第5章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 章末檢測（一）

第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用（一）一、選擇題(本題包括15小題，每小題3分，共45分)1．關(guān)于“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是()A．實(shí)驗(yàn)中所用肝臟必須是新鮮的，若放置時(shí)間過長肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫會減少B．實(shí)驗(yàn)中用到的滴管，必須先吸取氯化鐵溶液再吸取肝臟研磨液，這樣對實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響較小C.過氧化氫在溫度高的環(huán)境中分解速度會比常溫下快D．實(shí)驗(yàn)的自變量是試管中產(chǎn)生氣泡數(shù)目的多少和衛(wèi)生香的復(fù)燃情況2．某興趣小組利用如圖所示裝置探究H2O2在不同條件下的分解情況，圖示所用試劑的濃度都在合理范圍內(nèi)且甲乙裝置中的H2O2的濃度和量都相同，實(shí)驗(yàn)處理完成后讓反應(yīng)至不再有氣泡產(chǎn)生時(shí)()A．量筒Ⅰ中水的體積小于量筒Ⅱ中水的體積B．量筒Ⅰ中水的體積大于量筒Ⅱ中水的體積C．量筒Ⅰ中水的體積等于量筒Ⅱ中水的體積D．無法比較量筒Ⅰ和量筒Ⅱ中水的體積大小3．下列有關(guān)酶的敘述，正確的是()A．酶的數(shù)量因參與化學(xué)反應(yīng)而減少B．絕大多數(shù)酶的合成與核糖體有關(guān)C．同一生物體內(nèi)的各種酶的催化反應(yīng)條件都相同D．活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，酶在細(xì)胞內(nèi)才起催化作用4．當(dāng)某種RNA存在時(shí)，生物體內(nèi)的某種化學(xué)反應(yīng)能正常進(jìn)行，當(dāng)這種RNA被有關(guān)的酶水解后，此種化學(xué)反應(yīng)的速率便慢了下來。由此可以說明()A．RNA是核酸的一種B．RNA也可起生物催化劑的作用C．RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中D．RNA是該種生物的遺傳物質(zhì)5．下列關(guān)于酶的敘述，錯(cuò)誤的是()A．同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中B．低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)C．酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速率D．酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)化學(xué)反應(yīng)的底物6．關(guān)于酶的性質(zhì)，下列敘述中錯(cuò)誤的是()A．化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變B．酶的催化作用提高了化學(xué)反應(yīng)速率，改變了反應(yīng)平衡點(diǎn)C．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的一類特殊的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNAD．酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度的影響7．下圖表示H2O2在H2O2酶和無酶催化條件下分解過程中的能量變化。假設(shè)酶所處的環(huán)境為最適條件，下列對圖中曲線的分析，正確的是()A．①表示H2O2在H2O2酶催化條件下分解B．若將有酶催化的反應(yīng)溫度降低10℃，則E會增大C．圖中E表示H2O2酶使活化能降低的數(shù)值D．圖示可說明酶的催化作用具有高效性8.下列關(guān)于酶的敘述，錯(cuò)誤的是()A.酶的合成需要ATP供能B.酶活性最高時(shí)的溫度也是保存酶的適宜溫度C.酶催化作用的實(shí)質(zhì)是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能D.酶促反應(yīng)中酶參與底物的反應(yīng)過程，但反應(yīng)前后化學(xué)性質(zhì)和含量不變9.某人通過實(shí)驗(yàn)研究化合物X對淀粉酶活性的影響，結(jié)果如圖。曲線Ⅰ為只在底物中加入淀粉酶，曲線Ⅱ?yàn)樵诘孜镏屑尤氲矸勖负突衔颴。下列分析不正確的是(多選)()A．化合物X影響淀粉酶活性的最適溫度B．曲線Ⅰ作為實(shí)驗(yàn)對照組C．化合物X對淀粉酶的活性有抑制作用，但未使酶完全失活D．若底物溶液的pH升高，則曲線Ⅱ的頂點(diǎn)可能上移，也可能下移10.用某種酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是()A．該酶的最適催化溫度不確定B．圖2和圖4能說明該酶一定不是胃蛋白酶C．由圖4實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知酶具有高效性D．由圖3實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知Cl－是該酶的激活劑11.下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路，正確的是()A．