2023學(xué)年云南省瀾滄縣民族中學(xué)生物高二第二學(xué)期期末調(diào)研模擬試題（含解析）

1、2023學(xué)年高二年級(jí)下學(xué)期生物模擬測(cè)試卷注意事項(xiàng):1答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2答題時(shí)請(qǐng)按要求用筆。3請(qǐng)按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1通過實(shí)驗(yàn)研究溫度對(duì)a、b、c三種酶活性的影響，結(jié)果如下表。根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)分析。下列說法錯(cuò)誤的是 溫度酶種類10203040a酶的相

2、對(duì)活性（%）40659575b酶的相對(duì)活性（%）15609725c酶的相對(duì)活性（%）10255090Aa酶和b酶的最適溫度約為30左右B當(dāng)溫度為某一任何固定值時(shí)，酶的用量都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果C該實(shí)驗(yàn)中有兩個(gè)自變量，因變量只有1個(gè)D三種酶中較適宜高溫環(huán)境的最可能是c酶2ADP轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP還需要（）APi、酶、腺苷、能量BPi、能量C能量、腺苷、酶DPi、能量、酶3下列對(duì)組成細(xì)胞分子的描述，正確的是 （ ）核酸、酶、果糖、脂肪均含有元素C、H、O、N； 有的酶可從食物中獲得，有的酶可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化合成； DNA是高等動(dòng)物和人類主要的遺傳物質(zhì)； 小球藻和藍(lán)藻所含的光合色素種類相同； 四種核苷酸的特定順序構(gòu)成

3、了DNA分子的特異性； 蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排序等有關(guān)ABCD4煙草花葉病毒、藍(lán)細(xì)菌和酵母菌都具有的物質(zhì)或結(jié)構(gòu)是A細(xì)胞壁B核糖體CRNADDNA5下列關(guān)于孟德爾探索遺傳規(guī)律“假說一演繹”法的敘述中，不正確的是A“一對(duì)相對(duì)性狀遺傳實(shí)驗(yàn)中F2出現(xiàn)3：1性狀分離比”屬于假說的內(nèi)容B“F1(Aa)能產(chǎn)生數(shù)量相等的2種配子(A：a=1：1)”屬于推理內(nèi)容C“決定相對(duì)性狀的遺傳因子在體細(xì)胞中成對(duì)存在”屬于假說的內(nèi)容D“測(cè)交實(shí)驗(yàn)”是為了對(duì)推理過程及結(jié)果進(jìn)行的驗(yàn)證過程6下列關(guān)于細(xì)胞膜功能的敘述，錯(cuò)誤的是（）A細(xì)胞膜上的受體是細(xì)胞間信息交流必需的結(jié)構(gòu)B細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的作用是相對(duì)的C細(xì)胞膜

4、上蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量決定細(xì)胞膜功能的復(fù)雜程度D胰島素的靶細(xì)胞膜上缺乏胰島素受體會(huì)引起血糖濃度升高二、綜合題：本大題共4小題7（9分）下圖中AE表示5種細(xì)胞器，表示從細(xì)胞中提取出來的4種有機(jī)物(其中、只表示某有機(jī)物的局部)，甲丁表示細(xì)胞結(jié)構(gòu)中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)?；卮鹣铝袉栴}。（1）是ATP的分子結(jié)構(gòu)，能夠合成物質(zhì)的細(xì)胞器有_。（填字母）（2）具有物質(zhì)的細(xì)胞器是_。（填字母）（3）從圖可知，物質(zhì)與的化學(xué)元素組成的區(qū)別是_。（4）丙反應(yīng)和丁反應(yīng)兩者都參與細(xì)胞的能量代謝。丙過程中產(chǎn)生的H作用是_。（5）與乙反應(yīng)有關(guān)的細(xì)胞器是_（填字母），在該細(xì)胞器中進(jìn)行乙反應(yīng)的作用是_。8（10分）鐮刀型細(xì)胞貧血癥是種單

