星級酒店設計標準

星級酒店設計標準星級酒店設計標準星級酒店設計標準資料僅供參考文件編號：2022年4月星級酒店設計標準版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發(fā)布日期：四星級飯店需要有中央空調（別墅式度假飯店除外）；有背景音樂系統(tǒng)；18小時提供外幣兌換服務；至少有40間(套)可供出租的客房；70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；提供國際互聯(lián)網(wǎng)接入服務；衛(wèi)生間有電話副機、吹風機；客房內設微型酒吧；餐廳餐具按中西餐習慣成套配置、無破損；3層以上建筑物有數(shù)量充足的高質量客用電梯，轎廂裝修高雅；代購交通、影劇、參觀等票務；提供市內觀光服務；能用普通話和英語提供服務，必要時能用第二種外國語提供服務。四星級分準四星級和四星級。配置標準硬件地上建筑面積：約萬m2酒店約250-300套客房（酒店客房面積按90-100平方米/間計算，包含客房面積及所有的酒店配套服務設施等公建部分的面積）平面布局及功能應滿足酒店管理公司的“四星”標準要求酒店總體設計要求建議四星級酒店設置在主干道上作為酒店主要出入口。酒店應功能劃分合理，有背景音樂系統(tǒng)。總統(tǒng)套房應設置在噪音影響較小的層數(shù)，并建議有獨立的室外休息平臺。建筑設計應利于銷售及后期物業(yè)管理的經濟性要求，并便于后期維護;施工材料選用節(jié)能、隔音材料，并達到防火等級要求。滿足環(huán)保、節(jié)能要求。設計標準以國家最新節(jié)能標準設計。充分采用節(jié)能材料，降低使用能耗。盡量使用本土材料，有效控制成本。與商業(yè)、寫字樓關系要求在保證建筑外形、空間感與商業(yè)、寫字樓和諧的條件下，應具有相對獨立性;建筑外觀具有公建特征，應重點考慮節(jié)能環(huán)保需要;建筑主入口的選擇、交通系統(tǒng)、設備系統(tǒng)應具有相對獨立性，盡可能降低對商業(yè)的干擾，建議主出入口設置于主干道上。建筑首層大堂應氣派豪華、風格獨特、裝飾典雅、光線充足，人流的平面及豎向交通通暢舒適大堂面積應在500平米以上，寬敞大氣，與接待能力相適應大堂建議挑空處理有與酒店規(guī)模、相適應的總服務臺;并在入口、服務梯附近設置行李房;在非經營區(qū)設客人休息場所門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務大堂設有酒店和客人同時開啟的貴重物品保險箱，保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私設置宴會展示?？头考皹藴蕦涌头棵娣e34-37平方米標準層平面設計盡量規(guī)整簡潔?？头堪藴书g、套房，套房比例為總房量的5%，10%的客房為連通房，還應設殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求。按300個房間計算：房間類型房間數(shù)量所占比例面積（㎡）標準大床房15050%35標準大床房15050%35殘疾人房間2%35行政套房11%45豪華套房2%105層使用率不小于85%(層套內建筑面積/層建筑面積);客房包括四個主要區(qū)域：入口區(qū)域、睡眠學習區(qū)域、浴室濕區(qū)域浴室干區(qū)域、壁櫥/換衣區(qū)域（布局和平面將會按照整體開間的大小和形狀結構而改變。）套房也必須最低限度的具有以上4個區(qū)域，并根據(jù)整體大小，考慮以下布置：客人化妝室、獨立的用餐區(qū)域、獨立的廚房/餐具/食品室;獨立的生活區(qū)域、獨立的學習區(qū)域客房：配有彩色電視機，并有閉路電視演播系統(tǒng)?？头繎邆涫钟行У姆涝胍艏案粢舸胧??？头繀^(qū)走廊凈高不低于米。所有公共區(qū)域材料、部件及裝配及建筑方法都要保證達到防火要求。標準層需設置后勤服務用房及清潔間、布草道。 最少每個客房的單間都必須配備冷，熱送風管。多單間的套房必須在開放式位置配備相同的遙控，在私人房間配備單獨的遙控。酒店配套功能酒店配套功能應包括：商務中心、會議室、餐廳、宴會廳、健身房、游泳池、超市、多功能廳、醫(yī)務室、后勤用房等。會議設施包括：——配有多個小型、中型會議室，有至少容納200人（300㎡）會議的會議廳3-5個，凈高至少3米并配有衣帽間;VIP會議室1個（60㎡）并自帶洗手間——配專門的復印室——提供同聲傳譯設施（至少4種語言）——配電話會議設施——配現(xiàn)場視音頻轉播系統(tǒng)——配供出租的電腦及投影儀酒店餐廳/宴會廳：——餐飲功能十分重要，除了服務酒店的客人，還要兼顧對外經營，在布局上和流線的組織上應方便內、外部的人流使用，通常布置在靠近庭院的底層裙房，此外，高層酒店的頂層也是布置餐廳和酒吧的合適位置。在配置上，應考慮客房數(shù)量、宴會廳的規(guī)模、其它設施的負荷能力，以及周邊現(xiàn)存的餐飲設施的規(guī)模，尋找酒店中餐飲設計的切入點。在酒店的不同區(qū)域設全日制餐廳、中餐廳、西餐廳、酒吧和咖啡座等。越是高級、大型的餐廳，其人均面積就越大。小型宴會廳約50至100平方米，中型200平方米，大型宴會廳面積可達500至700平方米。大型的宴會廳設計中要兼顧靈活分割和整體使用，配專門的宴會廚房，室內通常是無柱空間，凈高在5米以上。另外因為要儲藏大量家具和道具，儲藏空間一般占宴會廳面積的20至25%，其位置需方便搬運，快速的轉場能增加宴會廳的利用效率。宴會廳和廚房儲藏之間的服務流線布置影響到服務效率，必須與客人流線完全分離，這有兩種組織方式，一種是以服務流線為軸，大小宴會廳圍繞服務流線布置，服務流線較短;另一種是以客人流線為軸布置大小宴會廳，服務流線沿周邊設置，服務流線較長?？