轉(zhuǎn)角餐飲各項(xiàng)規(guī)章制度和員工手冊(cè)范本

.PAGE.轉(zhuǎn)角員工手冊(cè)修訂人員：轉(zhuǎn)角人事部修訂日：2015年3月18日目錄序言3第一章公司組織機(jī)構(gòu)4第二章員工崗位責(zé)任制度4〔一經(jīng)理崗位職責(zé)4〔二主管、領(lǐng)班崗位職責(zé)5〔三收銀員的崗位職責(zé)8〔四服務(wù)員崗位職責(zé)9〔五傳菜員崗位職責(zé)10〔六迎賓員的崗位職責(zé)10〔七銷(xiāo)售代表職責(zé)11〔八行政人事專(zhuān)員職責(zé)12第三章人事管理規(guī)定13第四章員工守則16第五章工作服、工號(hào)牌的管理18第六章員工工資制度18第七章工作時(shí)間及請(qǐng)<休>制度19第八章員工福利。19第九章員工考勤制度20第十章員工獎(jiǎng)勵(lì)制度21第十一章員工處罰制度22第十二章員工安全守則24序言尊敬的員工：歡迎您加入轉(zhuǎn)角有限公司的大家庭。我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備了這本《員工手冊(cè)》,以便幫助您對(duì)新的環(huán)境有正確的認(rèn)識(shí)。作為轉(zhuǎn)角的一分子,請(qǐng)您詳細(xì)閱讀并了解這本《員工手冊(cè)》,認(rèn)真工作,服從紀(jì)律。希望您加入轉(zhuǎn)角后,能把握機(jī)會(huì),充分發(fā)揮自己的技能,好好運(yùn)用在工作上,與轉(zhuǎn)角一起迅速及健康地成長(zhǎng)！如果您對(duì)這本手冊(cè)內(nèi)容有任何疑問(wèn),請(qǐng)直接向您的直屬上司或行政人事部咨詢(xún)。本《員工手冊(cè)》隨著時(shí)間的推移,個(gè)別條款將有所變動(dòng),公司將保留修改的權(quán)利。最后,祝各位員工工作愉快,身體健康！第一章公司組織機(jī)構(gòu)人事部銷(xiāo)售部迎賓、清理阿姨領(lǐng)班服務(wù)員、傳菜員總經(jīng)理店長(zhǎng)保安員收銀員、酒水員財(cái)政部生產(chǎn)部行政總廚廚房部第二章員工崗位責(zé)任制度〔一經(jīng)理崗位職責(zé)1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面主持企業(yè)日常工作,協(xié)調(diào)員工關(guān)系,對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。2、制度銷(xiāo)售計(jì)劃、領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。3、制度服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,檢查管理人員的工作和服務(wù)態(tài)度,服務(wù)規(guī)程、檢查質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況。4、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理、掌握和控制好物品使用情況。5、抓好衛(wèi)生工作和安全工作；組織檢查個(gè)人、環(huán)境、餐具、操作等衛(wèi)生,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育工作,確保企業(yè)安全。6、控制食品、飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,正確掌握毛利率、抓好成本核算、降低費(fèi)用、增加盈利。7、加強(qiáng)員工的培訓(xùn)工作,掌握員工的思想動(dòng)向,重視員工思想教育。8、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題,妥善處理客人投訴,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。〔二主管、領(lǐng)班崗位職責(zé)一、職責(zé)與職權(quán)l(xiāng)、在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面主持樓面日常工作,屬下有收銀員、迎賓員、傳菜員、服務(wù)員、保安員。