5、基因遺傳病，患者的血紅蛋白分子一肽鏈第6位氨基酸谷氨酸被纈導(dǎo)氨酸代替，導(dǎo)致功能異常。回答下列問題：（1）將正常的血紅蛋白基因?qū)牖颊叩墓撬柙煅杉?xì)胞中，可以合成正常血紅蛋白達(dá)到治療目的。此操作_（填“屬于”或“不屬于”）蛋白質(zhì)工程，理由是該操作_。（2）用基因工程方法制備血紅蛋白時(shí)，可先提取早期紅細(xì)胞中的_，以其作為模板，在_酶的作用下反轉(zhuǎn)錄合成cDNA。（3）檢測(cè)受體菌是否已合成血紅蛋白可從受體菌中提取蛋白質(zhì)，用相應(yīng)的抗體進(jìn)行_雜交，若出現(xiàn)雜交帶，則表明該受體菌已合成血紅蛋白。（4）既可以通過將健康外源基因?qū)氲接谢蛉毕莸募?xì)胞中，對(duì)患者進(jìn)行體外基因治療，還可以對(duì)患者進(jìn)行更簡便的_治療。兩種

6、方法都可以解決器官移植中所面臨的_二兩大問題。9（10分）如圖為物質(zhì)出入細(xì)胞的四種方式示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）與A方式相比，B方式的主要特點(diǎn)是需要借助_，參與該物質(zhì)合成、加工的具膜細(xì)胞器有_。（2）胰島B細(xì)胞分泌胰島素是通過_（請(qǐng)?zhí)顖D中英文字母）方式進(jìn)行，隨后胰島素隨血液運(yùn)輸?shù)竭_(dá)靶細(xì)胞，與細(xì)胞膜上的_結(jié)合，體現(xiàn)細(xì)胞膜的_功能。該種運(yùn)輸方式體現(xiàn)出細(xì)胞膜具有_的特點(diǎn)，具有這種特點(diǎn)的原因是_。（3）胰島素屬于一種分泌蛋白，教材中研究分泌蛋白的合成和運(yùn)輸過程所用方法為_，該實(shí)驗(yàn)的因變量為_。（4）A、B、C、D四種方式中需要消耗能量的運(yùn)輸方式是_。10（10分）人對(duì)健康的追求越來越高，近年來碳酸飲料

7、和方便面等食品的銷量越來越差，而酸奶和果汁等較為健康的飲料的銷量穩(wěn)步上升，同時(shí)胡蘿卜素也被廣泛用作飲料的添加劑。根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列有關(guān)的問題：（1）植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，其中纖維素和果膠的單體分別是_。生產(chǎn)上常用_來瓦解細(xì)胞壁，使榨汁變得容易，同時(shí)也使果汁更加澄清。（2）果膠酶和纖維素酶的穩(wěn)定性很好，能持續(xù)發(fā)揮作用，但是制作果汁時(shí)若將其直接加入蘋果泥中，則無法從果汁或殘液中回收，造成很大浪費(fèi)，使用固定化酶技術(shù)，將酶固定在載體上，可以解決這個(gè)問題。因?yàn)槊阜肿雍苄?，一般采用_法和_法進(jìn)行固定化。細(xì)菌細(xì)胞相對(duì)于酶分子來說比較大，如果用固定化細(xì)胞技術(shù)將這些細(xì)菌固定，可以采用_法。（3）

8、工業(yè)生產(chǎn)上，可以從胡蘿下中提取胡蘿卜素。提取胡蘿卜素常采用萃取的方法，萃取的效率主要取決于_。提取的胡蘿卜素可通過紙層法進(jìn)行鑒定，其利用的原理是_。在鑒定過程中，通過觀察萃取樣品中是否出現(xiàn)了對(duì)應(yīng)于標(biāo)準(zhǔn)樣品中位于展開劑前沿的_來確認(rèn)是否提取到了胡蘿卜素。11（15分）材料一 瘤胃是反芻動(dòng)物的第一胃。不同品種的反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)微生物的種類和數(shù)量不同;含細(xì)菌多的氮利用率高，含真菌多的碳利用率高。材料二 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn).A品種牛瘤胃內(nèi)容物每毫升細(xì)菌數(shù)為7. 30X 1010個(gè)、真菌數(shù)為1.36X105個(gè);B品種牛瘤胃內(nèi)容物每毫升細(xì)菌數(shù)為3.781010個(gè)、真菌數(shù)為1. 6105個(gè)。根據(jù)材料回答:(1)華北地

