《食品工程制圖》課程教學(xué)大綱

《食品工程制圖》教學(xué)大綱課程編號：13180021英文名稱：FoodEngineeringDrawing學(xué)分：1.5學(xué)時(shí)：總學(xué)時(shí)32學(xué)時(shí)，其中理論16學(xué)時(shí)，實(shí)踐16學(xué)時(shí)先修課程：大學(xué)計(jì)算機(jī)、食品工程原理課程類別：專業(yè)選修課授課對象：釀酒工程專業(yè)學(xué)生教學(xué)單位：機(jī)械與電氣工程學(xué)院修讀學(xué)期：第5學(xué)期一、課程描述和目標(biāo)《食品工程制圖》是一門研究繪制和閱讀工程圖樣的基本原理和基本方法的課程，是釀酒工程專業(yè)的一門專業(yè)選修課。通過本課程，培養(yǎng)學(xué)生的空間想象能力和構(gòu)思能力，使其能正確熟練地使用常用繪圖儀器和繪圖工具，掌握并應(yīng)用各種圖示方法來表達(dá)和閱讀工程圖。能將所學(xué)的知識運(yùn)用到食品機(jī)械系統(tǒng)設(shè)計(jì)等復(fù)雜機(jī)械工程問題，并能選用標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)定技術(shù)指標(biāo)，識別和表達(dá)工程中的相關(guān)技術(shù)要素。課程目標(biāo)1：掌握各種投影法（主要是正投影法）的基本理論及其應(yīng)用，培養(yǎng)繪制和閱讀工程圖樣的能力和空間想象分析能力，能夠繪制和看懂食品加工機(jī)械設(shè)備的各種零件圖和裝配圖，并識別和表達(dá)食品機(jī)械工程相關(guān)技術(shù)要素。課程目標(biāo)2：掌握各幾何元素空間相對位置的投影特點(diǎn)，能用作圖方法解決空間度量問題和定位問題，了解和掌握工程制圖國家標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)符號、圖樣畫法和尺寸標(biāo)注等規(guī)定。課程目標(biāo)3：有意識地培養(yǎng)學(xué)生良好的工程意識，分析和解決問題的能力，以及認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度和嚴(yán)肅細(xì)致的工作作風(fēng)。二、課程目標(biāo)對畢業(yè)要求的支撐關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)權(quán)重5.1掌握釀酒專業(yè)常用的現(xiàn)代儀器、信息技術(shù)工具、工程工具和模擬軟件的使用原理和方法，并理解其局限性。能夠針對具體的對象，開發(fā)或選用滿足特定需求的現(xiàn)代工具，模擬和預(yù)測釀酒專業(yè)問題，并能夠分析其局限性。課程目標(biāo)1H課程目標(biāo)35.2能夠選擇與使用恰當(dāng)?shù)膬x器、信息資源、工程工具和專業(yè)模擬軟件，對復(fù)雜釀酒工程問題進(jìn)行分析、計(jì)算與設(shè)計(jì)。課程目標(biāo)1M課程目標(biāo)2教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配理論教學(xué)序號教學(xué)內(nèi)容基本要求學(xué)時(shí)教學(xué)方式對應(yīng)課程目標(biāo)1工程制圖的基本知識理解“工程制圖”國家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定和繪圖的方法與步驟1講授式啟發(fā)式課程目標(biāo)22點(diǎn)、直線、平面的投影能聯(lián)系各種位置的投影特性和并使用于作圖方法中1講授式練習(xí)式課程目標(biāo)13立體的投影能理解平面立體和曲面立體的表示方法，并運(yùn)用于繪圖中2講授式討論式課程目標(biāo)1課程目標(biāo)24組合體能理解組合體的概念，掌握組合體視圖的畫法和讀圖方法2講授式啟發(fā)式課程目標(biāo)15軸測圖理解軸測投影的基本知識，掌握平行于坐標(biāo)面的圓的軸測投影和繪制正等測圖和斜二測圖的方法2講授式練習(xí)式課程目標(biāo)1課程目標(biāo)26機(jī)件的各種表達(dá)方法能