核桃綜合加工可行性研究報告

前言隨著經(jīng)濟的進展，越來越多的消費者生疏到核桃的食用和藥用價值，消費量持續(xù)上升。由于核桃養(yǎng)分豐富、口味好，在國際市場很受歡送。省委、省政府依據(jù)資源優(yōu)勢和進展條件提出了開展干果經(jīng)濟林基地開發(fā)，大力培育特色經(jīng)濟林果的綠色經(jīng)濟強省戰(zhàn)略，全省各地樂觀推動特色經(jīng)濟林果的特色化、規(guī)?；藴驶?、品牌化建設(shè)，在加強原始種源保護的同時不斷引進先進技術(shù)，創(chuàng)進展模式，培育知名20093522982為地方群眾供給了就業(yè)時機。目前，工程建議書已得到批復(fù)，廠址的征地工作已經(jīng)完成，場地的平坦正在進展。一、目標市場分析市場推測建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案二、選址分析三、經(jīng)營分析技術(shù)方案投資估算四、市場定位分析10六、附件市場需求我國的核桃栽培面積較大，約70萬hm2以上，結(jié)果樹為1.2產(chǎn)量最高的有陜西、山西、河北、甘肅570%以上，是我國生產(chǎn)出口核桃的主要基地。我國自改革開放以來，人民群眾生活水平不斷提高，核桃加工生產(chǎn)進展很快，國家對核桃生產(chǎn)極為重視，**核桃在國內(nèi)外市場的質(zhì)量信譽進一步提高，近年來掀起了以食用核桃產(chǎn)品為消費時尚的熱潮，使核桃食品的需求量不斷提高，市場潛力巨大。2002-20075由于核桃養(yǎng)分豐富、風(fēng)味好，在國際市場很受歡送。我國的核桃主要出口英國、德國、瑞士等國，出口量呈逐年上升之勢。國際市場1%的速度遞增。產(chǎn)品目標市場分析盛，并呈逐年增加的態(tài)勢，因而產(chǎn)品的銷售市場，至少能在肯定的時期內(nèi)保持相對穩(wěn)定。建設(shè)規(guī)模年加工**噸核桃干果**縣近年泡核桃〔規(guī)劃〕種植面積和〔估量〕產(chǎn)量：**縣近年泡核桃〔規(guī)劃〕種植面積和〔估量〕產(chǎn)量：年份2005200620072008種植面積〔萬畝〕18314356產(chǎn)量〔噸〕2500268530884015201020102020**縣泡核桃規(guī)劃投產(chǎn)面積和估量產(chǎn)量：年份20102020年份20102020投產(chǎn)面積〔萬畝〕654產(chǎn)量〔噸〕1602097200依據(jù)**縣核桃產(chǎn)業(yè)進展的現(xiàn)狀和遠景規(guī)劃，以及企業(yè)自身的資金狀況，選用年加工**噸干果、年處理青皮核桃果**噸的建設(shè)規(guī)模。產(chǎn)品方案核桃仁： 噸〔其中脫衣仁*噸〕核桃油： 噸核桃炒果： 核桃干果： 噸核桃種植： 畝廠址選擇所選廠址位于清河縣政府所在地—德黨鎮(zhèn),縣城區(qū)東面、變電站972四周無有害氣體、放射性源、粉塵和其它集中性的污染源。地形、地貌〔屬于城市道路之一，西面為農(nóng)用道。洪澇、臺風(fēng)及其它自然災(zāi)難洪澇建設(shè)區(qū)及周邊地區(qū)地貌橫排縱向，排水通暢，不會消滅洪澇現(xiàn)象。干旱縣境氣候?qū)倌蟻啛釒Ш庸燃撅L(fēng)氣候，具有氣候溫順、日照充分、雨量充分、四季如春、干濕季清楚的立體氣候特征。其它自然災(zāi)難霜凍、冰雹發(fā)生的慨率相對較低。技術(shù)方案技術(shù)方案承受的是機械去青莢和微波枯燥。該方案大大減輕了工地植被的恢復(fù)和環(huán)境的改善,將起到樂觀的作用.一、乙烯利脫青皮3000～5000毫克/千克的乙烯利浸沾青皮果半分鐘，也可用噴霧器向青皮果噴灑上述濃度乙烯利，然后充分攪拌使每果均沾有。再將沾有乙烯利的青皮果堆成50果堆，上面適當掩蓋些保濕秸稈，使堆內(nèi)保持3080%～90%的23～495%以上。此外，用乙烯利脫青皮時必需有良好的通氣條件，以保持核桃果實的正常呼吸作用?！惨弧诚礈旌推浊喙撈ず髴?yīng)準時洗凈堅果外表殘留的腐爛青皮、泥土和其他污物。洗滌堅果的方法分人工洗果法和機械洗果法。人工法是將脫青皮果裝在筐內(nèi)并將筐放在流水和水池中，邊浸泡邊攪拌，并準時換水清洗，但不宜洗滌時間過長，以免水中污物進入核內(nèi)污染核仁，洗滌后的堅果假設(shè)國內(nèi)銷售可不進展漂白，直接放在室外葦席上晾曬。假設(shè)以外銷為目的，經(jīng)過洗滌的堅果應(yīng)進展漂白處理。漂白應(yīng)在陶瓷缸內(nèi)進展，4～6〔缸內(nèi)〕，配成漂白液，再將洗凈的濕堅果倒入缸內(nèi)漂白液中，使漂白液漂浮堅果，隨即4～5清水沖洗堅果外表殘留的漂白液，置葦席上晾曬。用作播種用的核桃堅果，脫青皮后可以不需水洗和漂白，可直接晾干后貯藏備用?！捕晨菰锎缶植繄怨砥た菰餆o水時，再移到陽光下攤開晾曬，以免帶水濕堅果在日光曝曬下殼皮翹裂，造成污染，降低商品質(zhì)量。晾曬堅果的厚度以兩層堅果為宜，并應(yīng)常常翻動，到達枯燥均勻，顏色全都，通常43℃。