門店開業(yè)策劃方案

門店開業(yè)策劃方案當(dāng)我們選擇一個(gè)項(xiàng)目時(shí)，首先應(yīng)當(dāng)關(guān)注和了解的信息是進(jìn)入這個(gè)市場的難度，以及這個(gè)市場可供我們發(fā)揮的空間。想要自己開店，應(yīng)當(dāng)從哪些方面入手才能獲得勝利呢?下面是我整理的關(guān)于最新門店開業(yè)策劃方案，歡迎點(diǎn)擊閱讀。

最新門店開業(yè)策劃方案1

1、開業(yè)活動(dòng)目的：

1、確立專賣店的公眾形象，贏得各大媒體的關(guān)注。

2、通過開業(yè)活動(dòng)聚集人氣，呈現(xiàn)貝亞克的全新形象，提高知名度。

3、通過開業(yè)活動(dòng)，加強(qiáng)貝亞克專賣店在當(dāng)?shù)氐挠绊?，推?dòng)銷售工作。

4、通過獨(dú)特的活動(dòng)形式、吸引公眾與媒體視線，提高傳播效果。

二、前期宣揚(yáng)方案：

開業(yè)活動(dòng)的勝利由前期宣揚(yáng)是否到位來打算。只有前期宣揚(yáng)做好了，才能保證開業(yè)活動(dòng)的勝利進(jìn)行。我們在思想上肯定要有這個(gè)意識(shí)，寧可推遲開業(yè)，也不要在前期宣揚(yáng)上馬虎。

前期宣揚(yáng)的方式和詳細(xì)操作：

1、小區(qū)入戶宣揚(yáng)：

這是最直接也是最有效的操作手段，但也是最簡單的方法。詳細(xì)操作：

(1)分兩個(gè)宣揚(yáng)組進(jìn)行宣揚(yáng)，每個(gè)組在兩人或者兩人以上，假如條件限制一個(gè)人一組也可以。宣揚(yáng)組的目的只是在開業(yè)之前兩周內(nèi)，通過和顧客的一對(duì)一宣揚(yáng)，不斷查找和跟蹤顧客，了解準(zhǔn)顧客的具體狀況和需求，最終將顧客引導(dǎo)進(jìn)入開業(yè)現(xiàn)場即可。

(2)將所在縣市樓盤進(jìn)行劃分，安排上基本做到平衡。每個(gè)組負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域，開展工作。兩組之間綻開競爭，競爭的指標(biāo)為引導(dǎo)進(jìn)入專賣店顧客的數(shù)量和簽單顧客的數(shù)量。表現(xiàn)優(yōu)異的賜予表彰，譬如現(xiàn)金嘉獎(jiǎng)、業(yè)務(wù)人員考察留用等。依據(jù)每組銷量進(jìn)行提成等措施來調(diào)動(dòng)業(yè)務(wù)員的樂觀性。

(3)入戶宣揚(yáng)的內(nèi)容：公司的概況、產(chǎn)品介紹、開業(yè)活動(dòng)內(nèi)容具體介紹、顧客的基本狀況和意愿、邀約入店。值得留意的是，了解到準(zhǔn)顧客的狀況后要收集整理、跟蹤，并和店面導(dǎo)購員保持溝通，找到合適的切入點(diǎn)，為開業(yè)時(shí)快速簽單做好預(yù)備。在開業(yè)前一天，業(yè)務(wù)員要和準(zhǔn)顧客電話溝通，確認(rèn)來店參與開業(yè)活動(dòng)。

2、報(bào)紙夾帶宣揚(yáng)單頁：宣揚(yáng)單頁設(shè)計(jì)要一幕了然，活動(dòng)主題明顯。制作要體現(xiàn)出品牌的檔次來。切忌使用紅、黃單色印刷的傳單形式，沒有檔次。

