餐飲部營業(yè)前準備工作規(guī)范（標準版）

/餐飲部營業(yè)前準備工作規(guī)范（公司內(nèi)部協(xié)議書、合同模板）甲方：**單位或個人乙方：**單位或個人簽訂日期：**年**月**日簽訂地點：**省**市**地餐飲部營業(yè)前準備工作規(guī)范

營業(yè)前準備工作

1、考勤

按酒店規(guī)定的要求在打卡機上打卡,然后按各崗位著裝要求進入崗位后,再次在簽到本上簽到,以簽到時間為上崗時間。

2、開燈、開空調(diào)。

3、將各種指示牌放在餐廳門口。

4、準備足夠物料以供開餐之用。

1) 檢視并補充餐臺的擺設是否合乎規(guī)格。

2) 瓷器是否清潔光亮。

3) 臺布鋪設是否整齊,有否破洞。

4) 餐椅、餐桌是否清潔、安全,留意餐椅、桌需否維修。

5) 所有的菜牌、特別介紹,要統(tǒng)一擺放且清潔無損。

6) 折好毛巾(擰之不出水的熱毛巾)、餐巾。

7) 補充開餐期間的餐具、牙簽、火柴、奶盅、糖缸、紙巾入廚單、酒水單等。

8) 清潔托盤具足夠的數(shù)量。

9) 備好適量的調(diào)料。

10) 了解沽清情況及特別介紹菜肴。

11) 檢查及清理入單夾。

12) 準備中量和迎賓茶原料。

13) 備好適量的廳面燃料(如酒精糕等)。

14) 檢視地毯、地面的衛(wèi)生是否殘留垃圾,并及時拾起。

5、開始并檢查設施設備。

1) 開啟電燈、熱水器、冷氣。

2) 檢查好所有電力用具是否運作正常。

3) 檢查水源、電梯、所有門戶有是否正常開啟。

4) 特別關(guān)注室溫、背景音樂、燈光的適宜程度。

5) 如有上述之設施設備問題,即刻通知維修部門。

6、補充物料

1) 檢查好當日及未來幾天,所需領用的物品、品種數(shù)目、規(guī)格。

2) 正確填寫領貨單后,需交由部門主管簽認,部門主管需確實了解所需的物品及數(shù)量后,才可給予批準。

3) 憑單領貨后,按類按需存放

4) 收回領貨單,存根交FNBoffice存檔。

7、召開餐前會

1) 于開餐前15分鐘在各自餐區(qū)召開。

2) 由各餐區(qū)主管發(fā)出開會口令后,全體員工以迎接客人的姿式,道中午好/晚上好。

3) 各班組通報班組到崗情況,儀表儀容狀況。

4) 主管小訓

_通報上工作日餐廳運作情況,出現(xiàn)的問題及整改方案。

_通報酒店及部門新出臺的方針政策。

_通報當餐的工作任務和特別介紹菜肴。

_檢查員工的精神狀態(tài)及隨身攜帶的服務用品是否確保使用靈敏程度。

_主管發(fā)令散會口令,全體員工以送別客人的姿式,道多謝光臨結(jié)束餐前會。

8、熟悉和了解

1) 六知三了解

如接到訂單,應做到對所接受訂單的六知:

_知臺數(shù)

_知臺人數(shù)主人

_知開餐時間

_知宴會標準

_知菜式品種

_知場地布置要求

三了解:

