旅游管理重點專業(yè)建設(shè)匯報

旅游管理重點專業(yè)建設(shè)匯報濮元生目錄一、學(xué)校概況 ……………3二、專業(yè)發(fā)展介紹……….41.專業(yè)沿革……………….42.專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀 ……….4三、專業(yè)建設(shè)取得的成績……………….5（一）專業(yè)建設(shè)思路清晰，培養(yǎng)目標(biāo)定位準(zhǔn)確?！?（二）人才培養(yǎng)模式行之有效 …………6（三）課程體系建設(shè)與改革成效顯著…7（四）教學(xué)團隊建設(shè)成果豐碩 …………10（五）教學(xué)資源豐富……11（六）校企合作進一步深化……………12（七）專業(yè)品牌特色彰顯………………14四、努力的方向。………16我校旅游管理專業(yè)是2005年批準(zhǔn)設(shè)置的五年制高職專業(yè)，經(jīng)過這幾年的建設(shè)發(fā)展，本專業(yè)以其廣泛的市場需求、鮮明的辦學(xué)特色和過硬的辦學(xué)質(zhì)量贏得了企業(yè)、社會、以及學(xué)生和家長的高度評價。本專業(yè)畢業(yè)生供不應(yīng)求，招生規(guī)模不斷擴大。尤其近幾年發(fā)展迅猛，成績顯著，已進入第二批國家示范校重點專業(yè)建設(shè)行列。下面我著重就這幾年我們在人才培養(yǎng)模式、課程體系建設(shè)、師資隊伍建設(shè)、校企合作等方面所做的工作向各位領(lǐng)導(dǎo)和專家匯報，敬請各位專家批評指正。一、學(xué)校概況江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校始建于1956年，隸屬于江蘇省教育廳管理，是國家級重點職業(yè)學(xué)校，江蘇省首批職業(yè)教育課程改革實驗學(xué)校，江蘇省高水平示范職業(yè)學(xué)校，第二批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)學(xué)校。學(xué)校占地面積325畝，建筑面積12萬多平方米，教學(xué)設(shè)備總值3909萬元，紙質(zhì)圖書11.71萬冊，電子圖書30萬冊。學(xué)?，F(xiàn)有地質(zhì)工程系、建筑工程系、電子工程系、信息工程系、商務(wù)管理系5個系，設(shè)有12個五年制高職專業(yè)。其中江蘇省五年制高職教育示范專業(yè)5個，江蘇省課程改革專業(yè)試驗點2個。內(nèi)設(shè)江蘇省國土資源職業(yè)技能鑒定所、中國地質(zhì)大學(xué)遠(yuǎn)程教育南京學(xué)習(xí)中心、南京工業(yè)大學(xué)江蘇省南京工程高等職業(yè)學(xué)校成人教育教學(xué)點，東南大學(xué)職教師資教育實習(xí)基地，江蘇省二級建造師繼續(xù)教育基地。學(xué)?，F(xiàn)有專任教師278名，其中高級職稱71名，中級職稱190名，“雙師”型教師占專業(yè)教師的70%以上，省級職教領(lǐng)軍人才1名，省級專業(yè)帶頭人9名、省級“青藍(lán)工程”骨干教師1名、省級骨干教師2名，省級“教學(xué)能手”3名，省級金牌教練5名，全國及江蘇省德育先進個人2名。2011年學(xué)校又有10項省級及以上課題獲準(zhǔn)立項，2項成果分獲江蘇聯(lián)合職業(yè)教學(xué)成果課一、二等獎，1項成果獲南京市教學(xué)成果一等獎。教師在省級及省級以上刊物上發(fā)表論文300多篇。學(xué)校積極探索“校行企三方聯(lián)動，產(chǎn)學(xué)研立體推進”的高技能人才培養(yǎng)模式。現(xiàn)擁有1個國家級建筑行業(yè)技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)基地，1個央財支持的實訓(xùn)基地，2個省級實訓(xùn)基地，142個校外專業(yè)實訓(xùn)基地。校企雙方就教材建設(shè)、課程置換、師資培養(yǎng)、實習(xí)就業(yè)等領(lǐng)域進行廣泛深入的合作。各專業(yè)畢業(yè)生供不應(yīng)求，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)98%以上。學(xué)校重視專業(yè)職業(yè)能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，積極開展職業(yè)技能比賽，近三年，學(xué)校在職業(yè)學(xué)校技能大賽中獲得國賽一等獎1個，省賽一等獎24個、二等獎20個、三等獎15個，在創(chuàng)新大賽中連續(xù)三年獲得省最佳組織獎，獲得省級一等獎3個，二等獎4個，三等獎7個。二、專業(yè)發(fā)展介紹1.專業(yè)沿革1979年學(xué)校更名地質(zhì)技工學(xué)校。1998年，學(xué)校增加普通中專教育，建名南京工程學(xué)校。2001年學(xué)校獲準(zhǔn)開設(shè)“旅游服務(wù)”專業(yè)。2002年劃歸江蘇省教育廳管理，次年調(diào)整升格為五年制高等職業(yè)學(xué)校。該專業(yè)更名為“旅游服務(wù)與管理”專業(yè)。2001-2004年以招收三年制中專學(xué)生為主。2005年學(xué)校本專業(yè)獲準(zhǔn)招收五年制高職學(xué)生，并更名為“旅游管理”專業(yè)，本專業(yè)有兩個方向即酒店方向和旅行社方向。