制作水餃的方法 水餃的制作過程

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餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的面食。已走向世界，深受世界各國人民的愛好。下面是我給大家共享的制作水餃的方法，夢(mèng)想你熱愛。

制作水餃的方法一：家常水餃

食材打定

餃子粉適量，豬肉末300克，鮮蝦仁少許，韭菜200克，雞蛋1個(gè)，姜末適量，鹽，雞精，料酒，香油，糖適量。

方法步驟

1、餃子粉放入適量鹽，參與水揉勻成團(tuán)后蓋濕布醒半小時(shí);

2、豬肉中參與姜末，屢屢的參與少許水，攪拌直至上勁;

3、然后參與雞蛋，適量鹽，糖，雞精和料酒攪拌平勻;

4、然后參與適量香油拌勻，放入蝦仁洗凈，切粒，參與豬肉末拌勻;

5、將韭菜切碎后與肉餡混合攪拌平勻，面團(tuán)分成小劑搟成圓皮;

6、將餡料包入皮中，鍋中水煮開加鹽，下餃子煮熟即可。

制作水餃的方法二：香菇茄子豬肉水餃

食材打定

長(zhǎng)茄子2個(gè)，豬肉餡500克，香菇5朵，鹽，白糖少許，老抽，料酒，植物油，香油，胡椒粉，蔥，姜

方法步驟

1、茄子去皮切細(xì)條，用1茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘，用手?jǐn)D去去多余的水分，然后切碎末。

2、蔥和香菇切末。

3、豬肉餡中放入1茶匙的鹽、老抽、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、胡椒粉、料酒、蔥姜末順著一個(gè)方向攪打上勁。

4、鍋燒熱，放入植物油燒至5成熱，放蔥末炒勻，倒入肉餡中。

5、把香菇末和茄子粒放入肉餡中，參與香油，攪拌平勻成餃子餡。

6、結(jié)果包入餃子皮，入開水鍋煮熟即可。

制作水餃的方法三：蔬菜素水餃

食材打定

水餃皮300g，青江菜200g，胡蘿卜30g，香菇30g，芹菜20g，五香豆干150g，姜3片，鹽2小匙，香菇精1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許

方法步驟

1.青江菜洗凈后汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮(zhèn)后切末備用。

2.香菇泡軟切末;五香豆干切細(xì)丁;胡蘿卜、芹菜、姜均切末備用。

3.取一大容器，放入作法1、2打定好的材料、調(diào)味料一起攪拌平勻成素菜內(nèi)餡備用。

4.取一片水餃皮，于中間片面放上適量作法3的素菜內(nèi)餡內(nèi)餡，將上下兩邊皮對(duì)折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動(dòng)至材料用畢。

5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5-6分鐘至水重新滾沸。

6.于作法5鍋內(nèi)參與一量杯水，待水滾沸后將水餃撈出即可。

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