發(fā)布內(nèi)容：

a、開業(yè)信息：時(shí)間、地點(diǎn)、標(biāo)題、預(yù)約電話(可供應(yīng)提前預(yù)約)

b、優(yōu)待活動(dòng)內(nèi)容

c、企業(yè)相關(guān)信息，文化內(nèi)涵為主

d、有關(guān)參加開業(yè)抽獎(jiǎng)參加方法及禮品發(fā)放的信息

作用：夾報(bào)發(fā)行的宣揚(yáng)效果最直接，宣揚(yáng)掩蓋面也廣，信息也全面，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必定會(huì)引起公眾的留意，并很愿意參與新店開張進(jìn)行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣揚(yáng)的效果。

夾帶媒體：《報(bào)》

發(fā)布數(shù)量：×萬份

發(fā)布日期：

3、報(bào)紙、

電視媒體的臨時(shí)預(yù)報(bào)：在活動(dòng)開頭前一個(gè)星期內(nèi)進(jìn)行宣揚(yáng)，一般都是臨時(shí)性集中宣揚(yáng)。造勢很關(guān)鍵。

4、手機(jī)短信平臺(tái)的開業(yè)預(yù)報(bào)：不需要滿天亂發(fā)，可以實(shí)行衛(wèi)星定位形式，集中針對(duì)全部開發(fā)樓盤、建材市場來發(fā)送。也就是定位發(fā)送。

5、當(dāng)然結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際狀況，也可以實(shí)行其他行之有效的方法來進(jìn)行宣揚(yáng)。

三、開業(yè)活動(dòng)促銷內(nèi)容的設(shè)計(jì)：

首先需要一個(gè)相對(duì)超低價(jià)位產(chǎn)品來吸引顧客并引爆市場，這個(gè)價(jià)格需要特殊的強(qiáng)調(diào)出來，醒目。同時(shí)設(shè)計(jì)促銷內(nèi)容要相對(duì)比較喧鬧的感覺，譬如價(jià)格折扣、促銷禮品等，甚至可以實(shí)行轉(zhuǎn)獎(jiǎng)，抽獎(jiǎng)等。

四、開業(yè)活動(dòng)現(xiàn)場氛圍的營造：

拱門、彩旗、地毯、吊旗、氣球、易拉寶、花籃等傳統(tǒng)方式都可以采納。氣概肯定要大，譬如拱門做十個(gè)，一字排開等，才能夠真正做出氣氛來。同時(shí)禮品的擺放也要有氣概，堆頭要大，給人感覺禮品許多，很值錢等。路演的目的一個(gè)是吸引前來參觀的顧客的留意，能夠精確?????找到位置;另外也能夠吸引全部市民的關(guān)注，甚至媒體的留意。對(duì)現(xiàn)場氛圍的營造也是一個(gè)補(bǔ)充。

最新門店開業(yè)策劃方案2

一、開業(yè)活動(dòng)目的：

1、確立1.5青少年視力恢復(fù)體驗(yàn)店的公眾形象，贏得各大媒體的關(guān)注。

2、通過開業(yè)活動(dòng)聚集人氣，呈現(xiàn)1.5青少年視力恢復(fù)體驗(yàn)店的全新形象，提高知名度。

3、通過開業(yè)活動(dòng)，加強(qiáng)1.5青少年視力恢復(fù)體驗(yàn)店在當(dāng)?shù)氐挠绊?，推?dòng)銷售工作。

4、通過獨(dú)特的活動(dòng)形式、吸引公眾與媒體視線，提高傳播效果。

二、前期宣揚(yáng)方案：

開業(yè)活動(dòng)的勝利由前期宣揚(yáng)是否到位來打算。只有前期宣揚(yáng)做好了，才能保證開業(yè)活動(dòng)的勝利進(jìn)行。我們在思想上肯定要有這個(gè)意識(shí)，不要前期宣揚(yáng)上馬虎，否則沒有什么效果。

前期宣揚(yáng)的方式和詳細(xì)操作：

1、周邊社區(qū)宣揚(yáng)：

詳細(xì)操作：

(1)分兩個(gè)宣揚(yáng)組進(jìn)行宣揚(yáng)，每個(gè)組在兩人或者兩人以上，假如條件限制一個(gè)人一組也可以。在社區(qū)內(nèi)搭設(shè)展臺(tái)，制作易拉寶，宣揚(yáng)組的目的只是在開業(yè)之前兩周內(nèi)，通過和顧客的一對(duì)一宣揚(yáng)，讓客戶填寫預(yù)約單，將精確?????信息留下，最終將顧客引導(dǎo)進(jìn)入開業(yè)現(xiàn)場即可。