2.專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀（1）招生情況2005年至今，本專業(yè)總共招收全日制五年制大專學(xué)生700余名，2010年該專業(yè)被確定為校級重點建設(shè)專業(yè)。2011年又被確定為第二批國示范重點專業(yè)建設(shè)行列。表1旅游管理專業(yè)在校生匯總表專業(yè)設(shè)置（專業(yè)方向）學(xué)制人數(shù)12級11級10級09級08級旅游管理5年463956412611266合計463（2）師資情況該專業(yè)擁有一支師德高尚、業(yè)務(wù)精湛、數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)合理、專兼結(jié)合，適應(yīng)職業(yè)教育改革和社會發(fā)展需要的師資隊伍?，F(xiàn)有專任教師10名，其中副教授2名，高級職稱教師4名，省級以上專業(yè)負(fù)責(zé)人2名；本科以上學(xué)歷10名，碩士學(xué)位教師6名；所有教師均取得高級工以上職業(yè)資格，8名教師取得技師以上職業(yè)資格，導(dǎo)游資格面試評委2名，餐廳服務(wù)考評員3名；兼職教師9名，為該專業(yè)人才培養(yǎng)提供了堅實的師資保障。（3）實驗實訓(xùn)條件該專業(yè)擁有先進的專業(yè)教學(xué)實訓(xùn)中心，校內(nèi)實訓(xùn)基地教學(xué)設(shè)施齊備，技術(shù)先進，實操性強，擁有模擬導(dǎo)游室、中餐服務(wù)實訓(xùn)室、西餐服務(wù)實訓(xùn)室、語音實訓(xùn)室、商務(wù)談判模擬中心等5個校內(nèi)實訓(xùn)室，2個集生產(chǎn)、經(jīng)營、教學(xué)、實訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)為一體的校企合作實體即食尚餐廳和寶中旅行社。實訓(xùn)設(shè)備齊全，能夠充分滿足本專業(yè)學(xué)生實踐教學(xué)需要。該專業(yè)設(shè)備總值達(dá)237.3萬元，生均值6561

元。該專業(yè)先后與南京雙門樓賓館、鐘山賓館、德高國旅等16家大型企業(yè)簽訂合作協(xié)議，建立了長期穩(wěn)定的校外實習(xí)實訓(xùn)基地。三、專業(yè)建設(shè)取得的成績（一）專業(yè)建設(shè)思路清晰，培養(yǎng)目標(biāo)定位準(zhǔn)確1.學(xué)校立足全局，規(guī)劃本專業(yè)建設(shè)與發(fā)展。學(xué)?！丁笆濉睂I(yè)建設(shè)規(guī)劃》中明確提出旅游管理專業(yè)納入學(xué)校重點建設(shè)專業(yè)之一。依據(jù)該規(guī)劃，系部制定了《旅游管理專業(yè)建設(shè)計劃》，進一步明確了專業(yè)建設(shè)目標(biāo),提出“一年一小步，三年一大步，做強做優(yōu)旅游管理專業(yè)”。思路清晰，經(jīng)費有保障，建設(shè)措施得力。2.準(zhǔn)確定位五年制旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。該專業(yè)立足市場需求，多次深入合作企業(yè)開展專項調(diào)研，同時走訪省市旅游行政規(guī)劃及市場開發(fā)部門，全面了解本專業(yè)就業(yè)崗位（群）知識及技能結(jié)構(gòu)要求。調(diào)研結(jié)果顯示：旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)范圍廣，主要就業(yè)崗位：現(xiàn)代酒店業(yè)餐飲管理與服務(wù)崗位、客房管理與服務(wù)崗位、前廳管理與服務(wù)崗位、酒吧管理與服務(wù)崗位、導(dǎo)游服務(wù)員，旅行社門市接待、計調(diào)、外聯(lián)等管理與服務(wù)崗位。其他就業(yè)崗位：旅游服務(wù)公司、旅游休閑度假區(qū)、景區(qū)（點），會展等服務(wù)與管理崗位、大中型企事業(yè)單位接待崗位?；谝陨险{(diào)研，系部將該專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位為培養(yǎng)面向旅游行業(yè)的崗位群；具備從事旅游行業(yè)酒店服務(wù)、酒店基層管理、導(dǎo)游服務(wù)、旅行社計調(diào)接待、旅游產(chǎn)品開發(fā)、營銷等綜合職業(yè)能力，具有職業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的高素質(zhì)技能型專門人才。3.實行專業(yè)調(diào)研論證工作制度。學(xué)校專門成立了旅游管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，充分發(fā)揮其指導(dǎo)、調(diào)控作用。近3年，專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會深入行業(yè)企業(yè)調(diào)研10余次，編寫專業(yè)調(diào)研報告3份。多次研討、論證《旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》，數(shù)易其稿，最終形成現(xiàn)行的《旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》實施方案。