賓館的管理制度

賓館的管理制度

賓館的管理制度篇1為了加強和規(guī)范賓館的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，充分保障賓館內(nèi)旅客、員工的人身和財產(chǎn)安全，賓館特制定了以下制度：一、消防安全制度1、賓館實行逐級防火責(zé)任制，做到層層有專人負(fù)責(zé)。2、實行各部門崗位防火責(zé)任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負(fù)責(zé)管理，各部門均要簽訂《安全生產(chǎn)責(zé)任書》。3、賓館領(lǐng)導(dǎo)定期組織消防培訓(xùn)、消防演習(xí)、各種消防宣傳教育的資料備案，全面負(fù)責(zé)賓館的消防預(yù)防、培訓(xùn)工作。各部門須具備完整的消防報告和電器設(shè)備使用報告等資料。4、賓館內(nèi)有各種明顯消防標(biāo)志，設(shè)置消防門、消防通道和報警系統(tǒng)，配備完備的消防器材與設(shè)施，賓館人員做到有能力迅速撲滅初起火災(zāi)和有效地進行人員財產(chǎn)的疏散轉(zhuǎn)移。5、設(shè)立和健全各項消防安全制度，包括門衛(wèi)、值班負(fù)責(zé)人、逐級防火檢查，用火、用電，易燃、易爆物品安全管理，消防器材維護保養(yǎng)，統(tǒng)計好值班經(jīng)理安全消防巡查記錄。6、對新老員工進行消防知識的普及，對消防器材使用的培訓(xùn)，特別是消防的重點部門，要進行專門的消防訓(xùn)練和考核，做到經(jīng)?；⒅贫然?。7、賓館內(nèi)所有區(qū)域，包括停車廠、倉庫、辦公區(qū)域、洗手間全部禁止吸煙、動用明火，存放大量物資的場地、倉庫，設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。8、賓館內(nèi)消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。9、禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關(guān)和更換燈管、燈泡、保險絲等，如需要，必須由工程人員、電工進行操作，所有臨時電線都必須在現(xiàn)場有明確記錄，并在限期內(nèi)改裝。10、賓館內(nèi)部門開關(guān)必須有專人管理，每日的照明開關(guān)、冰箱開關(guān)等統(tǒng)一由專人開關(guān)，其他電力系統(tǒng)的控制由工程部負(fù)責(zé)。如因工作需要而改由部門負(fù)責(zé)，則部門的管理人員和實際操作人員必須對開關(guān)的正確使用接受培訓(xùn)。11、部門下班及工作結(jié)束后，要進行電源關(guān)閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關(guān)閉的開關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。12、各種電器設(shè)備、專用設(shè)備的運行和操作，必須按規(guī)定進行操作。13、前臺、餐廳吧臺、及客房小賓館吧的射燈，工作結(jié)束后必須關(guān)閉，以防度過高引起火災(zāi)。14、吧臺酒水及裝飾物的擺放要與照明燈、射燈、裝飾燈、警報器、消防噴淋頭保持一定間隔(消防規(guī)定垂直距離不少于50cm)。15、銷售易燃品，如高度白酒、果酒，只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)泄漏、揮發(fā)或溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。16、賓館內(nèi)所有倉庫的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統(tǒng)、消防器材的設(shè)施、通風(fēng)、通道等設(shè)置。二、消防安全檢查制度1、值班經(jīng)理，每天進行防火檢查，同時賓館經(jīng)常組織小組不定時的.檢查線路及電源，檢查中不留死角，確保不留發(fā)生火情的隱患發(fā)現(xiàn)問題及時記錄整改。2、部門經(jīng)理、主管每周要進行一次消防自查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報領(lǐng)導(dǎo)(口頭或書面材料)。3、對火險隱患，做到及時發(fā)現(xiàn)，登記立案，抓緊整改；限期未整改者，進行相應(yīng)處罰；對因客觀原因不能及時整改的，應(yīng)采取應(yīng)急措施確保安全。4、檢查賓館員工相關(guān)的程序是否了解，是否熟知在緊急情況下，所應(yīng)采取的切合實際的措施。以上規(guī)定希望各部門負(fù)責(zé)人及員工積極配合、嚴(yán)格遵守。賓館的管理制度篇2由于賓館監(jiān)控設(shè)備的局限性，在調(diào)看錄像時不能同時進行監(jiān)控錄像。為加強監(jiān)控設(shè)備的管理，更好的利用設(shè)備提供有效合法依據(jù)，配合相關(guān)部門做好非正常事件的取證工作，同時做好賓館區(qū)域范圍實時監(jiān)控管理，制作本流程。1、調(diào)看錄像的權(quán)限賓館副總經(jīng)理以上領(lǐng)導(dǎo)、總值人員、保安部經(jīng)理。2、部門調(diào)看錄像程序賓館各部門如需要調(diào)看錄像，請?zhí)顚憽霸叫阗e館監(jiān)控錄像查看申請表”（已發(fā)文），交保安部批準(zhǔn)后，由監(jiān)控中心當(dāng)值領(lǐng)班及監(jiān)控人員負(fù)責(zé)調(diào)看錄像，相關(guān)部門需派一人到監(jiān)控中心監(jiān)督查看并簽名確認(rèn)。