2、執(zhí)行經(jīng)理的工作安排,對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)員工的考勤,根據(jù)員工的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)情況有權(quán)進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng),獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。3、掌握每天的預(yù)定情況和接待任務(wù),有權(quán)組織,安排督導(dǎo)部屬的工作。4、必須認(rèn)真處理工作中發(fā)生的問(wèn)題和賓客的投訴,處理不了的要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。二、素質(zhì)要求1、能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的用餐設(shè)計(jì)布置安排有關(guān)事宜。2、領(lǐng)班必須熟練地掌握餐飲的服務(wù)規(guī)程,做好員工培訓(xùn)。3、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種與價(jià)格及酒水,品種,產(chǎn)地,度數(shù),特點(diǎn)和銷(xiāo)售價(jià)格。4、較強(qiáng)的組織能力,能夠帶領(lǐng)部屬做好接待服務(wù),清潔衛(wèi)生。5、努力學(xué)習(xí)飲食業(yè)務(wù),管理知識(shí),服務(wù)知識(shí),不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力。三、工作內(nèi)容做好每天員工的出勤登記,組織召開(kāi)當(dāng)天的班前例會(huì)。檢查員工的儀容,儀表著裝是否符合要求。<1>抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。<2>了解當(dāng)天賓客用餐情況,了解賓客的飲食習(xí)慣和要求。<3>根據(jù)當(dāng)天的接待任務(wù)和要求,分配部屬的工作。<4>檢查員工的餐前準(zhǔn)備工作是不否完善,擺臺(tái)是否標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味是否備好,餐廳布局是否整齊,桌椅是否整齊美觀。<5>檢查服務(wù)員到崗情況,督促服務(wù)員按要求站崗。開(kāi)市后工作<1>賓客進(jìn)餐期間,要站在一定的位置細(xì)心觀察,指揮值臺(tái)服務(wù)員為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。<2>對(duì)重要的用餐客人,領(lǐng)班要親自參與接待和服務(wù)。<3>對(duì)賓客之間,客人與員工發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解妥善處理,但不準(zhǔn)介入賓客之間的矛盾與爭(zhēng)吵,自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。<4>客人就餐完畢,督促服務(wù)員查單、打單,為客人結(jié)帳,防止走單、漏單。<5>開(kāi)市過(guò)程中注意對(duì)部屬服務(wù)技能進(jìn)行考評(píng),對(duì)服務(wù)好的或差的,效率高的或低的等均要登記在餐前或餐后進(jìn)行講評(píng)。收市后的工作<1>收餐后,督促值臺(tái)員迅速分類(lèi)收拾桌面上餐具,集中到洗碗間清洗消毒。<2>收好餐具后要把衛(wèi)生打掃干凈,桌椅歸位,恢復(fù)餐廳完好狀態(tài),保持餐廳的潔凈美觀。<3>部屬做做完上述工作后,要要全面檢查水,電,及鎖門(mén)等,經(jīng)檢查合格后方下班。<4>將當(dāng)班的工作情況,賓客反映,開(kāi)餐中出現(xiàn)的問(wèn)題重要賓客進(jìn)餐情況,客人投拆等待做工作日志并向經(jīng)理報(bào)告工作。<5>與下一班進(jìn)行交班。〔三收銀員的崗位職責(zé)在經(jīng)理和財(cái)務(wù)部的領(lǐng)導(dǎo)下,做好日常收銀及酒水等工作。1、穿工作服上崗,儀容端莊,著裝整齊,態(tài)度熱情,微笑服務(wù),說(shuō)普通話,使用禮貌用語(yǔ),隨時(shí)保持收銀柜臺(tái)區(qū)域的、干凈整潔。2、準(zhǔn)確掌握菜點(diǎn)和各種灑水的名稱(chēng),價(jià)格,收找賬款準(zhǔn)確,清楚,快捷,禮貌,熱情,做到唱收,唱付。3、建立賬本,名目清楚,數(shù)目正確,認(rèn)真執(zhí)行賬務(wù)制度,不跑賬,不漏賬,不錯(cuò)賬。