應(yīng)用視圖、剖視圖和斷面圖的畫法和標(biāo)注2講授式練習(xí)式課程目標(biāo)1課程目標(biāo)27零件圖能分析和繪制簡單復(fù)雜程度的零件圖2講授式練習(xí)式課程目標(biāo)1課程目標(biāo)38裝配圖能構(gòu)思組合體，解決組合體的表達(dá)4講授式練習(xí)式課程目標(biāo)1課程目標(biāo)3合計(jì)16實(shí)踐教學(xué)序號教學(xué)內(nèi)容基本要求學(xué)時(shí)教學(xué)方式對應(yīng)課程目標(biāo)1測繪零件的基本方法熟悉測繪方法，理解測繪裝配體和零件的基本方法及步驟1講授式演示法課程目標(biāo)22測繪單一零件完成發(fā)酵罐體、盤管結(jié)構(gòu)、軸承支座、排氣口和補(bǔ)料口等零件的測繪，并應(yīng)用所掌握的工程制圖理論知識，畫出零件草圖并標(biāo)注各部分尺寸5講授式練習(xí)式課程目標(biāo)13繪制裝配圖分析發(fā)酵罐各個(gè)零件，通過繪制發(fā)酵罐裝配體，掌握裝配體繪制方法10講授式練習(xí)式課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3合計(jì)16四、課程教學(xué)方法采用集中講授、討論、演示、練習(xí)等教學(xué)方式。五、學(xué)業(yè)評價(jià)和課程考核（一）考核方式及具體要求1.課程成績構(gòu)成與要求課程考核注重形成性和終結(jié)性評價(jià)相結(jié)合，考核內(nèi)容主要由平時(shí)作業(yè)、課程論文、期末考核組成，均按百分制計(jì)分，其中期末考核成績占60%、平時(shí)作業(yè)課程實(shí)踐成績占40%。2.課程目標(biāo)達(dá)成考核與評價(jià)序號教學(xué)環(huán)節(jié)課程目標(biāo)1（分值）課程目標(biāo)2（分值）課程目標(biāo)3（分值）合計(jì)1平時(shí)作業(yè)433102課程實(shí)踐表現(xiàn)101010303期末考試20202060課程目標(biāo)對應(yīng)分值343333100（二）考核與評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)1.平時(shí)成績考核與評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)分值觀測點(diǎn)90-100分70-89分60-69分0-59分作業(yè)按時(shí)完成，90%以上的作業(yè)內(nèi)容齊全，基本知識點(diǎn)理解、掌握到位。能夠利用理論知識識別、分析釀酒工程相關(guān)專業(yè)問題。按時(shí)完成，70%以上的作業(yè)內(nèi)容齊全，基本知識點(diǎn)理解、掌握較到位。能夠較好利用制圖知識識別、分析釀酒工程相關(guān)專業(yè)問題。延時(shí)完成，60%以上的作業(yè)內(nèi)容齊全，基本知識點(diǎn)理解、掌握基本到位。利用制圖技術(shù)對釀酒工程相關(guān)專業(yè)問題有一定的識別、分析。不交和補(bǔ)交，50%以下的作業(yè)內(nèi)容齊全，基本知識點(diǎn)理解、掌握有偏差。不能利用制圖知識對釀酒工程專業(yè)問題進(jìn)行識別、分析。2.章節(jié)測試與評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)章節(jié)測試根據(jù)測試題目及評分標(biāo)注進(jìn)行打分（百分制）。3.期末試卷考核與評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)課程目標(biāo)及教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)期末考核試題，綜合檢驗(yàn)學(xué)生對課程相關(guān)知識的掌握、綜合應(yīng)用及解決復(fù)雜問題的能力，根據(jù)考試題目設(shè)計(jì)相應(yīng)評分標(biāo)準(zhǔn)。六、教材與參考書（一）推薦教材1．《工程制圖》，薛頌菊、徐瑞潔主編，清華大學(xué)出版社，2015年3月版；2．《工程制圖》，朱希夫、朱建霞、祁型虹主