甘肅省蘭州市五十2023年高考臨考沖刺生物試卷含解析

2023學年高考生物模擬試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列有關(guān)細胞分化、衰老、癌變和凋亡的敘述，錯誤的是（）A．癌變和正常分化過程中細胞的DNA都發(fā)生了改變B．衰老是多細胞生物體的正?，F(xiàn)象，衰老細胞的細胞核體積增大，核膜內(nèi)折C．分化、衰老和癌變的細胞都發(fā)生了形態(tài)結(jié)構(gòu)的改變D．正常情況下，機體可以使衰老、癌變的細胞凋亡從而維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定2．下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應用的敘述，正確的是A．利用乳酸菌制作酸奶過程中，先通氣培養(yǎng)，后密封發(fā)酵B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是純種發(fā)酵C．果醋制作過程中發(fā)酵液pH逐漸降低，果酒制作過程中情況相反D．毛霉主要通過產(chǎn)生脂肪酶、蛋白酶和纖維素酶參與腐乳發(fā)酵3．下列關(guān)于光合作用的敘述，錯誤的是A．魯賓和卡門用同位素標記法證明了光合作用釋放的氧氣來自水B．一般情況下，光合作用所利用的光都是可見光C．在暗反應階段，C3可被[H]還原為C5和糖類D．溫度的變化不會影響光合作用的光反應階段4．我國養(yǎng)殖蜜蜂的歷史有數(shù)千年之久，人們通過人工飼養(yǎng)蜜蜂而取蜂蜜、蜂王漿等產(chǎn)品。養(yǎng)蜂業(yè)不但能夠向社會提供豐富的蜜蜂產(chǎn)品，而且還可以幫助農(nóng)民脫貧致富，尤其重要的是蜜蜂為農(nóng)作物授粉能夠產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益。我國目前約有30萬左右職業(yè)養(yǎng)蜂人，他們需要根據(jù)花期在各地進行轉(zhuǎn)場，同時也要注意防治蜂螨、老鼠等害蟲害獸。近期新冠肺炎疫情期間養(yǎng)蜂人因遭遇不能及時轉(zhuǎn)場的困難而受到關(guān)注。以下相關(guān)說法正確的是（）A．老鼠偷食蜂蜜，蜜蜂中的能量流入老鼠體內(nèi)B．蜜蜂與其授粉采蜜的植物間存在互利共生的關(guān)系C．油菜花農(nóng)田里噴灑農(nóng)藥將誘導蜜蜂產(chǎn)生抗藥變異D．養(yǎng)蜂人不能及時轉(zhuǎn)場將使今年豌豆等農(nóng)作物產(chǎn)量下降5．下列有關(guān)組成細胞的化合物的敘述，錯誤的是A．適合形成氫鍵以及極性分子的特性使水成為重要的生命分子B．酸、堿以及它們構(gòu)成的緩沖系統(tǒng)幫助維持細胞內(nèi)外的穩(wěn)態(tài)C．單體聚合成多聚體是細胞中生物大分子構(gòu)建的基本模式D．三磷酸腺苷分子的水解與細胞中諸多放能反應相伴發(fā)生6．利用基因工程技術(shù)生產(chǎn)羧酸酯酶（CarE）制劑的流程如下圖所示，下列敘述正確的是()A．過程①所需的逆轉(zhuǎn)錄酶可取自于抗農(nóng)藥馬拉硫磷小菜蛾的任一細胞B．過程②利用PCR技術(shù)擴增目的基因需使用耐高溫的解旋酶和引物對C．過程③常用Ca2+處理大腸桿菌使其成為易于吸收DNA的感受態(tài)細胞D．過程④可利用抗原一抗體雜交技術(shù)鑒定目的基因是否已導入受體細胞二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）為增加油菜種子的含油量，研究人員嘗試將酶D基因與位于葉綠體膜上的轉(zhuǎn)運肽基因相連，導入油菜細胞并獲得了轉(zhuǎn)基因油菜品種。（1）研究人員依據(jù)基因的已知序列設(shè)計引物，采用__________技術(shù)從陸地棉基因文庫中獲取酶D基因，從擬南芥基因文庫中獲取轉(zhuǎn)運肽基因。在上述引物設(shè)計時，分別在引物中加入上圖所示酶的識別序列，這樣可以用____________________酶處理兩個基因后，得到____________端（填圖中字母）相連的融合基因。（2）將上述融合基因插入右圖所示Ti質(zhì)粒的T－DNA中，構(gòu)建_______________并導入農(nóng)桿菌中。將獲得的農(nóng)桿菌接種在含______________的固體平板上培養(yǎng)得到單菌落，再利用液體培養(yǎng)基震蕩培養(yǎng)，可以得到用于轉(zhuǎn)化的浸染液。（3）剪取油菜的葉片放入侵染液中一段時間，此過程的目的是_________________________，進一步篩選后培養(yǎng)獲得轉(zhuǎn)基因油菜。（4）提取上述轉(zhuǎn)基因油菜的mRNA，在____________酶的作用下獲得cDNA，再依據(jù)融合基因的DNA片段設(shè)計引物進行擴增，對擴增結(jié)果進行檢測，可判斷融合基因是否________。8．（10分）人血清白蛋白(HSA)具有重要的醫(yī)用價值，只能從人血漿中制備。下圖是以基因工程技術(shù)獲取重組HSA（rHSA）的兩條途徑。（1）為獲取HSA基因，首先需采集人的血液，提取_____________合成總cDNA，然后以cDNA為模板，采用PCR技術(shù)擴增HSA基因。