我國冷鏈運(yùn)輸現(xiàn)狀――肉類貿(mào)易機(jī)會分析

我國冷鏈運(yùn)輸現(xiàn)狀——肉類貿(mào)易機(jī)會分析一、我國冷鏈運(yùn)輸現(xiàn)狀簡介隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民物質(zhì)生活水平的不斷提高,人們的消費(fèi)觀念逐漸趨向于快速化,多樣化,綠色化,集中化,對于生鮮冷凍食品的需求量也越來越大。食品鮮活、易腐的特性對流通中的保鮮處理提出了更高的要求。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計,我國每年大約有上千萬噸的水果腐爛變質(zhì)或貶值處理,每年捕撈的魚類也有40萬噸左右爛掉,經(jīng)濟(jì)損失超過上千億,其中有80%都是由于在配送過程中沒有實施冷鏈處理而導(dǎo)致的,因此采取冷鏈配送對于提高企業(yè)效益和節(jié)約社會資源具有重要的意義。我國冷鏈最早出現(xiàn)于20世紀(jì)50年代肉食品外貿(mào)出口中,1982年《食品衛(wèi)生法》的頒布推動了食品冷鏈的起步與發(fā)展。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民生活水平的不斷提高,人們對食品的質(zhì)量要求向營養(yǎng)、衛(wèi)生、品味和外觀等條件轉(zhuǎn)變,冷鏈將迎來較大發(fā)展空間。2007-2011年國內(nèi)包括肉類、水產(chǎn)、奶類、水果等主要冷鏈?zhǔn)称访磕昶骄凑?%的速度增長。巨大產(chǎn)量帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益,隨著冷鏈?zhǔn)称肥袌隹臻g的不斷擴(kuò)大,我國冷鏈系統(tǒng)也得到較大發(fā)展 ,據(jù)中國冷鏈網(wǎng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示 ,截止到2012年底,全國31個省市自治區(qū)共有冷庫約9.85萬座,冷藏總量首度超過2500萬噸,同比增長11.3%。然而與國外先進(jìn)發(fā)達(dá)國家冷鏈水平相比,我國冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入冷鏈系統(tǒng)的比重偏低,果蔬、肉類、水產(chǎn)品等進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)分別占5%、15%、23%,沒有進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)食品腐爛變質(zhì)損失嚴(yán)重,果蔬、肉類、水產(chǎn)損失分別達(dá)到30%、12%、15%,歐美國家損耗只有5%、1%和2%。從我國冷鏈物流配送的現(xiàn)狀可以看出,當(dāng)前我國冷鏈物流尚不成熟,存在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足、體系和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善、第三方冷鏈物流企業(yè)缺乏和冷鏈物流人才儲備不足等諸多問題,與美國、日本等發(fā)達(dá)國家相比差距甚遠(yuǎn)。因此,我們需要加大冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、完善冷鏈體系和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)展第三方冷鏈物流企業(yè)、推行共同配送模式、引進(jìn)和培養(yǎng)冷鏈物流人才等,使冷鏈物流配送更好地服務(wù)國民經(jīng)濟(jì),提升居民生活質(zhì)量。綜上,我國冷鏈運(yùn)輸發(fā)展起步較晚 ,與發(fā)達(dá)國家相比存在較大差距。但隨著人民生活水平的發(fā)展,以及中國城鎮(zhèn)化的不斷深化 ,使得人口集中度越來越高 ,人們的需求將不斷隨著城鎮(zhèn)化的推進(jìn)而不斷集中化 ;而圍繞豐富的食品需求,將催生更多、更大、更集中的加工生產(chǎn)市場 ,這將導(dǎo)致集約化的銷區(qū)與集約化的產(chǎn)區(qū)在區(qū)域上的不斷分化,給我國食品物流尤其是冷鏈物流的發(fā)達(dá)程度帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn) ,將不斷促使中國冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)的完善。二、我國肉類貿(mào)易機(jī)會分析1.