_了解特殊要求

_了解風俗習慣

_了解生活忌諱

2) 熟悉菜單

熟悉價格、份量、烹調(diào)時間、口味,正確地發(fā)音(中、英文)、烹飪方法。

本范文文章系精心整理，難免有不足之處，歡迎批評指正。當我準備簽署合同或協(xié)議時，我會格外小心，確保自己不會落入一些常見的陷阱之中。下面是我總結(jié)的一些注意事項，以及如何避免這些坑的方法：###簽署合同、協(xié)議注意事項1.**核實對方身份與資質(zhì)**：-在簽署任何合同之前，我會先驗證對方的身份和主體資格。如果對方是個人，我會要求查看身份證件，并保留復印件。如果是公司，則需查詢其工商注冊信息，以確保該公司確實存在且處于正常運營狀態(tài)。2.**審查合同內(nèi)容**：-我會仔細審閱合同中的每一個條款，尤其是那些關(guān)于付款條件、交付時間、質(zhì)量標準、違約責任和爭議解決機制的部分。我會確保這些條款清晰明確，并且符合我的期望和需求。3.**關(guān)注細節(jié)**：-我會特別留意合同中的小字條款，因為這些地方往往隱藏著重要的信息。例如，一些隱含的責任轉(zhuǎn)移、自動續(xù)簽條款或是不利的法律選擇條款等。4.**違約責任**：-我會檢查合同中關(guān)于違約責任的規(guī)定，包括違約金、賠償金以及其他可能的懲罰措施。這些條款應該公平合理，既不過分嚴厲也不過于寬松。5.**保密條款**：-如果合同涉及到商業(yè)秘密或敏感信息，我會確保有適當?shù)谋Ｃ軈f(xié)議來保護這些信息的安全。6.**知識產(chǎn)權(quán)歸屬**：-對于涉及創(chuàng)新作品或技術(shù)開發(fā)的合同，我會確保知識產(chǎn)權(quán)的歸屬得到明確說明。7.**簽署過程**：-我會在沒有空白行的地方簽名，以防止他人添加額外內(nèi)容。我還會使用不易擦除的墨水簽字筆來簽字，避免簽字被篡改。8.**明確日期**：-我會在合同上清楚地標明簽署日期，這對于確定合同的有效期限和訴訟時效至關(guān)重要。###常見的套路及解決方案1.**虛假宣傳**：-**解決方案**：在簽訂合同之前，我會調(diào)查產(chǎn)品或服務的真實情況，比較廣告宣傳與實際情況的差異。2.**價格欺詐**：-**解決方案**：我會比較市場價格，確保折扣的真實性，并且了解合同中的定價策略。3.**質(zhì)量問題**：-**解決方案**：我會要求提供質(zhì)量保證書或樣品，并在合同中明確質(zhì)量標準和驗收流程。4.**售后服務不到位**：-**解決方案**：在合同中詳細規(guī)定售后服務條款，包括維修、退換貨等服務的承諾。5.**附加費用**：-**解決方案**：要求對方列出所有可能產(chǎn)生的費用，并在合同中明確列出，避免出現(xiàn)隱藏費用。6.**不公平條款**：-**解決方案**：對于任何看起來不公平或不合理的條款，我會要求對方做出修改，必要時尋求法律咨詢。通過這些詳細的步驟和預防措施，我可以最大程度地減少簽署合同過程中可能出現(xiàn)的風險，并確保自己能夠在合同關(guān)系中得到應有的保護。本范文文章系精心整理，難免有不足之處，歡迎批評指正。當我準備簽署合同或協(xié)議時，我會格外小心，確保自己不會落入一些常見的陷阱之中。下面是我總結(jié)的一些注意事項，以及如何避免這些坑的方法：###簽署合同、協(xié)議注意事項1.**核實對方身份與資質(zhì)**：-在簽署任何合同之前，我會先驗證對方的身份和主體資格。如果對方是個人，我會要求查看身份證件，并保留復印件。如果是公司，則需查詢其工商注冊信息，以確保該公司確實存在且處于正常運營狀態(tài)。2.**審查合同內(nèi)容**：-我會仔細審閱合同中的每一個條款，尤其是那些關(guān)于付款條件、交付時間、質(zhì)量標準、違約責任和爭議解決機制的部分。我會確保這些條款清晰明確，并且符合我的期望和需求。3.**關(guān)注細節(jié)**：-我會特別留意合同中的小字條款，因為這些地方往往隱藏著重要的信息。例如，一些隱含的責任轉(zhuǎn)移、自動續(xù)簽條款或是不利的法律選擇條款等。4.**違約責任**：-我會檢查合同中關(guān)于違約責任的規(guī)定，包括違約金、賠償金以及其他可能的懲罰措施。這些條款應該公平合理，既不過分嚴厲也不過于寬松。5.**保密條款**：-如果合同涉及到商業(yè)秘密或敏感信息，我會確保有適當?shù)谋Ｃ軈f(xié)議來保護這些信息的安全。6.**知識產(chǎn)權(quán)歸屬**：-對于涉及創(chuàng)新作品或技術(shù)開發(fā)的合同，我會確保知識產(chǎn)權(quán)的歸屬得到明確說明。7.**簽署過程**：-我會在沒有空白行的地方簽名，以防止他人添加額外內(nèi)容。我還會使用不易擦除的墨水簽字筆來簽字，避免簽字被篡改。8.**明確日期**：-我會在合同上清楚地標明簽署日期，這對于確定合同的有效期限和訴訟時效至關(guān)重要。###常見的套路及解決方案1.**虛假宣傳**：-**解決方案**：在簽訂合同之前，我會調(diào)查產(chǎn)品或服務的真實情況，比較廣告宣傳與實際情況的差異。2.**價格欺詐**：-**解決方案**：我會比較市場價格，確保折扣的真實性，并且了解合同中的定價策略。3.**質(zhì)量問題**：-**解決方案**：我會要求提供質(zhì)量保證書或樣品，并在合同中明確質(zhì)量標準和驗收流程。4.**售后服務不到位**：-**解決方案**：在合同中詳細規(guī)定售后服務條款，包括維修、退換貨等服務的承諾