酒店飯店酒吧防控疫情應(yīng)急預(yù)案

1、酒店防控疫情應(yīng)急預(yù)案為了有效及時地控制和消除新冠的傳染和發(fā)生，盡快建 立和完善疫情報告和防控系統(tǒng)，根據(jù)國家傳染病防治法 及上級主管部門要求，本著對廣大顧客和員工健康及生命安 全負責的方針做到傳染病的早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治 療，維護酒店正常的.經(jīng)營秩序，結(jié)合酒店的實際情況，特 制定本預(yù)案。一、建立組織機構(gòu)，落實職責到人酒店成立新冠疫情防控工作小組，全面負責店內(nèi)新冠疫 情的各項預(yù)防和控制工作。組長：XX副組長：XXXX組員：XXXXXXXX二、密切關(guān)注疫情，加強宣傳教育(-)緊急監(jiān)測1、各部門密切跟蹤境內(nèi)外疫情開展情況并及時通報情 況。2、建立巡查制度，酒店以各部門為單位，各自負責本區(qū) 域內(nèi)

2、的新冠疫情的各項預(yù)防和控制工作。3、酒店各部門每日密切關(guān)注本部門員工以及所接觸人-1- 配送膳食”或“團體膳食外賣”經(jīng)營工程許可。.外賣外送餐食要加“食安鎖。使用的保溫箱、物流 車及周轉(zhuǎn)用具每天清潔消毒。.有條件的餐飲企業(yè)應(yīng)為外賣小哥設(shè)立指定通道；為外 賣小哥提供口罩、消毒液等用品。5.明碼標價，質(zhì)價相符。弘揚特色，適應(yīng)市場。遵守服 務(wù)承諾，贏得消費信賴。KTV酒吧娛樂場所疫情防控方案為全面有效防控新冠疫情，同時滿足居民日常生產(chǎn)生活 需求，按照省市有關(guān)規(guī)定精神，現(xiàn)對疫情期間歌舞廳（KTV） 行業(yè)經(jīng)營活動特制定本方案：一、做好口罩、洗手液、消毒劑等防疫物資儲藏，制定 應(yīng)急工作預(yù)案，落實單位主體責

3、任，加強人員健康培訓(xùn)，建 立工作人員健康監(jiān)測制度，每日對工作人員健康狀況進行登 記，如出現(xiàn)可疑病癥應(yīng)及時就醫(yī)。二、實行信息登記制度。經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員無近期外 地旅居史、無新冠確診病例和疑似病例接觸史，且無發(fā)熱、 咳嗽等新冠的可疑病癥方可開業(yè)上崗。經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員 在作業(yè)過程中必須按防疫有關(guān)規(guī)定嚴格操作，包括每日上崗 前監(jiān)測并記錄體溫、全程戴口罩等。對外地來葫顧客做好登-10- 記記錄。進入歌舞廳的顧客要掃行程碼并進行體溫檢測，綠 碼且體溫正常者方可進入。體溫異常者，建議及時就醫(yī)，就 醫(yī)途中正確佩戴口罩，做好個人防護。三、做好消毒消殺工作。保持場所環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時 清理垃圾，實行每日早、中

4、、晚3次清潔消毒（做好消毒記 錄）。溫度適宜時，盡量采用自然通風加強室內(nèi)空氣流通。 如使用集中空調(diào)，開啟前檢查設(shè)備是否正常，新風口和排風 口是否保持一定距離，加強通風換氣，開啟清風系統(tǒng)、關(guān)閉 回風系統(tǒng)，即時清洗空調(diào)濾網(wǎng)。不具備循環(huán)系統(tǒng)的，每日至 少開窗自然通風3次，每次30分鐘以上。四、加強對茶具、杯具等公共用品用具的清潔消毒；麥 克風使用完畢后及時更換筒套，并做好清潔消毒。五、公用衛(wèi)生間要配備足夠的洗手液，保證水龍頭等供 水設(shè)施正常工作；有條件時可在大堂、電梯口、前臺等處配 備速干手消毒劑或感應(yīng)式手消毒設(shè)備。六、建議對顧客實名登記和實行預(yù)約制，包廂內(nèi)控制顧 客數(shù)量，顧客娛樂時間建議不超過兩小

