幼兒園食品安全工作總結(jié)

幼兒園食品安全工作總結(jié)幼兒園食品安全工作總結(jié)1幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，敬重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的周全發(fā)展的需要。我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹履行食品衛(wèi)生有關(guān)法律律例，不竭強(qiáng)化食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有用杜絕了食物中毒和傳染病的產(chǎn)生，從而保證了全體幼兒的健康。依據(jù)上級部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實踐，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：一、提升熟識，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：2、分別召開教職工大會，組織爭論關(guān)于食品衛(wèi)生方面的文件精神，做到隨時提升食品衛(wèi)生安全防范意識。3、構(gòu)造教職工出格是后勤人員爭論《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律律例及文件。增加安全意識，做到警鐘長鳴，實在熟識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的”重要性，確保幼兒的安全與健康。二、完善管理，提升服務(wù)質(zhì)量1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度共制定并上墻。2、食堂衛(wèi)生管理保持食堂內(nèi)環(huán)境整齊，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，保持天天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室閨房外衛(wèi)生施行分片包干，保持用具清潔、整潔，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明白任務(wù)，保持做到：墻壁、屋頂常常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗整潔光明；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔光明。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；作業(yè)人員在工作中公道使用各類設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作；作業(yè)人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，杜絕火警、失盜、投毒等變亂的產(chǎn)生，確保各項安全。3、食品選購、加工、存放管理強(qiáng)化對食品選購、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家衛(wèi)生要求，選購時保持索證索票，并進(jìn)行驗收登記。存放食品和原料的場全部專人管理，非直接作業(yè)人員不得接近；廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，老師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止選購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。4、個人衛(wèi)生管理上崗人員都持有健康證；嚴(yán)格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時務(wù)必?到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾，每日檢查食堂人員穿戴工作衣帽狀況；強(qiáng)化有關(guān)健康學(xué)問和衛(wèi)生學(xué)問的爭論，增加防范意幼兒園食品安全工作總結(jié)2嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等文件規(guī)定，嚴(yán)把食品選購關(guān)、加工關(guān)，不購買腐爛、變質(zhì)的食品。存放食品有專人特地管理，做好食品24小時留樣備查等工作。其他人不得進(jìn)入食品加工間和操作間，嚴(yán)禁外來人員出入廚房。強(qiáng)化餐具和炊具的消毒工作，嚴(yán)防食物中毒。強(qiáng)化安全訓(xùn)練，提升安全防護(hù)力氣安全訓(xùn)練持續(xù)有用。各班學(xué)期方案中對安全訓(xùn)練進(jìn)行統(tǒng)一支配，每個月都有安全訓(xùn)練活動，還利用學(xué)校校安全訓(xùn)練日對全園幼兒進(jìn)行安全疏散練，逐步提升了全體教職工的安全意識和應(yīng)急突發(fā)大事的力氣，最大限度地確保幼兒的生命安全。1、安全訓(xùn)練與主題教學(xué)相結(jié)合。為提升幼兒的防護(hù)意識和技能，我園將安全訓(xùn)練與主題教學(xué)相結(jié)合，滲透在孩子的一日生活之中。我們開展了豐富多樣的玩耍、爭論、訓(xùn)練、實踐活動。首先，在活動室四周和樓梯、過道兩旁貼上安全標(biāo)記圖，以常常提示幼兒。如當(dāng)心觸電、當(dāng)心危險，上下樓梯按指示箭頭行走，不推擠，以免碰撞。訓(xùn)練幼兒不玩火，不動插座、開關(guān)等。其次，開展一系列安全主題活動，如遵守交通規(guī)定，給幼兒介紹交通規(guī)定，熟識交通標(biāo)記，懂得紅燈停、綠燈行的常識。第三，讓幼兒掌握簡潔的自救技能，讓幼兒爭論地震、水災(zāi)、火災(zāi)發(fā)生時的自救方式，爭論正確撥打特殊電話號碼：110、119、120等，并主動開展各種疏散、消防、防震、傳染病隔離等演練活動，從而使幼兒的”安全意識有了明顯的提升，心理素養(yǎng)、應(yīng)變力氣都明顯強(qiáng)化。2、安全演練日?；ａ槍τ變耗挲g小、保護(hù)力氣差，各班開展有針對性的安全訓(xùn)練，老師們以玩耍的形式，模擬了防暴、地震等過程，活潑地向幼兒講授遇到壞人和危險大事的自救方式，鼓舞幼兒不恐驚，訓(xùn)練幼兒要靈動躲避，機(jī)智逃命。為保障安全演練的效果，開展了“幼兒園演練周”活動，利用一周的時間，統(tǒng)一旌旗燈號，定時與隨機(jī)演練結(jié)合，每日進(jìn)行，對幼兒園各類安全預(yù)案進(jìn)行集中演練。同時還規(guī)定每周構(gòu)造幼兒防范較差的防暴、緊急疏散演練，讓演練慣化、日?