(2)將所在店面的區(qū)域進(jìn)行劃分，安排上基本做到平衡。每個(gè)組負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域，開展工作。兩組之間綻開競爭，競爭的指標(biāo)為引導(dǎo)進(jìn)入專賣店顧客的數(shù)量和簽單顧客的數(shù)量。表現(xiàn)優(yōu)異的賜予表彰，譬如現(xiàn)金嘉獎(jiǎng)。依據(jù)每組銷量進(jìn)行提成等措施來調(diào)動(dòng)詢問師的樂觀性。

(3)社區(qū)宣揚(yáng)的內(nèi)容：1.5概況、產(chǎn)品介紹、近視危害、開業(yè)活動(dòng)內(nèi)容具體介紹，值得留意的是，了解到準(zhǔn)顧客的狀況后要收集整理、跟蹤，并和店面導(dǎo)購員保持溝通，找到合適的切入點(diǎn)，為開業(yè)時(shí)快速簽單做好預(yù)備。在開業(yè)前一天，詢問師要和準(zhǔn)顧客電話溝通，確認(rèn)來店參與開業(yè)活動(dòng)。

2、學(xué)校周邊：學(xué)校是我們產(chǎn)品的最有效渠道，假如前期能在學(xué)校四周鋪設(shè)海報(bào)或戶外廣告那是最好的，提前讓家長和同學(xué)知道，有好產(chǎn)品可以用，好禮品可以領(lǐng);沒有這個(gè)廣告，那就要一對(duì)一，或一對(duì)二的與等孩子放學(xué)的家長講免費(fèi)試用的模式，不要說的過多，否則家長也記不清晰，孩子出來也就不理睬你了，點(diǎn)清幾個(gè)重要的信息告知他，假如能留下客戶信息那就最好，直接預(yù)約。留意不要盲目的濫發(fā)單頁，沒有效果的，現(xiàn)在大公路的傳單太多了，有幾個(gè)能認(rèn)真看的?

3、宣揚(yáng)物料：宣揚(yáng)物料設(shè)計(jì)要一幕了然，活動(dòng)主題明顯。制作要體現(xiàn)出品牌的檔次來。切忌使用紅、黃單色印刷的傳單形式，沒有檔次。

發(fā)布內(nèi)容：

a、開業(yè)信息：時(shí)間、地點(diǎn)、標(biāo)題、預(yù)約電話(可供應(yīng)提前預(yù)約);

b、優(yōu)待活動(dòng)內(nèi)容;

c、近視危害，產(chǎn)品特效;

d、有關(guān)參加開業(yè)抽獎(jiǎng)參加方法及禮品發(fā)放的信息。

4、報(bào)紙、電視媒體的臨時(shí)預(yù)報(bào)：在活動(dòng)開頭前一個(gè)星期內(nèi)進(jìn)行宣揚(yáng)，一般都是臨時(shí)性集中宣揚(yáng)。造勢很關(guān)鍵。

5、當(dāng)然結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際狀況，也可以實(shí)行其他行之有效的方法來進(jìn)行宣揚(yáng)。這個(gè)可以請(qǐng)一些鼓樂隊(duì)來表演，可以請(qǐng)1-2個(gè)卡通形象的人偶來協(xié)作發(fā)禮品照相留念等等。

三、開業(yè)活動(dòng)促銷內(nèi)容的設(shè)計(jì)：

1.結(jié)合我們的產(chǎn)品套裝來做文章，由于我們附贈(zèng)產(chǎn)品標(biāo)有價(jià)格，所以可以敏捷把握，例如：到店購買產(chǎn)品的客戶，可獲贈(zèng)價(jià)值218元的1.5視力愛護(hù)筆一支，價(jià)值198元的1.5藍(lán)莓葉黃素一瓶。