下圖中箭頭表示一條引物結(jié)合模板的位置及擴增方向，請用箭頭在方框內(nèi)標出另一條引物的位置及擴增方向。（2）啟動子通常具有物種及組織特異性，構(gòu)建在水稻胚乳細胞內(nèi)特異表達rHSA的載體，需要選擇的啟動子是_____________（填寫字母，單選）。A．人血細胞啟動子B．水稻胚乳細胞啟動子C．大腸桿菌啟動子D．農(nóng)桿菌啟動子（3）利用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化水稻受體細胞的過程中，需添加酚類物質(zhì)，其目的是____________。（4）人體合成的初始HSA多肽，需要經(jīng)過膜系統(tǒng)加工形成正確的空間結(jié)構(gòu)才有活性。與途徑Ⅱ相比，選擇途徑Ⅰ獲取rHSA的優(yōu)勢是____________________________________。（5）為證明rHSA具有醫(yī)用價值，須確認rHSA與_________________的生物學功能一致。9．（10分）植物芳香油被譽為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，提高其提取效率有很高的經(jīng)濟效益。請回答下列問題：（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和_____等。提取玫瑰精油時要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是_______，原理是______________________________。（2）在進行蒸餾時，冷凝管的進水口比出水口______(填高或低)。提取時玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比一般為__________，經(jīng)上述方法提取后可收集到乳白色的乳濁液，應向乳濁液加入_______使其分層。分離出油層后，一般可加人一些________，以吸收油層中的水分。（3）獲取橘皮精油時，若直接壓榨新鮮橘皮，出油率較低。為提高出油率可采取的措施是_____________________。提取的橘皮精油需要在黑暗條件下保存，理由是___________________。10．（10分）食用泡菜是四川人的傳統(tǒng)飲食習慣，在自貢幾乎家家都備有泡菜壇子自制泡菜。請回答下列問題：(1)制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目的是___________；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了_______________(2)泡菜腌制過程中若泡菜壇有沙眼，常導致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是___________(3)泡菜美味但卻不宜多吃，因為在腌制泡菜的過程中，蔬菜中的硝酸鹽會被微生物還原成_。測定其含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，該物質(zhì)和對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N一1一萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________________。(4)某同學欲用新鮮的泡菜液分離純化乳酸菌，應首先用_____________對泡菜液進行梯度稀釋，須進行梯度稀釋的原因是____________________。11．（15分）北方盛產(chǎn)山植，常添加白砂糖和酵母菌進行發(fā)酵，釀成甜美的山楂酒。如果將山楂酒過濾后稀釋下，再添加醋酸菌，在一定條件下發(fā)酵，還可生產(chǎn)山楂果醋，據(jù)此分析并回答下列問題：（1）與醋酸菌相比，酵母菌細胞結(jié)構(gòu)的主要特點是____________。（2）酒精發(fā)酵前加入的白砂糖主要是為菌種提供______（碳源或氮源或生長因子）。下圖表示白砂糖的添加量對酒精生成量的影響，白砂糖的添加量為______%左右最為合理。（3）科技人員計劃培養(yǎng)“自養(yǎng)”型的菌種，即這些菌種可以固定CO2，從化學反應中獲取能量。他們首先對菌種進行基因改造，轉(zhuǎn)入幾種固定CO2和獲取化學能所需的關(guān)鍵基因，再將它們放在______環(huán)境中續(xù)連續(xù)選擇培養(yǎng)，200天后，能夠“只吃CO2”的菌種終于誕生。（4）為節(jié)省資源，酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵可利用同一個裝置，但要將溫度______，保證空氣______。（5）借鑒前面發(fā)酵的經(jīng)驗，某工廠計劃大批量生產(chǎn)山楂果醋。為進一步提高產(chǎn)量，預探究果醋的最佳發(fā)酵溫度。請你簡單說明實驗思路____________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【解析】