3、對客調(diào)看錄像程序客人丟失物品、財物如需調(diào)看錄像，應(yīng)到前臺聯(lián)系大堂副理，由其決定是否需要，確定需要查看錄像取證的'，由前臺到監(jiān)控中心調(diào)看錄像，監(jiān)控中心人員報部門經(jīng)理批準(zhǔn)實施，不需填寫“越秀賓館監(jiān)控錄像查看申請表”（已發(fā)文）。查看結(jié)束后由賓客關(guān)系主任簽名確認(rèn)，并將查看結(jié)果告知客人。4、合作單位、租戶調(diào)看錄像程序各合作單位、租戶發(fā)生偷盜、物品丟失事件，可聯(lián)系前臺大堂副理，由其通知保安部處理，監(jiān)控中心在接到前臺通知后，報部門經(jīng)理批準(zhǔn)，一并查看后把錄像結(jié)果告知當(dāng)事人。（嚴(yán)禁報案人進入監(jiān)控中心查看錄像）5、車場發(fā)生事故、刮碰調(diào)看錄像程序有司機反應(yīng)在本車場發(fā)生車輛事故、刮碰事件，需查看錄像取證，可直接聯(lián)系車管員或者保安部，當(dāng)值領(lǐng)班、監(jiān)控中心值班人員接到報案后，報部門經(jīng)理批準(zhǔn)后調(diào)取錄像查看，并將查看結(jié)果告知當(dāng)事人（嚴(yán)禁報案人進入監(jiān)控中心查看錄像），事后將此情況通報前臺。6、外來人員調(diào)看錄像程序公安機關(guān)、國家安全部門到賓館調(diào)取錄像資料，保安部根據(jù)實際情況予以配合，由保安部負(fù)責(zé)人通報總經(jīng)理批準(zhǔn)后實施，來人必須提供有效單位介紹信（洪橋派出所警員除外，其他人員均需出具介紹信或證明，如有屬地派出所人員陪同，可不需提供介紹信），否則不予辦理。賓館的管理制度篇31、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布必須要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色應(yīng)定期消毒。2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。4、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。6、擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦窗，污漬發(fā)干結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴(yán)禁有油。7、客用口杯、茶杯消毒程序（1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；（2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；（3）用消毒劑配上必須量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準(zhǔn)，一桶水放一片“一片凈”消毒片；（4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）；（5）或?qū)⑶逑春玫牟璞⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；（6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；（7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；（8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的.時間和姓名。8、為保證酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運行和送風(fēng)的清潔度，為賓客供給舒適的消費環(huán)境（1）中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情景，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。（2）中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情景，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。（3）中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。（4）中央空調(diào)末端風(fēng)機盤管進風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情景，每兩年清洗一次。（5）中央空調(diào)新風(fēng)機組（新風(fēng)柜）進風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情景，每年清洗一次。賓館的管理制度篇4一、遵守《公共場所衛(wèi)生管理條例》及有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)，守法經(jīng)營，文明經(jīng)營。二、建立健全衛(wèi)生管理組織、衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制、設(shè)專（兼）職衛(wèi)生管理人員。