2.由于我們要擴(kuò)大品牌影響力，需要更多的人關(guān)注我們，所以，到店購買的客戶，只要微信掃描總部的二維碼(也可經(jīng)銷商自己的)，共享一條產(chǎn)品信息的廣告到伴侶圈可立減現(xiàn)金100元;關(guān)注官方微博的客戶，轉(zhuǎn)發(fā)一條相關(guān)信息，也可立減現(xiàn)金100元。暫起名為活動(dòng)。

3.開業(yè)必定要有抽獎(jiǎng)活動(dòng)，可設(shè)立經(jīng)銷商自己可接受的獎(jiǎng)金范圍(200元-1000元)，可以是現(xiàn)金，也可以是物品，也要弄一些定制的1.5禮品，作為鼓舞獎(jiǎng)。針對(duì)的就是填寫真實(shí)客戶登記表的顧客，并以領(lǐng)取完1.5視力恢復(fù)儀的客戶。

4.試用競賽，可以將報(bào)名試用的孩子統(tǒng)計(jì)起來，15天的時(shí)間進(jìn)行恢復(fù)近視的競賽，根據(jù)提升近視表上的行數(shù)來打算名次，最終依據(jù)報(bào)名數(shù)量來分設(shè)獎(jiǎng)次和禮品，還有一份證書或獎(jiǎng)狀。我們客戶孩子年齡都比較喜愛競爭，比比誰提升的快，家長也好鼓舞，這個(gè)年齡不重視獎(jiǎng)金，在乎的是那份榮譽(yù)證書。

5.公益活動(dòng)，可以再前期宣揚(yáng)時(shí)，再了解客戶的家庭條件時(shí)，關(guān)注幾個(gè)家庭條件比較一般的客戶，讓他們可以來店體驗(yàn)，恢復(fù)的好，產(chǎn)品可以贈(zèng)送給他們，口碑很重要。讓他們留下照片和感動(dòng)案例，或者同意送面錦旗也可。

四、開業(yè)活動(dòng)現(xiàn)場氛圍的營造：

拱門、彩旗、地毯、吊旗、氣球、易拉寶、花籃等傳統(tǒng)方式都可以采納。擺放的時(shí)候肯定要大氣，經(jīng)銷商在開業(yè)前，可在群里預(yù)定其他經(jīng)銷商送的花籃，總部在開業(yè)時(shí)也會(huì)送花籃祝愿。禮品的擺放也要有氣概，堆頭要大，給人感覺禮品許多，很值錢等。路演的目的一個(gè)是吸引前來參觀的顧客的留意，能夠精確?????找到位置;另外也能夠吸引全部市民的關(guān)注，甚至媒體的留意。對(duì)現(xiàn)場氛圍的營造也是一個(gè)補(bǔ)充。

最新門店開業(yè)策劃方案3

一、整體構(gòu)思

1.以剪彩揭幕典禮為主線，通過酒店剪彩揭幕，贈(zèng)送禮物，慶祝酒會(huì)來完成整個(gè)活動(dòng)的目的。

2.通過整個(gè)活動(dòng)以及新聞媒體來向社會(huì)各界傳播開業(yè)的信息，使得潛在客戶獲得信息。通過開業(yè)宣揚(yáng)，擴(kuò)大酒店的知名度。

3.向嘉賓充分展現(xiàn)該酒店的便捷與舒適。

二、整體氣氛布置

整個(gè)會(huì)場將協(xié)作酒店剪彩揭幕和奠基典禮的主題，典禮既要熱鬧喜慶也要莊重。酒店二十個(gè)升空氣球懸掛空中，并發(fā)出酒店開業(yè)大酬賓的信息，讓更多的消費(fèi)者得到消息。

1.酒店布置

(1)在酒店門口放置一個(gè)比較大的紅色充氣拱門，并且在拱門上懸掛開業(yè)條幅。

(2)估計(jì)20個(gè)升空氣球圍繞在酒店四周，并且懸掛彩色垂幅，上面要標(biāo)有貴酒店的開業(yè)祝愿語。

(3)酒店門口鋪紅色地毯和擺花籃。

(4)在主干道兩側(cè)插上彩旗和指示牌。

2.主會(huì)場區(qū)