5、時。推薦顧客采用非 接觸掃碼付款，提醒顧客保持平安距離，并在收銀臺、等待 區(qū)等設(shè)置“1米線”。七、通過海報、電子屏和宣傳欄等加強新冠防控知識宣傳。-11-八、落實主體責任。歌舞廳（KTV）經(jīng)營單位要全面落 實企業(yè)主體責任，單位法人為疫情防控工作第一責任人，門 店店長為疫情防控工作直接責任人。疫情防控期間，對違反 規(guī)定的，行業(yè)監(jiān)管部門將采取相應(yīng)措施予以關(guān)停整頓。九、當歌舞廳（KTV）出現(xiàn)新冠疑似病例、無病癥感染 者或確診病例時，應(yīng)在疾病預(yù)防控制機構(gòu)的指導(dǎo)下，對場所 進行終末消毒，同時對空調(diào)通風系統(tǒng)進行清洗和消毒處理， 經(jīng)檢查評價合格后方可重新啟用。-12- 員并及時進行監(jiān)測。（二）宣傳教育各部門

6、應(yīng)加強新冠疫情防治知識的學習，提高加強員工 對防控知識的了解，消除不必要的恐慌，同時準確把握宣傳 導(dǎo)向,在疫情宣傳上做到不搶先、不獵奇、不炒作，以免加 劇恐慌八理造成不良影響。三、落實檢測體系，及時準確報告（一）疫情的監(jiān)測1、各部門負責開展日常監(jiān)測工作，及時準確預(yù)警預(yù)報 疫情，做好檢查制度，明確疫情報告人，掌握本部門員工的 出勤和健康狀況，對可疑病癥者進行密切觀察并報告上級領(lǐng) 導(dǎo)，如出現(xiàn)緩報、瞞報、漏報者，追究當事人責任。2、酒店衛(wèi)生室每日在平臺考勤處在員工上班前刷卡時 為員工測量體溫，并做好記錄。對于體溫N37.3C,并伴有發(fā) 熱、乏力、干咳及胸悶等病癥的員工，立即向所在地疾控部 報告并組織

7、員工就診，同時對本單位所有場所進行規(guī)范消殺 作業(yè)。（二）疫情的報告1、嚴格執(zhí)行首見報告制。2、新冠疫情,實行逐級報告制度。3、任何人發(fā)現(xiàn)發(fā)生或疑似新冠疫情時，必須立即向領(lǐng) 導(dǎo)小組報告，接到報告后應(yīng)立即趕往現(xiàn)場了解情況，并按要-2- 求向上級報告。（三）疫情報告形式1、各部門 或以最快的方式向公司領(lǐng)導(dǎo)小組上報.領(lǐng) 導(dǎo)小組負責向上級報告。2、任何人不得瞞報、緩報、謊報或阻礙他人報告疫情。四、積極采取措施，進行嚴格預(yù)防要將預(yù)防發(fā)病和防止可能出現(xiàn)的疫情擴散作為預(yù)防和 控制新冠疫情的工作重點，針對酒店各部門工作特點.對各 部門工作要求如下：（）財物部1、采購的食品類商品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī) 定，

8、并提供生產(chǎn)廠家工商營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件 加蓋公章、近期檢測合格報告單（檢測合格報告單應(yīng)由國家 質(zhì)監(jiān)部門認可的單位出據(jù)）2、貨物須嚴格查驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及保存條件。3、肉類、禽類食品應(yīng)具有“動物產(chǎn)品檢疫合格證明”。4、建立消毒液、酒精及口罩等物資的儲藏和儲存。（二）廚房1、嚴格到達專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏的 要求。2、定期紫外線燈消毒，并建立登記制度。3、冰箱內(nèi)食品加蓋保鮮模存放，各類食品要分類擺放 整齊。定期除霜并對門把手進行消毒。4、切配的蔬菜原料應(yīng)當天配制當天使用。5、蔬菜、水果等原料要摘洗干凈，肉類、高類、水產(chǎn) 品按照要求進行清潔處理；未經(jīng)清洗處理的蔬菜、水果等食