該培養(yǎng)方案的突出優(yōu)勢為：形成“工學(xué)結(jié)合、雙證融通”人才培養(yǎng)模式，即以企業(yè)需求為導(dǎo)向,以職業(yè)技能崗位考核要求為標(biāo)準(zhǔn),以“工學(xué)結(jié)合”教育為手段,以專業(yè)基本技能訓(xùn)練為基礎(chǔ)，專業(yè)核心技能訓(xùn)練為支撐，專業(yè)綜合技能訓(xùn)練為目標(biāo)，循序漸進，全面培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才。（二）人才培養(yǎng)模式行之有效本專業(yè)加強校企合作，多途徑搭建工學(xué)結(jié)合平臺，實現(xiàn)技能實訓(xùn)與崗位實踐相結(jié)合，核心課程與技能證書相融通。自辦實體，利用校內(nèi)實訓(xùn)基地，盤活實訓(xùn)設(shè)備，創(chuàng)建了“食尚餐廳”和“寶中旅行社南工校分社”。企業(yè)內(nèi)設(shè)教學(xué)點，在南京雙門樓賓館等企業(yè)設(shè)立教室。通過自辦實體和企業(yè)合作，分期、分批、分崗位安排學(xué)生實訓(xùn)實習(xí)，實現(xiàn)了工學(xué)交替，輪崗實習(xí)?；诼糜纹髽I(yè)工作過程構(gòu)建課程體系，課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接，課程評價與職業(yè)技能鑒定對接，學(xué)歷教育與職業(yè)資格相融通，雙證率達(dá)98%。其中職業(yè)資格證可根據(jù)不同的職業(yè)崗位方向，從“導(dǎo)游證、餐廳、客房服務(wù)職業(yè)資格證”中選擇。鼓勵學(xué)生獲取與旅游服務(wù)與管理專業(yè)密切相關(guān)的“普通話、英語、計算機”等證書，以提高就業(yè)競爭力。核心課程核心課程就業(yè)崗位職業(yè)證書餐飲服務(wù)管理課程模塊餐飲服務(wù)崗位餐廳服務(wù)員中級課程標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)客房服務(wù)管理課程模塊客房服務(wù)崗位客房服務(wù)員中級旅行社服務(wù)課程模塊旅行社服務(wù)崗位導(dǎo)游員初級課程系統(tǒng)崗位群系列證書課程標(biāo)準(zhǔn)課程標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合專業(yè)辦企業(yè)結(jié)合專業(yè)辦企業(yè)專業(yè)實訓(xùn)在企業(yè)辦班級工學(xué)結(jié)合工學(xué)結(jié)合圖1“工學(xué)結(jié)合、雙證融通”人才培養(yǎng)模式（三）課程體系建設(shè)與改革成效顯著1、構(gòu)建了基于工作過程的模塊化的課程體系。一方面根據(jù)旅行社、景區(qū)、酒店等旅游企業(yè)職業(yè)崗位群的需求，確定了旅行社服務(wù)與經(jīng)營、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理三個課程模塊。每個模塊均以崗位職業(yè)能力和工作流程確定課程，編制了8門專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)。以項目為導(dǎo)向，理論教學(xué)與實踐教學(xué)采取以工作項目為中心的原則整合課程內(nèi)容，根據(jù)課程培養(yǎng)目標(biāo)所規(guī)定的職業(yè)能力設(shè)定工作項目，以工作項目為軸心整合課程內(nèi)容形成課程單元，課程單元要和職業(yè)能力相對應(yīng)，課程內(nèi)容由基礎(chǔ)知識、專業(yè)技能和管理知識組成。充分體現(xiàn)了課程結(jié)構(gòu)、課程定位和課程內(nèi)容的職業(yè)性，形成理論教學(xué)+認(rèn)識實習(xí)+教師導(dǎo)學(xué)+校內(nèi)實訓(xùn)+企業(yè)實踐的課程教學(xué)體系。另一方面建立由企業(yè)專家和學(xué)校專業(yè)老師組成的課程建設(shè)專家指導(dǎo)委員會，形成由專家指導(dǎo)課程建設(shè)的機制。專業(yè)課程設(shè)置之前，首先對企業(yè)的崗位群進行分析，充分分析企業(yè)就業(yè)崗位的能力要求，再進行崗位能力分解，明確專業(yè)對應(yīng)的崗位群及對應(yīng)的基本崗位能力、崗位核心能力。根據(jù)本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和崗位技能要求，確定本專業(yè)的能力領(lǐng)域，每個領(lǐng)域再分解為若干項具體能力，最后列出各項能力對應(yīng)的課程。根據(jù)崗位能力的確定和分解，構(gòu)建課程體系。確定培養(yǎng)崗位能力所對應(yīng)的核心課程及主要教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)內(nèi)容緊貼企業(yè)的崗位技術(shù)要求，構(gòu)建完善的工學(xué)一體化課程體系。