餐飲食堂競標(biāo)標(biāo)書

餐飲食堂競標(biāo)標(biāo)書食堂招標(biāo)書范文一職工食堂承包投標(biāo)書尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：您好!根據(jù)貴公司招標(biāo)書要求，現(xiàn)把關(guān)于承包貴單位食堂的具體工作實(shí)施細(xì)則及經(jīng)營方針、管理措施等，簡要匯報(bào)如下：一、經(jīng)營方針以服務(wù)職工為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口，薄利多銷為基本原則;積極采納公司合理化建議，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格操作規(guī)程，保證讓公司放心，讓職工滿意。二、管理措施1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅(jiān)決不要。2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓職工吃得放心，吃得舒心。3、不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤的飯菜不上柜臺。4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生，必須保持個人衛(wèi)生。5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，保證碗、筷餐前消毒確保衛(wèi)生安全。6、廚房要保持設(shè)備整齊規(guī)范。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。7、工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬公司方領(lǐng)導(dǎo)和職工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。8、嚴(yán)格勞動紀(jì)律，不遲到，不早退。9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。注重節(jié)約，要做到人走燈滅，人走水停，做飯開火，珍惜食堂和公司的點(diǎn)點(diǎn)滴滴資源。三、人員配備及要求：1、我方配備有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師參與餐飲經(jīng)營。對所工作人員按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢。2、保證按點(diǎn)、按時開飯，聘請的工作人員服從于公司方出入紀(jì)律和勞動紀(jì)律。3、對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。四、尊重公司方的指導(dǎo)意見，加強(qiáng)與公司方的交流和溝通：一是定期向公司方匯報(bào)工作情況，征求公司方的意見和建議。二是定期了解職工對食堂的意見和建議。三是設(shè)立意見箱，盡全力滿足公司的合理化要求和合理化建議。五、投標(biāo)方案1、我投標(biāo)方采取上屆食堂管理承包方式。2、我投標(biāo)方關(guān)于班中餐也采取上屆食堂承包資費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。3、可銷售酒類飲品向公司申請經(jīng)批準(zhǔn)后明碼標(biāo)價(jià)銷售。六、食堂運(yùn)營細(xì)則：按照公司方職工工作時間食堂提供飯菜主要分為白班和夜班的班中餐、干部早餐、大班人員午餐和接待餐，具體要求如下：1、班中餐種類及計(jì)量主食為大鍋菜加饅頭、花卷、包子、糖包、燒餅、油條;白班主食全部為饅頭，夜班六種主食每三天更換一次，依此類推。主食計(jì)量為男工4個，女工3個。大鍋菜種類及計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，大鍋菜分三種：白菜+豆腐+粉條、土豆+豆腐+白菜以及時令菜。計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，白班以勺子l計(jì)量，每人一勺略滿另加半勺菜湯;當(dāng)夜班主食為燒餅、油條、包子時，要熬制稀飯類燙，稀飯類每兩人一瓢，大鍋菜以勺子2計(jì)量，每2人一勺，其它主食時大鍋菜計(jì)量與白班相同。結(jié)算價(jià)格為3元/人次，計(jì)量按照規(guī)定執(zhí)行。2、干部早餐早餐種類以每周一輪，每天不重樣，早餐包括：北瓜飯和饅頭(糖包)、疙瘩湯和包子、餛燉和燒餅、豆腐腦和烙餅油條玉米面粥和油條、面條湯和饅頭(花卷)、米湯和烙餅;茶葉蛋每天每人1個，炒菜、咸菜每天有，豆?jié){每天提供兩暖壺。結(jié)算價(jià)格為每人3元/頓，標(biāo)準(zhǔn)為吃飽。3、大班人員午餐(包括加班餐和師傅就餐、值班人員就餐)每天所售飯菜種類：主食不低于4種(米飯、面條、饅頭、烙餅、炒餅等)，炒菜每天不低于3種(兩熱一涼，熱菜一葷一素)。4、就餐時間班中餐發(fā)放時間：班中餐白班1l點(diǎn)30分至12點(diǎn)整，夜班22點(diǎn)整至22點(diǎn)30分。大班人員就餐(包括加班餐和師傅就餐、值班人員就餐)早上6點(diǎn)40分至7點(diǎn)20分，中午l2點(diǎn)整至13點(diǎn)30分，晚上18點(diǎn)30分至19點(diǎn)整。加班餐按照大班人員就餐執(zhí)行。