飲食與健康題例復(fù)習(xí)過程

1、飲食與健康題例* *下列哪種食物含飽和脂肪酸相對較低：下列哪種食物含飽和脂肪酸相對較低：A. A. 豬肉豬肉 B. B. 牛肉牛肉 C. C. 雞肉雞肉 D.D. 魚肉魚肉* *關(guān)于不飽和脂肪酸說法不正確的是：關(guān)于不飽和脂肪酸說法不正確的是：A. A. 魚類含量較高魚類含量較高 B. B. 畜肉類含量較低畜肉類含量較低C. C. 有較好的降血脂作用有較好的降血脂作用 D.D. 應(yīng)該盡量多攝入應(yīng)該盡量多攝入* *關(guān)于膳食纖維下列哪項(xiàng)說法不正確：關(guān)于膳食纖維下列哪項(xiàng)說法不正確：A. A. 有降血糖作用有降血糖作用 B. B. 有降血脂作用有降血脂作用 C. C. 每日要大量攝入每日要大量攝入 D.

2、D. 有排毒作用有排毒作用* *下列哪種食物含膽固醇相對較低：下列哪種食物含膽固醇相對較低：A. A. 豬腦豬腦 B. B. 雞肝雞肝 C. C. 雞蛋雞蛋 D.D. 豬肉豬肉* *人體的熱能消耗不包括下列哪一項(xiàng)：人體的熱能消耗不包括下列哪一項(xiàng)：A A出汗出汗 B B基礎(chǔ)代謝基礎(chǔ)代謝 C C食物熱效應(yīng)食物熱效應(yīng) D D體力勞動體力勞動* *關(guān)于食物熱效應(yīng)下列哪種說法不正確：關(guān)于食物熱效應(yīng)下列哪種說法不正確： A A因?yàn)檫M(jìn)食增加了人體的能量因?yàn)檫M(jìn)食增加了人體的能量 B B蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)最高蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)最高 C C因?yàn)檫M(jìn)食行為產(chǎn)生熱能消耗增加因?yàn)檫M(jìn)食行為產(chǎn)生熱能消耗增加 D D脂肪的熱效應(yīng)最低脂

3、肪的熱效應(yīng)最低* *關(guān)于基礎(chǔ)代謝下列哪種說法不正確：關(guān)于基礎(chǔ)代謝下列哪種說法不正確： A A年齡越小基礎(chǔ)代謝率越高年齡越小基礎(chǔ)代謝率越高 B B男性高于女性男性高于女性 C C身體越胖基礎(chǔ)代謝率越高身體越胖基礎(chǔ)代謝率越高 D D瘦體重越大基礎(chǔ)代謝率越高瘦體重越大基礎(chǔ)代謝率越高* *膳食纖維可來自下列食物除了：膳食纖維可來自下列食物除了：A A豌豆豌豆 B B蘋果蘋果 C C燕麥燕麥 D D雞肉雞肉* *某學(xué)生，男，某學(xué)生，男，1515歲，最近出現(xiàn)夜間視物不清，且逐漸加重，全身皮膚干燥，脫屑，歲，最近出現(xiàn)夜間視物不清，且逐漸加重，全身皮膚干燥，脫屑，該男孩可能缺乏：該男孩可能缺乏： A A抗壞血

4、酸抗壞血酸 B B維生素維生素A CA C維生素維生素B2 DB2 D維生素維生素B1B1 * *營養(yǎng)學(xué)的核心是：營養(yǎng)學(xué)的核心是：A.A.食物多樣食物多樣 B. B. 膳食和營養(yǎng)平衡膳食和營養(yǎng)平衡 C. C. 多吃豆類食品多吃豆類食品 D.D.控制能量攝入控制能量攝入* *谷粒的哪一部分營養(yǎng)素種類多：谷粒的哪一部分營養(yǎng)素種類多：A A谷皮谷皮 B B糊粉層糊粉層 C C胚乳胚乳 D D谷胚谷胚 * *上班族一日三餐的分配比例應(yīng)是：上班族一日三餐的分配比例應(yīng)是：A A早餐占早餐占40%40%，中餐占，中餐占30%30%，晚餐占，晚餐占30%30%B B早餐占早餐占30%30%，中餐占，中餐占40

5、%40%，晚餐占，晚餐占30%30%C C早餐占早餐占30%30%，中餐占，中餐占30%30%，晚餐占，晚餐占40%40%D D早餐占早餐占40%40%，中餐占，中餐占40%40%，晚餐占，晚餐占20%20%* *腳氣病是因?yàn)槿狈Γ耗_氣病是因?yàn)槿狈Γ篈 A抗壞血酸抗壞血酸 B B維生素維生素A CA C維生素維生素B2 DB2 D維生素維生素B1B1 * *口腔生殖綜合癥是因?yàn)槿狈Γ嚎谇簧尘C合癥是因?yàn)槿狈Γ篈 A抗壞血酸抗壞血酸 B B維生素維生素A CA C維生素維生素B2 DB2 D維生素維生素B1B1 * *缺乏維生素缺乏維生素A A可引起：可引起：A A暗適應(yīng)能力下降暗適應(yīng)能力下降