表2旅游管理專業(yè)主要職業(yè)分析與教學(xué)分析表職業(yè)崗位工作任務(wù)對應(yīng)的知識、技能和素質(zhì)要求擬授課程前廳服務(wù)禮賓服務(wù)掌握前廳各崗位的業(yè)務(wù)特點、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、任務(wù)要求，熟練掌握前廳服務(wù)的禮賓、行李、預(yù)定、入住登記、結(jié)帳收銀、外匯兌換、問訊、寄存、商務(wù)中心、總機、大堂管理等基本技能，能勝任前廳工作崗位，具有相關(guān)服務(wù)能力、服務(wù)意識和團隊合作精神，具備發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。前廳服務(wù)與管理前廳英語前廳實訓(xùn)行李服務(wù)預(yù)定服務(wù)入住登記服務(wù)結(jié)帳收銀服務(wù)外匯兌換服務(wù)問訊服務(wù)寄存服務(wù)商務(wù)中心服務(wù)總機服務(wù)餐飲服務(wù)迎賓服務(wù)掌握餐廳各崗位的業(yè)務(wù)特點、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、任務(wù)要求，掌握餐廳服務(wù)的托盤、中西餐擺臺、中西餐餐巾折花、中西餐點酒、中西餐斟酒、中西餐點菜、中西餐上菜、中西餐分菜、調(diào)酒等技能，能勝任餐廳服務(wù)崗位，具有餐廳日常管理、服務(wù)技能、服務(wù)意識和團隊合作精神，具備餐廳服務(wù)員的素質(zhì)和管理能力餐飲服務(wù)與管理中餐實訓(xùn)西餐實訓(xùn)餐飲服務(wù)英語飯店管理預(yù)訂服務(wù)值臺服務(wù)傳菜服務(wù)吧臺服務(wù)結(jié)帳收銀服務(wù)會議服務(wù)客房服務(wù)客房清掃服務(wù)掌握客房各崗位的業(yè)務(wù)特點、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、任務(wù)要求，讓學(xué)生熟練掌握客房服務(wù)的客房清掃、樓層對客、公共區(qū)域清掃、設(shè)備保養(yǎng)、鑰匙管理、檔案保管、失物處理、投訴處理、急病處理、消毒處理、客服中心服務(wù)與管理等技能，能勝任客房各崗位，使其具有客房服務(wù)能力、服務(wù)意識、基層管理意識和團隊合作精神，具備客房服務(wù)員、基層督導(dǎo)的素質(zhì)和管理能力客房管理與服務(wù)客房實訓(xùn)客房服務(wù)英語樓層對客服務(wù)公共區(qū)域清掃服務(wù)客服中心服務(wù)與管理游客接待中心（導(dǎo)游服務(wù)中心）旅游咨詢掌握游客接待中心（導(dǎo)游服務(wù)中心）的業(yè)務(wù)特點，了解團體旅游接待的服務(wù)過程。掌握電話咨詢服務(wù)、信函咨詢服務(wù)、人員咨詢服務(wù)等基本技能，能勝任導(dǎo)游等游客接待中心（導(dǎo)游服務(wù)中心）各崗位，具有相關(guān)服務(wù)能力、服務(wù)意識和團隊合作精神旅游概論導(dǎo)游基礎(chǔ)知識旅游心理學(xué)導(dǎo)游法規(guī)導(dǎo)游服務(wù)技能模擬導(dǎo)游旅游會計團體旅游接待散客旅游接待總機服務(wù)產(chǎn)品部產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)讓學(xué)生熟練掌握設(shè)計開發(fā)旅游交通．旅游住宿．旅游餐飲．游覽觀光．娛樂項目．購物項目．導(dǎo)游服務(wù)．旅游保險．其他服務(wù)等產(chǎn)品.客源市場的調(diào)查、旅游社產(chǎn)品市場預(yù)測以及所涉及的基本管理理論和相關(guān)知識內(nèi)容，具有產(chǎn)品部日常管理、服務(wù)技能、服務(wù)意識和團隊合作精神，具備基層督導(dǎo)的素質(zhì)和管理能力，具備發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，能夠適應(yīng)產(chǎn)品部多元化、臨場應(yīng)變快的特點，為滿足產(chǎn)品部的需要做好各種準(zhǔn)備。旅游線路設(shè)計旅游市場營銷旅游公關(guān)禮儀客源國概況旅游線路設(shè)計與開發(fā)計調(diào)操作業(yè)務(wù)市場調(diào)查與預(yù)測產(chǎn)品銷售促銷售后服務(wù)計調(diào)部采購能準(zhǔn)確把握市場現(xiàn)狀及潛在客戶的信息，隨時可進行專項調(diào)研；能完成訪問報告、銷售進展情況報告，且能就有關(guān)問題作出解釋和分析.景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)景區(qū)服務(wù)掌握旅游景區(qū)服務(wù)與管理的基本理論和知識，熟悉景區(qū)服務(wù)的流程，具備景區(qū)服務(wù)和管理的基本技巧。景區(qū)導(dǎo)游講解景區(qū)服務(wù)與管理2、精品課程成果初現(xiàn)。我們自2009年開始結(jié)合旅游企業(yè)崗位特點，從旅行社、景區(qū)、酒店不同崗位的典型工作任務(wù)出發(fā)，以工作崗位的實踐能力為主線，確定了分批建設(shè)3門校級精品課程，分別是《餐飲服務(wù)與管理》《導(dǎo)游服務(wù)技能》和《模擬導(dǎo)游》。其中《模擬導(dǎo)游》精品課程已于2011年初步建成并上網(wǎng)，目前正在完善?！秾?dǎo)游服務(wù)技能》結(jié)合國示范精品課程數(shù)字資源庫建設(shè)已經(jīng)于今年3月份開始籌建。力爭于2014年將《導(dǎo)游服務(wù)技能》課程建設(shè)成省級精品課程。3、教學(xué)改革進一步深化。自2008年以來，我們在專業(yè)教學(xué)中充分利用情景模擬、任務(wù)驅(qū)動、理實一體化等先進教學(xué)手段，促進學(xué)生牢固掌握專業(yè)理論知識和崗位操作技能。