4、每日營(yíng)業(yè)終了,正確結(jié)算填寫(xiě)報(bào)表,做到字跡清楚,數(shù)字準(zhǔn)確,將當(dāng)班收取的現(xiàn)金及報(bào)表一并交財(cái)務(wù),發(fā)票當(dāng)日領(lǐng)當(dāng)日點(diǎn)清,并做好登記,備用金不可私自挪做它用。5、現(xiàn)金收收付必須認(rèn)真,檢驗(yàn)真假,如收取假鈔自行賠付。6、遇長(zhǎng),短款必須如實(shí)登記,并及時(shí)匯報(bào),不得隱瞞實(shí)情,相互抵銷(xiāo),挪做它用7、顧客優(yōu)惠折扣10元以上必須有經(jīng)理簽字同意方可打折,否則后果自負(fù)。8、簽單必須經(jīng)理同意,簽單內(nèi)容必須含有顧客的單位,姓名,及金額,否則后果自負(fù)。9、菜單,酒水單,貴賓簽單卡必須妥善保存,交財(cái)務(wù)處核查。10、做好客人投訴錄,凡遇客人重大投訴必須及時(shí)上報(bào)?！菜姆?wù)員崗位職責(zé)在主管和領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下,按服務(wù)規(guī)范和工作程序做好餐前準(zhǔn)備,正餐服務(wù)及臺(tái)面清潔等各項(xiàng)工作。l、服從上級(jí)工作安排,遵守企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度,堅(jiān)守崗位、微笑,主動(dòng),熱情周到,耐心地為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、保持個(gè)人儀容端莊,儀表整潔,著裝整齊,講究衛(wèi)生,上班時(shí)統(tǒng)一化淡妝。3、嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作程序?yàn)橘e客提優(yōu)質(zhì)服務(wù)。4、嚴(yán)格按照要求做好餐前準(zhǔn)備,及餐后收尾清潔工作。5、積極參加培訓(xùn),不斷提高業(yè)務(wù)水平。6、熟悉菜肴,酒水知識(shí),了解每日供應(yīng)的菜式及酒水。,主動(dòng)做好介紹,推銷(xiāo)菜點(diǎn)和酒水工作。7、了解每天預(yù)定情況,留意客人用餐情況,及時(shí)間賓客提供服務(wù)。8、做好區(qū)域衛(wèi)生,確保餐具清潔衛(wèi)生,環(huán)境干凈,整潔,做好設(shè)施保養(yǎng)和安全檢查工作。9、對(duì)自己負(fù)責(zé)區(qū)域要防止跑單,若有跑單造成企業(yè)損失,將負(fù)整單責(zé)任。10、上班時(shí)間必須說(shuō)普通話?！参鍌鞑藛T崗位職責(zé)1、服從上級(jí)工作按排,遵守企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度,儀表端莊,著裝整齊。2、開(kāi)餐前負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好,調(diào)配料和傳菜用具,做好餐前準(zhǔn)備工作。3、負(fù)責(zé)將菜單上所有的菜肴從廚房準(zhǔn)確無(wú)誤地送到該餐桌值臺(tái)服務(wù)員手中。4、動(dòng)作迅速規(guī)范,傳菜及時(shí)到位,溝通前廳與廚房之間有關(guān)信息。5、協(xié)助餐廳前臺(tái)服務(wù)員做好餐具撤換工作。6、保養(yǎng)各種傳菜用用具,掌握特色菜肴使用器皿的配用方法。7、負(fù)責(zé)保管菜單,以備檢查。8、做好區(qū)域衛(wèi)生,確保餐具、用具清潔衛(wèi)生,環(huán)境干凈整潔,做好設(shè)施保養(yǎng)和安全檢查工作。〔六迎賓員的崗位職責(zé)在經(jīng)理及主管的領(lǐng)導(dǎo)下做好前廳接待、預(yù)定、領(lǐng)位及衛(wèi)生等工作。1、服從上級(jí)工作安排,遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,堅(jiān)守崗位,做好迎接客人,安排就坐,送別客人等本職工作。2、儀容端莊大方,著裝整潔美觀,態(tài)度熱情,使用禮貌用語(yǔ),迎接賓客入店,合理按排賓客入座。3、負(fù)責(zé)接受賓客的預(yù)定,接受客人預(yù)定時(shí)應(yīng)問(wèn)清楚賓客的姓名,單位,,訂餐人數(shù),就餐時(shí)間和其它要求,做好記錄,負(fù)責(zé)落實(shí)。4、耐心解答賓客的詢(xún)問(wèn),接受賓客的建議。