷史背景的不同，因此由此形成的企業(yè)文化業(yè)具有企業(yè)之間的特殊性。從大的范圍上來講，各個行業(yè)之間的生產(chǎn)要素，市場背景差異，所以行業(yè)與行業(yè)之間的企業(yè)文化帶有大范圍的差異性，相對于行業(yè)外部，行業(yè)內(nèi)部的企業(yè)文化則帶有方向性的一致。（2）價值性 企業(yè)文化以一種特殊的形式將企業(yè)內(nèi)部成員緊密結(jié)合在一起，為他們制造出一種良好的工作氛圍。并且呈現(xiàn)出使員工的價值觀念和企業(yè)的最高利益結(jié)合在一起，并為了企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展盡自己的力量，從而提高企業(yè)的經(jīng)營利潤。企業(yè)文化在發(fā)揮主觀能動性，調(diào)動企業(yè)員工的生產(chǎn)積極性，使企業(yè)和個人真正地形成了一個統(tǒng)一的個體，發(fā)揮企業(yè)最大的

8、效率。 （3）可塑性企業(yè)文化的可塑性是針對企業(yè)文化的相對穩(wěn)定性而言的。一種企業(yè)文化一旦形成，就具有相對穩(wěn)定的特點只有這樣，才能使員工有依據(jù)和遵循的可能，但是，任何東西都是變化的、運動的，企業(yè)文化也是在實踐中不斷發(fā)展的，它需要當代人的繼續(xù)創(chuàng)造和塑造。這要求我們在企業(yè)文化建設(shè)中要不斷注意引進先進的價值觀念，充實企業(yè)文化，使企業(yè)文化隨著社會的進步而發(fā)展，以適應(yīng)企業(yè)內(nèi)外環(huán)境的不斷變化。2.3酒店行業(yè)企業(yè)文化的含義 相對于其他產(chǎn)業(yè)而言，由于酒店自身的行業(yè)的特性決定了酒店企業(yè)文化相對于其他類別企業(yè)文化具有相對的區(qū)別。酒店企業(yè)文化的一個比較常用的定義是：指酒店以組織精神和經(jīng)營理念為核心，以特色經(jīng)營為基礎(chǔ)，以

9、標記性的文化載體和超越性的服務(wù)產(chǎn)品為形式，在對于員工、客人及社區(qū)公眾的恩恩人文關(guān)懷中所形成的共同的價值觀念、行為準則和思維模式的總和。主要表現(xiàn)在酒店哲學、酒店價值觀、酒店意思、酒店精神、酒店道德、酒店審美觀和酒店思維等方面。酒店企業(yè)文化是酒店經(jīng)營的核心。酒店作為一種人與人之間勞動密集型行業(yè)，所有的酒店經(jīng)營、管理和制度的安排都要體現(xiàn)在員工的價值理念中，而這種價值理念是通過酒店文化的形式表現(xiàn)出來的。2.4 酒店企業(yè)文化的特征（1）個性與共性的統(tǒng)一酒店相對于其他行業(yè),特別是第二產(chǎn)業(yè)而言,具有其特有的特性,酒店企業(yè)文化的形成是在酒店的經(jīng)營過程中,由提供服務(wù),進而發(fā)現(xiàn)問題,解決問題的機制下形成的。所以，

10、有酒店的存在就有酒店企業(yè)文化。酒店企業(yè)文化扎根于酒店，依附于酒店的存在而建立、發(fā)展。酒店企業(yè)文化的建設(shè)和實踐主體是酒店員工，酒店的管理者在酒店企業(yè)文化的建設(shè)過程中起到引導性的作用。所以，由于各個酒店的經(jīng)營環(huán)境，內(nèi)部生產(chǎn)要素和管理人員價值觀念存在的差異，導致了酒店企業(yè)文化之間的獨特性。另一方面，酒店企業(yè)文化仍是屬于企業(yè)文化的范疇內(nèi)，具有企業(yè)文化的特點，總的來講，酒店和其他企業(yè)的經(jīng)營目標是一致的，所以酒店企業(yè)文化與企業(yè)文化之間是存在共性的。（2）無形和有形的統(tǒng)一酒店的企業(yè)文化仍是屬于精神范疇的，它包括一些共同的價值觀和道德規(guī)范，作為精神范疇上的酒店文化價值是看不見、摸不著的。這種無形性表現(xiàn)為當個人

