微生物學 實驗4酵母菌的形態(tài)觀察

1、實驗四實驗四酵母菌的形態(tài)觀察酵母菌的形態(tài)觀察一、實驗目的一、實驗目的1、觀察酵母菌的形態(tài)及出芽生殖方、觀察酵母菌的形態(tài)及出芽生殖方式；式；2、學習區(qū)分酵母菌死活細胞的實驗、學習區(qū)分酵母菌死活細胞的實驗方法方法 。二、實驗原理二、實驗原理 （一）酵母菌觀察（一）酵母菌觀察（P23） 酵母菌是不運動的單細胞真核微生物，其大小通常比酵母菌是不運動的單細胞真核微生物，其大小通常比常見細菌大幾倍甚至十幾倍。大多酵母菌以出芽方式進行常見細菌大幾倍甚至十幾倍。大多酵母菌以出芽方式進行無性繁殖，有的分裂繁殖，有性繁殖是產生子囊孢子。本無性繁殖，有的分裂繁殖，有性繁殖是產生子囊孢子。本實驗是通過實驗是通過美藍染

2、液水浸片美藍染液水浸片來觀察酵母菌的形態(tài)和出芽生來觀察酵母菌的形態(tài)和出芽生殖方式。殖方式。 美藍是一種無毒性的染料，它的美藍是一種無毒性的染料，它的氧化型呈藍色，還原氧化型呈藍色，還原型無色型無色，用美藍對酵母的活細胞進行染色時，由于細胞的，用美藍對酵母的活細胞進行染色時，由于細胞的新陳代謝作用，細胞內具有較強的還原能力，能使美藍由新陳代謝作用，細胞內具有較強的還原能力，能使美藍由藍色的氧化型變?yōu)闊o色的還原型。因此，藍色的氧化型變?yōu)闊o色的還原型。因此，具有還原能力的具有還原能力的酵母活細胞是無色的，而死細胞或代謝作用微弱的衰老細酵母活細胞是無色的，而死細胞或代謝作用微弱的衰老細胞則呈藍色或淡藍

3、色胞則呈藍色或淡藍色，借此即可對酵母菌的死細胞和活細，借此即可對酵母菌的死細胞和活細胞進行鑒別。胞進行鑒別。 （二）微生物細胞大小測定（二）微生物細胞大小測定（P26） 大小是微生物的形態(tài)特征之一，也是分大小是微生物的形態(tài)特征之一，也是分類鑒定的依據之一。由于菌體很小，只能類鑒定的依據之一。由于菌體很小，只能在顯微鏡下測量。用來測量微生物細胞大在顯微鏡下測量。用來測量微生物細胞大小的工具有小的工具有目鏡測微尺目鏡測微尺和和鏡臺測微尺鏡臺測微尺。鏡臺測微尺外觀鏡臺測微尺外觀目鏡測微尺外觀目鏡測微尺外觀目鏡測微尺是一塊可放在目鏡目鏡測微尺是一塊可放在目鏡內的隔板上的圓形小玻片，其內的隔板上的圓形小

4、玻片，其中央刻有精確的刻度，等分中央刻有精確的刻度，等分50小格，每小格，每5小格間有一長線相小格間有一長線相隔。隔。 鏡臺測微尺是中央部鏡臺測微尺是中央部分刻有精確等分線的載分刻有精確等分線的載玻片。一般將玻片。一般將1mm等等分為分為100格，每格長度格，每格長度等于等于0.01mm。是。是專用專用于校正目鏡測微尺每格于校正目鏡測微尺每格長度的。長度的。鏡臺測微尺放大鏡臺測微尺放大0 10 20 30 40 50目鏡測微尺放大目鏡測微尺放大低倍鏡低倍鏡高倍鏡高倍鏡油鏡油鏡由于所用目鏡由于所用目鏡放大倍數(shù)和物放大倍數(shù)和物鏡放大倍數(shù)的鏡放大倍數(shù)的不同，目鏡測不同，目鏡測微尺每小格所微尺每小格所

5、代表的實際長代表的實際長度也就不同。度也就不同。因此，目鏡測微尺不能直接用來測量微生物的大小，在使因此，目鏡測微尺不能直接用來測量微生物的大小，在使用前必須用鏡臺測微尺進行校正，以求得在一定放大倍數(shù)用前必須用鏡臺測微尺進行校正，以求得在一定放大倍數(shù)的目鏡和物鏡下該目鏡測微尺每小格的相對值，然后才可的目鏡和物鏡下該目鏡測微尺每小格的相對值，然后才可用來測量微生物的大小。用來測量微生物的大小。三、實驗器材：三、實驗器材：1 1、菌種：釀酒酵母、菌種：釀酒酵母2 2、儀器或其他用品：顯微鏡，蓋玻片，載玻片等、儀器或其他用品：顯微鏡，蓋玻片，載玻片等3 3、0.1%0.1%美藍染色液等美藍染色液等 在載玻片中央加一滴在載玻片中央加一滴0.1%0.1%的美藍染色液，然后用的美藍染色液，然后用接種環(huán)取少量酵母菌于染液中，混合均勻；接種環(huán)取少量酵母菌于染液中，混合均勻； 用鑷子取一塊蓋玻片，先將一邊與菌液接觸，然用鑷子取一塊蓋玻片，先將一邊與菌液接觸，然后慢慢將蓋玻片放下，使其蓋在菌液上。將玻片放置后慢慢將蓋玻片放下，使其蓋在菌液上。將玻片放置約三分鐘后，用顯微鏡觀察酵母的形態(tài)和出芽情況，約三分鐘后，用顯微鏡觀察酵母的形態(tài)和出芽情況，并判斷細胞的死活。并判斷細胞的死活。四、實驗內容：四、實驗內容：（一）酵母形態(tài)