(1)在主會(huì)場區(qū)的入口放置一簽處處，擺放一張長木桌，并且要鋪上紅布，由禮儀小姐引導(dǎo)嘉賓簽到和掌握入場秩序。

(2)在主會(huì)場四周放置兩個(gè)大音響和有架話筒，便于有關(guān)人員發(fā)言。

三、開業(yè)當(dāng)天的的慶典流程：

1.開業(yè)當(dāng)天8:00-9:00，由專業(yè)的鑼鼓隊(duì)表演，營造開業(yè)氣氛。

2.開業(yè)當(dāng)天9:15-10:00，由舞龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)穿插表演，聚集人氣和營造開業(yè)氣氛。

3.開業(yè)當(dāng)天10:09，由專業(yè)主持人宣布酒店開業(yè)慶典正式開頭。

4.開業(yè)當(dāng)天10:10-10:20，邀請(qǐng)嘉賓致賀詞，要先由主持人介紹嘉賓，然后由禮儀小姐領(lǐng)引嘉賓上臺(tái)致詞。

5.開業(yè)當(dāng)天10:36-10:38，由重要的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓進(jìn)行開業(yè)剪彩，在剪彩的瞬間要燃放禮炮，8響為佳。

6.開業(yè)當(dāng)天10:38，隨著剪彩結(jié)束，再次燃放鞭炮，時(shí)間為8分鐘。

7.開業(yè)當(dāng)天10:38，在鞭炮聲中由主持人宣布慶典禮儀結(jié)束。

8.開業(yè)當(dāng)天10:40，由禮儀小姐領(lǐng)引各位嘉賓進(jìn)入酒店休息。

9.當(dāng)會(huì)場整理完畢后由專業(yè)的鑼鼓隊(duì)和舞龍舞獅隊(duì)進(jìn)行穿插表演，時(shí)間為2個(gè)小時(shí)。

最新門店開業(yè)策劃方案4

當(dāng)我們選擇一個(gè)項(xiàng)目時(shí)，首先應(yīng)當(dāng)關(guān)注和了解的信息是進(jìn)入這個(gè)市場的難度，以及這個(gè)市場可供我們發(fā)揮的空間。雖然餐飲業(yè)目前相對(duì)飽和的狀態(tài)，會(huì)讓大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者望而卻步，但作為餐飲業(yè)的分支項(xiàng)目——包子店，卻擁有令人不容忽視的市場容量。

市場前景

在時(shí)代步伐和生活節(jié)奏越來越快的今日，人們對(duì)烹調(diào)產(chǎn)品要健康、養(yǎng)分的追求愈來愈高。快速養(yǎng)分食品是對(duì)人們?nèi)粘ｏ嬍车目隙ㄑa(bǔ)充，也是餐飲經(jīng)營的又一潮流。在這個(gè)餐飲業(yè)快速進(jìn)展的過程中，傳統(tǒng)面點(diǎn)食品愈發(fā)受到消費(fèi)者的關(guān)注和寵愛，如湯圓、水餃等已形成年產(chǎn)值數(shù)百億元的產(chǎn)業(yè);各種包子、饅頭連鎖品牌也不斷興起;更有很多小攤小販、餐館飯店也在生產(chǎn)銷售包子饅頭，盈利不菲。

傳統(tǒng)面點(diǎn)市場潛力巨大，以新興的包子專賣店為例——特制包子養(yǎng)分健康、適合國人的口味和身體需求，以及飲食習(xí)慣，具有持續(xù)不斷的消費(fèi)需求。

新奇出爐、現(xiàn)制現(xiàn)售的包子，遠(yuǎn)比速凍食品養(yǎng)分，這將促使家庭在該類食品的選擇上越來越多，這是包子專賣店存在和進(jìn)展的必定性。另外，健康、便利、快捷、衛(wèi)生等特點(diǎn)，是包子店具有普遍適應(yīng)性的關(guān)鍵因素，為人們快速、養(yǎng)分地解決日常飲食供應(yīng)了新的選擇。從投資角度考慮，包子店屬于小投資、大回報(bào)的項(xiàng)目，并且上手簡潔、可持續(xù)經(jīng)營，加上消費(fèi)者對(duì)包子的需求無季節(jié)性，為包子店的進(jìn)展供應(yīng)了無限的操作空間。