6、B B夜盲癥夜盲癥 C C感染感染 D D以上都是以上都是 * *壞血病是因?yàn)槿狈Γ簤难∈且驗(yàn)槿狈Γ篈 A抗壞血酸抗壞血酸 B B維生素維生素A CA C維生素維生素B2 DB2 D維生素維生素B1B1* *關(guān)于脂溶性維生素，下列說法不正確的是：關(guān)于脂溶性維生素，下列說法不正確的是：A A必須每天攝入必須每天攝入 B B吸收需要膽汁參加吸收需要膽汁參加 C C攝入過多會產(chǎn)生中毒攝入過多會產(chǎn)生中毒 D D可以儲存在肝臟中可以儲存在肝臟中* *維生素維生素B1B1良好的食物來源不包括：良好的食物來源不包括：A A肉類肉類 B B蛋類蛋類 C C蔬菜水果類蔬菜水果類 D D干豆類干豆類* *維生素

7、維生素B2B2較好的食物來源不包括：較好的食物來源不包括：A A綠色蔬菜類綠色蔬菜類 B B肉類肉類 C C干豆類干豆類 D D糧谷類糧谷類* *含胡蘿卜素較低的食物：含胡蘿卜素較低的食物：A A綠色蔬菜類綠色蔬菜類 B B糧谷類糧谷類 C C芒果芒果 D D胡蘿卜胡蘿卜* *壞血病是因?yàn)椋簤难∈且驗(yàn)椋篈 A抗壞血酸缺乏抗壞血酸缺乏 B B血液感染細(xì)菌血液感染細(xì)菌 C C血細(xì)胞功能缺失血細(xì)胞功能缺失 D D血癌的一種血癌的一種* *有抗感染維生素之說的是：有抗感染維生素之說的是：A A抗壞血酸抗壞血酸 B B維生素維生素A CA C維生素維生素B2 DB2 D維生素維生素B1B1 患者自述疲

8、乏，食欲差患者自述疲乏，食欲差，惡心，便秘，指趾麻木，肌肉酸痛且以腓腸肌明顯。體檢膝反射惡心，便秘，指趾麻木，肌肉酸痛且以腓腸肌明顯。體檢膝反射減弱，肌肉壓痛，并有垂足，垂腕體征。以上癥狀可能為：。減弱，肌肉壓痛，并有垂足，垂腕體征。以上癥狀可能為：。A A核黃素缺乏核黃素缺乏 B B干性腳氣病干性腳氣病 C C濕性腳氣病濕性腳氣病 D D神經(jīng)官能癥神經(jīng)官能癥關(guān)于視黃醇當(dāng)量的計(jì)算正確的是：關(guān)于視黃醇當(dāng)量的計(jì)算正確的是：A. 1IU=0.3 gRE VA B. A. 1IU=0.3 gRE VA B. 1 1 gg胡蘿卜素胡蘿卜素 =1/6 =1/6 gRE VAgRE VAC. C. 1 1

9、gg維生素維生素A= 1gRE VA D.A= 1gRE VA D.以上都對以上都對* *孕婦葉酸攝入量不足與新生兒何種病癥有關(guān)：孕婦葉酸攝入量不足與新生兒何種病癥有關(guān)：A A低出生體重低出生體重 B B神經(jīng)管畸形神經(jīng)管畸形 C C低鈣血癥低鈣血癥 D D手足抽搐手足抽搐* *反復(fù)淘洗大米或?qū)⒋竺捉菁訜?，損失最多的營養(yǎng)素為：反復(fù)淘洗大米或?qū)⒋竺捉菁訜?，損失最多的營養(yǎng)素為：A A碳水化合物碳水化合物 B B脂肪脂肪 C C蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D D硫胺素硫胺素* *蔬菜先切后洗，損失最多的營養(yǎng)素為：蔬菜先切后洗，損失最多的營養(yǎng)素為：A A維生素維生素A BA B維生素維生素C CC C維生素維生素

