4829#G1崗位果蔬員工SOJT考核

1、4829#G1崗位果蔬員工SOJT考核您的姓名： 填空題 *_水閥噴頭破裂是一種難以預(yù)料的緊急情況之一。如果發(fā)生噴頭破裂，執(zhí)行以下步驟以盡量減少商店或會員店損失。 單選題 *情況緊急，進入鮮食部門不必對手進行清潔消毒。有關(guān)受感染的對象或食品的處理程序請直接聯(lián)絡(luò)總經(jīng)理咨詢。為避免進一步污染，對受到破壞的對象即使進行丟棄。為了盡量減少商店的損失，總經(jīng)理應(yīng)在收到總部資產(chǎn)保護部風(fēng)險控制組的明確指示后才對商品作報損處理。(正確答案)以下哪一項不屬于刀具的安全使用要求？ 單選題 *員工只能使用公司指定的刀具。使用刀具時，刀刃、刀尖不要對著自己和他人，防止刀具脫手傷人。不得將刀具放在衣服口袋。會員自助打包區(qū)

2、域的剪刀不需要用鋼絲繩索進行固定。(正確答案)火災(zāi)后食品安全指引。火災(zāi)撲滅后，食品安全指引如下： 單選題 *存放于可滲透包裝&紙板&塑料袋中的食品必須被檢查是否有被燒及，若無被燒及方可繼續(xù)使用。任何存放于冷庫和凍庫中，可能被煙霧和火污染的食品原料、果蔬必須被檢查是否有被燒及，若無被燒及方可繼續(xù)使用。暴露在化學(xué)品和煙霧中的罐裝食品需被丟棄或根據(jù)當(dāng)時情況進行決定。(正確答案)聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理局協(xié)助。嚴重違反食品安全行為（六大零容忍）不包含哪種情況： 單選題 *裸手接觸即食食品(正確答案)篡改日期使用過期/腐敗/變質(zhì)的食品原料/食品添加劑加工食品商品翻包公司對于任何嚴重違反食品安全的行為秉持“

3、零容忍”的態(tài)度，絕不姑息。紀律處分包括但不限于： 單選題 *故意違反嚴重食品安全行為的實際操作人員和授意者，予以最終警告。依據(jù)管理責(zé)任，對涉事人員的直接管理者、當(dāng)班主管和副總給予相應(yīng)紀律處分直至最終警告。隱瞞不報、謊報或者拖延不報；阻擾、干涉調(diào)查處理或者責(zé)任追究；濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的其他行為都將視情況給予相應(yīng)紀律處分，直至最終警告。對于負有責(zé)任的副總和店總、區(qū)域管理層，對商場、區(qū)域發(fā)生嚴重違反食品安全行為的情況未采取有效措施改善而導(dǎo)致問題持續(xù),依據(jù)管理責(zé)任，給予相 應(yīng)紀律處分直至解聘。(正確答案)以下哪個行為屬于正確的洗手？ 單選題 *沒有搓洗手腕及以下所有部位和表面整個過程只用了2

4、1秒(正確答案)沒有使用洗手液/消毒液洗完手有立即的污染情況，如直接接觸垃圾桶，關(guān)閉水龍頭（非自動）果蔬部門員工日常著裝標(biāo)準(zhǔn)不包含以下哪一項？ 單選題 *藍色棒球帽藍色工衣綠色馬甲白色外套(正確答案)刀具使用前的檢查不包含哪一項？ 單選題 *是否為公司自用品訂購(正確答案)刀具是否完好無損；刀面是否穩(wěn)固；牢固握住刀柄，是否會產(chǎn)生滑動；手動叉車使用安全不包括以下哪一項？ 單選題 *當(dāng)貨物超出視線時，只可拉車，禁止推車。嚴禁載人，嚴禁人站在貨叉上踩地溜車。高峰期，避免在銷售樓面使用叉車。使用手動叉車轉(zhuǎn)運不同樓層貨物時，應(yīng)使用客梯。(正確答案)沙糖桔的糖度要求最低為 %Brix？ 單選題 *8910