投資回報(bào)分析

按3~5萬元啟動(dòng)資金開一間包子店，其投資比例如下：

一、設(shè)備投資：3000元;

1、燃?xì)饪鞠?00元、五層蜂窩底蒸籠260元

2、和面機(jī)800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面機(jī))

3、不銹鋼操作臺(tái)280元

4、售貨臺(tái)100~300元

5、門頭裝飾300元

二、原材料：面粉、食用調(diào)和油、五花肉、調(diào)料、燃?xì)獾裙灿?jì)450元;

三、店面租金及其他費(fèi)用：租金為20~5000元/月;員工工資及水電雜費(fèi)為3000元/月;流淌資金5000元(應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況)。

以一個(gè)擁有5000人常住人口的居民區(qū)為例，若平均每天接待600~700個(gè)顧客，人均消費(fèi)2元左右，日營業(yè)額為1300元，日純利潤可達(dá)650元。若處于人口更為集中的商業(yè)區(qū)或校內(nèi)四周，銷售利潤將更加可觀。

選址閱歷

1、包子店選址要便利顧客，有利于經(jīng)營;周邊環(huán)境要清潔衛(wèi)生、無噪音和廢氣等污染。

2、店面以靠近交通主干道的街面為佳，或選在繁華的商業(yè)街——這些地區(qū)寸土寸金，不但人氣旺且街面條件也相對(duì)優(yōu)越，地面平坦、潔凈，沒有積水和雜物。由于位置突出，很簡單被顧客發(fā)覺，形成喧鬧的銷售場面。但商業(yè)街租金昂貴，資金緊急的創(chuàng)業(yè)者須慎重考慮。

3、除可在較知名或繁華的地區(qū)開店外，一些有豐富客源和人口相對(duì)集中的地區(qū)也可考慮：如機(jī)場、車站、校內(nèi)、小區(qū)等也是尚好的選擇。

總之，對(duì)于初次經(jīng)營包子店的小本創(chuàng)業(yè)者而言，在選址上必需留意兩點(diǎn)：一要提前實(shí)地考察調(diào)研，可向當(dāng)?shù)赝辛私庖恍┰敿?xì)狀況，把握第一手資料后再斟酌打算，切勿倉促行事;二要事先找餐飲業(yè)專家取經(jīng)，以求得有閱歷的業(yè)內(nèi)人士的指導(dǎo)。由于選址問題是開店能否勝利的首要環(huán)節(jié)，力求做到萬無一失。

裝修特點(diǎn)

由于包子店經(jīng)營大多以外賣為主，顧客很少停留在店中進(jìn)食，因此店內(nèi)裝修不必太精制、搶眼，只要顯得光明、潔凈即可。

案例：成都怡和大包的老板楊先生采納落地玻璃將廚房隔離開來，如此顧客便能透過玻璃，對(duì)廚房內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境、操作流程一目了然;同時(shí)，店內(nèi)采納的是白墻黃地磚，如此潔凈清爽的風(fēng)格很簡單提升顧客對(duì)小店及產(chǎn)品的相信感。

產(chǎn)品設(shè)置及制作工藝

一般的包子店產(chǎn)品分類大致為：鮮肉包、醬肉包、豆沙包、糖包、灌湯包、燒賣等，而店主還可依據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味習(xí)慣，研發(fā)新的品種，如香菇雞肉包、海鮮小籠包等。

以占據(jù)包子店銷量30%以上的‘香菇’鮮肉包為例，其制作方法如下：

材料：面粉400克、鮮酵母5克、水250克、肉沫400克、雞蛋2個(gè)，木耳、干菇、筍、蔥、姜、鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油適量。

制皮：將鮮酵母放在250克水(30℃的水溫)中化開，將水緩慢倒入裝著面粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀再揉成面團(tuán)，蓋上濕布，餳15分鐘;將面團(tuán)取出，再次揉緊，然后搓成長條，下劑，搟成圓片即成包子皮。

