營養(yǎng)美味寶寶套餐

精品文檔-下載后可編輯營養(yǎng)美味寶寶套餐芙蓉蘭花菇

用料：活雞尾蝦100克，西蘭花200克，香菇25克，蘑菇25克，胡蘿卜25克，海鮮炸粉和面包粉，其他常用調(diào)料。

做法：

1、活雞尾蝦剖背脊，用鹽、海鮮炸粉和淀粉上漿，撒上面包粉待用。

2、油燒兩成熱，把蝦煸熟，待用。

3、西蘭花放入油鍋煸炒，再放入香菇、蘑菇、胡蘿卜，加蓋燒熟后，放適量調(diào)料，取出裝盤。

4、盤邊放上煸好的熟蝦點綴。

西湖牛肉羹

用料：牛肉100克，雞蛋50克，胡蘿卜50克，香菇50克，香菜少許，其他常用調(diào)料。

做法：

1、先把牛肉切成粒狀，加入淀粉上漿待用。

2、油燒至兩成熱，放入牛肉煸炒，再放入胡蘿卜、香菇，加適量水，燒開。

3、湯燒開以后，放入鹽和味精，再淀粉勾芡。

4、倒入蛋清，再放入少許香菜。

玉兔

用料：刀切饅頭3個，枸杞少許。

做法：

1、把刀切饅頭如圖雕成兔子形狀，放上枸杞。

2、隔水蒸熟，裝盤。

鴛鴦翡翠蛋

用料：肉糜250克，雞蛋兩個，塌棵菜100克，冬筍25克，胡蘿卜25克，糖水菠蘿少許，番茄沙司少許，其他常用調(diào)料。

做法：

1、雞蛋蒸熟，切成對半。

2、肉糜放在雞蛋的半面上，蒸20分鐘，然后涂上番茄沙司，待用。

3、塌菜放入油鍋煸炒，然后放入冬筍和胡蘿卜，加蓋燒熟后，放適量調(diào)料，取出裝盤。

4、盤邊放上雞蛋和糖水菠蘿點綴。

大廚提醒：

冬筍炒之前應(yīng)先煮一下，不然會有澀味，寶寶不愛吃。

枸杞小米粥

用料：小米100克，枸杞若干。

做法：

1、小米洗凈，加水后開大火煮，煮沸后，用小火慢燉。

2、加入枸杞，再煮10分鐘。

赤紅肉米糕

用料：肉糜100克，紅米飯150克，菠蘿切碎1湯匙，菠蘿糖水2湯匙，其他常用調(diào)料。

做法：

1、肉糜加入少許鹽拌勻，蒸熟。

2、肉糜、紅米飯、菠蘿、菠蘿糖水全部攪勻，放入鍋中蒸20分鐘。

3、取出切塊、裝盤。

大廚提醒：

紅米米質(zhì)較硬，無論煲飯或煲粥，都要加入白米適當調(diào)和，方法是：紅米50克，白米100克，兩種米調(diào)拌均勻，然后再煮。

營養(yǎng)師總結(jié)：

第一道菜“芙蓉蘭花菇”是動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)的完美組合；第二道菜“鴛鴦翡翠蛋”在葷素的搭配上也相當巧妙；接下來的“玉兔”和“西湖牛肉羹”干濕結(jié)合，寶寶吃起來口感更豐富；而“赤紅肉米糕”則咸中帶甜，口味獨特；最后的一道“枸杞小米粥”，所含的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等均多于