根據(jù)教學(xué)做合一的理念，構(gòu)建基于工作過程導(dǎo)向的模塊化的課程體系。改革傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，創(chuàng)設(shè)企業(yè)工作場景，引進企業(yè)文化、開發(fā)仿真軟件，實施情景模擬教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動法、項目教學(xué)法等教學(xué)方法，通過課內(nèi)實訓(xùn)、校內(nèi)基地實踐、技能大賽、頂崗實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生綜合實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。在加強專業(yè)信息化建設(shè)和實驗實訓(xùn)基地建設(shè)的基礎(chǔ)上，廣泛采用信息化教學(xué)手段和方法，電子教材、多媒體課件占70%，部分課程實現(xiàn)在線學(xué)習(xí)、答疑。4、初步建立了多元化的評價模式。按照旅游企業(yè)人才需求和崗位特點，構(gòu)建多元化的評價體系。實現(xiàn)過程評價和結(jié)果評價相結(jié)合，校內(nèi)評價和行業(yè)評價相結(jié)合。推行以證代考，實現(xiàn)教學(xué)評價社會化，重視企業(yè)對實習(xí)生、畢業(yè)生的評價，重視來自企業(yè)和社會的評價。目前已將《旅游英語》、《前廳與客房服務(wù)》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》、《旅游法規(guī)》、《導(dǎo)游服務(wù)技能》、《模擬導(dǎo)游》6門課程納入考核評價改革之列。（四）教學(xué)團隊建設(shè)成果豐碩我們堅持“培養(yǎng)為主、引進為輔、統(tǒng)籌規(guī)劃、分步實施”的原則，加大師資隊伍建設(shè)力度，重點抓好專業(yè)帶頭人、專業(yè)教學(xué)團隊建設(shè)，努力打造一支專兼結(jié)合、業(yè)務(wù)精干、師德醇厚、穩(wěn)定的師資隊伍。內(nèi)部培養(yǎng)內(nèi)部培養(yǎng)企業(yè)兼職專業(yè)帶頭人骨干教師雙師型教師教學(xué)團隊專業(yè)帶頭人企業(yè)兼職教師旅游專業(yè)高級職稱教師（1名）師資隊伍酒店方向旅行社方向景區(qū)方向（各1名）企業(yè)鍛煉技能考核大賽指導(dǎo)（共3名）課程建設(shè)團隊（1個）技能實踐指導(dǎo)團隊（1個）旅行社經(jīng)營與管理專家酒店方向旅行社方向景區(qū)方向（各1名）圖3旅游管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)圖1、專業(yè)帶頭人培養(yǎng)。通過專業(yè)建設(shè)的長期積累和培養(yǎng)，目前已培養(yǎng)一名雙料旅游管理專業(yè)帶頭人即江蘇省技工院校旅游管理專業(yè)帶頭人和江蘇省聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)帶頭人。我們還計劃經(jīng)過2年的建設(shè)，建立1-2個名師工作室。通過教學(xué)、技能培訓(xùn)等途徑培養(yǎng)企業(yè)兼職專業(yè)帶頭人，在2年內(nèi)參與課程開發(fā)與實踐項目制定、實訓(xùn)基地建設(shè)等，促進專業(yè)與企業(yè)的融合。2、骨干教師培養(yǎng)。近幾年通過學(xué)歷進修、國內(nèi)外研修、企業(yè)掛職鍛煉、“五課”教研和“兩課”評比及信息化大賽、技能比賽等形式的培養(yǎng)和歷練，本專業(yè)陳玉、李甜、何金霞等教師脫穎而出，成為專業(yè)建設(shè)與開發(fā)、教學(xué)改革研究、技能大賽指導(dǎo)的中堅力量。3、“雙師型”教師的培養(yǎng)。通過建立校企合作生產(chǎn)實訓(xùn)基地，校企雙向交流機制，提高教師的雙師素質(zhì)。完善五個“1”制度，每位教師聯(lián)系1個專業(yè)對口企業(yè)，每年不少于1個月下企業(yè)實踐，指導(dǎo)1個團隊技能訓(xùn)練，管理1組校外實習(xí)生，擁有1本職業(yè)資格證書或技能等級證書。組織專業(yè)教師開展技能比武活動和技能大賽，提高專業(yè)教師實踐教學(xué)能力和技術(shù)水平，目前本專業(yè)教師90%都是“雙師型”4、聘請兼職教師。近幾年已先后聘請10多名行業(yè)企業(yè)技術(shù)專家和能工巧匠擔(dān)任兼職教師，建立了兼職教師師資庫，并實施動態(tài)管理，做好兼職教師聘任、考核、續(xù)聘與工資待遇工作。5、建設(shè)優(yōu)秀教師團隊。2010年我們按照“南京工程高等職業(yè)學(xué)校優(yōu)秀教學(xué)團隊建設(shè)管理辦法”的要求，先后申報成功“旅游管理專業(yè)教學(xué)團隊”和“導(dǎo)游技能訓(xùn)練指導(dǎo)教學(xué)團隊”兩個校級優(yōu)秀教學(xué)團隊。2012年8月，我們再接再厲，又成功申報南京市旅游管理優(yōu)秀教學(xué)團隊，目前團隊各項建設(shè)工作開展的有聲有色，已位列南京市優(yōu)秀教學(xué)團隊前列。6、教科研成果。