投標(biāo)人：聯(lián)系電話：20xx年2月28日食堂招標(biāo)書范文二一、對承包人的要求有一定從事餐飲業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，熱心于餐飲服務(wù)，服從公司的管理，遵守國家的法律法規(guī)和公司的一切規(guī)章制度。承包人不得兼職，不得轉(zhuǎn)讓或部分轉(zhuǎn)讓，不準(zhǔn)出租窗口。具體投標(biāo)人資格：1、中標(biāo)后必須注冊成為具有獨(dú)立法人資格的飲食服務(wù)機(jī)構(gòu)，取得相應(yīng)的經(jīng)營飲食行業(yè)工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證以及衛(wèi)生許可證，注冊資金須在30萬元以上，能獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任;2、投標(biāo)人在以往餐飲經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的不良記錄。二、經(jīng)營承包期限為3~5年(暫定)。三、承包方式自負(fù)盈虧，經(jīng)營價(jià)格須低于市場價(jià)格。肉類、禽類、豆制品、液化汽等由承包人自行采購。經(jīng)公司同意自行采購的食品及原料必須執(zhí)行索證和驗(yàn)收制度。承包人及從業(yè)人員的工資從經(jīng)營利潤中開支，按月發(fā)放，不得拖欠。三、承包費(fèi)用1、承包風(fēng)險(xiǎn)保證金均為：人民幣拾萬元整(暫定)。2、風(fēng)險(xiǎn)保證金使用：用于經(jīng)營者違反《食品衛(wèi)生法》或違反有關(guān)管理?xiàng)l例或沒有按合同經(jīng)營至承包期滿，或承包期內(nèi)不正常營業(yè)，給公司造成各種損失的補(bǔ)償。承包者在承包期內(nèi)若無上述現(xiàn)象，合同期滿后，其風(fēng)險(xiǎn)抵押金無息如數(shù)退還。3、食堂租賃費(fèi)用：20元/m2以上，按照競標(biāo)價(jià)格最終確定;食堂面積：m2合計(jì);費(fèi)用：元。4、水、電、汽費(fèi)按表計(jì)量，費(fèi)用自理。四、竟標(biāo)內(nèi)容1、個人簡歷(姓名、年齡、文化程度、原工作單位及從事過的工作，以各種證件為準(zhǔn));2、經(jīng)營項(xiàng)目、服務(wù)承諾和管理水平以及優(yōu)勢;3、介紹所聘用人員的技術(shù)資質(zhì);4、招投標(biāo)保證金5000元，在投標(biāo)結(jié)束后未中標(biāo)的立即退回，凡中標(biāo)單位，此保證金納入承包風(fēng)險(xiǎn)保證金中;5、初步確定2~3家中標(biāo)公司，經(jīng)過3個月的試營業(yè)，最終競爭確定一家進(jìn)行食堂的全面承包。五、時間安排公司將電話通知具體時間安排。六、竟標(biāo)辦法1、將標(biāo)書和各種資質(zhì)證書，交評審組;2、個人陳述(不超過10分鐘);3、接受咨詢;4、評委打分;5、獲前5名的進(jìn)行實(shí)際考察;6、評委綜合評分，依次錄用。七、竟標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組成員(評委)公司領(lǐng)導(dǎo)、人事部門及后期服務(wù)部門相關(guān)人員。八、報(bào)名地點(diǎn)：聯(lián)系人：聯(lián)系電話：20*/*年10月23日食堂招標(biāo)書范文三學(xué)校食堂承包經(jīng)營招標(biāo)書招標(biāo)單位：X學(xué)校招標(biāo)項(xiàng)目:承包校區(qū)師生食堂供餐經(jīng)營招標(biāo)形式:公開招標(biāo)為搞好X學(xué)校師生食堂的供餐服務(wù),經(jīng)學(xué)校研究決定,以招標(biāo)的形式向社會招聘合法經(jīng)營、資質(zhì)信譽(yù)好、業(yè)績優(yōu)良的餐飲企業(yè)和個人,經(jīng)營師生食堂的餐飲工作。現(xiàn)就有關(guān)事宜說明如下:本次招標(biāo)食堂為:X學(xué)校師生食堂一、招標(biāo)食堂簡介1、X學(xué)校設(shè)一個師生食堂,共有約1050個餐位，學(xué)生餐廳分一、二兩層,可同時容納950人就餐，教師餐廳設(shè)在二層，可同時容納94人就餐?，F(xiàn)師生總?cè)藬?shù)1900人,全校每天中午就餐人數(shù)約1400~1600人(需翻桌就餐)，全校住校生人數(shù)約40人，早、晚就餐主要以住校生為主。2、人員配備要求：包括面食人員：△人，廚師△人，營養(yǎng)師△人，切配△人，勤雜工△人，消毒工△人，采購人員△人等。食堂從業(yè)人員人數(shù)必須達(dá)到22人以上。3、食堂配置:(1)學(xué)校食堂:水、電、鍋爐房、粗加工間、主副食加工間、主副食倉庫、消毒間等房間齊全。(2)學(xué)校食堂有貨梯、售飯間、小型操作間、冷藏室、面包房等，并按烹調(diào)區(qū)，切配區(qū)，粗加工區(qū)，洗碗間，售賣區(qū)，抽排系統(tǒng)等規(guī)范配置了相關(guān)的不銹鋼廚具。4、食堂現(xiàn)有設(shè)備(見附表)5、餐桌、餐椅等食堂主要設(shè)備由校方負(fù)責(zé)配置,具體布局由校方與承包方共同商定。二、招標(biāo)原則1、公平、公正、公開、擇優(yōu)錄用的原則。2、實(shí)事求是的原則。三、投標(biāo)方須知1、具有獨(dú)立的法人資格〈有相應(yīng)的證件〉2、具有工商局注冊的餐飲企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照,有企業(yè)代碼證。3、具有獨(dú)立的衛(wèi)生許可證。