蔗糖水解反應(yīng)速率常數(shù)測定ppt課件_第1頁
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文檔簡介

1、蔗糖水解反響速率常數(shù)的測定蔗糖水解反響速率常數(shù)的測定實(shí)驗(yàn)?zāi)康?用旋光法測定蔗糖水解反響的速率常數(shù)，掌握測定反響速率常數(shù)的根本方法，了解古根亥姆動力學(xué)數(shù)據(jù)處置方法的原理；2了解和掌握旋光儀的原理和運(yùn)用方法。實(shí)驗(yàn)原理612661262112212OHCOHCOHOHCH蔗糖右旋 葡萄糖右旋 果糖左旋 在濃度不大的情況下，蔗糖水解所耗費(fèi)的水量是很小的，在濃度不大的情況下，蔗糖水解所耗費(fèi)的水量是很小的， 可以為可以為OHc2根本堅持不變，速率方程簡化為：根本堅持不變，速率方程簡化為： 1122121112212OHCOHCcKcdtdr在酸性介質(zhì)中蔗糖水解反響為：在酸性介質(zhì)中蔗糖水解反響為：tkcct

2、10ln積分得 或或01lnlnctkct 蔗糖及其水解產(chǎn)物有旋光性，雖然其旋光才干各不一樣，蔗糖及其水解產(chǎn)物有旋光性，雖然其旋光才干各不一樣，但稀溶液中旋光度與濃度成正比關(guān)系，又因體系的旋光度但稀溶液中旋光度與濃度成正比關(guān)系，又因體系的旋光度有加和性，據(jù)此可用旋光儀測定體系旋光度隨時間得變化有加和性，據(jù)此可用旋光儀測定體系旋光度隨時間得變化來跟蹤濃度的變化，測定速率常數(shù)。來跟蹤濃度的變化，測定速率常數(shù)。 據(jù)此導(dǎo)出反響物和生成物的濃度與旋光度的關(guān)系，代據(jù)此導(dǎo)出反響物和生成物的濃度與旋光度的關(guān)系，代入積分式可得：入積分式可得：)ln()ln(01tKt為防止測可用古根亥姆法得到 ctKttt1)ln(儀器試劑n旋光儀，秒表，25ml移液管2支，150ml燒杯2個，20%蔗糖溶液，3mol/L鹽酸。實(shí)驗(yàn)步驟n移取25ml 20%蔗糖溶液到150ml燒杯中，移取25ml HCl溶液到另一150ml燒杯中，然后將HCl溶液倒入蔗糖溶液。混合液體在兩燒杯中反復(fù)對倒幾次即混合均勻。用混合液潤洗旋光管幾次，然后灌滿旋光管。記錄旋光度0，每隔4min記錄數(shù)據(jù)，得4 8 1260。 旋光管運(yùn)用表示思索題1. 實(shí)驗(yàn)中，我們用蒸餾水來校正旋光儀的零點(diǎn)，蔗糖轉(zhuǎn) 化反響過程所測的旋光度能否需求零點(diǎn)校正？為什么？2. 混合蔗糖和鹽酸溶液時，我們將鹽

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