近年來本專業(yè)教師發(fā)表各類學(xué)術(shù)論文30余篇；主持或參與校、省、國家級課題10項；獲校、市、省、國家級各類教研成果數(shù)十項；參加或指導(dǎo)學(xué)生獲市、省、國家級各類技能大賽獎牌達(dá)20余枚，其中省級技能大賽金牌10枚；主持或參與實訓(xùn)基地建設(shè)及校企合作項目10多項；主持或參與研發(fā)專業(yè)教材8套，課件10多套；參與旅游企業(yè)技術(shù)研發(fā)以及社會服務(wù)10多項。（五）教學(xué)資源豐富1、校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)。以“前瞻實用，師生共享”的原則，建設(shè)了一大批先進校內(nèi)實訓(xùn)基地如模擬導(dǎo)游室、客房服務(wù)訓(xùn)練中心、餐飲服務(wù)實訓(xùn)室等。創(chuàng)建了集生產(chǎn)、教學(xué)、實訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)為一體的寶中旅行社、食尚餐廳等。未來2年還要建設(shè)旅游語言實訓(xùn)中心，旅游文化展示室、旅游電子商務(wù)實訓(xùn)室等。目前已建立長期穩(wěn)定合作關(guān)系的校外實訓(xùn)基地已達(dá)16家，未來2年在鞏固已有校外實訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上，進一步拓展校外實習(xí)基地，擴大合作層面，加大合作力度，拓展2家以上深度合作的校外實訓(xùn)基地，新增6家大型校外實訓(xùn)基地，使本專業(yè)校外實訓(xùn)基地總數(shù)達(dá)22家，學(xué)生就業(yè)基地超過30家。2、全力建設(shè)旅游管理專業(yè)課程數(shù)字化教學(xué)資源庫，開發(fā)特色教材。本著開放、共建、共享、共贏的原則，引入行業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)流程、操作規(guī)范、服務(wù)場景、企業(yè)案例、企業(yè)網(wǎng)站等元素，按照職業(yè)教育規(guī)律，我們在年初赴北京參加“數(shù)字化資源庫建設(shè)”會議，與全國50余所一流學(xué)校合作建設(shè)《導(dǎo)游服務(wù)技能》、《旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)》、《旅游市場營銷》、《景點講解》、《餐廳服務(wù)與管理》、《旅游地理》、《旅游服務(wù)禮儀》、《旅游政策與法規(guī)》、《前廳服務(wù)與管理》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》等10門課程教學(xué)資源庫，目前主要工作已完成，預(yù)計明年初即可投入使用。我們還邀請行業(yè)企業(yè)專家和專業(yè)骨干教師組建課程建設(shè)和教材開發(fā)團隊，開發(fā)具有工學(xué)結(jié)合特色和行業(yè)地方特色校本教材，目前已開發(fā)成功《模擬導(dǎo)游》、《飯店英語考級手冊》、《南京導(dǎo)游資格面試指南》等3本教材，《地質(zhì)旅游》及《南京民國文化》兩本特色教材正在籌建中。（六）校企合作進一步深化1、建立了校企合作機構(gòu)，完善了校企合作、工學(xué)結(jié)合機制。近年來我們依托江蘇餐飲職教集團、江蘇旅游職教集團和長三角地區(qū)的旅游企業(yè)，建立了旅游管理專業(yè)校企合作協(xié)作委員會，聘請江蘇旅游行業(yè)專家成立校企合作指導(dǎo)委員會，搭建校企合作、工學(xué)結(jié)合的平臺，制定本專業(yè)校企合作管理制度和年度工作計劃，明確校企合作工作內(nèi)容和進度。制定旅游管理專業(yè)工學(xué)交替和頂崗實習(xí)方案和管理制度。規(guī)范工學(xué)結(jié)合，頂崗實習(xí)操作程序，完善了監(jiān)控體系，明確校企雙方的權(quán)限和職責(zé)，校企雙方共同制訂作業(yè)文件和考核辦法；建立適合產(chǎn)（工）學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式和工學(xué)交替課程體系的教學(xué)管理文件、校外實習(xí)操作程序，質(zhì)量評價與監(jiān)控及保障的制度，完善《學(xué)生頂崗實習(xí)手冊》修訂。與南京德高旅游有限公司、南京湯山旅游開發(fā)公司等企業(yè)簽訂訂單培養(yǎng)學(xué)生80名，與企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案和課程體系，共同開發(fā)專業(yè)核心課程，共同組織教學(xué)，共同考核評價，共同實施管理。2、校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)。以“前瞻實用，師生共享”的原則，建設(shè)了一大批先進校內(nèi)實訓(xùn)基地如模擬導(dǎo)游室、客房服務(wù)訓(xùn)練中心、餐飲服務(wù)實訓(xùn)室等。創(chuàng)建了集生產(chǎn)、教學(xué)、實訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)為一體的寶中旅行社、食尚餐廳等。未來2年還要建設(shè)旅游語言實訓(xùn)中心，旅游文化展示室、旅游電子商務(wù)實訓(xùn)室等。