腿嗽谑褂醚鐣d時，視線不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服務區(qū)的門處作錯位處理或走道作轉折。宴會廳前區(qū)應有足夠的空間，各個廳的前廳最好獨立布置，設衣帽間及信息服務臺，并以明確清晰的標識系統(tǒng)促進使用的流暢性?！偛臀粩?shù)與客房接待能力相適應——有大堂酒吧，40個座位以上——有咖啡吧、茶室、面包房——有布局合理、裝飾豪華的高級西餐廳，配專門的西餐廚房——有布局合理、裝飾豪華的中餐廳——行政酒廊200平方米以上——全日制餐廳100-120個座位左右酒店商務設施：——商務中心——電話間、洽談室等——應提供國際互聯(lián)網(wǎng)服務——提供筆譯、口譯和專職秘書服務——打字、復印、傳真公共及娛樂設施：——多功能廳——歌舞廳、卡拉ok廳或KTV包房、棋牌室、圖書室——健身房、按摩室、桑拿?。⊿PA）、室內游泳池（至少40平方米）、室外游泳池（至少100平方米）、桌球室等——美容美發(fā)室——嬰兒看護及兒童娛樂室——商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品后勤用房：——宴會廚房/員工廚房/廚房備餐間/送餐廚房/食品儲存/洗滌區(qū)/送貨區(qū)——洗衣房/織物間/布草間——員工辦公室/家具庫房/員工更衣淋浴等——運營行政辦公室——機電設備間——停車場100個停車位以上設備電梯配置要達到或接近舒適型標準，每70間客房配備一部客用電梯、及兩部獨立員工電梯提供24小時熱水;電梯配置數(shù)量以高峰等候時間不超過30秒為宜;設公用電話自備發(fā)電系統(tǒng)電梯廳及電梯、扶梯在30層或以上的高樓大廈的穿梭電梯必須經過電梯專家的分析。擁有300多個房間和(或)17層以上的酒店需要單獨研究以確定的電梯、能力和速度要求?？吞荼仨氝_到最高3米的要求，開門尺寸不小于米（W）*米（H），貨梯開門尺寸米（W）*米（H）考慮殘疾人電梯的設置人性化、合理性;同時滿足國家有關無障礙設計的規(guī)范的要求。應考慮樓梯、電梯安全系統(tǒng)和逃生裝置。入口安全系統(tǒng)和電梯監(jiān)控系統(tǒng)應該與整個建筑的樓宇智能管理系統(tǒng)兼容。扶梯最大傾斜角度30度，平段為兩個步級。設計標準一、飯店布局合理1.功能劃分合理；2.設施使用方便、安全。二、內外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風格。三、酒店內公共信息圖形符號符合LB/T001。四、有中央空調(別墅式度假村除外)，各區(qū)域通風良好。五、有與飯店星級相適應的計算機管理系統(tǒng)。六、有背景音樂系統(tǒng)。七、前廳（共21項）1.面積寬敞，與接待能力相適應；2.氣氛豪華，風格獨特，裝飾典雅，色調協(xié)調，光線充足；3.有與飯店規(guī)模、星級相適應的總服務臺；4.總服務臺有中英文標志，分區(qū)段設置接待、問訊、結帳，24小時有工作人員在崗；5.提供留言服務；6.提供一次性總帳單結帳服務(商品除外)；7.提供信用卡服務；小時提供外幣兌換服務；9.總服務臺提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊；10.可18小時直接接受國內和國際客房預訂，并能代訂國內其他飯店客房；11.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；12.設門衛(wèi)應接員，18小時迎送客人；13.設專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務。有小件行李存放處；14.設值班經理，24小時接待客人；15.設大堂經理，18小時在前廳服務；16.在非經營區(qū)設客人休息場所；17.提供店內尋人服務18.提供代客預訂和安排出租汽車服務；19.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務；20.至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示；21.總機話務員至少能用2種外語(英語為必備語種)為客人提供電話服務?？头浚ü?1項）1.至少有40間(套)可供出租的客房；%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；3.裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套家具。室內滿鋪高級地毯，或為優(yōu)質木地板等。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；4.有衛(wèi)生間，裝有高級抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡)、浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭)，配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面，色調高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)、110/220V電源插座、電話副機。配有吹風機。24小時供應冷、熱水；5.有可直接撥通國內和國際長途的電話。電話機旁備有使用說明及市內電話簿；6.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。播放頻道不少于16個，其中有衛(wèi)星電視節(jié)目或自辦節(jié)目，備有頻道指示說明和節(jié)目單。播放內容應符合中國政府規(guī)定。