三、在明顯處張掛衛(wèi)生許可證、健康證和其他證明，亮證經(jīng)營。四、從業(yè)人員100％持有效健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證，并穿戴整潔工作衣帽上崗。五、被套、枕套（巾）床單等臥具一客一換一消毒，長住客床上用品至少一周一換。六、標(biāo)準(zhǔn)間配備三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配備不同標(biāo)記的臉盆，腳盆，一客一換一消毒。七、積極配合和服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督管理，如在經(jīng)營過程中有違法，違規(guī)行為，誠懇接受處罰，并立即予以糾正。八、保持室內(nèi)外環(huán)境、物品和用具整潔衛(wèi)生，對照標(biāo)準(zhǔn)和要求經(jīng)常性通過自查及時整改不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的.衛(wèi)生設(shè)施和行為。九、對提供材料實質(zhì)內(nèi)容的真實性負(fù)責(zé)。賓館的管理制度篇51、綜合辦公室要結(jié)合本所的具體情況，制訂具體的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生獎懲制度，定期進行檢查。對衛(wèi)生做得好的室（窗口）和職工要表揚、獎勵。尤其是酒店的衛(wèi)生檢查結(jié)果要與炊事員的工資掛鉤，以促進酒店的食品衛(wèi)生質(zhì)量不斷提高。2、同時，違反本制度規(guī)定，有下列行為之一者，由綜合辦公室責(zé)令其糾正違規(guī)行為，采取整改措施，并可視情節(jié)嚴(yán)重程度給予經(jīng)濟處罰。衛(wèi)生相關(guān)賓館的管理制度篇6衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣，不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。一、個人衛(wèi)生1、做到四勤：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理發(fā)。勤洗衣服和被褥。勤換工作服。2、上班前和大小便后要洗手。3、要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。4、管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制度。1、當(dāng)班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏。不準(zhǔn)隨地吐痰。不準(zhǔn)吸煙。2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等天天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具必須保持清潔。4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品果斷不出售。5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。11、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）。12、在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。二、環(huán)境衛(wèi)生餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)?；?、制度化。環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經(jīng)常性的工作是：3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。6、服務(wù)人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線，儀表儀容舉止都應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范。在進行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗？圩找卓辭澹？遣鏈暗淖羆咽奔洹h綣？誶苛業(yè)難艄庀虜鏈埃？圩輾⒏山崢椋？賈虜灰撞輛唬？僮魅酥幸睬嵋籽劬ψ⒒ǎ？跋旃ぷ饜？屎橢柿俊u？芳虻サ牟鏈胺椒ㄊ茄≡窈鮮實奶焓保？靡豢楦刪晃？？煌衙？目？跡？誶逅？薪？？矢珊螅？冉？aт安烈槐椋？？涓珊螅？儆們褰嗟母剎伎？?、擦亮?？纈醒現(xiàn)匚圩盞目捎貌a？褰嗉粱蛉ノ鄯劭？？？佳轄？杏汀。蠐米？諾牟aр斂料匆嗍嗆芎冒旆??？三、餐具衛(wèi)生餐具的衛(wèi)生要求是“四過關(guān)”：一洗。二刷。三沖。四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細(xì)菌。刮：餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。過：洗滌后要用清水沖干凈。消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。隨著時代科技的發(fā)展，一些餐廳則配備有機械自動洗碗機或超聲波洗餐具機，那清潔就更為科學(xué)和簡單了。四、食品衛(wèi)生食物的存放實行“四隔離”：生與熟隔離。