投拆,收集賓客對(duì)企業(yè)的意見(jiàn)并及時(shí)匯報(bào)經(jīng)理。5、賓客離店時(shí)應(yīng)微笑送別客人,感謝賓客光臨,協(xié)助賓客開(kāi)門(mén),按電梯等。6、賓客入店時(shí)主動(dòng)接過(guò)賓客的酒水,提包等物品,下雨時(shí)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)用雨傘迎接客人,照顧好年長(zhǎng)的客人。7、協(xié)助做好餐前準(zhǔn)備和餐廳結(jié)束工作,搞好區(qū)域衛(wèi)生,做好當(dāng)班前迎賓所需的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作?！财咪N(xiāo)售代表職責(zé)1、熟悉本市各大餐飲、娛樂(lè)行業(yè)、公司尤其是大型企業(yè),并定期登門(mén)拜訪；2、建立客戶檔案,并以電話、傳真、函件等形式與他們保持聯(lián)系；3、做好銷(xiāo)售記錄,定期向銷(xiāo)售部經(jīng)理報(bào)告拜訪客戶情況；4、不斷開(kāi)發(fā)新的客戶市場(chǎng),擴(kuò)大客戶網(wǎng)絡(luò)；5、協(xié)調(diào)好與各相關(guān)部門(mén)的關(guān)系；6、安排好客戶預(yù)訂的入住的餐飲等活動(dòng)事宜；7、協(xié)助財(cái)務(wù)追收客戶的欠款；8、收集客戶意見(jiàn),做每周五銷(xiāo)售例會(huì)發(fā)言準(zhǔn)備；9、要掌握客戶的信息變化并找出變化的原因所在?！舶诵姓耸聦?zhuān)員職責(zé)1、組織制定公司人事規(guī)章制度,并督促、檢查制度的貫徹執(zhí)行。2、組織設(shè)計(jì)和完善公司的組織結(jié)構(gòu),做好定崗定編,合理有效配置人力資源。3、組織開(kāi)展崗位〔工作分析,編制職位說(shuō)明書(shū)與崗位規(guī)范,建立健全崗位責(zé)任制。4、進(jìn)行人力資源開(kāi)發(fā),制定員工職業(yè)生涯規(guī)劃和人才梯隊(duì)計(jì)劃。5、負(fù)責(zé)人員招聘,通過(guò)多種渠道為公司尋求合適的人才。6、負(fù)責(zé)制定公司培訓(xùn)計(jì)劃,組織人員參加培訓(xùn),評(píng)估培訓(xùn)效果。7、負(fù)責(zé)組織實(shí)施績(jī)效考核,統(tǒng)計(jì)考核結(jié)果。8、負(fù)責(zé)核定各崗位的工資標(biāo)準(zhǔn),編制年度薪資調(diào)整方案,核算每月員工的工資。9、負(fù)責(zé)代表公司與員工簽訂勞動(dòng)合同及其保管工作。10、負(fù)責(zé)社會(huì)保險(xiǎn)及商業(yè)保險(xiǎn)的辦理。保險(xiǎn)辦理11、負(fù)責(zé)建立健全員工的人事檔案。12、負(fù)責(zé)公司員工獎(jiǎng)懲、差假以及升、降、調(diào)、辭等人事調(diào)整手續(xù)辦理。13、負(fù)責(zé)員工考勤管理和紀(jì)律監(jiān)察。14、負(fù)責(zé)對(duì)員工勞動(dòng)保護(hù)用品定額和計(jì)劃管理工作。15、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)員工關(guān)系,解決勞動(dòng)糾紛。16、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)公司與政府及其他單位對(duì)口部門(mén)的關(guān)系。17、負(fù)責(zé)組織企業(yè)文化建設(shè)。18、負(fù)責(zé)公司人力資源信息的上傳下達(dá)工作第三章人事管理規(guī)定一、人員需求申請(qǐng)本企業(yè)各部門(mén)因工作需要,需增加員工時(shí),應(yīng)提前向經(jīng)理提出申請(qǐng),經(jīng)核準(zhǔn)后,由各部門(mén)辦理招聘事宜。二、面試各部門(mén)收到應(yīng)聘人員及《求職簡(jiǎn)歷》后,由部門(mén)主管進(jìn)行初試,初試合格后再由經(jīng)理進(jìn)行復(fù)試,復(fù)試合格后簽署意見(jiàn),并辦理相關(guān)手續(xù),建立人事檔案?jìng)洳椤Ｈ?、體檢錄用前體檢：應(yīng)聘者必須按要求到指定的醫(yī)院進(jìn)行錄用前體格檢查,體檢合格后,方有錄用資格。年度體驗(yàn)：轉(zhuǎn)角將按衛(wèi)生部門(mén)有關(guān)規(guī)定,安排直接服務(wù)于客人的員工每年度體檢一次。