4、具有經(jīng)營食堂或餐飲業(yè)三年以上的經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)并有一定規(guī)模和操作隊(duì)伍,經(jīng)營優(yōu)勢明顯,實(shí)力強(qiáng),能承擔(dān)民事、法律責(zé)任能力的。5、投標(biāo)方代表如果不是企業(yè)法人,須持有《法人代表授權(quán)書》。6、參加投標(biāo)時須攜帶如下書面文件:公司概況、經(jīng)營餐飲業(yè)的資質(zhì)以及相關(guān)證件及副本或者復(fù)印件。7、制定食堂經(jīng)營方案的原材料，方案內(nèi)容主要包括以下幾點(diǎn):(l)人員配備(2)規(guī)章制度、實(shí)施措施(3)經(jīng)營方略(4)方式及品種(5)經(jīng)營內(nèi)容(包括原料的采購、衛(wèi)生保障、飯菜價(jià)位的制定等各方面)四、招標(biāo)文件編制1、投標(biāo)文件的組成(1)有企業(yè)概況、闡述投標(biāo)食堂經(jīng)營方案、服務(wù)承諾、經(jīng)營優(yōu)勢和近兩年的餐飲經(jīng)營業(yè)績及經(jīng)營保證條件的說明。(2)法人代表授權(quán)書。(3)餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。(4)衛(wèi)生許可證以及企業(yè)代碼證復(fù)印件。2、投標(biāo)文件要求(1)投標(biāo)書應(yīng)打印,不得有加行、涂抹或修改。(2)投標(biāo)書必須在規(guī)定的時間內(nèi)送達(dá)招標(biāo)單位指定地點(diǎn),投標(biāo)書送達(dá)后,不得撤回或修改。五、招標(biāo)項(xiàng)目內(nèi)容與經(jīng)營要求1、餐廳僅由一家餐飲企業(yè)或個人負(fù)責(zé)全面經(jīng)營。2、承包經(jīng)營者不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營,更不能利用校有資產(chǎn)搞不法經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，招標(biāo)方有權(quán)取消其承包資格,并給予經(jīng)濟(jì)處罰或訴諸法律。3、餐廳、操作間、室外樓梯均屬于承包者管理范圍。食堂工作人員主要由承包者自行安排(部份人員由學(xué)校推薦并經(jīng)得承包人同意錄用),人員經(jīng)費(fèi)自理。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及校紀(jì)、校規(guī),要有良好的服務(wù)態(tài)度并監(jiān)督實(shí)施,不能與師生發(fā)生爭吵或沖突,如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者,學(xué)校有權(quán)視情節(jié)提出處理意見。4、衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費(fèi)用均由承包者自理,因經(jīng)營者的管理不善造成師生食物中毒,由經(jīng)營方負(fù)全部責(zé)任。5、整個食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達(dá)到縣衛(wèi)生局、縣教育局制定的標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范經(jīng)營,校方有權(quán)監(jiān)督,并定時檢查。6、保證一日三餐正點(diǎn),足量(注:每份學(xué)生飯菜數(shù)量)、優(yōu)質(zhì)(質(zhì)量保證體系)、做到品種多樣化(列出供用品種)、飯菜價(jià)格優(yōu)惠(如利潤率,舉例)，能適應(yīng)不同經(jīng)濟(jì)狀況和口味的師生就餐。不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜,學(xué)校膳食管理委員會將定期或不定期在師生中調(diào)查飯菜質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營者,承包方應(yīng)虛心聽取意見,采取措施及時解決不良現(xiàn)象。7、學(xué)校有義務(wù)配合經(jīng)營者共同管理食堂,對食堂的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營狀況、成本、利潤、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查。8、餐廳內(nèi)水、電、暖費(fèi)用由承包者負(fù)責(zé)。操作間、灶具等主要用具由學(xué)校解決,一般性用具由承包者自行解決。9、操作間的平面布置、設(shè)施及裝修等費(fèi)用由承包者自行解決,但必須達(dá)到衛(wèi)生檢疫的要求。10、承包者須交納10萬元的風(fēng)險(xiǎn)抵押金。11、經(jīng)營費(fèi)為每年萬元以上。12、每次承包期為一年,經(jīng)過就餐師生評定各方面優(yōu)者將優(yōu)先續(xù)簽承包合同。六、發(fā)標(biāo)、投標(biāo)、開標(biāo)、評標(biāo)的時間和地點(diǎn)1、發(fā)標(biāo)時間:20xx年12月日。2、發(fā)標(biāo)地點(diǎn)：X學(xué)?？傂：笄谔帯?、投標(biāo)時間：20xx年月日,截止到上午9點(diǎn)。4、開標(biāo)時間:20xx年月日下午2:30唱標(biāo)。5、開標(biāo)地點(diǎn)：X學(xué)校會議室。6、評標(biāo):招標(biāo)方組成