成品與半成品隔離。食品與雜物、藥物隔離。食品與天然冰隔離。廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛(wèi)生，盡量戴工作帽，避免頭發(fā)掉落在食物上。從原料到成品實行“四不制度”：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料。加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料。營業(yè)員（服務(wù)員）不賣腐爛變質(zhì)的食品。零售單位不收購腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。賓館的管理制度篇7一、凡酒店員工服從酒店管理規(guī)章制度1、工作時間不穿工作服、戴工作牌外出做與工作無關(guān)的任何事情,2、員工無論何種車輛必須按指定地點等放。3、在員工食堂就餐時佩帶工號牌,非本酒店員工在員工食堂用餐要經(jīng)過酒店批準(zhǔn)。開餐時間:早餐:7:30-8:30、中餐:10:30-12:00、晚餐:15:30-17:30、夜宵:8:30-10:00。4、維護清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒飯菜殘渣,5、珍惜糧食,發(fā)現(xiàn)浪費者加重處罰。6、保持員工宿舍干凈整潔,安全、節(jié)約用電用水,防火防盜。不準(zhǔn)帶外來人員進入宿舍,若是親友探訪必須經(jīng)由宿舍管理員同意,并在晚上23:00前離開宿舍。不準(zhǔn)從事賭博活動和其他違法行為。7、如有下列行為者將受到處罰:隨地吐痰、亂扔煙頭、果皮、紙屑、雜物、不講究個人衛(wèi)生,無故造成的噪音,帶有毒有害物品進入宿舍,私人物品亂擺亂放,不做值班衛(wèi)生,私自帶外來人員在宿舍住宿,有偷竊和違反法律行為,損壞公物等;嚴(yán)重者交公安依法懲處。員工處罰條例二、輕微過失:(5元―30元)(1)無故遲到、早退或擅離職守。(2)不遵守門衛(wèi)制度,拒絕交驗包裹。(3)上班時不帶工號牌或不交警衛(wèi)檢查。(4)在店內(nèi)前廳、商場逗留,穿行或出入客用店門。(5)經(jīng)理助理級別以下未經(jīng)批準(zhǔn)搭乘客用電梯(保安、行李員、大堂副理、總臺夜班除外),使用客用衛(wèi)生間。(6)上下班不走職工出入口,下班后不穿店服離店。(7)非當(dāng)班時間私自在店內(nèi)逗留游逛。(8)當(dāng)班時不佩帶工號牌,不著店服,儀表儀容不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。(9)當(dāng)班時誤點,高聲喧嘩或高聲說話。(10)工作時哼歌曲、吹口哨、跺腳、奔跑,在營業(yè)場所雙手叉腰或插口袋,整理頭發(fā)或衣物,抓癢、化妝、照鏡子、打響指等有失職業(yè)風(fēng)度的動作。(11)當(dāng)班時翻閱與工作無關(guān)的書刊、報紙、雜志等。(12)當(dāng)班時吃東西,不按部門主管規(guī)定的時間就餐。(13)隨地吐痰,亂扔紙屑、雜物及各種不衛(wèi)生的行為。(14)服務(wù)時不用敬語、禮貌用語、或用禁語。(15)未經(jīng)部門主管/經(jīng)理批準(zhǔn),擅自動用店內(nèi)物品、設(shè)備、儀器。(16)當(dāng)班時不接受領(lǐng)導(dǎo)的安排、指揮,不與同事協(xié)作、合作共事。(17)在禁止吸煙區(qū)和客用吸煙區(qū)吸煙。(18)服務(wù)效率差,引起客人明顯不悅。(19)代他人或請人代打考勤卡者(20)違反安全守則及規(guī)定(性質(zhì)嚴(yán)重者將另行處理)。(21)不遵守員工宿舍、員工餐廳的有關(guān)規(guī)章制度(情節(jié)嚴(yán)重者可按規(guī)定給予嚴(yán)重處分)。(22)不遵守所屬部門或有關(guān)部門制定的規(guī)章制度、崗位職責(zé)、操作規(guī)程和服務(wù)程序(情節(jié)嚴(yán)重者可按規(guī)定給予嚴(yán)重處分)。(23)所犯錯誤和上述條款性質(zhì)類似,按此類條款處理。三、嚴(yán)重過失:(100元以上或開除)(1)毆打賓客、同事。(2)因違反國家法律、法令條款被公安機關(guān)依法拘留審查的。(3)用非法手段偷竊、涂改各種原始記錄、帳單、單據(jù)或利用已付帳單向另外客人收錢和故意加收、中飽私囊。(4)偷竊、騙取客人、同事、飯店的財物。(5)私自將屬于飯店的物品、客人遺忘、贈送的物品及同事遺忘的物品攜帶出店。(6)與客人私做交易、賄賂、納賄或進行不道德行為及額外服務(wù)以收取費用者。(7)擅自給親友或熟人以特殊照顧或優(yōu)惠。(8)騷擾客人私生活、偷看、窺視者。(9)當(dāng)班時故意違反店內(nèi)規(guī)章制度、操作規(guī)程、工作規(guī)范,造成飯店財物受損或客人、同事傷亡。(10)違反國家法律、財經(jīng)紀(jì)律,給國家和飯店造成損失。(11)在飯店內(nèi)攜帶、藏匿各種傷人兇器。(12)有意向外單位泄露飯店的機密文件、資料、數(shù)據(jù),使飯店利益遭到損害或偽造飯店文件欲謀私利。(13)對領(lǐng)導(dǎo)不忠實及謊報消息或編造、傳播有損于飯店及全體員工利益的謠言。(14)當(dāng)班時聚眾鬧事,煽動及參與毆斗事件或煽動員工集體怠工、罷工等活動,假傳上級命令或?qū)ι霞壝顗憾话l(fā)。(15)在店內(nèi)與客人做淫穢性交易(16)曠工連續(xù)七天或全年累計七天的。(17)未經(jīng)管理當(dāng)局允許,同時受雇于其他雇主、公司或單位。