1、細胞凋亡是由基因決定的細胞編程序死亡的過程。細胞凋亡是生物體正常發(fā)育的基礎(chǔ)，能維持組織細胞數(shù)目的相對穩(wěn)定，是機體的一種自我保護機制。在成熟的生物體內(nèi)，細胞的自然更新、被病原體感染的細胞的清除均是通過細胞凋亡完成的。2、細胞分化的概念：在個體發(fā)育中，相同細胞的后代，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細胞分化過程遺傳物質(zhì)不變，只是基因選擇性表達的結(jié)果。3、衰老細胞的特征：（1）細胞內(nèi)水分減少，細胞萎縮，體積變小，但細胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；（3）細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢?！驹斀狻緼、正常分化過程中細胞的DNA未發(fā)生改變，癌變的細胞中遺傳物質(zhì)發(fā)生了變化，A錯誤；B、衰老是多細胞生物體的正?，F(xiàn)象，衰老細胞的細胞核體積增大，核膜內(nèi)折，B正確；C、分化、衰老和癌變的細胞都發(fā)生了形態(tài)結(jié)構(gòu)的改變，C正確；D、正常情況下，機體可以使衰老、癌變的細胞凋亡從而維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定，D正確。故選A?！军c睛】本題考查細胞分化、細胞凋亡、細胞衰老、細胞癌變等知識，要求考生識記細胞分化的概念，掌握細胞分化的根本原因；識記細胞凋亡的概念及意義；識記衰老細胞的主要特征；識記癌細胞的主要特征，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項，屬于考綱識記和理解層次的考查。2、B【解析】

制作果酒的酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，制作酸奶的乳酸菌屬于厭氧菌，只能在無氧條件下繁殖，制作果醋的醋酸菌的代謝類型是異養(yǎng)需養(yǎng)型；腐乳是用豆腐發(fā)酵制成，多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。【詳解】乳酸菌是一種嚴格的厭氧菌，有氧氣存在時，其發(fā)酵會受到抑制，因此利用乳酸菌制作酸奶的過程中，應一致處于密閉狀態(tài)，否則會導致發(fā)酵失敗，A錯誤；家庭制作果酒、果醋與腐乳過程中所用的菌種均來源于自然環(huán)境，有多種微生物參與發(fā)酵過程，因此均不是純種發(fā)酵，B正確；果醋制作過程中，醋酸菌有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳溶于水形成碳酸，隨著二氧化碳濃度的增加，溶液的pH逐漸降低；果酒制作過程中，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳與酒精，二氧化碳溶于水形成碳酸，隨著二氧化碳濃度的增加，溶液的pH逐漸降低，因此果酒、果醋制作過程中溶液的pH都是逐漸降低，C錯誤；毛霉主要通過產(chǎn)生脂肪酶、蛋白酶參與腐乳發(fā)酵，D錯誤。3、D【解析】