5、(正確答案)11車厘茄的冷藏貨架期為幾天？ 單選題 *234(正確答案)5JJ車厘子900g的冷藏貨架期為幾天？ 單選題 *45(正確答案)67JJ車厘子5KG&JJJ車厘子5KG的冷藏貨架期為幾天？ 單選題 *4567(正確答案)泰國椰青的常溫貨架期為幾天？ 單選題 *345(正確答案)6秘魯藍莓的糖度要求最低為 %Brix？ 單選題 *8(正確答案)101214紅肉火龍果的單果克重最低為多少克？ 單選題 *300350(正確答案)400450翠玉冰糖梨的單果克重最低為多少克？ 單選題 *280(正確答案)320360420釋迦2.4KG的單果克重最低為多少克？ 單選題 *200300(正確

6、答案)400500以下哪個都樂超甜蕉的色號達到了收獲標(biāo)準(zhǔn)？ 單選題 *35(正確答案)6以上都可以MM紅薯的貨架期為幾天？ 單選題 *34(正確答案)56MM蒜頭的常溫貨架期為幾天？ 單選題 *34(正確答案)56MM小青瓜的冷藏貨架期為幾天？ 單選題 *2(正確答案)345MM黃秋葵的規(guī)格為？ 單選題 *單根5-7厘米單根6-10厘米單根8-15厘米(正確答案)單根12-18厘米MM紫薯的產(chǎn)品規(guī)格每袋的個數(shù)為？ 單選題 *8-15個10-20個(正確答案)15-25個20-30個MM菜心苗的規(guī)格為？ 單選題 *8-12厘米10-19厘米(正確答案)15-21厘米20-25厘米有機菠菜600g

7、的常溫貨架期為幾天？ 單選題 *12(正確答案)34有機洋蔥的冷藏貨架期為幾天？ 單選題 *123(正確答案)4竹蓀菌的冷藏貨架期和常溫貨架期為幾天？ 單選題 *4，1(正確答案)4，23，13，2小菊的冷藏貨架期和常溫貨架期為幾天？ 單選題 *1，1(正確答案)2，13，12，2以下哪者屬于非試吃授權(quán)人員？ 單選題 *鮮食部門主管和DGM以上的管理層在有必要的情況下，鮮食主管可以現(xiàn)場授權(quán)部門的技工試吃非本崗位的商品鮮食主管可以現(xiàn)場授權(quán)部門的員工及技工試吃本崗位的生產(chǎn)商品.在有必要的情況下，鮮食主管可以現(xiàn)場授權(quán)非本部門的管理層試吃本崗位的商品；(正確答案)每單位重量在50克的商品試吃標(biāo)準(zhǔn)？（龍

8、眼、葡萄等） 單選題 *對單位商品可進行100%試吃(正確答案)對單位商品的試吃不能超過該個商品的 1/3大??；對單位商品的試吃不能超過該個商品的 1/5大小；對單位商品的試吃不能超過該個商品的 1/10大小；每單位重量在50-250克的商品試吃標(biāo)準(zhǔn)？（蘋果、梨等 ） 單選題 *對單位商品的試吃不能超過該個商品的 1/3大小；(正確答案)對單位商品的試吃不能超過該個商品的 1/2大?。粚挝簧唐返脑嚦圆荒艹^該個商品的 1/4大??；對單位商品的試吃不能超過該個商品的 1/5大小；每單位重量在250-1000克的商品試吃標(biāo)準(zhǔn)？（火龍果、香瓜等 ） 單選題 *對單位商品的試吃不能超過該個商品的 1

9、/3大??；對單位商品的試吃不能超過該個商品的 1/5大小；(正確答案)對單位商品的試吃不能超過該個商品的 1/8大?。粚挝簧唐返脑嚦圆荒艹^該個商品的 1/10大??；每單位重量在1000克以上的商品試吃標(biāo)準(zhǔn)？（哈密瓜、西瓜等） 單選題 *對單位商品的試吃不能超過該個商品的 1/3大?。粚挝簧唐返脑嚦圆荒艹^該個商品的 1/5大?。粚挝簧唐返脑嚦圆荒艹^該個商品的 1/8大??；對單位商品的試吃不能超過該個商品的 1/10大?。?正確答案)為商品品質(zhì)的穩(wěn)定性，果蔬的試吃頻率為？ 單選題 *每天每兩天每周不定期(正確答案)以下不需要錄入損耗（丟棄+試吃）數(shù)據(jù)的為？ 單選題 *不能退換貨且有質(zhì)量