(18)當(dāng)班時睡覺,在飯店賭博。(19)當(dāng)班時喝酒、服用麻醉劑、致幻劑等。(20)拒絕執(zhí)行管理當(dāng)局的決定,當(dāng)班時不服從上級的命令,拒絕工作或遇緊急情況不服從上級指派的工作。(21)客人嚴(yán)重投訴。(22)未經(jīng)允許私自用萬能的鑰匙打開客房及辦公區(qū)房門,私撬更衣柜。(23)嚴(yán)重違反有關(guān)規(guī)定并造成重大影響。(24)所犯錯誤和上述條款性質(zhì)類似,按此類條款處理。賓館的管理制度篇8為配合賓館各項工作的順利進行，規(guī)范員工的工作行為，特制定此制度。一、行為準(zhǔn)則：1、誠實，誠實是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。2、團結(jié)，同事之間團結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。侮辱、誹謗、毆打、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆，影響賓館安定團結(jié)，視情節(jié)輕重，分別作警告、記過、開除處分，情節(jié)特別嚴(yán)重移送公安處理。3、工作，服從上級管理，團結(jié)同事，工作情緒飽滿，不以個人原因影響工作，以工作為重，按時、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。二、服務(wù)態(tài)度服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺悟、服務(wù)意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現(xiàn)，員工必須做到主動、熱情、周到、耐心，面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。1、賓客的詢問不能以“不知道”回答，應(yīng)盡量查詢，如遇客人不當(dāng)言行，不可針鋒相對，應(yīng)婉轉(zhuǎn)解釋;堅持客人永遠是對的。2、客人有所吩咐或要求應(yīng)立即記錄以免忘記，超出職權(quán)無法處理應(yīng)立即向經(jīng)理請示，不得擅做主張。3、未經(jīng)客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悅;當(dāng)客人外出或應(yīng)酬時，對其小孩不能疏于照顧，但不得亂給食物。4、在客人面前不說不必要的話、不做傲慢的動作。三、考勤制度1、按時上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退，不曠工，未經(jīng)請示批準(zhǔn)，無故曠工，扣除雙倍工資。2、事假必須提前一天通知經(jīng)理，說明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。3、病假須持診所或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。4、嚴(yán)禁私自換班，換班必須經(jīng)理批準(zhǔn)同意。5、嚴(yán)禁代人簽到、請假。四、儀容儀表儀表端正，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動熱情。賓館要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。五、工作紀(jì)律1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。2、未經(jīng)請示允許，嚴(yán)禁攜帶賓館物品離開賓館。3、嚴(yán)禁在賓館范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響賓館、客人或其他員工聲譽。4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。5、嚴(yán)禁用賓館電話打私人電話。6、嚴(yán)禁在當(dāng)值期間吃東西，除用餐時間外。7、嚴(yán)禁在工作時間聚堆閑聊、會客。8、上班時間內(nèi)嚴(yán)禁將家中私活帶入賓館做。9、嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。10、嚴(yán)禁非工作人員隨意進入前臺;前臺電腦只有相關(guān)工作人員管理與操作，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作。11、除前臺收銀外，嚴(yán)禁其它部門或員工收受賓客錢物。12、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，防止責(zé)任不明造成損失，否則雙相問責(zé)。各部門要有機聯(lián)系，通力合作。六、衛(wèi)生：任何員工或者管理人員都有責(zé)任保持單位的干凈整潔.各員工對本部門衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)。七、安全：“防火、防盜人人有責(zé)”，如發(fā)現(xiàn)異常情況或聞到異味，必須立即查找處理并及時報告經(jīng)理或保安，切實消除隱患?！鞍踩谝?，防范為主”、“賓館安全，人人有責(zé)”，員工也要注意自身的安全防范。八、住宿：員工工作時間在賓館住宿，不得攜帶家屬或他人住宿。