小學(xué)學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案

--高峰田小學(xué)食堂食品安全應(yīng)急方案食品安全事件是指中毒、食源性疾病等源于食品，對(duì)人體健康有害或許可能有危害的事件。學(xué)校食品安所有是學(xué)校安全工作的重要構(gòu)成部分，優(yōu)秀的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長(zhǎng)的重要條件，而保障學(xué)校的食堂食品安全則是此中的基礎(chǔ)。因此為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教課次序，學(xué)校要高度重視食品安全管理工作，特?cái)M訂本方案：成立食品安全事件應(yīng)急處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：楊德香副組長(zhǎng)：陸偉、邵剛成員：趙雍、楊德舉、黃勇工作原則：全程預(yù)防、全程控制：本方案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織供給的集體用餐致使的學(xué)校師生食品中毒事件。造成以上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急方案。明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校依據(jù)“校長(zhǎng)一致領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)負(fù)責(zé)、各部門協(xié)分配合”的食品安全工作體制，推行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng)，落實(shí)各自職責(zé)?？茖W(xué)決議、群防群控：學(xué)校成立組織，推行科學(xué)民主決議，依法例范應(yīng)搶營(yíng)救工作，保證應(yīng)急方案的科學(xué)性、威望性和可操作性。要----增強(qiáng)學(xué)校平時(shí)監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，實(shí)時(shí)剖析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引起的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。實(shí)時(shí)反響、迅速行動(dòng)：學(xué)校訂所發(fā)生的食品安全事故要作出迅速反響，實(shí)時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急方案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)延伸，有效展開(kāi)應(yīng)搶營(yíng)救工作，仔細(xì)做好食品安全事故的救治、辦理及整頓工作。應(yīng)急舉措：學(xué)校出現(xiàn)食品安全事件時(shí)，由食品安全事件應(yīng)急處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組一致指揮應(yīng)急處理工作。營(yíng)救舉措。一旦發(fā)惹禍故，應(yīng)臨機(jī)能斷，以人為本采納果斷舉措，安排教員工各就各位采納求援舉措。依據(jù)人員中毒狀況實(shí)時(shí)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)獲得聯(lián)系、送醫(yī)院救治。同時(shí)要摸清狀況，假如是集體發(fā)病的還應(yīng)完全排查發(fā)病人員，并成立動(dòng)向名冊(cè)，防備遺漏。實(shí)時(shí)報(bào)告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后一定實(shí)時(shí)向上司部門及食品安全管理相關(guān)部門報(bào)告。聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較為嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)實(shí)時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)獲得聯(lián)系，照實(shí)說(shuō)明發(fā)病狀況，不盲目猜想。要做勤學(xué)生家長(zhǎng)的撫慰我作，防備過(guò)激行為發(fā)生，耐心解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題，全力為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)惹禍故后，應(yīng)立刻封存食品樣品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，以便相關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查、核實(shí)、取證、采樣。人員調(diào)動(dòng)。事故應(yīng)急辦理人員由食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)一致調(diào)動(dòng)，必需時(shí)可向中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示抽調(diào)其余各校人員進(jìn)行增援。所----需人員要遵從指揮，保證到位，落實(shí)職責(zé)。要保障廣大師生及家長(zhǎng)在事故發(fā)生和辦理過(guò)程中的知情權(quán)，并依據(jù)狀況準(zhǔn)時(shí)向上司部門報(bào)告，不瞞報(bào)、不謊報(bào)，對(duì)一些謠傳要實(shí)時(shí)澄清，防止不用要的誤會(huì)。協(xié)調(diào)各方面力量做勤學(xué)校穩(wěn)固工作，保障學(xué)校訂常的教課次序。學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作推行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)處理突發(fā)事件成績(jī)明顯的個(gè)人，依據(jù)相關(guān)規(guī)定賜予獎(jiǎng)賞；對(duì)處理工作嚴(yán)重失誤造成重要損失的個(gè)人、對(duì)處理不妥，貽誤戰(zhàn)機(jī)，造成惡劣影響或嚴(yán)重結(jié)果的直接責(zé)任人，都應(yīng)視狀況賜予相應(yīng)的辦理或報(bào)請(qǐng)上司部門進(jìn)行辦理。食品安全事故善后處理工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)剖析應(yīng)搶營(yíng)救經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改良應(yīng)搶營(yíng)救工作建議，達(dá)成應(yīng)搶營(yíng)救總結(jié)報(bào)告，報(bào)奉上司和食品安所有門。工作要求：學(xué)校要嚴(yán)把采買質(zhì)量關(guān)，食品加工過(guò)程要堅(jiān)持燒熟煮透的原則，堅(jiān)持以預(yù)防事件發(fā)生為主。學(xué)校要成立食堂從業(yè)人員體質(zhì)健康管理制度，每年組織從業(yè)人員進(jìn)行體檢，成立健康狀況檔案。教育食堂從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成優(yōu)秀的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。食堂食品要求專人管理，專庫(kù)寄存，要建檔立卡。嚴(yán)把食品采買關(guān)，要仔細(xì)落實(shí)伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅(jiān)持飯菜留樣制度。食堂嚴(yán)禁加工變質(zhì)發(fā)霉食品、四時(shí)豆、野生菌和涼拌菜。要增強(qiáng)----對(duì)飲用水的管理，果斷根絕食品中毒事件的發(fā)生。要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各樣炊具、器具、桌、柜、地面等要不時(shí)打掃，做到潔凈整齊，無(wú)蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。學(xué)校應(yīng)付全體師生及食堂從業(yè)人員增強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育，不