利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響B(tài)．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗(yàn)證酶的專一性C．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為5、7、9的緩沖液驗(yàn)證pH對酶活性的影響D．利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性12.探究溫度對酶活性影響最合理的實(shí)驗(yàn)步驟是()①取3支試管，編號，各注入2mL淀粉溶液；另取3支試管，編號，各注入1mL新鮮的淀粉酶溶液②將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液試管中，維持各自的溫度5min③向各試管中滴一滴碘液④將6支試管分成三組，每組各有一份淀粉溶液和一份淀粉酶溶液，分別放在60℃的熱水、沸水和冰水中⑤觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象A．①②④③⑤ B．①③②④⑤C．①③④②⑤ D．①④②③⑤13．某種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡寫為A－Pα～Pβ～Pγ，下列有關(guān)該物質(zhì)的敘述正確的是()A．該物質(zhì)含有三個(gè)高能磷酸鍵，其水解都能為生命活動提供能量B．該物質(zhì)的β、γ位磷酸基團(tuán)被水解后，剩余部分是組成RNA的基本單位之一C．該物質(zhì)完全水解后的產(chǎn)物中不含糖類D．該物質(zhì)的γ位磷酸基團(tuán)脫離，釋放的能量可用于葉綠體中水的光解14．ATP、GTP、CTP和UTP是細(xì)胞內(nèi)四種高能磷酸化合物，它們的結(jié)構(gòu)只是堿基的不同，下列敘述錯(cuò)誤的是()A．ATP的合成常伴隨著細(xì)胞內(nèi)的放能反應(yīng)B．1分子GTP徹底水解可得到3種小分子物質(zhì)C．CTP中“C”是由胞嘧啶和脫氧核糖構(gòu)成的D．UTP斷裂兩個(gè)高能磷酸鍵后可作為合成RNA的原料15．下列關(guān)于酶和ATP的說法正確的是()A．酶的合成不需要酶，ATP的合成需要酶B．低溫對酶活性的影響是不可逆的C．在光合作用的暗反應(yīng)過程中，需要酶但不需要ATPD．農(nóng)作物根細(xì)胞缺氧時(shí)只能在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生ATP二、非選擇題(本題共5小題，共55分)16（11分）．某同學(xué)為比較H2O2在不同條件下的分解情況做了下列實(shí)驗(yàn)。請回答相關(guān)問題：組別體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液實(shí)驗(yàn)處理現(xiàn)象A2mL常溫?zé)o氣泡B2mL90℃少量氣泡C2mL2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液較多氣泡D2mL2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液大量氣泡（1）若將A、B組對照，可以探究此時(shí)______________________，實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量分別是________、______________，檢測指標(biāo)是________。（2）若將A、C、D組對照，C、D組溫度應(yīng)設(shè)置為________，此時(shí)，溫度在實(shí)驗(yàn)中屬于________變量，請另外列舉實(shí)驗(yàn)中兩個(gè)此類變量________，這幾組實(shí)驗(yàn)可以說明酶的催化具有________(特性)。（3）若在D組的基礎(chǔ)上增設(shè)不同溫度的實(shí)驗(yàn)組來探究溫度對酶活性的影響，你認(rèn)為是否合適？____________，理由是___________________________。17（12分）.回答下列蛋白質(zhì)酶的相關(guān)問題：（1）酶活性易受外界因素影響，酶活性是指________________。與無機(jī)催化劑相比，蛋白酶催化效率更高的原因是_________________________________________________。________（填“能”或“不能”）用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)被蛋白酶完全水解，理由是________________________________________。（2）某同學(xué)欲探究pH對某蛋白酶活性的影響，為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，實(shí)驗(yàn)中可采取的措施是________________________________（寫出一項(xiàng)）。（3）現(xiàn)有一種蛋白酶提取液，分別以蛋白質(zhì)和淀粉為底物在相同條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，得到圖1曲線，圖2為同等條件下，分別在蛋白質(zhì)和淀粉溶液中加入酸后得到的結(jié)果。從圖1和圖2中可以看出酶與酸在催化作用上的不同點(diǎn)是________________________。探究pH對酶活性的影響時(shí)，通常不應(yīng)選擇蛋白酶作為研究對象，主要原因是________________________。

