餐廳營銷策劃方案

餐廳營銷籌劃方案PPT2023/10/10餐廳營銷籌劃方案PPT進行市場營銷分析進行市場細分進行市場營銷分析制定營銷策略實現(xiàn)銷售營銷流程餐廳營銷籌劃方案PPT進行市場營銷分析市場容量、供給量、消費特征市場細分。經(jīng)過市場細分，能夠清楚地了解市場構造，精確把握需求，找準市場機會。1餐廳營銷籌劃方案PPT目的市場辨別：1餐廳營銷籌劃方案PPT從地域角度來尋找市場1、本地市場2、異地市場1餐飲業(yè)的目的市場餐廳營銷籌劃方案PPT從年齡段尋找目的市場1、小朋友市場2、青年人市場3、中年人市場4、老年人市場餐飲業(yè)的目的市場1餐廳營銷籌劃方案PPT從收入和家庭尋找目的市場1、收入：高、中、低不同檔次2、家庭：大家庭、小家庭、單親家庭、丁克家庭、結婚者和準結結婚者、單身市場等。餐飲業(yè)的目的市場1餐廳營銷籌劃方案PPT從消費性質和消費行為尋找目的市場1、消費性質：生活性消費和生產(chǎn)性消費。2、消費行為：追求家庭快樂、追求特殊氣氛。餐飲業(yè)的目的市場1餐廳營銷籌劃方案PPT經(jīng)過多目的市場進行分析，我們得出：餐廳營銷籌劃方案PPT小結：以中、青年為主要目的顧客，滿足這部分顧客需求，能夠盡快的在顧客心中建立口碑！那么這部分客戶有何特點？1餐廳營銷籌劃方案PPT白領階層：年齡：20~40歲左右收入：5萬到10萬之間學歷：一般在?？苹蛘弑究埔陨咸攸c：有一定的生活閱歷和審美情趣，謀求生活上的舒適，對環(huán)境氣氛有比較高的要求，注重用餐環(huán)境，對食物的精致美觀等外部原因考慮較多。餐廳營銷籌劃方案PPT工薪階層：年齡：在30~45歲左右收入：年薪2萬到3萬之間學歷：中?；虼髮Ｌ攸c：在用餐習慣上比較關注食物的可口度和分量，往往追求吃飽吃好。餐廳營銷籌劃方案PPT學生階層：年齡：18~23歲左右收入：基本靠父母予以特點：消費欲望是最大，一旦引起他們的注意，他們就會嘗試消費。他們的用餐習慣比較多元化，既喜歡經(jīng)濟實惠的用餐方式，也會去追求比較獨特新奇的用餐方式，既追求食物的可口度，也追求用餐的氣氛。餐廳營銷籌劃方案PPT中低端消費人群的共同特征：他們都具有這么的共同特征：不刻意追求奢華的消費，但是在經(jīng)濟條件允許的情況下樂意嘗試，在用餐上也是如此，雖然最基本的目的是滿足生理需要，但是渴望能在這個基礎上有更多的用餐體驗。餐廳營銷籌劃方案PPT1

“營銷觀念是一種對顧客需要和欲望的導向”；“人的需要是營銷的出發(fā)點”

——美國著名營銷學家科特勒餐廳營銷籌劃方案PPT民以食為天！餐飲營銷:“顧客至上”1歸根究竟一樣是滿足顧客需求餐廳營銷籌劃方案PPT觀念：辨認消費者需求，滿足消費者需求。背景：消費者、競爭者的雙重壓力內(nèi)容：基本內(nèi)容—顧客需要什么關鍵—滿足顧客需要、競爭中取得優(yōu)勢支柱—顧客需要。提升顧客滿意率；目的市場。有的放矢

