蔬菜產(chǎn)品質量管理制度

1、蔬菜產(chǎn)質量量管理制度為提高我公司蔬菜產(chǎn)品的“三化”(質量等級化、重量標準化、包裝規(guī)格化）程度，提高我公司蔬菜產(chǎn)品的質量,提高我公司產(chǎn)品的市場競爭力，增強我公司的公司信譽，引導和激勵大棚管理者依據(jù)標準生產(chǎn)和加工蔬菜產(chǎn)品，特制定蔬菜產(chǎn)品質量管理制度。本制度內容包括:（一）蔬菜產(chǎn)質量量等級規(guī)格劃標準，(二)蔬菜產(chǎn)品包裝規(guī)格標準,（三)蔬菜產(chǎn)質量量抽檢，（四）蔬菜產(chǎn)質量量在大棚管理者工作中的核查標準。（一)蔬菜產(chǎn)質量量等級規(guī)格劃標準依據(jù)國家農業(yè)部頒發(fā)的農產(chǎn)品分級標準，聯(lián)合本公司實質,從產(chǎn)品的品種特性、成熟度、形狀、色彩、病蟲害、機械傷及其他商品要求等指標進行分級,把蔬菜產(chǎn)品分紅特級、一級、二級。特級要

2、求產(chǎn)品應擁有品種特有的形狀和色彩，不存在會影響產(chǎn)品特有的質地風味的內部弊端，大小粗修長短一致，在包裝內產(chǎn)品排列齊整。一級品的質量要求大概與特級品形似，贊同個別產(chǎn)品在形狀和色彩上稍出缺陷，并存在較小的致使影響外觀和耐儲蓄性的外面弊端.二級品能夠有某些表面或內部弊端，該產(chǎn)品只適于就地銷售或短距離運輸。三級品就是差品。菜瓜基本要求:干凈、無雜質，外面形狀圓滿、無柄，基部削平,鮮嫩、色彩正常、無裂口、無腐化、無變質、無異味,無病蟲害致使的嚴重損害，無冷凍致使的嚴重腐化。特級:果實大小齊整、平均，外觀一致，瓜肉鮮嫩，種子未完滿形成,瓜肉中未出現(xiàn)木質脈經(jīng)，整體優(yōu)秀，光彩度強，無機械損害、病蟲害損害凍傷及畸

3、形。一級：果實大小齊整、平均,外觀一致，瓜肉鮮嫩，種子未完滿形成，瓜肉中未出現(xiàn)木質脈經(jīng)，整體優(yōu)秀，有光彩，無機械損害、病蟲害損害、凍傷及畸形。二級：果實大小不齊整，平均，外觀相像，瓜肉較鮮嫩，種子完滿形成，瓜肉中出現(xiàn)少量木質脈經(jīng),整體優(yōu)秀，光彩度較弱,少量機械損害、病蟲損害、凍傷及畸形。三級：果實大小不齊整，不平均，外觀較差,瓜肉不鮮嫩，種子完滿形成，瓜肉中出現(xiàn)很多木質脈經(jīng)，整體較差，光彩度差，很多機械損害、病害損害、凍傷及畸形。黃瓜基本要求：瓜形已充分膨大,但種皮嬌貴;瓜條完滿；無異味；干凈無雜物無異常外來水分;外觀新鮮有光彩，無萎焉;無任何異樣氣味和味道;無冷害凍害；無病斑腐化或變質；無病

4、蟲損害和機械損害。特級：擁有該品種特有的顏色，光彩好；瓜形直,每10cm的瓜條弓形高度小于0.5cm；距瓜把端和頂端3cm處的瓜形橫徑與中部相鄰；橫徑差小于等于0。5cm；瓜把長占瓜部長的比率小于等于：8;瓜皮無機械損害.一級:擁有該品種特有的顏色，有光彩;瓜形直,每10cm的瓜條弓形高度大于0。5cm小于等于1cm;距瓜把端3cm處的瓜形橫徑與中部橫徑差小于等于1cm；瓜把長占瓜部長的比率小于等于1:7;瓜皮有略微的損害。二級:擁有該品種特有的顏色，有光彩;瓜形較直,每10cm的瓜皮弓形高度大于2cm;距瓜把端和瓜頂端3cm處的弓形橫徑與中部橫徑差小于等于2cm;瓜把長占瓜部的比率小于1：6

