部編版二年級(jí)語文下冊(cè)《識(shí)字4中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、- 8-4 中國美食教學(xué)目標(biāo)：11382、正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。重點(diǎn)、難點(diǎn)：【教學(xué)重點(diǎn)】學(xué)會(huì)生字，讀好詞語?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調(diào)方法。教學(xué)過程：個(gè)人二次備課一、啟發(fā)談話，導(dǎo)入活動(dòng)1、同學(xué)們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。我國從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。2國美食二、檢查預(yù)習(xí)1課件出示出示11圖片中，介紹了哪些美食？35朗讀課文。2、檢查字詞識(shí)讀同學(xué)們課前已圈誕生字，借助拼音認(rèn)讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？課件出示帶拼音子 小同桌互讀詞語，認(rèn)真聽，他讀得是否正確。指名讀第一行詞語，假設(shè)讀對(duì)了大家就

2、跟著讀一遍。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“燒、肉、炒 課件出示帶拼音菜 香魚 蔥羊肉 小雞面 小米自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥3、 檢查課文朗讀小朋友們?cè)~語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我課件出示讀離書本一尺教師范讀，學(xué)生跟讀，指名讀。自由讀全文，爭取讀得正確流利。4、指導(dǎo)書寫生字。課件出示認(rèn)真觀看字形構(gòu)造跟著教師書空。 “烤”字左右構(gòu)造，右邊是個(gè)“考 “肉”兩個(gè)人不一樣寫法，上面的“人”較伸展，下面的“人”的“捺”變成點(diǎn)。姿勢，頭正身直足安。展評(píng)學(xué)生的書寫。三、復(fù)習(xí)穩(wěn)固1出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹會(huì)讀一個(gè)詞語，蘋果就被摘下一個(gè)。

3、看看誰摘的多？小結(jié)：看來這些生字詞同學(xué)們都生疏了，下節(jié)課接著學(xué)。一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣。1、當(dāng)小教師，抽讀生字卡片。2、 9復(fù)習(xí)詞語：子 小指名學(xué)生認(rèn)讀生詞。開火車認(rèn)讀詞語。3、齊讀詞串。44板書：中國美食二、讀中悟情，讀中積存1地了解了一下中國美食，假設(shè)你想跟多地了解中國美食和烹調(diào)方法，我們就連續(xù)來學(xué)習(xí)課文。2、逐行指導(dǎo)。全班溝通，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對(duì)詞語的理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范。指導(dǎo)重點(diǎn)：(1)第一行：涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子。課件出示：文字、插圖這些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法？這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”

4、的烹調(diào)方法。紅燒：中國美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成說一說，你生疏的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉課件出示：文字、插圖這兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？可以借助查字典煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火漸漸煮熟的一種烹調(diào)方法?？臼前咽澄镌戏旁诳緺t中利用輻射熱使之在枯燥的熱空氣烘烤下成熟的，外表水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能連續(xù)蒸發(fā)，因此成菜外形整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)說一說，你生疏的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？課件出示：文字、插圖爆就是急，速，烈的意思，加熱時(shí)間

5、極短、韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等、常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。燉和燒相像，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多、燉先用蔥，姜熗鍋，再?zèng)_入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉、燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。第四行：蒸餃 炸醬面 小米粥 蛋炒飯。課件出示：文字、插圖這里有用到了什么烹調(diào)方法？蒸 炸 炒這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲 斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會(huì)。自讀，互讀。反響指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。6到達(dá)熟記積存，當(dāng)堂背誦。三、總結(jié)全文，延長拓展1運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法嗎？10烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