烤爐制作技術(shù)培訓(xùn)課件

烤爐制作技術(shù)培訓(xùn)課件目錄contents烤爐基礎(chǔ)知識(shí)烤爐制作材料與工具烤爐制作技術(shù)烤爐使用與維護(hù)烤爐制作安全須知01烤爐基礎(chǔ)知識(shí)烤爐是一種用于烹飪食物的設(shè)備，通過加熱元件產(chǎn)生熱量，對(duì)食物進(jìn)行烘烤、烤制等加工。烤爐的定義根據(jù)用途、功能和設(shè)計(jì)，烤爐可以分為多種類型，如家用烤箱、商用烤箱、嵌入式烤箱、迷你烤箱等?？緺t的分類烤爐的定義與分類烤爐通過加熱元件產(chǎn)生熱量，通過熱輻射和熱對(duì)流的方式將熱量傳遞給食物，使食物受熱后發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化，達(dá)到烹飪的目的?？緺t的原理烤爐主要由箱體、加熱元件、溫度控制器、風(fēng)扇等部分組成。箱體用于容納食物，加熱元件用于產(chǎn)生熱量，溫度控制器用于控制溫度，風(fēng)扇用于循環(huán)箱內(nèi)的空氣，提高熱量的均勻分布?？緺t的構(gòu)造烤爐的原理與構(gòu)造烤爐具有烘烤效果好、溫度控制準(zhǔn)確、操作簡(jiǎn)單、用途廣泛等特點(diǎn)?？緺t的優(yōu)點(diǎn)烤爐的缺點(diǎn)烤爐的適用場(chǎng)景烤爐在使用過程中需要預(yù)熱，體積較大，占用空間，且對(duì)于小規(guī)模烹飪可能不太方便?？緺t適用于家庭、餐廳、面包房等需要進(jìn)行烘焙、烤制等烹飪的場(chǎng)所。030201烤爐的優(yōu)缺點(diǎn)與適用場(chǎng)景02烤爐制作材料與工具耐火磚是制作烤爐的主要材料，具有優(yōu)良的耐火性能，能夠承受高溫。耐火磚耐火泥是一種粘合劑，用于將耐火磚粘合在一起，具有良好的耐火性和粘結(jié)力。耐火泥保溫材料如石棉、珍珠巖等，用于減少熱量損失，保持烤爐內(nèi)的溫度。保溫材料制作烤爐的材料制作烤爐的工具用于敲擊和整形耐火磚。用于切割耐火磚和其他材料。用于攪拌耐火泥和保溫材料。用于涂抹耐火泥和整理烤爐內(nèi)壁。錘子切割機(jī)攪拌器刮刀、抹刀010204材料與工具的選擇與使用根據(jù)烤爐的尺寸和設(shè)計(jì)，選擇合適的耐火磚和保溫材料。選擇質(zhì)量可靠的材料和工具，以確?？緺t的安全和可靠性。在使用工具時(shí)，要注意安全，遵循操作規(guī)程，避免受傷。在涂抹耐火泥時(shí)，要均勻涂抹，確保內(nèi)壁光滑，避免出現(xiàn)裂紋和縫隙。0303烤爐制作技術(shù)準(zhǔn)備材料根據(jù)烤爐的規(guī)格和設(shè)計(jì)，準(zhǔn)備適量的耐火材料、粘土、水泥、鋼筋等材料。設(shè)計(jì)圖紙根據(jù)烤爐的用途和要求，設(shè)計(jì)合理的結(jié)構(gòu)圖紙，包括爐膛、爐門、煙囪等部分。制作模具根據(jù)設(shè)計(jì)圖紙，制作烤爐的內(nèi)外模具，確保尺寸和形狀符合要求。攪拌材料將耐火材料、粘土、水泥等按照比例混合攪拌均勻，確保材料的質(zhì)量和穩(wěn)定性。澆注成型將攪拌好的材料倒入模具中，平整表面，放置鋼筋加強(qiáng)結(jié)構(gòu)，然后進(jìn)行澆注成型。脫模養(yǎng)護(hù)待烤爐冷卻后脫模，進(jìn)行表面修整和養(yǎng)護(hù)，確?？緺t的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度和使用壽命?？緺t制作流程根據(jù)烤爐的使用環(huán)境和要求，選擇合適的耐火材料和粘土等原材料，確?？緺t的質(zhì)量和穩(wěn)定性。選擇合適的材料根據(jù)實(shí)際需要，設(shè)計(jì)合理的爐膛高度、寬度和深度，以及煙囪的位置和高度，提高烤爐的效率和使用效果。設(shè)計(jì)合理的結(jié)構(gòu)澆注成型時(shí)控制好溫度和時(shí)間，確?？緺t的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度和使用壽命?？