；Ｓ變簣@食品安全工作總結(jié)3為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增加食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒歡快健康成長，依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身狀況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)園內(nèi)成立了食品安全組，由法人親自擔(dān)當(dāng)食品安全組組長，由XXX擔(dān)當(dāng)負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級帶班老師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，XXX分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時進(jìn)行例會，每月進(jìn)行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)覺隱患準(zhǔn)時處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提升責(zé)任意識，增加食品衛(wèi)生安全常識，切實熟識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際狀況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認(rèn)真爭論，主動領(lǐng)悟，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：（1）安全第一，第一安全（2）第一把手要以主要精力抓安全（3）負(fù)責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全（4）每周園務(wù)會議第1項議事議程是爭論安全。“三個到位”是指：全體教職職工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三個落實”是指：安全工作要落實到班級；保持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求和規(guī)定不動搖；抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動搖；對發(fā)生的.問題保持“四不放過”的處理原則不動搖；保持落實有效的安全措施不動搖。“四不放過”包括：不查清緣由不放過；不分清責(zé)任不放過；不采取措施不放過；不嚴(yán)峻?處理不放過。二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。幼兒園對食堂衛(wèi)生每月狀況進(jìn)行一次深化地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和慣準(zhǔn)時進(jìn)行處理更新。廚房作業(yè)人員認(rèn)真爭論和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，強(qiáng)化對食品選購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場全部專人管理，非直接作業(yè)人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，杜絕各類傳染病的發(fā)生。三、健康管理我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對作業(yè)人員進(jìn)行健康管理，發(fā)覺作業(yè)人員有不健康因素準(zhǔn)時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。四、索證索票1、食堂選購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不選購腐爛變質(zhì)食品。不選購熟食等。2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)峻把關(guān)工作。五、清洗消毒1、我園由于地理位置緣由，食堂共設(shè)立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進(jìn)行清洗，避開有殘留農(nóng)藥等。2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流淌自來水進(jìn)行清洗，末了放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。六、食品加工管理1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。2、從業(yè)人員烹飪食物時留意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中留意生熟分開，留意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會連續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。幼兒園食品安全工作總結(jié)4幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，敬重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的周全發(fā)展的需要。一年來，在縣委、政府和縣訓(xùn)練局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹履行食品衛(wèi)生有關(guān)法律律例，不竭強(qiáng)化食堂建設(shè)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，有用杜絕了食物中毒和傳染病的產(chǎn)生，從而保證了全體幼兒的健康。依據(jù)與縣訓(xùn)練局簽訂的《20xx年安全工作目標(biāo)管理考評責(zé)任狀》的具體要求及工作責(zé)任，依據(jù)上級部門的.有關(guān)要求，結(jié)合我園實踐，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：一、提升熟識，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：×××（園長、黨支部書記）副組長：×××（副園長、分管安全衛(wèi)生工作）×××（副園長）組員：左應(yīng)文、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX2、層層落實傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人：總責(zé)任人：×××具體責(zé)任人：×××大班組責(zé)任人：×××中班組責(zé)任人：×××小班組責(zé)任人：×××后勤組責(zé)任人：×××各班責(zé)任人：班長。