9、品原料以及帶有外包裝的食品及原料不得進入冷葷間。6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、 抹布及其他工具、容器、必須標志明顯，并嚴格做到分開使 用，不得與地面接觸，應(yīng)定位存放，并定期定期進行消毒清 洗。7、定期對水池、墻壁、地面以及明溝等沖洗清掃。8、廚房內(nèi)嚴禁存放個人物品及雜物。9、垃圾桶必須加蓋存放，并保持外部清潔。10、保持室內(nèi)溫度適宜。11、廚師進行操作時必須佩戴口罩、手套。12、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。（三）客房部1、公共衛(wèi)生間使用后及時用消毒液消毒。2、公共設(shè)施如扶梯扶手、電梯扶手及按鍵使用酒精消O3、嚴格按照酒店的衛(wèi)生制度清潔房間，及時將客人使 用過的杯具進行消毒

10、，客人使用過的布草送至洗衣房進行專 業(yè)消毒。4、杯具用消毒柜進行高溫消毒，使用酒精對 進行消毒。5、房間注意開窗通風，一旦出現(xiàn)確認病例立即關(guān)閉空 調(diào)并且進行封房處理，等待衛(wèi)生防疫部門進行進一步處理。6、合理使用洗衣房設(shè)備，保證布草消毒效果。7、員工做完一項衛(wèi)生后立即進行消毒洗手。8、每日一次對公共區(qū)域以及員工活動區(qū)域進行噴霧消 毒，建立消毒日志，做好每次消毒記錄。（四）人力資源部、辦公室1、加大疫情防控宣傳工作力度，增強員工衛(wèi)生防疫和 自我保護意識。2、員工宿舍定期消毒。3、對因病請假的員工要及時確定病因、病情，并進行 登記。在員工簽到處進行晨檢，每日檢測員工體溫。4、建立消毒日志，做好每次消

11、毒記錄。本預(yù)案至頒發(fā)之日起執(zhí)行。飯店疫情防控應(yīng)急預(yù)案根據(jù)國務(wù)院和市委、市政府關(guān)于疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)的 決策部署，餐飲服務(wù)業(yè)要在全面落實疫情防控各項措施的同 時，有序推進復(fù)工復(fù)產(chǎn)。為了保障餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)和社 會防控的平安，特制定餐飲服務(wù)業(yè)在疫情期間復(fù)工復(fù)產(chǎn)指 引，望各企業(yè)認真執(zhí)行。一、企業(yè)管理.各經(jīng)營單位必須成立防控工作小組，由企業(yè)法人或指 定專人全面負責，制定應(yīng)急方案，做好信息采集工作，建立 報備制度。.要全面采集了解上崗員工假期動態(tài)（員工去過哪里、 是否有發(fā)熱、呼吸道感染等病癥），并登記匯總。有疫情發(fā) 生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方 面情況的員工嚴格按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

12、.要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有發(fā)熱、咳嗽等 不適病癥者要及時就醫(yī)參與篩查。有來自新冠流行地區(qū)的人 員及有接觸等潛在風險人員要及時報備，并要求員工按照要 求居家觀察14日，暫不返崗。.企業(yè)應(yīng)在開業(yè)前或復(fù)業(yè)時，準備防護物資，包括但不 限于：醫(yī)用外科口罩、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒 燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線 測溫儀等。.在疫情防控解除前，未經(jīng)上級允許，停止接待大規(guī)模 聚餐活動C二、店堂管理.店內(nèi)需配有測溫器對來店客人逐一測溫（75座以下店參照執(zhí)行）。如發(fā)現(xiàn)來店客人有發(fā)熱、感冒、咳嗽等現(xiàn)象的 應(yīng)及時勸說就醫(yī)并做好詳細記錄。.在店內(nèi)為顧客提供公共洗手池，備有洗手液