目前已建立長期穩(wěn)定合作關(guān)系的校外實訓(xùn)基地已達(dá)16家，未來2年在鞏固已有校外實訓(xùn)基地的基礎(chǔ)上，進一步拓展校外實習(xí)基地，擴大合作層面，加大合作力度，拓展2家以上深度合作的校外實訓(xùn)基地，新增6家大型校外實訓(xùn)基地，使本專業(yè)校外實訓(xùn)基地總數(shù)達(dá)22家，學(xué)生就業(yè)基地超過30家。3、社會服務(wù)成果豐碩。面向社會，擴大服務(wù)范圍。參與旅行社旅游線路設(shè)計和景區(qū)、旅游局規(guī)劃景點等服務(wù)項目，參與企業(yè)旅游產(chǎn)品的策劃、推廣、營銷活動，促進旅游企業(yè)進行產(chǎn)品更新?lián)Q代。鼓勵教師到企業(yè)兼職，幫助企業(yè)及時解決經(jīng)營中的技術(shù)難題，為解決經(jīng)營難題出謀劃策。積極承攬旅游企業(yè)市場調(diào)研，參與企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略，提升教師社會服務(wù)能力。面向社區(qū)、企業(yè)開放專業(yè)校內(nèi)實踐教學(xué)資源，進行旅游相關(guān)技能鑒定、考證培訓(xùn)，接受企業(yè)員工專場培訓(xùn)。目前我們有2位教師參與企業(yè)景區(qū)規(guī)劃設(shè)計任務(wù)；2位教師參與旅行社組團及帶團工作任務(wù)，每年服務(wù)超過1000人次。我們有3位教師是餐廳服務(wù)考評員，每年為兄弟學(xué)校及企業(yè)員工考評服務(wù)400多人次；我們有2位教師是省旅游局導(dǎo)游資格面試評委，每年為旅游局考評服務(wù)達(dá)200人次；最后我們每年為社會和旅游企業(yè)培訓(xùn)員工超過500人次。表4校內(nèi)實訓(xùn)基地對外服務(wù)能力一覽表專業(yè)設(shè)施社會服務(wù)項目接受服務(wù)人數(shù)模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室導(dǎo)游在崗培訓(xùn)、景區(qū)業(yè)務(wù)主管培訓(xùn)、導(dǎo)游證考證訓(xùn)練100人次/年校內(nèi)旅行社旅游計調(diào)培訓(xùn)、旅行社業(yè)務(wù)主管培訓(xùn)、考證訓(xùn)練及為社會提供旅游服務(wù)200人次/年旅游電子商務(wù)實訓(xùn)室旅游企業(yè)管理信息系統(tǒng)培訓(xùn)100人次/年形體訓(xùn)練室旅游企業(yè)員工禮儀、溝通技巧培訓(xùn)100人次/年食尚餐廳中、高級酒店服務(wù)員培訓(xùn)，同時提供160人的就餐服務(wù)。100人次/年合計600人次/年（七）專業(yè)品牌特色彰顯1、以“高”、“職”為抓手的人才培養(yǎng)目標(biāo)特色。這里所說的“高”是“雙高”，即高素質(zhì)、高技能，與中等職業(yè)學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)相區(qū)別。本專業(yè)設(shè)置綜合素質(zhì)教育課程群，以利于學(xué)生全面發(fā)展、長遠(yuǎn)發(fā)展的需要；同時還開設(shè)了較大比重的高技能課，如旅游線路設(shè)計、旅游電子商務(wù)、旅游會計等課程，為培養(yǎng)高技能型旅游管理人才創(chuàng)造了條件。再如對于旅游英語的掌握，也提出了較高的要求，開設(shè)了旅游英語、導(dǎo)游情景英語、酒店情景英語等課程，以適應(yīng)涉外旅游崗位對人才的需求。這里所說的“職”是強調(diào)人才培養(yǎng)的職業(yè)性，更加重視與專業(yè)對接的行業(yè)、崗位需求，將在校五年的學(xué)習(xí)看成是上崗前的職業(yè)技術(shù)教育，其課程設(shè)置直接與行業(yè)、崗位群的實際需要相一致，強調(diào)的是實用性、應(yīng)用型，而不是基礎(chǔ)的寬厚、體系的完整。為了實現(xiàn)培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性旅游管理專門人才的目標(biāo)，本專業(yè)“高”、“職”并重，致力于構(gòu)建“抓素養(yǎng)，重技能”的課程體系。2、“現(xiàn)在進行時”的“雙師型”師資特色。通過自主經(jīng)營旅游企業(yè)（校寶中行旅行社、校食尚餐廳）以及與校外實訓(xùn)基地合作，教師直接參與旅游行業(yè)的經(jīng)營、管理和競爭，形成“現(xiàn)在進行時”的“雙師型”師資特色。盡管現(xiàn)在一般高職院校都重視“雙師型”師資隊伍建設(shè)，但我們強調(diào)的不是“雙師”資格，而是現(xiàn)在正在從事“雙師”的工作，履行“雙師”的職責(zé)。過去有些教師，雖有過從事社會行業(yè)和崗位工作的經(jīng)歷，但不一定能適應(yīng)現(xiàn)在的要求；有的教師也考取了某一職業(yè)資格證書，但那只能代表一種考試成績，不一定能符合具體崗位的需要。現(xiàn)在，我們的“雙師型”教師既能教學(xué)，又能實戰(zhàn)；指導(dǎo)學(xué)生實訓(xùn)實習(xí)時，同時扮演的是兩種角色，一是代表學(xué)校，按照課程大綱的要求進行教學(xué)，但同時也代表旅游企業(yè)，按照實際崗位的要求進行指導(dǎo)；老師在校進行日常教學(xué)時，不僅按照學(xué)校教學(xué)計劃進行教學(xué)，同時也代表旅游企業(yè)進行某崗位的知識技能傳授。3、“前店后院”工學(xué)結(jié)合教學(xué)載體特色。