5、；瓜皮有少量損害。三級：擁有該品種特有的顏色，光彩較差；瓜形不直，每10cm的瓜條弓形高度大于距瓜把端和瓜頂端處的瓜形橫徑與中部橫徑差大于2cm；瓜把長占瓜部長的比率小于等于：5;瓜皮有很多損害。小黃瓜基本要求：擁有品種基本特點，無畸形，無嚴重損害,無腐化,果頂不變色轉淡，擁有商品價值.特級：果形正直，果直,粗細平均；果刺完滿、幼嫩；色彩鮮嫩；帶花，果柄長2cm.一級：果形較正，波折度0.5-1cm,粗細平均;帶刺,果刺鮮嫩,果刺贊同有少量不完滿，色彩鮮嫩;可有12處渺小疵點；帶花；果柄長2cm。二級:果形一般，刺瘤贊同不完滿,色彩一般,可有干疤或少量蟲眼，贊同波折,粗細不太平均；贊同不帶花;

6、大多數(shù)帶果柄。三級:果形差，刺瘤很少,色彩差，可有很多干疤和蟲眼，波折嚴重，粗細不均勻;基本無花；少部分有果柄。長辣椒基本要求:擁有同一品種特點,適于食用；果實新鮮干凈，發(fā)育成熟，果形完整，果柄圓滿，不留葉片，果實圓滑;無異味，無異樣水分;擁有適于市場購銷和貯存要求的新鮮度和成熟度；無腐化雹傷及凍傷等弊端.特級:擁有果實固有色彩自然鮮亮，顏色平均；擁有果實固有的形狀,波折度在15度以下，果實豐實，不萎焉，果柄鮮嫩；無機械傷及病蟲傷。一級：擁有果實固有色彩，較鮮亮，顏色平均擁有果實固有的形狀，波折度在15-20度，果實豐實，不萎焉,果柄較鮮嫩，稍皺；有略微機械傷和病蟲傷。二級：果實擁有固有色彩,

7、不夠鮮亮，略有雜色,擁有固有的形狀，波折度在20-30度,果實豐實，無顯然萎焉，果柄不夠新嫩；有顯然機械傷和病蟲傷。三級：果實擁有固有色彩，鮮亮度差，有很多雜色;擁有果實固有形狀，波折度在31度以上,果實豐實，有顯然萎焉，果柄不新嫩;有很顯然機械傷和病蟲傷。茄子基本要求：同一品種或果實特點相像品種;已充分膨大的新鮮果實，無籽或種子少量形成，但不堅硬；外觀新鮮;無任何異樣氣味或味道；無病斑，無腐化;無蟲害及其造成的損害。特級:外觀一致，果柄、花萼和果實呈該品種固有的顏色，色彩鮮亮,不萎焉;種子未完滿形成;無冷害、凍害、灼燒及機械損害.一級：外觀基本一致,果柄、花萼和果實呈該品種固有的顏色,色彩較

8、鮮亮,不萎焉;種子已經(jīng)形成但不堅硬；無顯然的冷害、凍害、灼燒及機械損害。二級：外觀相像，果柄、花萼和果實呈該品種固有的顏色，贊同稍有異色，不萎焉,種子已經(jīng)形成但不堅硬；果實表面稍有冷害、凍害、灼燒及機械損害。三級：外觀相像度差，果柄、花萼和果實呈該品種固有的顏色，異色很多，有萎焉；種子已經(jīng)形成且堅硬；果實表面有顯然冷害、凍害、灼燒及機械損害.絲瓜基本要求:同一品種或相像品種，形狀基本一致，干凈、無雜物、無開裂，外觀新鮮、完滿、鮮嫩，表面有光彩，不脫水，無宿皺,圓滿，無腐化、發(fā)霉、變質、無異味，無異樣的外來水分,無嚴重的機械損害，無活蟲，無冷害、凍害傷。特級：擁有該品種特有的顏色,瓜色平均，擁有