9、區(qū)每年6月份都會(huì)產(chǎn)生大量的小麥秸稈。要得到能分解秸稈的目的菌，最好選擇_(填“A或“B”)品種牛的瘤胃內(nèi)容物。獲得該類目的菌還需要選擇培養(yǎng)，原因是_。(2)將得到的目的菌涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上。該培養(yǎng)基加入的_能與纖維素形成紅色復(fù)合物。研究人員分離得到了下表中的4個(gè)菌株.其中最適合作為目的菌的是_號(hào)。 (3)因有些微生物也能降解色素。為了確定篩選分離得到的微生物是產(chǎn)生纖維素酶的纖維素分解菌，還需要進(jìn)一步測(cè)定.最好的方法是_A對(duì)分解的纖維素進(jìn)行定量測(cè)定B對(duì)纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量測(cè)定C對(duì)纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的纖維二糖進(jìn)行定量測(cè)定D對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行定量測(cè)定參考答

10、案（含答案詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【答案解析】分析表格：表格表示不同溫度對(duì)a、b、c三種酶活性的影響，對(duì)于a酶，其最適溫度在30左右對(duì)于b酶，其最適溫度在30左右；對(duì)于c酶，其最適溫度可能在40左右甚至更高?！绢}目詳解】A、根據(jù)以上分析可知，a酶和b酶的最適溫度都約為30左右，A正確；B、當(dāng)溫度過高時(shí)會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使得酶喪失活性，則酶的用量將不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，B錯(cuò)誤；C、該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和酶的種類，因變量是酶的相對(duì)活性，C正確；D、根據(jù)以上分析已知，a酶和b酶的最適宜溫度在30左右，而酶c的最適宜溫度可能在40左右

11、甚至更高，因此三種酶中較適宜高溫環(huán)境的最可能是c酶，D正確。故選B。2、D【答案解析】ADP含有兩個(gè)磷酸基團(tuán)，ATP含有三個(gè)磷酸基團(tuán)，ADP轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP需要Pi、放能反應(yīng)釋放的能量和酶的催化，選D。3、C【答案解析】酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，所以酶的基本單位都是氨基酸或核糖核苷酸酶具有高效性、專一性和作用條件溫和等特性，酶具有高效性的原因是酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶的活性受溫度、pH等因素的影響，如高溫、過酸、過堿都會(huì)使酶永久失活，但低溫只能降低酶的活性，不會(huì)使酶失活據(jù)此答題?！绢}目詳解】脂肪和果糖僅由 C、H、0三種元素組成，錯(cuò)誤；酶是活

12、細(xì)胞產(chǎn)生的，不能從食物中獲得，錯(cuò)誤；DNA是高等動(dòng)物和人類的遺傳物質(zhì)，并非主要，錯(cuò)誤；小球藻為真核生物，含有葉綠素和類胡蘿卜素，藍(lán)藻為原核生物，含有葉綠素和藻藍(lán)素，二者所含的光合色素種類不相同，錯(cuò)誤；RNA與DNA的分子結(jié)構(gòu)相似，由四種核苷酸的特定順序構(gòu)成了DNA分子的特異性，不同的核酸其核苷酸的排列順序不同，正確；蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，正確故選C4、C【答案解析】病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，必須依賴于活細(xì)胞才能存活；原核生物（如藍(lán)細(xì)菌）與真核生物（如酵母菌）的主要區(qū)別是有無核膜包被的細(xì)胞核?！绢}目詳解】A、煙草花葉病毒無細(xì)胞壁，A不符合題意；B、煙草花葉病毒無核糖

13、體，B不符合題意；C、三者均含有RNA，C符合題意；D、煙草花葉病毒無DNA，D不符合題意。故選C。5、A【答案解析】孟德爾發(fā)現(xiàn)遺傳定律用了假說演繹法，其基本步驟：提出問題作出假說演繹推理實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證得出結(jié)論提出問題（在實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上提出問題）；做出假設(shè)（生物的性狀是由細(xì)胞中的遺傳因子決定的；體細(xì)胞中的遺傳因子成對(duì)存在；配子中的遺傳因子成單存在；受精時(shí)雌雄配子隨機(jī)結(jié)合）；演繹推理（如果這個(gè)假說是正確的，這樣F1會(huì)產(chǎn)生兩種數(shù)量相等的配子，這樣測(cè)交后代應(yīng)該會(huì)產(chǎn)生兩種數(shù)量相等的類型）；實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證（測(cè)交實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，測(cè)交后代確實(shí)產(chǎn)生了兩種數(shù)量相等的類型）；得出結(jié)論（就是分離定律）?！绢}目詳解】“F2出現(xiàn)3：1的性狀