11、行為與酒店的企業(yè)文化相違背的時候，會出現(xiàn)一種無形的制止性力量。但是酒店的企業(yè)文化又可以通過酒店員工、標志設(shè)計、設(shè)備和服務(wù)讓顧客感受到酒店的企業(yè)文化。從這個角度來講，酒店企業(yè)文化又是有形的。（3）穩(wěn)定和發(fā)展的統(tǒng)一酒店企業(yè)文化一經(jīng)形成就具有相對的穩(wěn)定性，這是酒店企業(yè)文化發(fā)生作用 的必要條件，如果缺少穩(wěn)定性就會讓酒店員工無所適從。但是整個經(jīng)濟大環(huán)境和酒店內(nèi)部的發(fā)展要求酒店企業(yè)文化作出適時的調(diào)整，以便適應(yīng)酒店發(fā)展得要求，更好地為酒店的經(jīng)營發(fā)展服務(wù)。3酒店企業(yè)文化的作用 建立酒店企業(yè)文化的意義是非常巨大的，從宏觀的意義上講，對整個酒店行業(yè)，乃至于與酒店行業(yè)相關(guān)的旅游觀光行業(yè)的影響都是非常深遠的。如果整個

12、行業(yè)都有一種比較良好的企業(yè)文化，將會促進酒店行業(yè)向良性發(fā)展。從微觀的意義上來表述酒店企業(yè)文化，則要從導向、約束、凝聚、激勵、調(diào)試、輻射六個功能上進行分析。 3.1酒店企業(yè)文化的宏觀作用 在當下，同許多其他行業(yè)相似，我國的酒店行業(yè)在處在機遇與挑戰(zhàn)并存的時刻。因為經(jīng)濟全球化和科技發(fā)展，商務(wù)人士和游客數(shù)量日益上升，大量的人員短暫流動帶來了酒店行業(yè)的大量商機，這是機遇，目標市場的不斷擴大。但是國內(nèi)酒店行業(yè)發(fā)展良莠不齊，而大量的高檔酒店由外商控制。為了爭奪市場，大量的酒店采取了單一的營銷模式，就是采取降價模式。如果行業(yè)內(nèi)片面的采取降價營銷，降低銷售收入，為了維持酒店的盈利，則必然會在成本上進行控制。大幅

13、度地減少成本投入，則會導致服務(wù)質(zhì)量的下降，最終導致整個行業(yè)的發(fā)展停滯不前，還提留在酒店行業(yè)發(fā)展的低階段。酒店企業(yè)文化對于酒店行業(yè)的發(fā)展是一個機會，從酒店內(nèi)部發(fā)展而開的一條新的發(fā)展方式。在整個酒店行業(yè)內(nèi)大范圍，高規(guī)格地發(fā)展酒店企業(yè)文化，將會形成一種良好的競爭機制，以服務(wù)取勝代替以價格取勝。從長遠來看，我國的酒店行業(yè)才能換得良好的口碑，向酒店行業(yè)的新的階段發(fā)展。酒店企業(yè)文化不僅僅對于酒店的行業(yè)有重要作用，對于與酒店行業(yè)相關(guān)的旅游、會展行業(yè)的影響也非常重要。酒店行業(yè)內(nèi)全行業(yè)的企業(yè)文化的發(fā)展推動了酒店行業(yè)的發(fā)展，連帶地，帶動了當?shù)氐穆糜螛I(yè)和會展行業(yè)。特別是會展行業(yè)，需要大量的配套服務(wù)，酒店就是必不可少

14、的一個條件。3.2酒店行業(yè)的微觀作用 在傳統(tǒng)的企業(yè)文化研究中，大量地研究表明企業(yè)文化有六個作用，酒店企業(yè)文化業(yè)是企業(yè)文化的一種，雖然酒店企業(yè)文化與其他類型企業(yè)文化相比增加了酒店行業(yè)的特性，但是企業(yè)文化的作用在酒店行業(yè)中的表現(xiàn)還是突出而且明確 的。個人認為除了經(jīng)典的理論之外，還有一些新的看法。傳統(tǒng)理論（1）導向作用 酒店企業(yè)文化的導向功能主要表現(xiàn)在兩個方面。一是對企業(yè)成員個體的心理、性格行為起導向作用，即對個體的價值取向和行為取向起引導作用。在提供服務(wù)的過程中給酒店員工一個明確的綱領(lǐng)性的引導，什么事情是可以做的，什么事情是禁止做的。酒店企業(yè)文化會引導酒店員工多行酒店倡導的行為，樹立團隊意識，將個

15、人的發(fā)展與酒店的發(fā)展結(jié)合起來。第二，對企業(yè)的整體價值取向和行為取向起導向作用。不同的企業(yè)文化有不同的價值觀，有不同的組織制度，不同的文化產(chǎn)生不同類型的企業(yè)。良好的企業(yè)文化會從實際出發(fā)，以科學的態(tài)度去制定企業(yè)的發(fā)展目標，這一目標一定具有可行性和科學性。 （2）約束作用 酒店企業(yè)文化的約束功能主要是通過制度和道德規(guī)范來實現(xiàn)。制度是企業(yè)文化的重要內(nèi)容之一，是內(nèi)部的法規(guī)，具有一定的強制性，以條文的方式規(guī)范員工的行為。另外一方面是表現(xiàn)在道德規(guī)范的約束，這一方面的約束是無形的，在員工的內(nèi)心樹立一種對酒店的責任感，制約著員工的行為，當員工的個人行為與酒店的企業(yè)文化相違背時就會產(chǎn)生一種愧疚感。 （3）凝聚作用