9、本品種特有的形狀特點,瓜條勻直，無膨大、細宿部分,無畸形果。一級：種子未完滿形成,瓜肉中未表現(xiàn)木質脈經(jīng),擁有本品種特有的顏色，瓜色較平均,部分果實略微變形,瓜條有較小的波折，無顯然膨大、細宿部分，畸形果類小于等于2。二等:種子開始形成，但不堅硬,瓜肉中未表現(xiàn)木質脈經(jīng)，基本擁有本品種特有顏色，瓜面贊同有少量黃色條紋，部分果實略微不規(guī)則，贊同少量有膨大、細宿部分，畸形果率小于等于5。規(guī)格:規(guī)格長（L）中（）短(S)35502535長度（cm），50555贊同誤差櫻桃番茄基本要求：相同品種或外觀相像品種，圓滿、無腐化、變質,外觀新鮮、清潔、無異物，無畸形果、裂果、空洞果;無蟲及病蟲致使的損害；無凍害

10、;無異味.特級:外觀一致；成熟適當,較一致，表皮光潔，果鄂較鮮綠，無損害，果實堅硬，富饒彈性。一級:外觀基本一致，稍有變形，稍欠成熟或過成熟;表皮光潔，果鄂略微萎焉，無損害，果實彈性較差。（二）蔬菜產(chǎn)品包裝規(guī)格標準蔬菜產(chǎn)品包裝規(guī)格標準包括基本要求和各樣蔬菜產(chǎn)品包裝規(guī)格標準.1?；疽?(1)同一地址生產(chǎn)、同一等級、同一規(guī)格的產(chǎn)品，包裝內的產(chǎn)品可視部分應具有整個包裝產(chǎn)品的代表性，整個包裝內的產(chǎn)品要齊整一致;(2）本公司的蔬菜產(chǎn)品一致用紙箱包裝，用專用塑料膠帶封箱；（3)包裝內不應含任何雜物；（）產(chǎn)品包裝要嚴格依據(jù)本制度第一條和下表進行。2.各樣蔬菜產(chǎn)品包裝規(guī)格（以下表):種類包裝箱大?。ㄩLX寬

11、X高）凈含量(KG）隴椒名馳泡椒茄子K1茄子K2黃瓜小黃瓜菜瓜絲瓜(三)蔬菜產(chǎn)質量量抽檢1.產(chǎn)品入庫時要查對有大棚管理者署名的產(chǎn)品入庫單,查對各品種各等級產(chǎn)品的件數(shù)；2。對每一品種的每一批產(chǎn)品按20%的比率進行抽檢，抽檢的項目包括產(chǎn)品的外觀特點、大小規(guī)格和包裝規(guī)格；3.贊同誤差.特級按數(shù)量或質量計，贊同有5的產(chǎn)品不切合該等級的要求，但同時應切合一級的要求;一級按數(shù)量或質量計,贊同有5%的產(chǎn)品不切合該等級的要求,但同時應切合二級的要求。（四)蔬菜產(chǎn)質量量在大棚管理者工作中的核查標準1。產(chǎn)品入庫單填寫內容包括每一批次產(chǎn)品的品種名稱和每一等級的件數(shù)，包裝員的名字或編號，管理者的署名，產(chǎn)品入庫單填寫不規(guī)范的，核查扣1分；2.產(chǎn)品分級不標準，產(chǎn)品不合格在5%10%范圍內的,高出的部分一個百分點扣1分，并從頭分裝不合格產(chǎn)品;3.當產(chǎn)品不合格率在1020之間時，