標準解讀

GB 29977-2013 是一項食品安全國家標準，專注于規(guī)范食品添加劑中2-乙?；量┑氖褂谩４藰藴视芍腥A人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑2-乙?；量┰谑称分械膽梅习踩螅Ｗo公眾健康。

標準內(nèi)容概覽

  1. 范圍：明確了本標準適用于食品添加劑2-乙?；量┑馁|(zhì)量規(guī)格要求及檢測方法，規(guī)定了其作為食品用香料時的技術(shù)指標和使用原則。

  2. 術(shù)語和定義：對2-乙?；量┻M行科學定義，說明其化學結(jié)構(gòu)及特性，便于理解和執(zhí)行標準。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了產(chǎn)品應滿足的外觀、色澤、氣味等感官標準。
    • 理化指標：詳細列出了純度、水分、灼燒殘渣等具體指標及其限值，確保產(chǎn)品純度和安全性。
    • 微生物指標：設(shè)定微生物（如細菌總數(shù)、大腸菌群等）的限量要求，防止微生物污染。

  4. 檢驗方法：詳細描述了各項指標的檢測方法，包括采用的儀器、試劑、操作步驟等，以保證檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

  5. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上必須明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標準等，便于追蹤和信息透明。

  6. 使用原則：指明了2-乙酰基吡咯作為食品添加劑的應用范圍、最大使用量及特定條件下使用的注意事項，確保其在食品加工過程中的合理、安全使用。

實施意義

該標準為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據(jù)，幫助生產(chǎn)商明確產(chǎn)品質(zhì)量控制標準，同時也為消費者提供了食品安全的保障。通過嚴格控制2-乙?；量┻@一食品添加劑的質(zhì)量與使用，可以有效預防食品安全風險，維護消費者的健康權(quán)益。

注意事項

雖然未直接要求總結(jié)，但需注意的是，遵循此標準是食品生產(chǎn)企業(yè)的法定義務，任何違反標準的行為都將受到相應法規(guī)的約束和處罰。同時，隨著科學研究的發(fā)展和食品安全需求的變化，標準可能會適時修訂更新，相關(guān)企業(yè)應及時關(guān)注最新標準動態(tài)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
?正版授權(quán)
GB 29977-2013食品安全國家標準食品添加劑2-乙?；量第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29977—2013

食品安全國家標準

食品添加劑2-乙?；量?/p>

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB29977—2013

食品安全國家標準

食品添加劑2-乙?；量?/p>

1范圍

本標準適用于由吡咯和NN二甲基乙酰胺為原料制得的食品添加劑乙?；量?/p>

,-2-。

2化學名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學名稱

.

乙?；量?/p>

2-。

22分子式

.

C6H7ON

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

109.13(2007)。

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至微黃色

將試樣置于一潔凈白紙上用目測法觀察

狀態(tài)結(jié)晶,

香氣面包香胡桃香甘草樣香氣

、、GB/T14454.2

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

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