（4）研究者將蛋白酶通過酶工程改造后加入洗衣粉中，發(fā)現(xiàn)比普通洗衣粉的去污能力強(qiáng)。某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬，________（填“能”或“不能”）選擇只添加了蛋白酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌，理由是________________________________________。18（10分）．研究人員從一種野生植物的貯藏根中提取出一種酶，有人認(rèn)為這是一種能催化葡萄糖分解的酶，有人認(rèn)為是一種能催化蔗糖分解的酶。請回答問題。（1）為了探究此物質(zhì)是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶，研究人員設(shè)計(jì)了下圖的實(shí)驗(yàn)過程，請預(yù)測可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。水浴加熱后，如果__________________________，說明該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶；如果________，則說明該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶。（2）寫出鑒定此物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)是否是蛋白質(zhì)的兩種方法。__________________________；__________________________。（3）經(jīng)過實(shí)驗(yàn)鑒定確定了此酶是蔗糖酶，圖是在最適溫度下，蔗糖酶的催化速率與蔗糖量關(guān)系圖。如果溫度升高或降低5℃，B點(diǎn)將_____________（填下移或上移），能否用斐林試劑鑒定蔗糖是否被蔗糖酶完全催化分解？_____________（填能或不能）。19（12分）.為探究溫度對過氧化氫酶活性的影響,科研人員以2%的酵母菌液作為酶源,進(jìn)行如下探究實(shí)驗(yàn):①設(shè)計(jì)如下圖所示實(shí)驗(yàn)裝置。實(shí)驗(yàn)組注射器A內(nèi)吸入1%的H2O2溶液5mL,注射器B內(nèi)吸入2%的酵母菌液2mL。對照組注射器A內(nèi)吸入1%的H2O2溶液5mL,注射器B內(nèi)吸入蒸餾水2mL。用乳膠管連接注射器A和B,在乳膠管上夾上止水夾。②設(shè)置溫度梯度:0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃,將實(shí)驗(yàn)組和對照組裝置在相應(yīng)溫度下保溫10min。③打開止水夾,將注射器A中的液體勻速推至注射器B中,立即關(guān)閉止水夾,記錄注射器B中活塞的刻度。5min后再次記錄刻度,計(jì)算刻度變化量,重復(fù)3次。④將對照組和實(shí)驗(yàn)組在各溫度下獲得的3次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)作相應(yīng)處理,繪制曲線如下圖所示。請回答下列問題:（1）步驟①中設(shè)置對照組的目的是。步驟②中實(shí)驗(yàn)組和對照組裝置在相應(yīng)溫度下先保溫10min的目的是。步驟④中的“相應(yīng)處理”是指。

（2）有人認(rèn)為,本實(shí)驗(yàn)不宜采用H2O2溶液作為“探究溫度對酶活性的影響”的實(shí)驗(yàn)材料。你是否同意他的觀點(diǎn)?請簡要說明理由:

。

（3）經(jīng)反復(fù)嘗試,步驟③中選擇體積分?jǐn)?shù)為1%的H2O2溶液較合理。若濃度過高,可能帶來的影響是。

（4）有人認(rèn)為,以酵母菌液作為過氧化氫酶源不是很嚴(yán)謹(jǐn),其依據(jù)是。

20（10分）.研究證實(shí)ATP既是“能量通貨”，也可作為神經(jīng)細(xì)胞間信息傳遞中的一種信號分子，其作為信號分子的作用機(jī)理如圖所示。請分析回答下列問題：（1）ATP的結(jié)構(gòu)簡式是_________________，神經(jīng)細(xì)胞中的ATP主要來自______________(細(xì)胞結(jié)構(gòu))。研究發(fā)現(xiàn)，正常成年人安靜狀態(tài)下24小時(shí)有40kgATP發(fā)生轉(zhuǎn)化，而細(xì)胞內(nèi)ADP、ATP的濃度僅為2～10mmol/L，為滿足能量需要，人體解決這一矛盾的合理途徑是____________________________________。（2）由圖可知，ATP在傳遞信號過程中，在細(xì)胞間隙中的有關(guān)酶的作用下，磷酸基團(tuán)逐個(gè)脫離下來，最后剩下的是____________。（3）一些神經(jīng)細(xì)胞不僅能釋放典型神經(jīng)遞質(zhì)，還能釋放ATP，二者均能引起受體細(xì)胞的膜電位變化。據(jù)圖分析，如果要研究ATP是否能在神經(jīng)元之間起傳遞信號的作用，則圖中的________________________屬于無關(guān)變量，應(yīng)予以排除。1.【答案】C【解析】肝臟放置時(shí)間過長，過氧化氫酶會分解失活，A錯(cuò)誤；吸取氯化鐵溶液和吸取肝臟研磨液的滴管不能混用，B錯(cuò)誤；過氧化氫在高溫條件下分解速率會加快，C正確；試管中產(chǎn)生氣泡數(shù)目的多少和衛(wèi)生香的復(fù)燃情況是因變量，D錯(cuò)誤。2.【答案】C【解析】根據(jù)題干信息和題圖分析，該實(shí)驗(yàn)的自變量是催化劑的種類，因變量是氣體的產(chǎn)生量，實(shí)驗(yàn)中收集到的水的體積代表產(chǎn)生的O2的量。由于兩個(gè)裝置中H2O2的濃度和量都相同，因此兩個(gè)裝置產(chǎn)生的O2量相等，則量筒Ⅰ中水的體積等于量筒Ⅱ中水的體積，故選C。3.【答案】B【解析】酶作為催化劑，反應(yīng)前后數(shù)量及性質(zhì)均不發(fā)生改變，A錯(cuò)誤；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，故其合成與核糖體有關(guān)，B正確；同一生物體內(nèi)的各種酶所需要的最適溫度相同，但最適pH可能不同，如人體內(nèi)的唾液淀粉酶和胃蛋白酶，C錯(cuò)誤；酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，但酶在細(xì)胞內(nèi)、外均可起催化作用，D錯(cuò)誤。4.【答案】B【解析】據(jù)題意分析可知，RNA能催化化學(xué)反應(yīng)，是一種生物催化劑。5.【答案】B【解析】有些酶是生命活動所必需的，如呼吸作用有關(guān)的酶，在分化程度不同的細(xì)胞中都存在，A正確；導(dǎo)致酶空間結(jié)構(gòu)被破壞的因素有過酸、過堿、高溫等，低溫只能降低酶的活性，不會破壞酶的結(jié)構(gòu)，B錯(cuò)誤；酶作用的實(shí)質(zhì)是降低反應(yīng)所需活化能，從而提高反應(yīng)速率，C正確；酶是蛋白質(zhì)或RNA，本身是催化劑，也可作為底物被蛋白酶或者RNA酶水解，D正確。6.【答案】B【解析】化學(xué)反應(yīng)前后酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變，A正確；酶可以提高化學(xué)反應(yīng)速率，但是不能改變反應(yīng)平衡點(diǎn)，B錯(cuò)誤；酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，C正確；酶具有高效性，但是酶的作用條件溫和，酶活性受溫度和酸堿度的影響，D正確。7.【答案】C【解析】根據(jù)分析可知，①表示H2O2在沒有酶催化條件下的分解，A項(xiàng)錯(cuò)誤。題干中假設(shè)酶所處的環(huán)境為最適條件，故將有酶催化的反應(yīng)溫度降低10℃，酶的活性將下降，降低的活化能減少，故E會減小，B項(xiàng)錯(cuò)誤。根據(jù)分析可知，圖中E表示H2O2酶使活化能降低的數(shù)值，C項(xiàng)正確。酶的高效性是指與無機(jī)催化劑相比，圖示沒有描述無機(jī)催化劑的催化效果，故不能體現(xiàn)酶的催化作用具有高效性，D項(xiàng)錯(cuò)誤。8.【答案】B【解析】酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其合成過程需要ATP供能，A正確；酶活性最高時(shí)的溫度不適宜保存酶，酶適宜在低溫下保存，B錯(cuò)誤；酶是生物催化劑，作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，C正確；酶促反應(yīng)中酶參與底物的反應(yīng)過程，但反應(yīng)前后化學(xué)性質(zhì)和含量不變，D正確。9.