自辦節(jié)目至少有2個頻道，每日不少于2次播放，晚間結束播放時間不早于凌晨1時；7.有單人間；8.有套房；9.有至少3個開間的豪華套房；10.有殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；11.有與飯店本身星級相適應的文具用品。有飯店服務指南、價目表、住宿規(guī)章、本市旅游景點介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應的報刊；12.客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，每日更換床單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清掃整理，補充客用品和消耗品；13.提供開夜床服務，放置晚安卡、鮮花或贈品；小時提供冷熱飲用水及冰塊并免費提供茶葉或咖啡；15.客房內設微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；16.客人在房間會客，可應要求提供加椅和茶水服務；17.提供叫醒服務；18.提供留言服務；19.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補服務，可在24小時內交還客人。16小時提供加急服務；20.有送餐菜單和飲料單，24小時提供中西式早餐、正餐送餐服務。送餐菜式品種不少于10種，飲料品種不少于8種，甜食品種不少于6種，有可掛置門外的送餐牌；21.提供擦鞋服務。

九、餐廳及酒吧（共6項）1.總餐位數(shù)與客房接待能力相適應；2.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。至少能提供2種風味的中餐。晚餐結束客人點菜不早于22時；3.有獨具特色、格調高雅、位置合理的咖啡廳(簡易西餐廳)。能提供自助早餐、西式正餐?？Х葟d(或有一餐廳)營業(yè)時間不少于18小時并有明確的營業(yè)時間；4.賓館有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務；5.有位置合理、裝飾高雅、具有特1.總餐位數(shù)與客房接待能力相適應；色、獨立封閉式的酒吧；餐廳及酒吧的主管、領班和服務員能用流利的英語提供服務。餐廳及酒吧至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務。廚房（共9項）1.位置合理、布局科學，保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交叉；2.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂；3.冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內有空氣消毒設施；4.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應比客房更為充足；5.有足夠的冷庫；6.洗碗間位置合理；7.有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉；8.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門；9.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。十一、公共區(qū)域（共10項）1.酒店有停車場(地下停車場或停車樓)；2.有足夠的高質量客用電梯，轎廂裝修高雅，并有服務電梯；3.有公用電話，并配備市內電話簿；4.有男女分設的公共衛(wèi)生間；5.有商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；6.有商務中心，代售郵票，代發(fā)信件，辦理電報、電傳、傳真、復印、國際長途電話、國內行李托運、沖洗膠卷等。提供打字等服務；7.有醫(yī)務室；8.提供代購交通、影劇、參觀等票務服務；9.提供市內觀光服務；10.有應急供電專用線和應急照明燈。

十二、選擇項目（共79項，至少具備28項）1.客房（10項）1）客房內可通過視聽設備提供帳單等的可視性查詢服務，提供語音信箱服務；2）衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng)；3）不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設；4）不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分開(有獨立的化妝間)；5）所有套房分設供主人和來訪客人使用的衛(wèi)生間；6）設商務樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續(xù)，樓層有供客人使用的商務中心及休息場所；7）商務樓層的客房內有收發(fā)傳真或電子郵件的設備；8）為客人提供免費店內無線尋呼服務；9）24小時提供洗衣加急服務；10）委托代辦服務(金鑰匙服務)。餐廳及酒吧（9項）1）有大堂酒吧；2）有專業(yè)性茶室；3）有布局合理、裝飾豪華、格調高雅的西餐廳，配有專門的西餐廚房；4）有除西餐廳以外的其他外國餐廳，配有專門的廚房；5）有餅屋；6）有風味餐廳；7）有至少容納200人正式宴會的大宴會廳，配有專門的宴會廚房；8）有至少10個不同風味的餐廳（大小宴會廳除外）；9）有24小時營業(yè)的餐廳。商務設施及服務（5項）1）提供國際互聯(lián)網(wǎng)服務，傳輸速率不小于64kbit/s；2）封閉的電話間（至少2個）；3）洽談室（至少容納10人）；4