13、、消毒酒 精;對就餐客人提供一次性消毒紙巾?？腿司筒妥婪胖霉?公匙。.在做好店堂全面清掃消毒的基礎(chǔ)上要保持餐飲經(jīng)營 場所空氣流通，空調(diào)房間保持新風系統(tǒng)正常運作，定期對空 調(diào)過濾器進行清潔消毒。.店內(nèi)有公共衛(wèi)生間的，應(yīng)每日清掃環(huán)境及坐具清潔消 毒并做好記錄，衛(wèi)生間洗手池配有洗手液、消毒酒精、手紙, 保持空氣流通。.電梯在保證平安運行的同時，應(yīng)增加消毒的頻次。.每日公示消毒情況。三、員工管理1.對從疫情發(fā)生地返回的員工進行社區(qū)登記、測溫并按地區(qū)防疫管理要求落實配合。員工宿舍需加強環(huán)境清潔、室內(nèi)消毒，做好每日員工測溫記錄，確保宿舍平安。2.店內(nèi)配置紅外線測溫儀器，由專人對員工進行測、日/皿、登記，

14、店內(nèi)建立測溫臺賬，持續(xù)記錄每個人的體溫狀況。如 發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員應(yīng)停止工作及 時就醫(yī)。.每天落實晨檢、午檢（晚市開始前）制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、-7- 感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員要立即停止上班，及時就診。 歇業(yè)的門店如提供員工餐需對就餐員工落實測溫檢查，有發(fā) 熱、感冒、咳嗽等病癥及時報告，安排就診。.所有員工須戴口罩上崗，每日及時更換口罩，保持個 人清潔衛(wèi)生。在上崗前、如廁后、接觸垃圾后必須及時進行 雙手消毒。四、顧客管理L所有顧客進店須全程帶口罩（除就餐外），并應(yīng)有測量 體溫的過程，正常體溫，可提供服務(wù)，在體溫超過37.3攝 氏度的情況下，應(yīng)要求顧客離店并及時就醫(yī)檢查，同

15、時做好 登記，保持可追溯。.營業(yè)期間嚴控入店人數(shù)，防止人群聚集。要根據(jù)店堂 內(nèi)人群密集程度和可能存在的風險隱患，采取相應(yīng)的導(dǎo)流措 施和預(yù)*機制的要求：在餐飲場所可活動區(qū)域每100平方米 的.人員密度提倡在50人以下為宜;人員密度為50-100人 時，應(yīng)適當控制顧客進入;人員密度為100T50人,應(yīng)限制 顧客進入;室內(nèi)場所人員密度超過150人，應(yīng)停止顧客進入。 各餐飲企業(yè)要分別制定相應(yīng)方案，視情啟動控制、限制和禁 止顧客進入就餐的三級響應(yīng)機制，同時積極做好顧客的疏導(dǎo) 工作c.提供堂食服務(wù)時，應(yīng)盡可能擴大客人就餐時人與人的 間隔距離，可推行分時就餐、錯位就餐、同向就餐等方式， 確保顧客就餐平安。尤其是團餐企業(yè)，可以采取分批次就餐、 分裝成盒飯送餐到崗位、餐桌上做臨時隔斷等方法，改變面 對面的就餐方式。五、經(jīng)營管理.加強食材采購管理，做好索證索票，確保各類食材、 食品的平安。.暫時停業(yè)的餐飲企業(yè)在處理庫存食材時需封閉包裝， 注明日期。開業(yè)后確保食材在保質(zhì)期內(nèi)使用。絕不使用過期 和不新鮮的原材料。.禁止經(jīng)營野味，不在廚房宰殺家禽。.嚴格執(zhí)行、嚴格檢查餐飲企業(yè)原有的食品平安、環(huán)境 衛(wèi)生規(guī)范的落實。特別強調(diào)燒熟煮透，確