A、魯賓和卡門用同位素標記法標記水中的氧和二氧化碳中的氧，證明了光合作用釋放的氧氣來自水，A正確；B、一般情況下，光合作用所利用的光都是可見光，B正確；C、根據(jù)光合作用過程，在暗反應階段，C3可被[H]還原為C5和糖類，C正確；D、光合作用的光反應階段需要酶的參與，溫度會通過影響酶的活性，從而影響光合作用的光反應階段，D錯誤。故選D?！军c睛】學生對葉綠體中的色素及色素的吸收光譜理解不清葉綠體中的色素及色素的吸收光譜由圖可以看出：(1)葉綠體中的色素只吸收可見光，而對紅外光和紫外光等不吸收。(2)葉綠素對紅光和藍紫光的吸收量大，類胡蘿卜素對藍紫光的吸收量大，對其他波段的光并非不吸收，只是吸收量較少。4、B【解析】

能量流動中同化量是指該營養(yǎng)級生物消化吸收的能量，沒被消化吸收的依然屬于上一營養(yǎng)級的能量?；ダ采侵竷烧呱钤谝黄?，相互依賴，彼此有利，分開后對雙方都不利，“同生共死”的同步性變化的種間關(guān)系。【詳解】A、蜂蜜是蜜蜂采集的，但并沒有被蜜蜂吃掉同化，所以老鼠偷吃蜂蜜，并不是蜜蜂中的能量流入老鼠體內(nèi)，應該還是植物中的能量流入老鼠體內(nèi)，A錯誤；B、互利共生不僅僅局限于地衣和根瘤菌與豆科植物等這種緊密的互利共生關(guān)系，蜜蜂為植物傳粉，植物給蜜蜂提供花蜜，這也是互利共生的關(guān)系，B正確；C、不是農(nóng)藥誘導產(chǎn)生突變，而是農(nóng)藥將抗藥性個體篩選出來，C錯誤；D、豌豆為自花傳粉植物，不需要蜜蜂幫助傳粉，所以養(yǎng)蜂人不能及時轉(zhuǎn)場不會使今年豌豆等農(nóng)作物產(chǎn)量下降，D錯誤。故選B?！军c睛】自然選擇是篩選出適應環(huán)境的個體，人工選擇是選擇出符合生產(chǎn)需要的個體。豌豆是自花傳粉植物，自然狀態(tài)下為純種。5、D【解析】

ATP既是貯能物質(zhì)，又是供能物質(zhì)，因其中的高能磷酸鍵中儲存有大量能量，水解時又釋放出大量能量；ATP在活細胞中的含量很少，因ATP與ADP可迅速相互轉(zhuǎn)化；細胞內(nèi)ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的能量供應機制，普遍存在于生物界中，是生物界的共性；吸能反應一般與ATP的分解相聯(lián)系，放能反應一般與ATP的合成相聯(lián)系【詳解】A、適合形成氫鍵以及極性分子的特性使水成為重要的生命分子，A正確；B、酸、堿以及它們構(gòu)成的緩沖系統(tǒng)可幫助維持細胞內(nèi)外的穩(wěn)態(tài)，B正確；C、單體聚合成以碳鏈為骨架的多聚體，是細胞生命大分子構(gòu)建的基本模式，C正確；D、ATP的分解與細胞中諸多吸能反應相伴發(fā)生，ATP的合成與放能反應相聯(lián)系，D錯誤。故選D?！军c睛】本題考查了ATP的作用和意義，解答本題的關(guān)鍵是掌握吸能反應一般與ATP的分解相聯(lián)系，放能反應一般與ATP的合成相聯(lián)系。6、C【解析】