16、 凝聚作用是指內(nèi)企業(yè)內(nèi)部建立一種團隊精神，讓員工之間團結(jié)互愛、互相幫助。共同的價值觀念形成了共同的目標和理想，形成了統(tǒng)一的整體。 （4）激勵作用 共同的價值觀念使每個員工都感到自己的存在和行為的價值，自我價值的實現(xiàn)與酒店的經(jīng)營結(jié)合在一起，這必將形成強大的激勵。另外，企業(yè)精神和企業(yè)形象對企業(yè)職工有著極大的鼓舞。當酒店出現(xiàn)成就是，酒店員工會產(chǎn)生強烈的榮譽感，他們會加倍努力，用自己的實際行動去維護企業(yè)的榮譽和形象。 （5）調(diào)試作用 調(diào)試就是調(diào)整與適應(yīng)。企業(yè)各個部門之間，職工之間，由于各種方面的原因難免會出現(xiàn)矛盾，有企業(yè)文化的存在，就能在內(nèi)部進行自我的調(diào)節(jié)。從外部來講，酒店與其他外部的因素，包括客戶和

17、環(huán)境之間都會存在一些問題，這些問題的出現(xiàn)都能依賴于企業(yè)文化進行調(diào)節(jié)和適應(yīng)。 新的看法 （1）酒店企業(yè)文化是是創(chuàng)新的動力。新的世紀是一個不斷學習創(chuàng)新的知識經(jīng)濟時代，酒店是否具有創(chuàng)新能力將是決定酒店能否生存的關(guān)鍵?？v觀世界各地，酒店不斷在進行創(chuàng)新，酒店只有在創(chuàng)新中才能取得生存。酒店文化就是要改變過去單純對員工行為管理的重視，轉(zhuǎn)變到充分重視員工的思想管理追求酒店目標與員工目標的一致性，從而倡導一種具有創(chuàng)新意義的酒店環(huán)境，最大限度的發(fā)揮每個員工的創(chuàng)新能動性，滿足賓客的個性和追求的需求，在激烈的競爭中贏得市場。 （2）酒店企業(yè)文化是提升酒店服務(wù)質(zhì)量的有效手段 酒店服務(wù)質(zhì)量是指客人在入住酒店期間享受到各種

18、服務(wù)后得到的物質(zhì)和精神滿足程度。酒店服務(wù)質(zhì)量是通過硬件設(shè)施和軟件服務(wù)質(zhì)量來體現(xiàn)的。硬件設(shè)備取決于酒店的設(shè)施質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、服務(wù)用品質(zhì)量、實物用品質(zhì)量。一個擁有獨特企業(yè)文化的酒店，必然有著自己與眾不用的酒店建筑風格、內(nèi)部環(huán)境、衛(wèi)生環(huán)保的客房設(shè)施，而這些是滿足客人心理預(yù)期的有效途徑。軟件服務(wù)質(zhì)量則是反映在酒店員工的勞務(wù)上，酒店的企業(yè)文化可以塑造員工的觀念，酒店員工扮演著直接與客人接觸的角色，其所提供的豐屋之戒影響客人對酒店的印象，因而擁有一個號的企業(yè)文化的酒店可以提供令客人滿意的軟件服務(wù)。因此說酒店的企業(yè)文化建設(shè)是提升酒店服務(wù)質(zhì)量的有效手段。4培養(yǎng)酒店行業(yè)企業(yè)文化的途徑4.1酒店物質(zhì)文化建設(shè) 酒店

19、的物質(zhì)文化是最先被顧客所感受的，顧客在最短的時間內(nèi)可以從酒店的建筑、裝飾、擺設(shè)等形成對酒店的初步印象，初步印象的好壞成為消費者選擇酒店的第一關(guān)。酒店的物質(zhì)文化建設(shè)可以從以下幾個方面注意：（1）酒店的建筑形式酒店建筑總是存在于一定的人文環(huán)境中，因此，有必要通過箭鏃形式讓顧客感知形成它們的文化背景、歷史傳統(tǒng)、民族思想感情和人文風貌。（2）酒店設(shè)施環(huán)境 現(xiàn)代酒店的內(nèi)部設(shè)計裝飾，要搶到意境、格調(diào)、藝術(shù)感，力圖創(chuàng)造一種意境空間。（3）員工服飾酒店員工的制服是酒店文化的一種特殊標志物，是一種具有特殊品味的文化象征，員工制服的設(shè)計，必須依據(jù)酒店的活動范圍、崗位特征，設(shè)計出于酒店整體企業(yè)形象你那個融為一體的制服款式來。（4）酒店品牌標志酒店品牌是酒店的專用商標，