以顧客為導向1餐廳營銷籌劃方案PPT消費者就餐不外乎有如下需要1餐廳營銷籌劃方案PPT1、生理需要——吃飽、吃好和其他（其他生理需要涉及如顏色、室溫、省力和舒適、洗手間等）2、安全需要——吃的放心（人身安全涉及食品衛(wèi)生、營養(yǎng)構造、空氣環(huán)境等，心理安全涉及如不明碼標價和不健康文藝表演）1餐飲業(yè)顧客的需要餐廳營銷籌劃方案PPT1）吃出家庭感情（節(jié)日、生日等）2）吃出社會歸屬（單位會餐等）3）吃出賓至如歸的感覺13、感情需要餐廳營銷籌劃方案PPT1）尊重顧客的自主意愿（自助餐、自點廚師等）2）不嫌貧愛富（尊重是相互的）3）尊重老弱病殘14、尊重需要——吃出尊重餐廳營銷籌劃方案PPT人生價值的實現(xiàn)途徑，除了人們的工作和事業(yè)等之外，就是人的消費生活，而餐飲消費就是其中之一。（如婚宴、生日宴或壽宴、畢業(yè)宴、慶功宴、金銀婚宴、旅游消費、休閑式餐飲等）15、自我實現(xiàn)的需要——吃出人生價值餐廳營銷籌劃方案PPT小結：要取得顧客滿意度，就得盡量滿足顧客需求。吃飽、吃好、食品衛(wèi)生、營養(yǎng)構造、吃出家庭感情、吃出賓至如歸的感覺、吃出尊重、吃出成就等1餐廳營銷籌劃方案PPT餐飲同行們常用的營銷手段餐廳營銷籌劃方案PPT餐飲營銷的新形式1.體驗營銷5.字號營銷2.定位營銷6.網(wǎng)路營銷3.差別營銷7.事件營銷4.產(chǎn)品營銷1餐廳營銷籌劃方案PPT1.體驗營銷“對吃的了解”決定著餐飲營銷的本質。吃飽、吃好、吃得爽是顧客需求滿足的不同體驗，與誰吃、在哪里吃、怎么吃更是顧客潛在需求的體現(xiàn)。2.定位營銷把握顧客消費神理以及消費趨勢變化是決定餐廳定位的關鍵。定位的細分化也正是市場細分產(chǎn)生的必然。1餐廳營銷籌劃方案PPT13.差別營銷挖掘特色、包裝特色、宣傳特色、保持特色。。。。。。4.產(chǎn)品營銷極少見麥當勞、肯德基、必勝客做形象廣告，能見到的廣告基本都是產(chǎn)品推廣廣告；任何流傳百年的品牌背后都有一種雷打不動的特色產(chǎn)品。餐廳營銷籌劃方案PPT5.字號營銷為何有人叫“九頭鳥酒家”？為何有人叫“雕刻時光”？為何叫“沸騰漁鄉(xiāng)”？為何叫“麻辣誘惑”？為何那么多的三千里做不起來，偏偏“漢拿山”的生意卻出奇的好？給餐廳起個好名字是餐廳有效營銷的第一步6.網(wǎng)路營銷去看看大眾點評網(wǎng)、去了解一下Sohu的吃喝論壇，假如你不去你永遠都不懂得你的餐廳的某個桌子上的五個人是大家在網(wǎng)絡上臨時攢起來的。餐廳營銷籌劃方案PPT7.事件營銷食品安全事件是餐飲行業(yè)不得不面臨的課題。利用事件焦點將壞事轉變成好事應該是營銷人員的必備功課。1餐廳營銷籌劃方案PPT新營銷觀念之一：“4C”營銷1、強調(diào)調(diào)研顧客的需要（Customerneedsandwants）2、予以顧客便利（Convenience）3、與顧客溝通（communication）4、關注顧客的成本（costtocustomer）1餐廳營銷籌劃方案PPT1、強調(diào)調(diào)研顧客的需要（Customerneedsandwants）經(jīng)過周密、科學的市場調(diào)查，摸清消費者的多種需求，如：生理需求、安全需求、社會需求、尊重需求、自我實現(xiàn)需求等。還要了解其潛在需求。預測飲食消費的發(fā)展趨勢等。1餐廳營銷籌劃方案PPT2、予以顧客便利（Convenience）如往來接送、旅游征詢、訂票、開設信息之窗等。又如武漢某些美食店推出“健康飲食電腦導吃”?？碗S主便主隨客便1餐廳營銷籌劃方案PPT3、與顧客溝通（communication）利用多種機會、方式、手段主動與消費者溝通。如電話接聽、廣告宣傳、請顧客留言、傾聽和搜集顧客意見和提議等。1餐廳營銷籌劃方案PPT4、關注顧客的成本（costtocustomer）顧客更樂意選擇自己熟悉的、覺得各方面都比較滿意的餐飲網(wǎng)點去消費，因為這么可防止他們重新選擇時所面臨的風險及精神壓力。1餐廳營銷籌劃方案PPT新營銷觀念之二：綠色營銷樹立綠色觀念創(chuàng)建綠色餐廳采用先進節(jié)省設備裝修和物品“綠色”1餐廳營銷籌劃方案PPT新營銷觀念之三：內(nèi)部營銷服務企業(yè)服務人員顧客內(nèi)部營銷使員工滿意外部營銷使顧客滿意使企業(yè)滿意1員工滿意是顧客滿意的源泉。

——英國營銷學家佩恩餐廳營銷籌劃方案PPT

高層

管理人員

中層管理人員

基層管理人員

一線服務人員

顧客

高層管理人員

中層管理人員

基層管理人員

一線服務人員

顧客管理關系服務關系餐廳營銷籌劃方案PPT小結：樹立良好的服務意識，關注顧客、了解顧客能夠更快的取得顧客滿意。1餐廳營銷籌劃方案PPT綜上所述：1、要做到顧客滿意，就要盡量滿足顧客需求。2、樹立良好的服務意識，關注顧客、了解顧客是取得顧客滿意度的前提和基礎。3、牢固的把握市場，針對目的顧客，進行宣傳推廣，能夠更快的在顧客心中樹立起著名度！著名度美譽度餐廳營銷籌劃方案PPT針對XX將面臨的實際情況，我們的提議！餐廳營銷籌劃方案PPT環(huán)境營銷品牌營銷承諾營銷XX的有形化營銷1餐廳營銷籌劃方案PPT環(huán)境要體現(xiàn)理念環(huán)境要體現(xiàn)特色環(huán)境要服務于創(chuàng)新環(huán)境要烘托質量環(huán)境要起到溝通促銷作用。環(huán)境要滿足顧客的需要。

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