除自然晾曬外，秋雨連綿時，也可用火炕烘干。堅果的攤放厚度以5厘米為宜，過厚不便翻動，烘烤也不均勻，易消滅上濕下焦。過薄易烤焦或裂果。烘烤溫度至關(guān)重要。剛上炕時堅果濕度大，烤房25～30℃為宜，同時要翻開天窗，讓大量水分蒸發(fā)排出。當烤到35～40℃；待堅果七八成干時，30℃左右，最終用文火烤干為止。果實上炕后到大量水氣排出之前，不宜翻動果實，經(jīng)烘烤102二、微波枯燥法〔一〕脫青莢采收后的核桃?guī)в幸粚忧喙v。據(jù)測定，此時青果莢的含40％～4520％～25％。從田間采收來的堅果必需在1～2要求果莢綠色，水分含量高，果仁與果殼處于貼實狀態(tài)。由于機械脫青莢普遍承受揉搓原理，假設(shè)水分含量少，果仁皺縮，與果殼間有明顯間隙，加之揉搓力氣大，很簡潔在脫青莢時損傷果仁。脫青莢機的至使青莢與堅果分別?！捕城逑慈ルs中的塵土、枝葉和殘留的青果莢被除去。假設(shè)是用作帶殼堅果直接銷售的產(chǎn)品，還要進展漂洗處理。漂洗在2％的次氯酸鈉溶液中進展，其目的是削減堅果殼表面的凸凹不平，去掉外表的有色污點，使帶殼堅果光滑干凈并保持色澤全都?！踩撤旨墸呵逑春蟮暮颂矣捎谄贩N和收獲時間上的差異，果的大小也存在肯定的差異，因而在帶殼果的枯燥前，要進展分級以利于枯燥的均勻?！菜摹硯す目菰飯怨菰锸鞘构麣ず凸手卸嘤嗨终舭l(fā)的過程。其目的有三，一是枯燥后使堅果到達適宜的安全水分；二是防止堅果發(fā)霉和顏色變深；三是有利于長期貯藏。本工藝承受微波進展枯燥.微波是一種高頻電磁波，頻率為300赫～301～1外使物料枯燥.傳統(tǒng)枯燥方法，如火焰、熱風(fēng)、蒸氣、電加熱等，均為外部加熱枯燥，微波枯燥是利用電磁波作為加熱源、被枯燥物料本身為發(fā)熱體的一種枯燥方式。在傳統(tǒng)的枯燥工藝中，為提高枯燥速度，需上升外部溫度，加大溫差梯度，然而隨之簡潔產(chǎn)生物料外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。但承受微波加熱時，不管物料外形如何，熱量都能均勻滲透。并且，微波枯燥技術(shù)不影響被枯燥物料的色、香、味及組織構(gòu)造，有效成分也不易被分解、破壞。貯存帶莢堅果→脫青莢→清洗→分級→微波枯燥→包裝→貯存堅果→破果殼→果仁分級→包裝→入庫投資估算：本工程大局部設(shè)備為食品加工專用設(shè)備,因此，設(shè)備價格是依據(jù)設(shè)備制造廠商的初步報價進展估算的。局部通用裝備〔水、電、鍋爐……等〕則按目前當?shù)氐氖袌鰞r格進展估算。土建費參照當?shù)匾芽⒐さ墓I(yè)建筑綜合單價并結(jié)合食品德業(yè)的衛(wèi)生要求，以及當前物價的上漲水平，適當提高標準后進展估算。無形及遞延資產(chǎn)1.5%計。2.50%計。1.5%計。5800.1預(yù)備費根本預(yù)備費，取工程工程直接費用與無形、遞延資產(chǎn)之和的5%。3.3.3建設(shè)期利息估算按要求,取工程自籌資金約占整個工程費用的25%,故本工程自籌26514.11.58改善當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境,提高當?shù)氐纳盅谏w率,為當?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的恢復(fù),起到樂觀的促進作用。同時工程建設(shè)對改革開放、引進外商投資制造了良好的條件。通過工程實施，對提高**林果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、調(diào)整產(chǎn)業(yè)構(gòu)造、改善生態(tài)環(huán)境具有重大的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義，最終實現(xiàn)縣域經(jīng)濟持續(xù)、快速、安康進展。結(jié)論經(jīng)以上分析，本工程具備實施的硬件、軟件條件和政策環(huán)境，符合國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的指導(dǎo)思想。工程市場前景好，風(fēng)險小，投資效益顯著，成后將有良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。同時還可帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的興起和進展，增加就業(yè)時機，解決局部當?shù)厥Ｓ鄤趧恿Γ瑢Φ胤浇?jīng)濟和社會進展起著不行低估的推動和促進作用。附件〔布局〕①總圖布置應(yīng)在保證生產(chǎn)工藝流程要求的前提下，力求生產(chǎn)作業(yè)線順直、短捷、避開往復(fù)運輸和作業(yè)線的穿插。并留意布局整齊、美觀、有現(xiàn)代化企業(yè)的風(fēng)范。②總平面布置力求集中緊湊，同時滿足建筑防