14、分離比”是孟德爾根據(jù)幾組不同對(duì)相對(duì)性狀的雜交實(shí)驗(yàn)得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，不屬于孟德爾假說的內(nèi)容，A錯(cuò)誤；“F1（Aa）能產(chǎn)生數(shù)量相等的2種配子（A：a=1：1）”屬于推理內(nèi)容，B正確；“決定相對(duì)性狀的遺傳因子在體細(xì)胞中成對(duì)存在”屬于假說的內(nèi)容，C正確；對(duì)推理（演繹）過程及結(jié)果進(jìn)行的檢驗(yàn)是通過測(cè)交實(shí)驗(yàn)完成的，D正確。6、A【答案解析】細(xì)胞膜主要由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成，還有少量的糖類。細(xì)胞膜的功能：將細(xì)胞與外界環(huán)境分開；控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞；進(jìn)行細(xì)胞間的物質(zhì)交流。細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是流動(dòng)性，功能特性是選擇透過性?！绢}目詳解】A、細(xì)胞膜上的受體不是細(xì)胞間信息交流必需的結(jié)構(gòu)，如植物細(xì)胞間的胞間連絲可完成細(xì)胞間的信息交流

15、，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞膜控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的作用是相對(duì)的，有些病毒和細(xì)菌也可以通過細(xì)胞膜，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，B正確；C、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，細(xì)胞膜上蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量決定細(xì)胞膜功能的復(fù)雜程度，C正確；D、胰島素是降血糖的激素，若胰島素的靶細(xì)胞膜上缺乏胰島素受體，那么胰島素就不能發(fā)揮作用，會(huì)引起血糖濃度升高，D正確。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、AC C 含磷，不含硫；含硫，不含磷 參與暗反應(yīng)中C3的還原 B 植物細(xì)胞分裂末期，高爾基體進(jìn)行纖維素的合成，形成細(xì)胞壁 【答案解析】本題考查細(xì)胞中化合物和細(xì)胞結(jié)構(gòu)相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)并能從題目所給的圖形中獲取有效信息的能力。通過比較、分

16、析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力?！绢}目詳解】（1）是ATP，能合成ATP的細(xì)胞器是線粒體A和葉綠體C。（2）結(jié)構(gòu)是葉綠素，存在于葉綠體C中。（3）是ATP，是多肽，所含元素的差異是前者含磷、不含硫，后者含硫、不含磷。（4）丙是光反應(yīng)階段，產(chǎn)生的H 參與暗反應(yīng)中C3的還原。（5）乙是纖維素合成過程，高爾基體與植物細(xì)胞壁合成有關(guān)，所以是圖中B。該結(jié)構(gòu)的作用是在植物細(xì)胞分裂末期，高爾基體進(jìn)行纖維素的合成，形成細(xì)胞壁。【答案點(diǎn)睛】ATP、核苷酸、DNA、RNA、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和元素組成是?？键c(diǎn)，注意比較記憶。8、不屬于 沒有對(duì)現(xiàn)有的蛋白質(zhì)進(jìn)行改造（或沒

17、有對(duì)基因進(jìn)行修飾） mRNA 逆轉(zhuǎn)錄 抗原一抗體 體內(nèi)基因 供體器官供應(yīng)不足和器官移植發(fā)生免疫排斥 【答案解析】蛋白質(zhì)工程是指以蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過基因修飾或基因合成，對(duì)現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需求也就是說，蛋白質(zhì)工程是在基因工程的基礎(chǔ)上，延伸出來的第二代基因工程，是包含多學(xué)科的綜合科技工程領(lǐng)域。【題目詳解】（1）根據(jù)題意分析，將正常的血紅蛋白基因?qū)牖颊叩墓撬柙煅杉?xì)胞中，由于是將原有基因?qū)牖颊唧w內(nèi)，并沒有對(duì)基因進(jìn)行改造，因此也沒有對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，所以不屬于蛋白質(zhì)工程。（2）用基因工程方法制備血紅蛋白時(shí)，可先提取