四、培訓(xùn),試用經(jīng)過(guò)面試合格的員工,由部門(mén)主管牽頭、會(huì)同繹理,按企業(yè)規(guī)定進(jìn)行為期l一3天的崗前培訓(xùn),合格開(kāi)始試用三月。合恪者聘用,聘用者培訓(xùn)期發(fā)工資,未被聘用者培訓(xùn)期不發(fā)工資。試用期滿后,可轉(zhuǎn)為正式合同制員工,簽署正式勞動(dòng)合同。優(yōu)秀者將提前結(jié)束試用期：<1>因工作表現(xiàn)出色而受到獎(jiǎng)勵(lì)<2>能迅速掌握所從事的工作技能。五、入職手續(xù)：新員工入職時(shí),交納以下相關(guān)資料：1、員工《求職簡(jiǎn)歷》表。2、學(xué)歷證、身份證、職業(yè)資格證等原件并提供相應(yīng)復(fù)印件存檔。3、一寸近照4張。4、一定數(shù)額的服裝押金<工作滿半年后,辭職時(shí),沒(méi)有違反企業(yè)的規(guī)章制度,將如數(shù)退回>。六、離職離職分為：辭退與辭職1、辭退：<1>員工有較重違反規(guī)章制度的行為以及無(wú)法勝任該份工作者,企業(yè)可按規(guī)定對(duì)員工進(jìn)行辭退,并且對(duì)違規(guī)違草者進(jìn)行處罰。<2>被辭退員工無(wú)理取鬧、糾纏領(lǐng)導(dǎo)、影響本企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)、管理秩序的,本企業(yè)將按《治安管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定處理。2、辭職<1>本企業(yè)員工因故辭職時(shí)應(yīng)提前15天書(shū)面向經(jīng)理申請(qǐng),經(jīng)審批同意后方可離職。員工在試用期內(nèi)須提前七天以書(shū)面形式遞交辭職申請(qǐng)書(shū)。員工如未提前15日以書(shū)面形式遞交辭職申請(qǐng)書(shū)而擅自離職,企業(yè)將不予辦理任何手續(xù),并保留法律上索賠的權(quán)利。<2>繹批準(zhǔn)辭職的員工,應(yīng)辦理物品移交手續(xù)。物占占交清后,方能持經(jīng)理簽字的證明到財(cái)務(wù)部結(jié)算工資。<3>任何員工辭退、辭職手續(xù)未按規(guī)定程序辦理的,扣發(fā)當(dāng)月工資,給企業(yè)造成損失的按其損失進(jìn)行賠償。七、調(diào)職企業(yè)在需要時(shí),有權(quán)改變員工的工作崗位,員工必須服從調(diào)動(dòng),并積極做好工作。薪酬隨崗位的變動(dòng)而變動(dòng)。八、升職企業(yè)將盡量提升優(yōu)秀員工至較高職位。升職主要根據(jù)員工之工作表現(xiàn)、能力、品德及學(xué)歷等。晉升后前三個(gè)月屬試用期,試用期滿,經(jīng)考核合格,則正式任職；反之,將返回其原職位工作。九、薪金考核企業(yè)根據(jù)各部門(mén)、各崗位的薪金等級(jí)制定相應(yīng)的績(jī)效考核辦法,作為對(duì)員工薪金的績(jī)效考核。另外,視企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況特設(shè)一定數(shù)量的獎(jiǎng)勵(lì)基金,并進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。十、超時(shí)工作及補(bǔ)償：要求員工做額外超時(shí)工作,原則上員工應(yīng)服從,超時(shí)工作將按企業(yè)規(guī)定給予補(bǔ)償。第四章員工守則一、行為準(zhǔn)則1、守法：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī),依法從業(yè),依法管理。2、守規(guī)：嚴(yán)格遵守本公司各項(xiàng)規(guī)章制度,認(rèn)真履行崗位職責(zé)。3、守德：認(rèn)真遵守行業(yè)道德,公共道德,樹(shù)立良好的企業(yè)形象。4、守秘：嚴(yán)守公司機(jī)密自覺(jué)維護(hù)公司權(quán)益。5、守則：忠于職守,恪盡職責(zé)。6、認(rèn)真：嚴(yán)于律己,認(rèn)真做事,守時(shí)守信,誠(chéng)懇待人。7、勤奮：刻苦鉆研,勤奮好學(xué),善于思考,富于創(chuàng)新,任勞任怨。8、務(wù)實(shí)：做老實(shí)人,說(shuō)老實(shí)話,辦老實(shí)事,廉潔自律,腳踏實(shí)地。