做餡：在肉沫中加入兩個(gè)雞蛋、蔥末、姜末、鹽、醬油、糖、雞精，充分拌勻后加入香油，再充分拌勻;木耳、干菇用溫水泡發(fā)后洗凈切成顆粒，筍焯水后切成顆粒;鍋內(nèi)的油，五成熱時(shí)，先將干菇與筍粒下入煸炒至發(fā)干，再放入木耳炒勻，調(diào)入美極鮮味汁、蠔油炒勻起鍋，放涼備用;將炒好的干菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。

包與蒸：在包子皮中放入適量餡料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋放置10分鐘，進(jìn)行二次醒發(fā);將蒸鍋置于火上，大火燒開后改小火蒸15分鐘;關(guān)火，不要揭開鍋蓋，待1分鐘后再漸漸開蓋即可。

經(jīng)營要點(diǎn)

1、飲食行業(yè)首先要留意食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量平安，這是店內(nèi)管理工作的重要環(huán)節(jié)。

2、留意原材料的選購，包括面粉、肉、蔬菜、調(diào)料等，肯定要根據(jù)學(xué)習(xí)技術(shù)時(shí)所要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選購，如此才能保持包子的品質(zhì);不能由于早期經(jīng)營不順，選購劣質(zhì)材料以拉低成本，這無異于殺雞取卵，小店幾乎不行能持續(xù)經(jīng)營。

3、由于包子店基本上針對(duì)早餐銷售，因此前一天晚上要提前支配好其次天的工作流程，包括人員、包子的制作、店內(nèi)的清潔衛(wèi)生等。

4、開業(yè)初期，盡可能嘗試多做一些口味的包子，滿意客戶不同的需求，多聽取反饋意見，然后推出主打產(chǎn)品——最好是1~2種口味特殊的包子，使小店擁有獨(dú)特的優(yōu)勢;同時(shí)，店主可以把選購原料在店里公示，讓顧客了解小店所銷售的包子，均采納質(zhì)量過關(guān)的原材料制作，使其安心購買。

5、銷售方面，應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平，確定出合理的價(jià)格：一般大中型城市，價(jià)格可定在0.5~1元/個(gè)，消費(fèi)水平相對(duì)較差的地方，可實(shí)行1元3個(gè)的定價(jià)模式，特色產(chǎn)品定價(jià)可適當(dāng)調(diào)高;在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，還必需有幾個(gè)薄利多銷的產(chǎn)品來平衡銷售;經(jīng)營過程中，要依據(jù)銷售狀況，隨時(shí)調(diào)整口味，保證銷售量;開業(yè)初期可利用免費(fèi)品嘗、買二增一等促銷方式來聚集人氣，由于包子是日常消費(fèi)品，需求量大，只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者能保持產(chǎn)品的品質(zhì)和店員良好的服務(wù)態(tài)度，待客源穩(wěn)定后，幾乎不用再進(jìn)行促銷，也能保持有源源不斷的顧客來購買;下午5點(diǎn)后，可將當(dāng)天賣剩的產(chǎn)品進(jìn)行折價(jià)銷售，保證每天無積壓產(chǎn)品;為了提升銷售額，小店可在每天早上兼賣豆?jié){、油條、饅頭等早餐。

6、服務(wù)質(zhì)量是餐飲業(yè)的重要指標(biāo)，包括店內(nèi)衛(wèi)生、服務(wù)用語、店員的精神面貌等，都是留住顧客的重要因素，因此，店主應(yīng)加強(qiáng)對(duì)店員的培訓(xùn)。

留意事項(xiàng)

雖然有顧客建議你早上兼賣饅頭、雞蛋等，但是你要知道，多元化經(jīng)營短期看來是種增收方式，而長遠(yuǎn)看來則有著巨大的內(nèi)耗風(fēng)險(xiǎn)。的確，每天賣七八千個(gè)包子的怡和大包，實(shí)在很難騰出精力上馬包子以外的產(chǎn)品或項(xiàng)目。

最新門店開業(yè)策劃方案5