六年級上冊科學(xué)說課稿：2

《食物中的營養(yǎng)》說課稿

一、說教材

《食物中的營養(yǎng)》食物中的營養(yǎng)成分進行探究教學(xué)的,

目的是讓學(xué)生認識人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。同

時本節(jié)課的內(nèi)容也將為后面的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。因此這節(jié)課是

承上啟下的一節(jié)課，也是十分重要的一課。

二、說學(xué)情

六年級的學(xué)生思維活躍，求知欲強。通過科學(xué)學(xué)習(xí)，對

于一天中的食物已經(jīng)有了豐富的認識，但在日常生活中對食

物營養(yǎng)方面的知識還是相當(dāng)有限的，所以課堂還需要查閱

資料來幫助他們。

三、說教學(xué)目標(biāo)

依據(jù)年齡和教學(xué)內(nèi)容的特點，我確定以下教學(xué)目標(biāo)：

1.科學(xué)概念：指導(dǎo)學(xué)生認識食物中的六種主要營養(yǎng)成

分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水。

2.過程與方法：使學(xué)生初步學(xué)會用實驗方法檢驗食物中

的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)學(xué)生在實驗中觀察、分析、歸納、概括的

能力。

3.情感態(tài)度價值觀：讓學(xué)生學(xué)會關(guān)注自己的身體健康，

在日常生活中探究所吃食物中的營養(yǎng)搭配。

四、教學(xué)重難點

重點：知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及作用。

難點：用實驗的方法鑒別食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉。

五、說教法

本節(jié)課主要通過任務(wù)驅(qū)動法引導(dǎo)學(xué)生去查閱讀資料發(fā)

現(xiàn)知識，以問題為導(dǎo)向激學(xué)生發(fā)求知欲，以實驗探究法及講

授法進行教學(xué)。圍繞學(xué)生生活中學(xué)生熟悉的事例展開這節(jié)課

的教學(xué)，圍繞教材的中心問題，通過討論的辦法激發(fā)學(xué)生學(xué)

習(xí)的興趣，通過實驗探究法，指導(dǎo)學(xué)生掌握食物中的各類營

養(yǎng)成分，并能通過實驗加以鑒別。

六、說學(xué)法

在本課中我指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的方法為：查閱資料法、自主

探究法、觀察發(fā)現(xiàn)法。

七、說教學(xué)流程

（一）以生活中學(xué)生熟悉的問題為什么我們每天要吃不

同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？來導(dǎo)入新課，引出

課題：《食物中的營養(yǎng)》

（二）查閱資料，激發(fā)探究，鞏固新知

1.通過小組合作完成《一天中所吃食物記錄單》查閱資

料、閱讀教材自主學(xué)習(xí)，派代表匯報食物中的營養(yǎng)對身體的

作用，并完成以上記錄單。

2.和學(xué)生一起通過多媒體配圖總結(jié)食物中含有豐富的

營養(yǎng)成分，得出沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，讓學(xué)生

明白我們每天不能只吃一種食物。要養(yǎng)成不挑食，均衡膳食

的良好習(xí)慣。

3.通過趣味練習(xí)，鞏固學(xué)生對所學(xué)知識的記憶掌握。

（三）指導(dǎo)實驗，深入了解通過二項實驗來探究新知

識

1.檢驗“脂肪”

2.檢驗“淀粉”

本階段，要求學(xué)生以小組為單位，組織學(xué)生進行實驗和

探究。在實驗過程中，我會引導(dǎo)他們對實驗行分析，仔細觀

察現(xiàn)象進，理清實驗步驟，填寫實驗記錄單，最后派代表匯

報實驗現(xiàn)象，形成結(jié)論。就以檢驗食物中的“脂肪”作為

例子。（1）首先通過小組匯報并確定實驗方案。（2）然后

我會指導(dǎo)：“將肥肉放在白紙上，用力劃動，觀察白紙上有

什么出現(xiàn)？”（讓學(xué)生用棉球蘸水在白紙的另一端涂抹，并

將白紙舉起對著亮光，觀察有什么不同現(xiàn)象？

在檢驗淀粉實驗中，也會要求學(xué)生按照以上實驗方法進

行實驗，最后與學(xué)生一起總結(jié)實驗現(xiàn)象。這樣設(shè)計的目的是

讓學(xué)生在動手之前先動腦，動手之后也動腦，給他們充分的

思考空間和探索空間，以培養(yǎng)學(xué)生的觀察，分析和概括能力。

（四）提問鞏固，加深理解

通過提問的形式讓學(xué)生鞏固新授知識，以加深學(xué)生對學(xué)

習(xí)知識的掌握。1.食物中主要含有那些營養(yǎng)成分？2.誰能概

括的說一說怎樣用實驗的方法檢驗食物中的脂肪和淀粉？3.

今后要如何合理的搭配的日常飲食？

教學(xué)反思：

《食物中的營養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流

等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面

的認識。通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探

究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。本課旨在提高學(xué)生的自我保健能

力，促進個體生命的和諧成長。

科學(xué)教學(xué)與生活是密切聯(lián)系的。在傳授科學(xué)知識和訓(xùn)練

科學(xué)能力的過程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心

學(xué)生生活過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運用所學(xué)知識為自己生活服

務(wù)。這樣的設(shè)計，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需

要心理，而且也給學(xué)生留有一些遐想和期盼，使他們將科學(xué)

知識和實際生活聯(lián)系得更緊密，真正調(diào)動起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的

積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。

不足之處是要培養(yǎng)學(xué)生的傾聽能力和科學(xué)實驗素養(yǎng)、準(zhǔn)

確語言表達及實驗報告單的完成?？茖W(xué)課堂教學(xué)實踐表明，

在學(xué)生匯報交流、提出問題、回答問題的過程中，學(xué)生不良

的聽講習(xí)慣和低下的傾聽能力令人擔(dān)憂。我們要想方設(shè)法地

讓學(xué)生在各種交際