分析題圖：圖中過程①表示通過反轉(zhuǎn)錄法合成相應的DNA；過程②表示利用PCR技術(shù)對目的基因進行擴增；過程③表示將目的基因?qū)胧荏w細胞；過程④表示通過篩選獲得工程菌?！驹斀狻緼、過程①表示通過反轉(zhuǎn)錄法合成目的基因，該過程需要逆轉(zhuǎn)錄酶，但逆轉(zhuǎn)錄酶不是抗農(nóng)藥馬拉硫磷小菜蛾提供的，A錯誤；B、過程②表示利用PCR技術(shù)對目的基因進行擴增，該過程中解旋是通過高溫解鏈實現(xiàn)的，不需要利用解旋酶，B錯誤；C、過程③常用Ca2+處理大腸桿菌使其成為易于吸收DNA的感受態(tài)細胞，C正確；D、過程④可利用DNA分子雜交鑒定目的基因是否已導入受體細胞，D錯誤。故選C。【考點定位】基因工程的原理及技術(shù)二、綜合題：本大題共4小題7、PCRClaⅠ（限制酶）和DNA連接A、D表達載體（或“重組質(zhì)粒”）四環(huán)素利用農(nóng)桿菌將融合基因?qū)胗筒思毎孓D(zhuǎn)錄轉(zhuǎn)錄【解析】

1、基因文庫包括cDNA文庫、基因組文庫等。某個群體包含一種生物所有的基因的文庫叫基因組文庫，而用某種生物發(fā)育的某個時期的mRNA反轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的多種互補DNA片段屬于cDNA文庫。2、限制酶能夠識別雙鏈DNA分子的某種特定的核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷開，因此具有專一性。同種限制酶切割能夠產(chǎn)生相同的黏性末端，便于質(zhì)粒和目的基因連接?！驹斀狻浚?）擴增目的基因常用PCR技術(shù)。切割獲得酶D基因和轉(zhuǎn)基因肽基因時，應該用同種限制酶，以獲得相應的黏性末端。因此，可用ClaⅠ限制酶和DNA連接酶處理兩個基因后，得到A、D端相連的融合基因。

（2）將上述融合基因插入右圖所示Ti質(zhì)粒的T-DNA中，構(gòu)建基因表達載體即重組質(zhì)粒并導入農(nóng)桿菌中。由于質(zhì)粒上含有四環(huán)素抗性基因作為標記基因，所以將獲得的農(nóng)桿菌接種在含四環(huán)素的固體平板上培養(yǎng)得到單菌落。（3）剪取油菜的葉片放入侵染液中一段時間，此過程的目的是利用農(nóng)桿菌將融合基因?qū)胗筒思毎?/p>