18、早期紅細(xì)胞中的RNA，以其作為模板，在逆轉(zhuǎn)錄酶的作用下合成cDNA。（3）檢測(cè)目的基因的表達(dá)產(chǎn)物一般采用抗原-抗體雜交法。（4）基因治療分為體內(nèi)基因治療和體外基因治療，面臨的兩大問題是供體器官供應(yīng)不足和器官移植發(fā)生免疫排斥?！敬鸢更c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握蛋白質(zhì)工程的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，明確蛋白質(zhì)工程屬于第二代基因工程，利用蛋白質(zhì)工程不僅可以改造基因，而且可以不斷的產(chǎn)生改造后的蛋白質(zhì)。9、載體蛋白 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體 D 受體（蛋白） 信息交流 一定的流動(dòng)性 構(gòu)成細(xì)胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都可以運(yùn)動(dòng) 同位素標(biāo)記法 不同時(shí)間放射性的出現(xiàn)位置 CD 【答案解析】物質(zhì)出入方式分為跨膜和不跨膜運(yùn)輸，

19、歸納如表所示。方式跨膜運(yùn)輸非跨膜運(yùn)輸被動(dòng)運(yùn)輸主動(dòng)運(yùn)輸胞吞胞吐自由擴(kuò)散協(xié)助擴(kuò)散主動(dòng)運(yùn)輸條件高濃度低濃度高濃度低濃度，載體蛋白高濃度低濃度，低濃度高濃度，載體蛋白，能量能量能量舉例水、氣體、酒精、苯、甘油、尿素等K+進(jìn)入紅細(xì)胞小分子、離子變形蟲攝食分泌蛋白的分泌【題目詳解】（1）與A方式（自由擴(kuò)散）相比，B方式（協(xié)助擴(kuò)散）的主要特點(diǎn)是需要借助載體蛋白。載體蛋白在核糖體上合成，在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體進(jìn)行加工，還需要線粒體提供能量，核糖體無膜，因此參與該物質(zhì)合成、加工的具膜細(xì)胞器有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體。（2）胰島B細(xì)胞分泌胰島素是胞吐，為圖中的D方式。激素發(fā)揮作用需要與相應(yīng)的受體相結(jié)合，因此胰島素隨血

20、液運(yùn)輸?shù)竭_(dá)靶細(xì)胞，與細(xì)胞膜上的受體結(jié)合。激素與受體結(jié)合，傳遞信息給靶細(xì)胞，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的信息交流功能。該種運(yùn)輸方式（胞吐）體現(xiàn)出細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性的特點(diǎn)。因?yàn)闃?gòu)成細(xì)胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子大都可以運(yùn)動(dòng)，因此細(xì)胞膜可以形成膜泡，將物質(zhì)分泌出去。（3）同位素標(biāo)記法常用來追蹤物質(zhì)的去向，教材中研究分泌蛋白的合成和運(yùn)輸過程所用方法為同位素標(biāo)記法。該實(shí)驗(yàn)的因變量為不同時(shí)間放射性的出現(xiàn)位置。（4）A（自由擴(kuò)散）、B（協(xié)助擴(kuò)散）、C（主動(dòng)運(yùn)輸）、D（胞吐）四種方式中需要消耗能量的運(yùn)輸方式是C和D?！敬鸢更c(diǎn)睛】熟記不同出入方式的差異是解答本題的關(guān)鍵。同時(shí)注意圖形信息的處理，從示意圖中能區(qū)分不同的運(yùn)輸方式

21、。10、葡萄糖、半乳糖醛酸 纖維素酶和果膠酶 化學(xué)結(jié)合 物理吸附 包埋 萃取劑的性質(zhì)和使用量 不同的色素在層析液中溶解度不同，隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度不同 胡蘿卜素層析帶 【答案解析】植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠。纖維素酶能夠催化纖維素水解；纖維素是由許多葡萄糖分子脫水縮合而成。果膠酶能夠分解果膠；果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的。瓦解植物的細(xì)胞壁，可以提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。固定化酶和固定化細(xì)胞是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。細(xì)胞個(gè)大，難以被吸附或結(jié)合，多采用包埋法固定化；酶分子很小，容易從包埋材料中漏出，更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化。胡蘿卜素萃取的效果主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響?？刹捎眉垖臃▽?duì)提取的胡蘿卜素進(jìn)行鑒定?！绢}目詳解】(1)纖維素和果膠的單體（基本組成單位）分別是葡萄糖、半乳糖醛酸。植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，因此生產(chǎn)上常用纖維素酶和果膠酶來瓦解細(xì)胞壁，使榨汁變得容易，同時(shí)也使果汁更加澄清。(2) 酶分子很小，容易從包埋材料