3、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議和教職工大會，組織爭論《××傣族彝族自治縣訓(xùn)練局關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生工作的緊急通知》，組織爭論××傣族彝族自治縣訓(xùn)練局和××XXX聯(lián)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學(xué)校食品安全事故的預(yù)警公告》，做到隨時提升食品衛(wèi)生安全防范意識。4、組織教職工特別是后勤人員爭論《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提升責(zé)任意識，增加安全意識，做到警鐘長鳴，切實熟識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。二、完善管理，提升服務(wù)質(zhì)量1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房質(zhì)料管理登記制度》、《質(zhì)料選購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問與健康檢查制度》、2、食堂衛(wèi)生管理保持食堂內(nèi)環(huán)境潔凈，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，保持每日大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實行分片包干，保持用具清潔、整潔，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，保持做到：墻壁、屋頂常常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗整潔光明；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔光明。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；作業(yè)人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作；作業(yè)人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，杜絕火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全。3、食品選購、加工、存放管理強(qiáng)化對食品選購、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購食品和質(zhì)料衛(wèi)生安全，符合國家衛(wèi)生要求，選購時保持索證索票，并進(jìn)行驗收登記。存放食品和質(zhì)料的場全部專人管理，非直接作業(yè)人員不得靠近；廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴(yán)峻分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及*有明白標(biāo)志，嚴(yán)峻生熟分放和加工處理制度，并嚴(yán)峻履行飯菜單日制作，當(dāng)日蝕用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，老師要嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過期、蛻變、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止選購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。4、個人衛(wèi)生管理上崗人員都持有有效的衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證和健康證；嚴(yán)格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時務(wù)必?到更衣室進(jìn)行更衣，摘除任何首飾，每日檢查食堂人員穿戴工作衣帽狀況；強(qiáng)化有關(guān)健康學(xué)問和衛(wèi)生學(xué)問的爭論，增加防范意識，消逝傳染性疾病時，立刻隔離治療，待恢復(fù)健康后再回該崗位工作。5、飲用水管理生活飲用水二次供水保持一年清洗兩次，每學(xué)期開學(xué)前請自來水廠人員進(jìn)行認(rèn)真清洗，水池加蓋加鎖。幼兒飲用衛(wèi)生達(dá)標(biāo)合格的云海山泉桶裝水。6、幼兒園周邊管理幼兒園周邊無快餐店、燒烤店、餐飲店，協(xié)作工商、衛(wèi)生監(jiān)督等部門對冷飲店、副食品店銷售的冷飲、糖果糕點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督檢查，禁止不合格食品出售給幼兒。幼兒園食品安全工作總結(jié)5本學(xué)年我園依據(jù)上級主管部門關(guān)于安全工作的部署支配，始終保持“安全第一，防備為主”的指導(dǎo)方針，緊緊環(huán)繞“保護(hù)幼兒園的講授和生活秩序，保障師幼人身和財產(chǎn)安全”這一中央，把“檢查到位，整改有力”作為抓好安全工作的一項最基本的制度來落實。從提升安全意識入手，強(qiáng)化迫度管理，層層落實責(zé)任強(qiáng)化檢查力度，主動做好安全宣揚(yáng)、訓(xùn)練、培訓(xùn)工作，一年來，幼兒園無產(chǎn)生任何變亂。一、我園以高度負(fù)責(zé)精神，切實強(qiáng)化對幼兒園工作的”領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真執(zhí)行并落實上級有關(guān)安全文件和項安全系數(shù)規(guī)定，并做到熟識到位，領(lǐng)導(dǎo)到位，措施到位。園長與各部門簽訂安全責(zé)任狀，老師、保育員與家長簽訂責(zé)任狀，把責(zé)任落實到人，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)。二、幼兒園特別重視做好各類安全系數(shù)隱患的監(jiān)控與整改。把幼兒人身安全放在首位。如由專人負(fù)責(zé)定期檢查房層、消防、大型器械玩具的安全狀況，如發(fā)覺問題準(zhǔn)時檢修，保證幼兒安全。如發(fā)覺日光燈有松動現(xiàn)象，馬上請人進(jìn)行修理。做好食品、藥物的管理和幼兒接送安全。盥洗室、廁所保持干燥以免幼兒滑倒。廚房食物凡有殼、骨頭、魚刺都要留意去除整潔，防患于未然。三、我園在全國“安全生產(chǎn)月”活動期間，開展了一系列安全訓(xùn)練活動。1、參觀消防大隊，觀看消防演，請消防大隊長為幼兒講解消