以國內(nèi)外旅游市場對現(xiàn)代旅游管理人才的實際需求為導(dǎo)向，借鑒國內(nèi)外旅游人才培養(yǎng)的成功經(jīng)驗，本專業(yè)構(gòu)建有管理權(quán)限的校企合作教育載體和工學(xué)結(jié)合的教學(xué)平臺，形成“前店后院”工學(xué)結(jié)合教學(xué)載體。本專業(yè)以自主經(jīng)營的校寶中行旅行社、校食尚餐廳及利益相關(guān)的其它旅游企業(yè)等，構(gòu)成校企合作教育戰(zhàn)略聯(lián)盟，使之成為高職人才培養(yǎng)的“前店”；同時利用校內(nèi)現(xiàn)代旅游實訓(xùn)中心及其他的教學(xué)資源，使之成為高職人才培養(yǎng)的“后院”?！扒暗辍迸c“后院”一起構(gòu)成旅游人才培養(yǎng)工學(xué)結(jié)合教學(xué)載體，成為旅游管理與服務(wù)的教學(xué)平臺。學(xué)校擁有旅游企業(yè)的直接經(jīng)營管理權(quán)，在模式設(shè)計上將企業(yè)經(jīng)營(前店)和實踐教學(xué)(后院)有機的融為一體，真正實現(xiàn)“在實踐中教與學(xué)”的功能，從根本上克服目前一般高職校存在一個普遍問題，即由于沒有真正屬于自己的校外實習(xí)基地，實習(xí)單位往往為了追求自身效益，而弱化教學(xué)功能，犧牲學(xué)生提高能力的機會，而使實習(xí)這一極為重要的實踐課程難以收到應(yīng)有效果。4、項目化工作過程教學(xué)特色和“三階梯”實踐教學(xué)體系特色。自主經(jīng)營與管理的“前店”為項目化教學(xué)創(chuàng)造了得天獨厚的條件。每天都在參與旅游市場競爭和為旅游者服務(wù)的“前店”不斷接到各種各樣的工作任務(wù)，需要有人去完成一個又一個項目。而這些任務(wù)和項目，經(jīng)過教學(xué)大綱和教學(xué)計劃的篩選，或模擬，或?qū)崙?zhàn)，成為體現(xiàn)最具體最現(xiàn)實工作過程的教學(xué)。而一些難度較大、尚無先例、帶有一定探索性的項目，常常成為師生共同進行的研究課題，學(xué)生的課程作業(yè)、畢業(yè)作業(yè)乃至教師的研究論文，選題往往來自于此。項目有大有小，任務(wù)有難有易?？紤]到青年學(xué)生的認(rèn)知特點和成才規(guī)律，經(jīng)過設(shè)計和選擇，在教學(xué)中，逐步形成了“三階梯”實踐教學(xué)體系。在案例教學(xué)時，我們常常選擇一些比較簡單的“小任務(wù)”作為單項實訓(xùn)的內(nèi)容；在課程結(jié)束階段，我們常常選擇帶有一定“課程綜合”色彩的工作任務(wù)，作為綜合實訓(xùn)的內(nèi)容。在知識初步具備、技能基本掌握，需要到“前店”去實戰(zhàn)時，我們又布置頂崗實習(xí)的工作任務(wù)。從而，自然形成了“單項實訓(xùn)－綜合實訓(xùn)－頂崗實習(xí)”三階梯實踐教學(xué)體系，使學(xué)生在校期間完成模擬從業(yè)人員--準(zhǔn)從業(yè)人員--從業(yè)人員的轉(zhuǎn)變。5、構(gòu)建的“工學(xué)結(jié)合、雙證融通”人才培養(yǎng)模式，形成學(xué)生零距離就業(yè)特色。旅游管理專業(yè)在全校率先采用“2＋0.5+1.5+1”的“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式。這里所說的“2”是指前2年時間（四個學(xué)期）在校完成應(yīng)用理論、適用知識和崗位技能的學(xué)習(xí)；所說的第一個“0.5”是指用一個學(xué)期時間（實際有8個月，包含一頭一尾暑假加寒假）在旅游企業(yè)進行以實訓(xùn)為目的的輪崗實習(xí)，增強對在學(xué)校所學(xué)知識技能的掌握；所說的第二個“1.5”是指用三個學(xué)期時間回到學(xué)校再學(xué)習(xí)，通過實習(xí)知道自己的不足，這樣可以更好的學(xué)習(xí)知識技能；這里所說的“1”本專業(yè)加強校企合作，多途徑搭建工學(xué)結(jié)合平臺，實現(xiàn)技能實訓(xùn)與崗位實踐相結(jié)合，核心課程與技能證書相融通。自辦實體，利用校內(nèi)實訓(xùn)基地，盤活實訓(xùn)設(shè)備，創(chuàng)建了“食尚餐廳”和“寶中旅行社南工校分社”。企業(yè)內(nèi)設(shè)教學(xué)點，在南京雙門樓賓館等企業(yè)設(shè)立教室。通過自辦實體和企業(yè)合作，分期、分批、分崗位安排學(xué)生實訓(xùn)實習(xí)，實現(xiàn)了工學(xué)交替，輪崗實習(xí)。基于旅游企業(yè)工作過程構(gòu)建課程體系，課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接，課程評價與職業(yè)技能鑒定對接，學(xué)歷教育與職業(yè)資格相融通，雙證率達(dá)98%。其中職業(yè)資格證可根據(jù)不同的職業(yè)崗位方向，從“導(dǎo)游證、餐廳、客房服務(wù)職業(yè)資格證”中選擇。鼓勵學(xué)生獲取與旅游服務(wù)與管理專業(yè)密切相關(guān)的“普通話、英語、計算機”等證書，以提高就業(yè)競爭力。近三年本專業(yè)學(xué)生就業(yè)簽約率達(dá)到96％，而且就業(yè)質(zhì)量較高，不少學(xué)生剛畢業(yè)，不僅被實習(xí)基地（品牌旅游企業(yè)和高星級酒店）留用，而且被聘為經(jīng)理助理、主管、領(lǐng)班等基層管理職位；有的成為有一定知名度的雙語導(dǎo)游，為