10、問題或保質(zhì)期問題的原材料不能退換或且有質(zhì)量問題、保質(zhì)期問題、包裝或外觀不符合品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的售賣商品非供應(yīng)商免費提供的，用來做試吃的商品榴蓮殼(正確答案)對開邊后的水果，陳列在常溫下，則_小時后必須丟棄 單選題 *1234(正確答案)就地清洗包括有_ 單選題 *三桶清洗噴壺清洗噴槍清洗以上都是(正確答案)鮮花臺面須定期（ ）小時檢查一次，發(fā)現(xiàn)有霉?fàn)€、萎蔫嚴重，掉瓣等狀態(tài)不好的需拿出 單選題 *1小時2小時3小時(正確答案)5小時果蔬部門需要及時在后倉及樓面中挑出變質(zhì)及不符合售賣標(biāo)準(zhǔn)的商品或原料，并立即存放在部門（ ）區(qū)域 。 單選題 *后倉待丟棄(正確答案)銷售沒有會員食品加工人員，在哪種情況下不一

11、定需要洗手 單選題 *處理化學(xué)品前(正確答案)接觸或清倒垃圾后在生熟食品之間轉(zhuǎn)換操作時戴手套或更換手套前以下哪個不屬于FSHA檢查的直接紅燈項？ 單選題 *在食品加工區(qū)域發(fā)現(xiàn)老鼠;在門店對產(chǎn)品重新貼標(biāo)簽以延長保質(zhì)期在門店內(nèi)制作的食品使用過期的原料/產(chǎn)品。3只蟑螂（無論死活）在儲藏區(qū)被發(fā)現(xiàn)(正確答案)以下哪個屬于從事食品操作的員工加工時可以的操作？ 單選題 *指甲長度1mm(正確答案)佩戴戒指涂抹指甲油使用香水以下哪種是不可以在部門內(nèi)出現(xiàn)的物品？ 單選題 *包裝盒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡電子標(biāo)簽水杯(正確答案)同事有以下什么病狀發(fā)生不需要被調(diào)離生產(chǎn)部門？ 單選題 *持續(xù)的咳嗽或打噴嚏手指劃破出血(正確答案)皮

12、膚或者眼白變黃出現(xiàn)嘔吐或腹瀉果蔬的分色管理工作站的顏色是？ 單選題 *白色黃色綠色(正確答案)藍色季銨鹽消毒水的有效濃度范圍是ppm？ 單選題 *20-10050-200150-400(正確答案)400-2000溫度計校準(zhǔn)使用的冰水混合物的比例為？ 單選題 *9冰1水8冰2水7冰3水(正確答案)6冰4水鮮食部門需設(shè)立鮮食質(zhì)量控制試吃登記本.，保存期為_個月。 單選題 *1(正確答案)234就地清洗包括有_ 單選題 *三桶清洗噴壺清洗噴槍清洗以上都是(正確答案)以下哪項不是山姆標(biāo)準(zhǔn)試吃杯（） 單選題 *淋膜杯2.5防油紙杯(正確答案)2.5安士杯透明試吃杯丹東紅顏草莓上市前經(jīng)過多少項農(nóng)殘檢測？

13、單選題 *98260268(正確答案)321丹東紅顏草莓采摘前多少天嚴格控水以便于延長保存時間？ 單選題 *13(正確答案)57丹東紅顏草莓的培育期最低是多少天？ 單選題 *306090(正確答案)120JJ車厘子選自核心產(chǎn)區(qū)的比例多少？ 單選題 *前30-35%(正確答案)前40-45%前50-55%前60-65%JJ車厘子到店后依舊果形飽滿，果柄鮮綠的原因是？ 單選題 *密封袋填充了特殊比例的氮氣；航運過程中全程0攝氏度的溫控車厘子進入休眠狀態(tài)以上都是(正確答案)鮮人參原箱的人參的參齡為幾年？ 單選題 *345(正確答案)6羊肚菌的產(chǎn)自于大涼山多少海拔以上？ 單選題 *1000150020