9、節(jié)儉：以店為家,勤儉節(jié)約,杜絕浪費(fèi)。lO、文雅：衣著整齊,儀表端正,熱情禮貌,舉止優(yōu)雅,談吐大方。二、工作態(tài)度1、按工作時(shí)間上、下班,不得無(wú)故遲到,早退、曠工。2、服從上級(jí)工作安排,經(jīng)上級(jí)主管決定應(yīng)嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。3、努力提高服務(wù)技能,提高工作效率。4、熱愛(ài)本職工作,對(duì)自己的工作盡職盡責(zé)。5、同事之間應(yīng)互相幫助,通力合作,不得相互排斥,搬弄是非。6、待人接物態(tài)度謙和,服務(wù)顧客做到：微笑、主動(dòng)、熱情、周到、耐心。第五章工作服、工號(hào)牌的管理1、工作服代表企業(yè)的整體形象,凡本企業(yè)員工均應(yīng)統(tǒng)一著裝上崗。2、員工應(yīng)著工作服參加點(diǎn)名萬(wàn)可上班,下班后應(yīng)換工作服再離開(kāi)企業(yè)。3、新員工入職時(shí),應(yīng)按每件<套>工作服造價(jià)交納一定數(shù)額的服裝費(fèi)。4、員工離職時(shí),退回?zé)o破損<洗燙平整>的整套工作服,灑店應(yīng)退回員工交納的服裝費(fèi)。5、員工無(wú)故損壞工作服,需加化賠償；工作服自然損壞需修補(bǔ)完整,無(wú)需賠償。7、工號(hào)牌為企業(yè)的形象標(biāo)志,員工上班必須佩戴工號(hào)牌,遺失工號(hào)牌者,應(yīng)主動(dòng)辦理補(bǔ)辦手續(xù),并繳納相應(yīng)數(shù)額的成本費(fèi)。8、員工辭職時(shí)工號(hào)牌必須上交企業(yè),否則按成本價(jià)三倍扣罰。第六章員工工資制度1、員工工資每月15日發(fā)放,如遇周末可往后推遲一天。2、員工工資標(biāo)準(zhǔn)：基本工資+全勤獎(jiǎng)+優(yōu)秀獎(jiǎng)+獎(jiǎng)勵(lì)第七章工作時(shí)間及請(qǐng)<休>制度l、工作時(shí)間：上午-；下午-。2、員工每月享有假期兩天<星期一至星期五只休上午>,休假由部門(mén)經(jīng)理或主管安排。3、員工請(qǐng)假一天以?xún)?nèi)由主管批準(zhǔn),一天以上由經(jīng)理批準(zhǔn),領(lǐng)班或收銀,酒水員請(qǐng)假由經(jīng)理批準(zhǔn),員工請(qǐng)假必須由本人提前寫(xiě)請(qǐng)假條,電話請(qǐng)假或委托他人請(qǐng)假一律無(wú)效。事假,扣除日工資一天。5、員工請(qǐng)病假必須有正規(guī)醫(yī)院證明,員工因特殊情況而未事先辦理請(qǐng)假手續(xù)者,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意后,應(yīng)在返回企業(yè)上班,一天之內(nèi)辦補(bǔ)假手續(xù),如超時(shí)未補(bǔ)假條者,按曠工處理〔病假3天內(nèi)享有全勤獎(jiǎng),不扣工資。超出,按天扣除工資。。6、員工曠工一天,扣除三天工資,一個(gè)月曠工超過(guò)兩天者,作除名處理〔連續(xù)曠工兩天以上作自動(dòng)離職處理。第八章員工福利。1、年假：企業(yè)員工連續(xù)工作滿一年的下一個(gè)年度,可享受有薪年假。具體的休假辦法由公司制定。原則上年假應(yīng)一次性休完,不得將年假積累至下一年度使用。年假之使用應(yīng)按規(guī)定執(zhí)行。申請(qǐng)年假需十五天前由本人提出。2、法定假日員工每年可享有以下十天有薪法定假期：?jiǎn)T工若不能在法定假期當(dāng)日放假,企業(yè)會(huì)安排在法定假日前或后三十天內(nèi)給予員工補(bǔ)休。倘因故不能補(bǔ)休,企業(yè)將按國(guó)家有關(guān)規(guī)定給予補(bǔ)償?！?2小時(shí)的班次按一日計(jì)算3、員工享有本人結(jié)婚或直系親屬喪假三天,假期內(nèi)發(fā)基本工資及全勤獎(jiǎng)。4、醫(yī)療福利：凡轉(zhuǎn)角勞動(dòng)合同制員工均可享受醫(yī)療福利,具體按國(guó)家現(xiàn)行政策執(zhí)行。5、退休福利企業(yè)按政府規(guī)定,為員工投保養(yǎng)老保險(xiǎn)金第九章員工考勤制度一、作息時(shí)間員工作息時(shí)間按企業(yè)現(xiàn)行規(guī)定執(zhí)行。因季節(jié)變化需要調(diào)整工作時(shí)問(wèn)時(shí)由企業(yè)另行通知,節(jié)假日照常上班。