刂茲沧囟群蜁r(shí)間烤爐制作完成后要進(jìn)行適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)護(hù)和維修，定期檢查和維修，確?？緺t的正常使用和延長(zhǎng)使用壽命。注意養(yǎng)護(hù)和維修烤爐制作技巧分析實(shí)例1某食品加工廠需要制作一個(gè)大批量的烤爐，要求結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、使用方便、效率高。通過實(shí)例分析，可以了解如何根據(jù)實(shí)際需求選擇合適的材料和設(shè)計(jì)合理的結(jié)構(gòu)。分析實(shí)例2某家庭需要制作一個(gè)小型烤爐，要求安全可靠、使用方便、成本低。通過實(shí)例分析，可以了解如何根據(jù)實(shí)際需求選擇合適的材料和工藝，以及如何控制成本?？緺t制作實(shí)例分析04烤爐使用與維護(hù)烤爐的使用方法開啟和關(guān)閉烤爐首先打開電源，然后按下開機(jī)按鈕，等待烤爐預(yù)熱。使用完畢后，先關(guān)閉電源，再等待烤爐冷卻后再進(jìn)行清理。溫度控制根據(jù)食物種類和烤制需求，調(diào)節(jié)溫度控制旋鈕，以控制烤爐內(nèi)部的溫度。定時(shí)功能如需設(shè)定烤制時(shí)間，請(qǐng)先按下定時(shí)器按鈕，然后旋轉(zhuǎn)定時(shí)器旋鈕，設(shè)定所需時(shí)間。清潔與保養(yǎng)每次使用后，應(yīng)清理烤爐內(nèi)部和外部的灰塵和殘?jiān)?。定期?duì)烤爐進(jìn)行全面清潔和保養(yǎng)，以保證其正常運(yùn)行和使用壽命。清潔檢查電線清理風(fēng)扇潤(rùn)滑烤爐的保養(yǎng)與維護(hù)01020304使用柔軟的濕布擦拭烤爐外部和內(nèi)部，避免使用刺激性化學(xué)清潔劑。定期檢查電線是否破損或老化，如有需要，及時(shí)更換。定期清理烤爐內(nèi)部的風(fēng)扇，以確保其正常運(yùn)行和散熱效果。定期對(duì)烤爐的軸承和齒輪進(jìn)行潤(rùn)滑，以減少磨損和噪音。溫度控制失靈檢查溫度傳感器是否正常工作，如有問題，請(qǐng)及時(shí)更換。同時(shí)，檢查控制電路板是否正常工作，如有故障，請(qǐng)聯(lián)系專業(yè)人員進(jìn)行檢修?？緺t不啟動(dòng)檢查電源是否正常，開關(guān)是否開啟，以及保險(xiǎn)絲是否完好。如有問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系專業(yè)人員進(jìn)行檢修。定時(shí)器失靈檢查定時(shí)器電機(jī)是否正常工作，如有問題，請(qǐng)及時(shí)更換。同時(shí)，檢查控制電路板是否正常工作，如有故障，請(qǐng)聯(lián)系專業(yè)人員進(jìn)行檢修?？緺t常見問題與解決方案05烤爐制作安全須知確保工作區(qū)域清潔，無雜物，避免在制作過程中發(fā)生意外。使用合適的工具和材料，遵循制作步驟，避免因操作不當(dāng)引發(fā)安全事故。在制作過程中，應(yīng)避免使用不安全的工具和設(shè)備，如使用未經(jīng)檢驗(yàn)的電器設(shè)備等。制作過程中如遇問題，應(yīng)及時(shí)向?qū)I(yè)人員請(qǐng)教或?qū)で髱椭?，不可擅自處理?1020304烤爐制作過程中的安全注意事項(xiàng)使用前應(yīng)檢查烤爐是否完好無損，如有故障應(yīng)及時(shí)維修或更換。使用過程中應(yīng)保持烤爐的清潔，及時(shí)清理油污和雜物，以免引發(fā)火災(zāi)或爆炸。使用時(shí)應(yīng)遵循烤爐的操作規(guī)程，不可超負(fù)荷使用或違規(guī)操作。使用過程中應(yīng)避免小孩和寵物接觸烤爐，以免發(fā)生意外?？緺t使用過程中的安全注意事項(xiàng)如遇火災(zāi)或爆炸等緊急情況，應(yīng)立即切斷電源，使用滅火器等滅火，同時(shí)撥打火警電話報(bào)警。在使用過程中如遇人員受傷或中毒等