14、002500(正確答案)都樂超甜蕉的產(chǎn)量占比園區(qū)的比例為？ 單選題 *百分之四百分之五千分之四(正確答案)千分之五金奇異果3KG，山姆的售賣規(guī)格為？ 單選題 *15-27#18-27#(正確答案)22-35#27-42#以下關(guān)于會員卡退費/退卡說法正確的有哪些？ *普卡會員在有效期內(nèi)任何時候退卡均可退費260元，無需扣除已使用優(yōu)惠券。(正確答案)卓越會員在有效期內(nèi)任何時間退卡可退還除已到賬積分券、運費券和已使用所有卓越權(quán)益以外的金額。如會員誤提前續(xù)費申請退費，不受退卡后6個月無法續(xù)費的限制。(正確答案)任何會員卡退卡兩次后不可再以任何形式的會員資格入會。(正確答案)副卡下完首單有沒有優(yōu)惠券？

15、單選題 *沒有有，和主卡相同(正確答案)會員在2020年12月辦理會員，之后每個月都在只線下消費，本月線上購物是否可以領(lǐng)取拉新禮包 單選題 *可以(正確答案)不可以普通會籍和卓越會籍的新人開卡禮包是否一致 單選題 *一致(正確答案)不一致對24小時首單的正確理解是指 單選題 *會員辦卡后24小時在線上消費一次會員辦卡后24小時在線下消費一次(正確答案)會員辦卡后24小時在線上線下任意消費一次會員辦卡后24小時在線上線下都要消費一次下完首單之后立即取消訂單會被認定完成首單任務(wù)嗎 單選題 *是的，完成首單任務(wù)了不是，確認到貨后才算完成首單(正確答案)卓越會員省錢無憂計劃是 單選題 *到期前45天至

16、到期后15天到期前30天至到期后15天(正確答案)到期前45天卓越會員在哪里購物可以獲得積分 *山姆APP(正確答案)山姆線下門店(正確答案)京東山姆旗艦店(正確答案)卓越會員積分什么時候到賬 單選題 *次月1個工作日內(nèi)(正確答案)次月3個工作日內(nèi)次月7個工作日內(nèi)購物卡關(guān)聯(lián)到山姆APP之后就可以在APP下單使用購物卡支付 單選題 *是(正確答案)否會員去年獲得積分券450元，今年續(xù)卓越卡應(yīng)該交多少元？ 單選題 *650680(正確答案)420山姆會員卡的辦卡渠道有哪些 *山姆App(正確答案)山姆京東旗艦店(正確答案)淘寶山姆門店(正確答案)辦理會員卡后需要引導(dǎo)會員做哪些操作 *下首單(正確答

17、案)開通自動續(xù)費(正確答案)上傳頭像(正確答案)贈送親友卡(正確答案)普通會籍有效期內(nèi)是否可以進行退費，退費金額是多少 *可以退費260元(正確答案)不可以退費可以退費680元(正確答案)可以退費按照有效期扣除會費員工是否可以使用自己的卓越會員卡協(xié)助會員買單 單選題 *可以不可以(正確答案)沃爾瑪公司的創(chuàng)始人是誰? 單選題 *山姆.沃爾頓(正確答案)大衛(wèi).格拉斯李.艾柯卡比爾.蓋茨沃爾瑪公司的信仰是？ *尊重個人(正確答案)服務(wù)會員(正確答案)追求卓越(正確答案)誠信行事(正確答案)我們的愿景是： 單選題 *成為全球最有價值的會員制商店(正確答案)成為最大的商店成為最低價的商店成為最高檔的會員

18、制商店以下哪一條違反了公司政策？ *未按時上班(正確答案)為他人刷考勤卡(正確答案)未經(jīng)許可上班時間外出辦私事(正確答案)把特價商品藏起來等下班再買(正確答案)如果你突然生病不能來上班，你需要做什么? 單選題 *通知熟悉的同事安排另一名同事接你的班利用休假日補償上班時間上班前或不遲于上班時間15分鐘內(nèi)聯(lián)系管理層人員(正確答案)我們的門戶開放政策是指_。 單選題 *確保我們的消防通道暢通無阻鼓勵所有員工向公司任一層級的管理層表達他們的想法、建議和關(guān)注事項(正確答案)保證所有顧客在購物時受到歡迎張貼在收貨部大門，告知供應(yīng)商我們的營運時間何時可接受供應(yīng)商送的禮物? 單選題 *事先得到管理層批準(zhǔn)任何時候都不允許(正確答案)如果產(chǎn)品已破損如果所有員工都用該商品當(dāng)發(fā)現(xiàn)地面上有無毒無味溢出物時以下處理方法中不正確的是_