【答案】A解析曲線Ⅰ、Ⅱ的酶促反應(yīng)的最適溫度一樣，表明化合物X未影響淀粉酶活性的最適溫度，A錯(cuò)誤；加入化合物X的組別Ⅱ?yàn)閷?shí)驗(yàn)組，未加化合物X的組別Ⅰ為對照組，同一溫度下，曲線Ⅱ在底物中加入淀粉酶和化合物X比曲線Ⅰ只在底物中加入淀粉酶的酶促反應(yīng)速率低，表明化合物X對淀粉酶的活性有抑制作用，但未使酶完全失活，B、C正確；圖示只給了酶促反應(yīng)速率和溫度的關(guān)系，未給出該反應(yīng)所處的pH條件，因此若底物溶液的pH升高，則曲線Ⅱ的頂點(diǎn)可能上移，也可能下移，D正確。10.【答案】C【解析】圖1顯示溫度對酶活性的影響，圖中結(jié)果只能顯示30℃比較適宜，但溫度梯度太大，不能確定該酶的最適催化溫度，A項(xiàng)正確；圖2顯示該酶的最適pH為7，而胃蛋白酶的最適pH為1.5，由圖4可知該酶為麥芽糖酶，B項(xiàng)正確；圖4可說明酶具有專一性，C項(xiàng)錯(cuò)誤；圖3能說明Cl－是該酶的激活劑，Cu2＋是該酶的抑制劑，D項(xiàng)正確。11.【答案】D【解析】過氧化氫的分解受溫度影響，所以不能用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響，A錯(cuò)誤；蔗糖及其水解產(chǎn)物均不能與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)，故不能利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液來驗(yàn)證酶的專一性，B錯(cuò)誤；胃蛋白酶的適宜pH是1.5，所以利用胃蛋白酶、蛋清來驗(yàn)證pH對酶活性的影響時(shí)，pH不能設(shè)置成5、7、9，C錯(cuò)誤；酶的高效性是相對于無機(jī)催化劑而言的，所以研究酶的高效性時(shí)，應(yīng)使用酶和無機(jī)催化劑進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)，D正確。12.【答案】D【解析】探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟為：分組→酶與底物在各自溫度下處理一段時(shí)間→酶與底物混合，保溫一段時(shí)間→檢測→觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，D正確。13.【答案】B【解析】該物質(zhì)為ATP，含有3個(gè)磷酸鍵，其中2個(gè)是高能磷酸鍵，遠(yuǎn)離A的高能磷酸鍵容易斷裂，為生命活動提供能量，A錯(cuò)誤；A是腺苷，由腺嘌呤和核糖組成，ATP完全水解后的產(chǎn)物中有核糖，C錯(cuò)誤；該物質(zhì)的γ位磷酸基團(tuán)脫離，釋放的能量可用于暗反應(yīng)中C3的還原，而葉綠體中水的光解利用的是光能，D錯(cuò)誤。14.【答案】C【解析】細(xì)胞的吸能反應(yīng)常伴隨著ATP的水解，放能反應(yīng)總是與ATP的合成相關(guān)聯(lián)，A正確；1分子GTP徹底水解可得到磷酸、核糖和堿基3種小分子物質(zhì)，B正確；CTP中“C”是由胞嘧啶和核糖構(gòu)成的，C錯(cuò)誤；UTP斷裂兩個(gè)高能磷酸鍵后是尿嘧啶核糖核苷酸，是RNA的基本組成單位之一，可作為合成RNA的原料，D正確。15.【答案】D【解析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，ATP的形成需要酶的催化，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)RNA也具有催化功能，蛋白質(zhì)和RNA的形成均需要酶的催化，A錯(cuò)誤；高溫、過酸、過堿都會使酶失活，但低溫不會使酶失活，所以低溫對酶活性的影響是可逆的，B錯(cuò)誤；光合作用的暗反應(yīng)過程中，C3的還原過程需要光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP供能，同時(shí)也需要酶的催化，C錯(cuò)誤；根細(xì)胞缺氧時(shí)只進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生ATP，無氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，D正確。16.【答案】（1）溫度對H2O2分解速率的影響溫度H2O2分解速率氣泡數(shù)的多少（2）常溫?zé)o關(guān)H2O2的量(濃度)、催化劑的量(濃度)高效性（3）不合適溫度可以影響H2O2的分解，干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果（2分）【解析】（1）A、B兩組的條件差異溫度，因此可以探究此時(shí)溫度對H2O2分解速率的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量分別是溫度、H2O2分解速率，檢測指標(biāo)是氣泡數(shù)的多少。（2）若將A、C、D組對照，溫度是無關(guān)變量，C、D組溫度應(yīng)設(shè)置為常溫，實(shí)驗(yàn)中無關(guān)變量還包括H2O2的量(濃度)、催化劑的量(濃度)，試管容量等。這幾組實(shí)驗(yàn)可以說明酶的催化具有高效性。（3）溫度可以影響H2O2的分解，干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果。不適合在D組的基礎(chǔ)上增設(shè)不同溫度的實(shí)驗(yàn)組來探究溫度對酶活性的影響。17.【答案】（1）酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率（2分）酶降低活化能的作用更顯著不能蛋白質(zhì)酶是蛋白質(zhì)，與試劑發(fā)生反應(yīng)

