DB11-T012-1-2016北京鴨第1部分：商品鴨養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范

ICS65.020.30B43備案：49572-2016 DB11B43北 京 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB11/T012.1—2016DB11/T012.1—2007北京鴨1PekingDuckPart1:Technicalspecificationforfarmingcommercialduck2016-04-27發(fā)布 2016-08-01實施北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布DB11/T012.1—2016目 次前 言 II1范引文件 1語定義 1備12生3產(chǎn)4品4案記錄 5附錄A（料附） 營養(yǎng)要薦量 6IDB11/T012.1—2016前 言DB11/T012《北京鴨》分為了兩個部分：——第1部分：商品鴨養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范；2DB11/T012部分。本部分按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本部分替代并廢止DB11/T012.1—2007《北京鴨第1部分：商品鴨集約化養(yǎng)殖規(guī)范》。與DB11/T012.1—2007相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：）（見3.1，3.3）；——增加了商品鴨養(yǎng)殖“設(shè)備設(shè)施”（見4）；——刪除了鴨舍溫度中的“傘溫”，優(yōu)化了各個階段的室溫指標(biāo)（見5.1）；5.4，5.5，5.6）；——修改了免疫程序（見6.2）；——修改了飼養(yǎng)期劃分、體重、成活率、料重比等指標(biāo)（見7.1，7.2，7.3，7.4）；——刪除了產(chǎn)品質(zhì)量要求中標(biāo)志、包裝、貯存、運輸?shù)?，修改了外觀、屠宰率等指標(biāo)（見2007版的7.2）；——增加了檔案與記錄（見9）。本部分由北京市農(nóng)業(yè)局提出并歸口。本部分由北京市農(nóng)業(yè)局組織實施。本部分起草單位：北京金星鴨業(yè)有限公司。本部分主要起草人：張國強(qiáng)、陳瑤、王英、張萌、韓燕云、陳艷琴、閆磊、郝金平、胡勝強(qiáng)。IIDB11/T012.1—2016北京鴨第1部分：商品鴨養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范范圍要求。本部分適用于北京鴨商品鴨規(guī)模化生產(chǎn)及生產(chǎn)性能評定。GB16548 NY/T823 下列術(shù)語和定義適用于本部分。3.1填鴨force-feedingduck經(jīng)人工填飼育肥的活鴨。3.2分割型北京鴨splittingPekingDuck用于按部位分割成產(chǎn)品的北京鴨。3.3烤制型北京鴨roastingPekingDuck用于制作烤鴨原料的北京鴨。設(shè)施設(shè)備1DB11/T012.1—2016飲水采用乳頭式、普拉松式或水槽浮漂自動控制式等飲水裝置。飼喂育雛期采用料盤，生長期采用料筒或自動上料線，育肥期采用料筒、自動上料線或填鴨機(jī)。溫濕度采用加熱、濕簾降溫及噴霧等設(shè)備調(diào)控。光照自然光照和人工光源相結(jié)合。通風(fēng)自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合。飼養(yǎng)鴨舍溫度應(yīng)符合表1的要求。

表1 鴨舍度 位日齡1～78～1415～2122～出欄室溫32～2727～2020～1510～30鴨舍濕度應(yīng)符合表2的要求。

表2 鴨舍度 位：日齡1～34～78～1415～出欄濕度65～7060～6555～60—飼養(yǎng)密度應(yīng)符合表3的要求。

表3 飼養(yǎng)度 位只平日齡1～34～78～1415～2122～2829～3536～出欄密度30～35251510754～5光照光照制度應(yīng)符合表4的要求。2DB11/T012.1—2016表4 光照日齡1～1415～2122～出欄光照時間h242020光照強(qiáng)度Lx20～1010～55飼喂自由采食。飼喂方式應(yīng)符合表5要求。表5 烤制北鴨喂日齡1～2122～轉(zhuǎn)填轉(zhuǎn)填～出欄飼喂方式自由采食每天分4次定量飼喂每天分4次填飼營養(yǎng)需要推薦量參見附錄A。投入品使用應(yīng)符合國家法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并執(zhí)行獸藥的休藥期規(guī)定；不得使用違禁添加物和濫用有毒有害物質(zhì)。衛(wèi)Th防疫（參考國家重大動物疫病強(qiáng)制免疫計劃，結(jié)合當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r制定免疫程序。按GB165483DB11/T012.1—2016清除的糞便應(yīng)經(jīng)污道運往場外指定地點無害化處理。按照國家相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。Th7.1飼養(yǎng)期育雛期1日齡～14日齡生長期育肥期15日齡～35日齡36日齡～出欄7.2體重初生鴨均重 不于52g35日平體重 ≥2500g42日齡平均體重自由食 ≥3000g人工飼 ≥3150g成活率1日～35日齡成率 ≥95%36日～欄 成自由食 人工飼 1日～20日齡 1.6～1.821日～33日齡 2.0～2.434日齡～42日齡自由食 3.6～3.9人工飼 3.9～4.5外觀屠宰性能指標(biāo)計算方法按照NY/T823執(zhí)行。4DB11/T012.1—2016屠宰率 全凈率 胸肌率 8%～13%腿肌率 皮脂率 ≥33%屠宰率全凈膛率胸肌率＞13%腿肌率＞13%皮脂率＜33%產(chǎn)品中的獸藥殘留及有毒有害物質(zhì)等應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。應(yīng)建立完整養(yǎng)殖檔案，填寫全過程生產(chǎn)記錄，保存期2年。5DB11/T012.1—2016附 錄 A（）表A.1給出了北京鴨商品鴨各階段營養(yǎng)需要推薦量。表A.1 北京商鴨階營需要薦量項目日 齡0～1415～3536～出欄自由采食人工填飼代謝能，MJ/kg11.93～12.1411.93～12.1412.35～12.5612.56～12.76粗蛋白，%20.00～22.0016.50～17.5015.00～16.0013.00～14.00賴氨酸，%1.100.850.650.60蛋氨酸，%0.450.400.350.30胱氨酸，%0.350.300.250.25鈣，%0.900.850.90.90有效磷，%0.450.400.350.35鈉，%0.150.150.150.15維生素A，IU/kg4000300025002500維生素D3，IU/kg2000200020002000維生素B1，mg/kg2.01.51.51.5維生素B2，mg/kg10101010煙酸，mg/kg50505050泛酸，mg/kg20101010吡多醇，mg/kg4.03.