《繡球菌栽培技術(shù)規(guī)程》

ICS

CCS

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CIXXX-2023

繡球菌栽培技術(shù)規(guī)程

TechnicalSpecificationforCultivationofSparassislatifolia

（征求意見(jiàn)稿）

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實(shí)施

中國(guó)國(guó)際科技促進(jìn)會(huì)發(fā)布

繡球菌栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本部分規(guī)定了繡球菌的菌種、產(chǎn)地環(huán)境、栽培季節(jié)、工藝流程、菌袋制作、菌絲培養(yǎng)、

子實(shí)體管理、采收、病蟲(chóng)害防治等要求。

本部分適用于繡球菌的栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其

隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)

準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新

版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

NY5010無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件

NY5095無(wú)公害食品食用菌

NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

NY/T5333無(wú)公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)與定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

4菌種

4.1品種選用

種性明確，并經(jīng)過(guò)兩個(gè)以上生產(chǎn)周期試驗(yàn)，適合于當(dāng)?shù)貧夂驐l件的品種。

4.2菌種生產(chǎn)

擴(kuò)繁用種源應(yīng)來(lái)自具有相應(yīng)資質(zhì)的菌種場(chǎng)。菌種生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定。配方

見(jiàn)規(guī)范性附錄A。

4.3菌種質(zhì)量要求

菌絲生長(zhǎng)速度在適溫（23℃±3℃）條件下，母種為12d～14d長(zhǎng)滿斜面，原種和栽培

種35d～40d長(zhǎng)滿全瓶（袋）。其余部分應(yīng)符合NY862規(guī)定。

5產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地空氣及土壤質(zhì)量應(yīng)符合NY5010規(guī)定要求。選擇通風(fēng)良好、水源方便的場(chǎng)地，要

求周圍1000m內(nèi)無(wú)專業(yè)禽畜舍、垃圾場(chǎng)、污水或其它污染源。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的

2

要求。

6栽培季節(jié)

分春秋兩季設(shè)施栽培。春季栽培一般1月下旬接種，發(fā)菌3個(gè)月，4月下旬出菇，5月

份可開(kāi)始采收.；秋季栽培一般8月上旬接種，11月上旬出菇，12月上旬開(kāi)始采收。

7工藝流程

備料→配料→預(yù)濕→拌料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)→子實(shí)體管理→采收

8菌袋制作

8.1原料

應(yīng)選擇符合NY5099要求的主料、輔料和化學(xué)添加劑。常用主料有針葉樹(shù)木屑。木屑：

粉碎成木屑（粒度0.5～1.0cm）備用。常用輔料有麩皮、玉米粉等。常用化學(xué)添加劑有石

膏粉、過(guò)磷酸鈣等。

8.2配方

配方一：針葉樹(shù)木屑80%，麩皮15%，玉米粉3%，過(guò)磷酸鈣1%，石膏1%；

配方二：針葉樹(shù)木屑78%、麩皮20%、磷酸二氫鉀0.5%、石膏0.5%、過(guò)磷酸鈣1%。培

養(yǎng)料含水量控制在62%~65%，pH7.0~7.5。

8.3配料、預(yù)濕、拌料

按配方中原料的比例稱重配料。針葉樹(shù)木屑預(yù)濕8h～12h，與其它原輔材料充分拌勻。

8.4裝袋、滅菌、冷卻、接種

料袋采用17.5cm×38cm×0.005cm的聚丙烯折角袋，用裝袋機(jī)裝袋。填料要緊實(shí)、

均勻，裝好料的料袋應(yīng)達(dá)到料面平整，外壁光滑，不皺褶，預(yù)留孔居中，高度為15cm，

料袋濕重為0.9kg~1.1kg。拌料后5h內(nèi)完成裝袋。采用高壓滅菌，溫度達(dá)到125℃時(shí)開(kāi)

始計(jì)時(shí)，在124℃～126℃保持4h。

料袋溫度低于25℃時(shí)，即可開(kāi)始接種。嚴(yán)格按無(wú)菌操作規(guī)程進(jìn)行。保證整個(gè)菌袋表面

均勻地布滿菌種，還有部分菌種進(jìn)入預(yù)留孔中，達(dá)到上下同時(shí)發(fā)菌。750mL的菌種瓶每瓶

接種13～15袋。

9發(fā)菌培養(yǎng)

把接種后的菌袋轉(zhuǎn)入發(fā)菌室培養(yǎng)，袋口朝上均勻擺放，溫度控制在23℃～25℃，空氣

相對(duì)濕度為65%～70%，避光發(fā)菌，注意通風(fēng)換氣。一般60～70d菌絲即可長(zhǎng)滿袋。培養(yǎng)期

間2～3d檢查一次，發(fā)現(xiàn)有感染雜菌的菌袋要及時(shí)剔除。

10催蕾

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菌絲長(zhǎng)滿袋后，溫度控制在21℃～23℃，空氣相對(duì)濕度控制在75%～80%，并全天給予

400lx光照，一般25~30d后即可形成菇蕾，進(jìn)入出菇期。

11子實(shí)體管理

采用立式一頭出菇法，將長(zhǎng)滿菇蕾的菌袋袋口的棉塞與套環(huán)摘除，袋口拉直，之后用橡

皮筋將袋口接觸培養(yǎng)料的部分固定。溫度控制在22℃～24℃，每天保持400lx光照8h～

10h，空氣相對(duì)濕度85%~90%，一般20d左右子實(shí)體長(zhǎng)至菌袋袋口時(shí)，用消毒后的刀片將袋

口縱向劃破至料面。

12采收

一般30d左右，待繡球菌子實(shí)體扁平帶狀瓣片展開(kāi)、疏松且富有彈性、瓣片邊緣呈波

浪狀，背面略現(xiàn)絨毛狀白色菌絲，子實(shí)體顏色由白色轉(zhuǎn)為淡黃色時(shí)，及時(shí)采收。采收后應(yīng)及

時(shí)清理菌袋，并對(duì)菇房進(jìn)行消毒。