（2）每組實(shí)驗(yàn)重復(fù)幾次、記錄的數(shù)據(jù)取平均值（2分）

（3）酶具有專一性，而無機(jī)催化劑沒有酸可以催化蛋白質(zhì)的水解

（4）不能油漬屬于脂質(zhì)，用含蛋白酶的洗衣粉無法去除油潰（2分）

【解析】（1）酶起催化作用的機(jī)理是酶能降低化學(xué)反應(yīng)活化能，酶活性指酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率。與無機(jī)催化劑相比，蛋白質(zhì)酶可顯著降低反應(yīng)活化能，蛋白質(zhì)酶是蛋白質(zhì)，也與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，所以不能用此試劑檢測。

（2）為減少實(shí)驗(yàn)誤差，每組實(shí)驗(yàn)必須重復(fù)幾次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果取記錄數(shù)據(jù)的平均值。

（3）據(jù)圖1可知，加入蛋白酶使蛋白質(zhì)底物剩余量減少，而淀粉底物剩余量沒有發(fā)生變化，說明蛋白酶催化分解蛋白質(zhì)而不分解淀粉。據(jù)圖2可知，加入酸使蛋白質(zhì)和淀粉底物剩余量都減少，說明酸催化解蛋白質(zhì)和淀粉，從圖1、2中可以看出酶與酸在作用上的不同點(diǎn)是酶具有專一性，而無機(jī)催化劑沒有。由于酸也能催化蛋白質(zhì)的水解，因此在探究pH值對酶活性的影響時(shí)通常不選擇蛋白質(zhì)作為研究對象。

（4）蛋白酶催化水解蛋白質(zhì)，油漬屬于脂質(zhì)，用含蛋白酶的洗衣新無法去除油漬。18.【答案】（1）兩支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀（2分）兩支試管均不出現(xiàn)磚紅色沉淀（2分）（2）用雙縮脲試劑檢驗(yàn)，看是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)（2分）用蛋白酶處理，觀察催化功能是否能夠仍然存在（2分）（3）下移能【解析】（1）結(jié)合以上分析可知，若兩個(gè)試管都出現(xiàn)磚紅色，表明該酶不能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解，即該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶；若兩個(gè)試管都不出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明蔗糖沒有分解而葡萄糖被分解，故該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶。（2）酶的本質(zhì)大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，若要鑒定此物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)是否是蛋白質(zhì)，可以用雙縮脲試劑來鑒定，也可以用蛋白酶來鑒定。（3）根據(jù)題意分析，該實(shí)驗(yàn)是再酶的最適宜溫度下進(jìn)行的，因此若將溫度升高或降低5℃，酶的活性將降低，則圖中B點(diǎn)將下移；蔗糖在蔗糖酶的作用下被分解為葡萄糖和果糖，蔗糖為非還原糖，葡萄糖和果糖均為還原糖，因此可用斐林試劑鑒定蔗糖是否被蔗糖酶完全催化分解。19.【答案】（