（4）提取上述轉(zhuǎn)基因油菜的mRNA，在逆轉(zhuǎn)錄酶的作用下獲得cDNA，再依據(jù)融合基因的DNA片段設(shè)計引物進行擴增，對擴增結(jié)果進行檢測，可判斷融合基因是否完成轉(zhuǎn)錄。【點睛】本題以增加油菜種子的含油量為材料背景，考查基因工程的相關(guān)知識，要求考生能夠掌握目的基因獲取的方法，能夠結(jié)合圖解中限制酶切點選擇合適的工具酶獲得融合基因，同時掌握目的基因?qū)胧荏w細胞以及目的基因檢測與鑒定的方法等。8、（12分）（1）總RNA（或mRNA）（2）B（3）吸引農(nóng)桿菌移向水稻受體細胞，有利于目的基因成功轉(zhuǎn)化（4）水稻是真核生物，具有膜系統(tǒng)，能對初始rHSA多肽進行高效加工（5）HSA【解析】（1）合成總cDNA需提取細胞中所有的mRNA，然后通過逆轉(zhuǎn)錄過程獲得。采用PCR技術(shù)擴增HSA時，母鏈的方向是3＇到5＇，子鏈的延伸方向是5＇到3＇，兩條引物分別與模板鏈的5＇端互補配對結(jié)合，引導子鏈延伸，故兩條引物延伸方向是相反的。（2）根據(jù)啟動子通常具有物種及組織特異性，在水稻胚乳細胞內(nèi)特異表達rHSA，需選擇水稻胚乳細胞的啟動子。（3）農(nóng)桿菌具有趨化性，即植物的受傷組織會產(chǎn)生一些糖類和酚類物質(zhì)吸引農(nóng)桿菌向受傷組織集中轉(zhuǎn)化。研究證明，主要酚類誘導物為乙酰丁香酮和羧基乙酰丁香酮，這些物質(zhì)主要在雙子葉植物細胞壁中合成，通常不存在于單子葉植物中。水稻是單子葉植物，不能產(chǎn)生上述的酚類化合物，故在農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化水稻受體細胞的過程中，需要添加酚類化合物，吸引農(nóng)桿菌移向水稻受體細胞，有利于目的基因的轉(zhuǎn)移。（4）水稻是真核生物，具有生物膜系統(tǒng)，能對初始rHSA多肽進行加工才能形成正確的空間結(jié)構(gòu)，獲得的HAS才有活性，而大腸桿菌是原核生物，細胞中不具有膜結(jié)構(gòu)的細胞器，無法對初始rHSA多肽進行加工。（5）為證明rHSA具有醫(yī)用價值，需確認rHSA與天然的HSA的生物學功能是否一致?！究键c定位】基因工程的原理及技術(shù)；基因工程的操作程序；基因工程的應用【名師點睛】本題結(jié)合生成rHSA的實例考查目的基因的獲取、基因表達載體的構(gòu)建、農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、受體細胞的選擇、目的基因的檢測與鑒定。解題關(guān)鍵是明確基因工程原理和操作程序等相關(guān)知識。9、萃取水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層和水層低1∶4NaCl無水Na2SO4將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡橘皮精油在光下易分解【解析】

1、植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。2、玫瑰精油具有較強的揮發(fā)性，適用于蒸餾法提取。2、橘皮精油主要貯藏在于檸檬皮中，采用水蒸氣蒸餾法會由于溫度過高使有效成分發(fā)生部分分解，水中蒸餾又會出現(xiàn)原料焦糊問題，因此常采用壓榨法進行提取。3、壓榨法提取橘皮精油的實驗流程是：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→檸檬油。【詳解】（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等；玫瑰精油化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，揮發(fā)性較強，適宜采用水蒸氣蒸餾法進行提?。凰魵庹麴s法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層和水層。（2）在進行蒸餾時，為了防止冷凝管炸裂，進水口比出水口低；水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為1∶4；經(jīng)上述方法提取后可收集到乳白色的乳濁液，為了使其分層，應向乳濁液中加入NaCl；分離出油層后，為了吸收油層中的水分，一般加入無水Na2SO4。（3）由于新鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，會出現(xiàn)滑脫現(xiàn)象，導致出油率較低；提高出油率可采取的措施是將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。由于橘皮精油在光下易分解，所以應將提取的橘皮精油放在黑暗條件下保存。【點睛】本題考查從生物材料中提取某種特定的成分，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗采用的方法等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。10、殺滅微生物和去掉鹽水中的溶氧提供乳酸菌菌種有氧條件下乳酸菌不發(fā)酵，而其它雜菌繁殖后導致蔬菜腐敗發(fā)臭亞硝酸鹽玫瑰紅染料無菌水泡菜液中乳酸菌的濃度較高，直接培養(yǎng)很難分離到單個菌落【解析】

制作泡菜所用微生物是乳酸菌，實驗原理為：乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸；利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化；溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