我國肉類生產(chǎn)消費(fèi)現(xiàn)狀中國是世界上人口最多的國家,也是產(chǎn)肉大國。上世紀(jì)九十年代開始肉類總產(chǎn)量攀升至世界第一位,創(chuàng)造了舉世矚目的奇跡,為世界肉類生產(chǎn)的發(fā)展作出了重大貢獻(xiàn)。2000年我國肉類總產(chǎn)量約在6200萬噸,占世界總產(chǎn)量的20%以上,到2013年肉類產(chǎn)量增長至8535萬噸,人均年占有量(按照13.7億人口估算62.3Kg。從營養(yǎng)成分來看,各種肉的營養(yǎng)成分差異不大,只有肥豬肉的脂肪含量比較高。在當(dāng)前飲食健康越來越被重視的情況下,高脂肪的肥豬肉消費(fèi)量會受到影響,瘦肉受偏好。由于豬瘦肉與其他肉類有相同的低脂特征,豬肉不會被拋棄,影響消費(fèi)比例的主要是消費(fèi)習(xí)慣。由于飲食習(xí)慣的不同,各國的肉類消費(fèi)種類和比例差異性比較大。與其他絕大多數(shù)國家相比,豬肉在我國肉類消費(fèi)中的比例較高,是中國消費(fèi)者日常飲食中最重要的肉類食品。:2.我國肉類貿(mào)易機(jī)遇分析:肉類冷鏈物流發(fā)展空間巨大 1因此未來肉類冷鏈發(fā)展進(jìn)入冷鏈 ,目前僅不到我國8535萬噸的肉類產(chǎn)量,20%而且圍,空間巨大。尤其是隨著我國城鎮(zhèn)化的不斷推進(jìn),商品肉的需求將進(jìn)一步擴(kuò)大繞城鎮(zhèn)為中心的冷鏈配送需求將越發(fā)明顯。:肉類進(jìn)口商機(jī)初現(xiàn)雖然我國肉類產(chǎn)量居世界第一,而且肉類自給率較高,但是近年來我國肉類進(jìn)口量呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢,畜禽肉進(jìn)口量由2011年的185萬噸增加至2013年的252萬噸。就進(jìn)口結(jié)構(gòu)來看,豬肉進(jìn)口量占所有肉類進(jìn)口量的第一位,但近年來進(jìn)口量趨于穩(wěn)定;而牛羊肉等反芻類的進(jìn)口量卻保持較強(qiáng)增長態(tài)勢,其增長量占三年肉類進(jìn)口總增量的70%。我國肉類自給能力較高的情況下,肉類進(jìn)口量仍然保持較大增幅,其中主要的原因之一是成本。我國豬肉生產(chǎn)成本確實高于美國。據(jù)測算,我國生豬養(yǎng)殖成本約為每斤6元,而美國養(yǎng)殖成本則為每斤4元至4.5元。一個原因是飼料原料玉米等的國內(nèi)價格高于美國。豬肉要靠飼料來轉(zhuǎn)化,而飼料成本占豬肉總成本的六成以上。近年來,玉米的國內(nèi)價格一直高于國外價格,這與我國連續(xù)多年通過提高糧食最低收購價等措施提高農(nóng)民種糧積極性有很大關(guān)系,但也在很大程度上構(gòu)成了國內(nèi)生豬養(yǎng)殖的硬性成本。另一個原因是我國生豬養(yǎng)殖的科技水平與美國差距較大。比如在豬的品種、仔豬成活率等方面,我國都不如美國,比如在飼料轉(zhuǎn)化率、能繁母豬有效仔豬提供量均低于發(fā)達(dá)國家水平,而這些科技的差距會帶來成本的上升。從上表可以看出,2013年我國豬肉、牛肉、羊肉(含雜碎的進(jìn)口成本分別為11.5元/Kg、26元/Kg、23元/Kg,而同期國內(nèi)豬肉、牛肉、羊肉的銷售價格大約為26元/Kg、58元/Kg、61元/Kg。巨大的價格差,是促進(jìn)進(jìn)口的動力所在。因此,雖然我國肉類供應(yīng)充足,但只要價差存在,未來我國肉類進(jìn)口空間仍然存在。尤其是在人們生活水平越發(fā)發(fā)達(dá)的現(xiàn)在,人們食品安全意識的不斷提高,未來對高品質(zhì)進(jìn)口肉類的需求將有望進(jìn)一步提高,這將是一個很有潛力的商業(yè)機(jī)會。如上文所說,國外發(fā)達(dá)國家肉類產(chǎn)品成本優(yōu)勢形成的原因 ,除飼養(yǎng)技術(shù)和規(guī)模效應(yīng)外,主要是其飼料原料的成本很低。而在對比國內(nèi)肉類供應(yīng)成本上,有很多機(jī)會。對內(nèi)外價差原因及趨勢進(jìn)行深入分析,發(fā)現(xiàn)潛在進(jìn)口價值,結(jié)合利用自身的冷鏈物流優(yōu)勢,快速切入國際貿(mào)易,以貿(mào)易促物流,以物流助推貿(mào)易,二者相得益彰。在關(guān)注進(jìn)口的同時,當(dāng)國內(nèi)肉類產(chǎn)品成本具有國際競爭優(yōu)勢時,有能力抓住出口機(jī)會,從而帶動工貿(mào)一體化的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。首先以服務(wù)型介入，最終在某幾個國家、某幾個優(yōu)勢品種的操作步驟上：物流上擁有話語權(quán)；然后抓住時機(jī)推