室內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自配電線及裝接電器;室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品;起床后棉被疊放整齊;節(jié)約用水，節(jié)約用電;不得在宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動。嚴(yán)禁非當(dāng)班員工留宿，特殊情況需向經(jīng)理請示，經(jīng)批準(zhǔn)方可。九、用餐：注意飲食衛(wèi)生，勤儉節(jié)約，非當(dāng)班員工不得在賓館用餐。十、賓館財物：各員工要愛護賓館財物，各部門如有失職行為造成賓館財物損失，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報將追查責(zé)任。十一、客人財物：客人委托保管的財物，應(yīng)特別看護好，誰受托誰負(fù)責(zé)?？腿诉z失物品當(dāng)班工作人員應(yīng)交送前臺并作好登記，妥善保管，待客人認(rèn)領(lǐng)時核付，若一時無人認(rèn)領(lǐng)也不能作隨意處理。嚴(yán)禁員工未經(jīng)客人允許私動客人物品。獎勵員工拾金(物)不昧的高尚情操。十二、節(jié)約：任何員工都必須為賓館節(jié)省不必要的開支,從一張紙,一滴水做起。任何員工在賓館內(nèi)除工資及獎勵之外其利用賓館資源的所得收入歸賓館，不得私自占有。提倡節(jié)約用水，節(jié)約用電;非當(dāng)值班住宿的員工禁止在賓館洗澡，洗澡時間不得超過30分鐘;禁止在洗澡間洗衣物，嚴(yán)禁員工將家中衣物帶入賓館洗滌。十三、獎懲：以上制度請全體員工及管理人員自覺遵守，如有違規(guī)，情節(jié)輕微者，以教育、警告為主;多次違規(guī)且屢勸不改、藐視賓館制度者，直接辭退;故意或過失造成賓館重大損失者,扣除當(dāng)月工資后無條件辭退，并承擔(dān)相應(yīng)的民事或刑事責(zé)任。損失或遺失賓館物品、設(shè)備，金額500元以上(含500元)的，根據(jù)責(zé)任劃分賠償原價的50%——100%，金額500元以下的，賠償原價的100%。獎勵品行優(yōu)良、工作認(rèn)真、克盡職守、廉潔奉公的員工，嚴(yán)厲處分違抗指令或威脅侮辱領(lǐng)導(dǎo)、包庇舞弊、弄虛作假、造謠滋事、品行不正的員工。賓館的管理制度篇9一、從業(yè)人員健康管理(一)住宿場所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得“健康合格證”。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)每年進行健康檢查，取得“健康合格證”后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作。“健康合格證”不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。(二)從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作?？梢蓚魅静』颊唔氹S時進行健康檢查，明確診斷。二、衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理(一)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等。(二)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)每兩年進行一次。(三)從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗。三、個人衛(wèi)生管理(一)從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，進行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。(二)從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。1.按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作。2.由負(fù)責(zé)人會同有關(guān)人員對賓館各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工作。3.每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當(dāng)事人確認(rèn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄。4.應(yīng)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進及處理意見，對不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時制止。5.健全衛(wèi)生管理獎懲制度，每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。6.應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案備查。賓館的管理制度篇10一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客供給清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。二、資料1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。2、每一級人員都對各自