10、B2 DB2 D維生素維生素B1B1* *熱干面的加工方法，損失最多的營養(yǎng)素為：熱干面的加工方法，損失最多的營養(yǎng)素為：A A維生素維生素A BA B維生素維生素C CC C維生素維生素B2 DB2 D維生素維生素B1B1* *谷類食物是哪種維生素的重要來源：谷類食物是哪種維生素的重要來源： A. B A. B族維生素族維生素 B. B. 維生素維生素C C.C C.維生素維生素A D.A D.維生素維生素D D* *微量元素是指人體內(nèi)的元素含量小于：微量元素是指人體內(nèi)的元素含量小于：A A0.10.1 B B1 1 C C0.010.01 D D0.0010.001* *屬于嬰兒缺鈣的癥狀：屬

11、于嬰兒缺鈣的癥狀：A A枕禿枕禿 B BO O型腿型腿 C C盜汗盜汗 D D以上都是以上都是* *需要注意補(bǔ)鈣的人群不包括：需要注意補(bǔ)鈣的人群不包括：A A孕婦、乳母孕婦、乳母 B B嬰幼兒、青少年嬰幼兒、青少年 C C中年人中年人 D D老年人老年人* *補(bǔ)鈣需要同時補(bǔ)充的維生素是：補(bǔ)鈣需要同時補(bǔ)充的維生素是：A A維生素維生素A BA B維生素維生素B CB C維生素維生素D DD D維生素維生素E E* *下列哪項(xiàng)因素會抑制鈣吸收：下列哪項(xiàng)因素會抑制鈣吸收：A A脂肪酸脂肪酸 B B草酸鹽草酸鹽 C C膳食纖維膳食纖維 D D以上都是以上都是* *補(bǔ)鈣要多吃的食物是：補(bǔ)鈣要多吃的食物是

12、：A A牛奶牛奶 B B肉肉 C C大豆及其制品類大豆及其制品類 D DA A和和B B下列哪種因素可以促進(jìn)非血紅素鐵的吸收：下列哪種因素可以促進(jìn)非血紅素鐵的吸收：A A膳食中的磷酸鹽膳食中的磷酸鹽 B B蛋類中存在的卵黃高磷蛋白蛋類中存在的卵黃高磷蛋白C C胃酸分泌減少胃酸分泌減少 D D維生素維生素C C促進(jìn)鐵吸收的因素中，下列選項(xiàng)中的哪一個除外：促進(jìn)鐵吸收的因素中，下列選項(xiàng)中的哪一個除外：A A某些某些氨基酸氨基酸 B B肉類因子肉類因子 C CVit C DVit C D大量補(bǔ)鋅大量補(bǔ)鋅 乳中缺乏的營養(yǎng)素：乳中缺乏的營養(yǎng)素：A.A.鈣鈣 B B碘碘 C.C.鐵鐵 D.D.鋅鋅機(jī)體長期缺

13、乏鐵的供給可以導(dǎo)致機(jī)體長期缺乏鐵的供給可以導(dǎo)致: :：A.A.巨幼細(xì)胞性貧血巨幼細(xì)胞性貧血 B.B.缺鐵性貧血缺鐵性貧血 C. C.再生障礙性貧血再生障礙性貧血 D.D.溶血性貧血溶血性貧血世界衛(wèi)生組織的專家建議每人每天食鹽的攝入量是：世界衛(wèi)生組織的專家建議每人每天食鹽的攝入量是： A 3gA 3g以內(nèi)以內(nèi) B 6g B 6g 以內(nèi)以內(nèi) C 9g C 9g 以內(nèi)以內(nèi) D 15g D 15g 以內(nèi)以內(nèi)* *不屬于中國居民膳食指南的內(nèi)容是不屬于中國居民膳食指南的內(nèi)容是A.A.每天吃奶類、豆類或豆制品每天吃奶類、豆類或豆制品 B.B.多吃蔬菜、水果與薯類多吃蔬菜、水果與薯類C.C.減少烹調(diào)油用量，吃

14、清淡少鹽膳食減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 D.D.不要飲酒不要飲酒* *嬰兒、兒童、妊娠哺乳期婦女對鈣的需要量大，他們對鈣的吸收率嬰兒、兒童、妊娠哺乳期婦女對鈣的需要量大，他們對鈣的吸收率: :A A比一般成人高比一般成人高 B B比一般成人低比一般成人低C C與一般成人相比，區(qū)別不大與一般成人相比，區(qū)別不大 D D變化不定變化不定* *合理營養(yǎng)是指合理營養(yǎng)是指 A A全面平衡的營養(yǎng)全面平衡的營養(yǎng) B B攝人食物的量不多不少攝人食物的量不多不少 C C攝入足量的營養(yǎng)素?cái)z入足量的營養(yǎng)素 D D攝入含有各種營養(yǎng)素的食物攝入含有各種營養(yǎng)素的食物 * *缺碘可以引起：缺碘可以引起：A.A.甲亢甲亢 B.B.甲減甲減 C.C.地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫 D. D. 克山病克山病* *下列