二、點(diǎn)名制度1、員工必須按時(shí)參加班前點(diǎn)名。2、員工點(diǎn)名上崗時(shí)必須著裝整齊,儀容、儀表干凈整潔。3、考勤表必須準(zhǔn)確、清晰,不得無(wú)故涂改。4、不許臨上班時(shí)打電話請(qǐng)假。三、遲到、早退1、每月遲到兩次以上〔含兩次扣除全勤獎(jiǎng)。第十章員工獎(jiǎng)勵(lì)制度〔三1、積極提合理化建議被采納后給企業(yè)帶來(lái)較好效益。2、改善經(jīng)營(yíng)管理,提高服務(wù)質(zhì)量,做出顯著成績(jī)者。3、為賓客提供最佳服務(wù),屢受賓客表?yè)P(yáng),為企業(yè)贏得良好聲譽(yù)者。4、修舊利廢、降低成本費(fèi)用做出顯著成績(jī)者。5、保護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn),保護(hù)賓客及同事安全,發(fā)現(xiàn)并排除重大隱患,防止重大事故者。6、忠于職守,自覺(jué)奉獻(xiàn),7、拾金不昧者。8、為維護(hù)企業(yè)利益,忍受羞辱,承受委屈者。9、在其他方面做出顯著成績(jī)者?！捕?jiǎng)勵(lì)等級(jí)分為：通報(bào)表?yè)P(yáng)、企業(yè)嘉獎(jiǎng)、授予榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)、獎(jiǎng)勵(lì)晉級(jí)?！踩?jiǎng)勵(lì)審批：給予上述獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)由管理人員填寫(xiě)《員工獎(jiǎng)勵(lì)審批表》,提出獎(jiǎng)勵(lì)理由并簽署意見(jiàn),報(bào)公司人事部,由總經(jīng)理審批。第十一章員工處罰制度1、上班不按規(guī)定著裝上崗,工作服不干凈整齊,不佩帶工號(hào)牌,不穿工鞋、褲襪,佩戴首飾者。扣20元。2、女員工不化淡裝上崗,發(fā)型不按要求盤(pán)好、發(fā)型不整齊、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油；男員工留長(zhǎng)發(fā),留胡須?？?0元。3、營(yíng)業(yè)時(shí)間不按規(guī)定站崗或脫崗、串崗?？?0元。4、工作時(shí)間聚眾聊天、干私活,未經(jīng)同意私自會(huì)客、打瞌睡、吸煙、喝酒、大聲喧嘩、打鬧、吃零食?？?0元。5、工作時(shí)間在營(yíng)業(yè)區(qū)域做剪指甲、剔牙、掏鼻孔、挖耳朵、摳腳、吐啖等不雅動(dòng)作者?？?0元。6、站崗前不按規(guī)定做好自己負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,擺好臺(tái)面餐具、餐桌椅,扣20元。7、在包房?jī)?nèi)陳放私人物品,私自使用企業(yè)服務(wù)設(shè)施,如：看電視、使用電腦、玩麻將機(jī)、用包房衛(wèi)生間?？郯糠?wù)員及使用人各扣20元。8、在包房?jī)?nèi)睡覺(jué),營(yíng)業(yè)時(shí)間接、打私人電話、玩手機(jī)、聽(tīng)MP3或不把手機(jī)鈴聲調(diào)為振動(dòng)?？?0元。9、服務(wù)員被顧客投訴服務(wù)不到位。扣50元。10、管理人員巡臺(tái)時(shí)發(fā)現(xiàn)服務(wù)員沒(méi)有按服務(wù)要求及時(shí)更換骨碟、煙缸；不勤收餐臺(tái)上雜物,上菜不報(bào)菜名,不及時(shí)倒茶水。扣20元。11、員工不按規(guī)定時(shí)間、在規(guī)定地點(diǎn)用餐,或帶外來(lái)人員用工作餐。扣50元。12、下班不關(guān)好水、電及故意浪費(fèi)水、電等資源?？?0元。13、上、下班不走員工通道〔使用電梯或下班后著便裝進(jìn)入企業(yè)營(yíng)業(yè)區(qū)域?？?0元。14、迎送客人或席間服務(wù)沒(méi)有正確使用禮貌用語(yǔ)?？?0元。15、包房餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)檢查不合格?？?0元。16、對(duì)上級(jí)主管不尊重、不禮貌、不服從上級(jí)的工作安排及調(diào)動(dòng)、頂撞上級(jí)主管?？?0元。17、未經(jīng)經(jīng)理同意私自向外單位或個(gè)人出借企業(yè)物品者?？?0元。18、私自帶外人參觀企業(yè)或帶外人進(jìn)入員工宿舍區(qū)域?？?0元。19、帶私人手提袋包〔手提袋進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)域或下班后不配合保安檢查者?？?0元。二、違反以下規(guī)定者罰款80—100元或作開(kāi)除處理。1、偷吃企業(yè)或客人的食品,問(wèn)客人索要小費(fèi)或物品,扣80元。2、員工吃工作餐時(shí)浪費(fèi)、倒飯者,扣80元。3、私自收空酒瓶、盒子、杯子等不上不繳者,扣100元。4、拾到客人遺留物品不上繳,將客人物品據(jù)為己有。罰款100元,作開(kāi)除處理,并追究其相關(guān)責(zé)任。5、搬弄事非、誹謗他人、影響團(tuán)結(jié)、影響他人聲譽(yù)者?？?0元。6、故意破壞、損壞企業(yè)或客人財(cái)物或設(shè)施,損壞企業(yè)形象,罰款100元,作開(kāi)除處理,并追究其相關(guān)責(zé)任7、對(duì)企業(yè)同事及管理人員辱罵、動(dòng)粗、恐嚇、威脅、危害他人安全者罰款100元,作開(kāi)除處理。8、有盜竊企業(yè)或他人財(cái)物行為者罰款100元,作開(kāi)除處理,并追究其相關(guān)責(zé)任。9、若有未盡事宜,由管理層會(huì)議協(xié)商處理。第十二章員工安全守則一、為顧客提供溫馨的消費(fèi)環(huán)境,必須首先確保安全,包括杜絕火滅隱患,嚴(yán)防偷盜和嚴(yán)防人身傷害事故,確保安全是本企業(yè)每個(gè)員工的職責(zé)和義務(wù)。二、消防安全1、"消防結(jié)合,以防為主"。所有員工務(wù)必嚴(yán)密防火,杜絕火災(zāi)隱患。各部門(mén)樓層主管,消防安全負(fù)責(zé)人員,所有員工必須熟知消防知識(shí),接受消防培訓(xùn)。2、企業(yè)員工嚴(yán)禁上班時(shí)間吸煙,順客吸煙,其周邊遠(yuǎn)應(yīng)注意觀察,做到確保熄滅煙頭。嚴(yán)禁乩丟煙頭,或煙頭丟及垃圾筒。3、未經(jīng)批準(zhǔn)不得將物品堆放在消防安全通道,不準(zhǔn)遮擋,損害消防器材和消防標(biāo)識(shí),確保消防設(shè)施完好無(wú)損。4、用電費(fèi)必須嚴(yán)格控制在供電系統(tǒng)安全負(fù)荷以?xún)?nèi)。所有新增電器必須經(jīng)過(guò)電工審核,新裝或改裝電路必須由電工規(guī)范施工。5、突發(fā)停電用蠟燭補(bǔ)充應(yīng)急照明時(shí),必須遠(yuǎn)離易燃品。必須專(zhuān)人守候,恢復(fù)供電立即熄滅。6、每晚清場(chǎng)時(shí)必須關(guān)好水電源,消除垃圾,確保企業(yè)范圍內(nèi)不留火種。7、發(fā)生火險(xiǎn)火災(zāi)應(yīng)積極組織滅火和救護(hù),嚴(yán)防發(fā)生人身傷害,防止和減少財(cái)產(chǎn)損失。滅火救護(hù)包括：<1>第一發(fā)現(xiàn)人須立即通知其他員工做好以下事項(xiàng)：①立即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,通知保安人員。②控制火勢(shì)現(xiàn)場(chǎng)。③保持冷靜,迅速引領(lǐng)顧客由安全通道向下疏散。④管理人員和保安根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況負(fù)責(zé)電話報(bào)警。三、顧客與員工人身安全1、管理人員及保安員為主加上服務(wù)員,在巡場(chǎng)及工作中注意發(fā)現(xiàn)和糾正影響人身安全的情況。所有員工對(duì)所在區(qū)域的人身安全負(fù)責(zé)。2、重點(diǎn)區(qū)域是電梯間、樓梯臺(tái)階,濕滑的地板區(qū)域,重點(diǎn)關(guān)注的人群是老弱病殘、無(wú)家長(zhǎng)帶領(lǐng)的幼章以及醉酒者。3、員工對(duì)所存區(qū)域及臨近通道和電梯有幼童奔跑戲鬧,或離開(kāi)家長(zhǎng)獨(dú)自活動(dòng)時(shí),負(fù)責(zé)立即妥善制止,并提示顧客管理好幼童。4、員工應(yīng)隨時(shí)提醒顧客小心臺(tái)階、小心地滑。5、保潔員應(yīng)及時(shí)清除通道和樓梯等公共區(qū)域地板上的殘留水漬、油漬、垃圾。6、上鍋?zhàn)需F板等菜肴時(shí),應(yīng)按程序安全操作。員工規(guī)章制度為了加強(qiáng)對(duì)本企業(yè)員工的管理,提高本企業(yè)經(jīng)濟(jì)服務(wù)效益,調(diào)動(dòng)員工積極性,改善福利待遇,特制定員工日常管理規(guī)定如下：1、