南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝植物育種栽培學(xué)資料之《園藝學(xué)總論》

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝植物育種栽培學(xué)資料之《園藝學(xué)總論》復(fù)試資料

園藝：指種植果樹、蔬菜、花卉等的技藝，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和城鄉(xiāng)綠化的

重要組成部分。在現(xiàn)代社會(huì)中，園藝既是一門生產(chǎn)技術(shù)，又是一門形

象藝術(shù)。

園藝植物：包括果樹、蔬菜和觀賞植物，從廣義上講還包括藥用植物

和芳香植物。

園空工是研究園藝植物的種質(zhì)資源、生長發(fā)育規(guī)律、繁殖、栽培、

育種、貯藏、加工、病蟲以及造園等的科學(xué)。一般分為果樹園藝學(xué)、

蔬菜園藝學(xué)、觀賞園藝學(xué)和造園學(xué)4大類，也有的學(xué)者將園藝學(xué)分為

5大類，將苗圃學(xué)也單列一類。

果樹園藝學(xué)是研究果樹的品種、生長習(xí)性、栽培管理及產(chǎn)品處理的科

學(xué)。

鯉園莖堂是研究蔬菜的品種、生長習(xí)性、栽培管理及產(chǎn)品處理的科

學(xué)。

觀覽園莖箜是研究花卉和觀賞樹木的品種、生長習(xí)性、栽培管理及應(yīng)

用的科學(xué)。

造園學(xué)（園林規(guī)劃設(shè)計(jì)學(xué)），是研究園林綠地的設(shè)計(jì)、規(guī)劃、施工和

養(yǎng)護(hù)管理的科學(xué)。

苗圃學(xué)（種苗繁育學(xué)），是關(guān)于園藝作物種子種苗繁育和苗圃建設(shè)和

管理的科學(xué)。

園藝業(yè)：即園藝生產(chǎn)和經(jīng)營，是從事果品、蔬菜、花卉、觀賞樹木的

生產(chǎn)和風(fēng)景園的規(guī)劃、營建、養(yǎng)護(hù)的行業(yè)。

中國是享譽(yù)世界的“園藝大國'："園林之母’3我國是世界蔬菜生產(chǎn)第一

大國。

HorticultureisanArtasoldasidenandaScienceasnewas

Tomorrow.

果樹分類（按葉的生長期分類）：

（1）落葉果樹：冬季落葉，葉齡小于12個(gè)月

（2）常綠果樹：冬季不落葉，葉齡大于12個(gè)月

果樹分類（根據(jù)栽培地區(qū)的氣候條件分類）:

1.溫帶果樹

2.亞熱帶果樹

3.熱帶果樹

4.寒帶果樹

果樹分類（根據(jù)果實(shí)構(gòu)造分類）:

1.仁果類果樹

2.核果類果樹

3.漿果類果樹

4.堅(jiān)果類果樹

果樹分類（果樹栽培學(xué)分類體系）:

1.溫帶果樹（落葉）

A、仁果類：蘋果、梨、山楂、海棠果

B、核果類：桃、梅、李、杏、櫻桃

C、漿果類：葡萄、殊猴桃、草莓、無花果、石榴

D、堅(jiān)果類：栗、核桃、銀杏、阿月渾子、榛

E、柿棗類：柿、棗

2.亞熱帶果樹(常綠)：柑橘、枇杷、龍眼、荔枝、楊梅

3.熱帶果樹(常綠)：芒果、荔枝、香蕉、番木瓜、椰子、腰果、菠蘿、

檸檬、可可、檳榔

蔬菜分類(食用器官)：

1.根菜類

(1)肉質(zhì)根類：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、牛蓍、辣根

(2)塊根類：豆薯、葛

2.莖菜類

(1)地下莖類A塊莖類：馬鈴薯、菊芋B根狀莖類：藕、姜C球

莖類：孽茸、慈菇、芋頭

(2)地上莖類A嫩莖類：葛苣、菜藁、芟白、石刁柏、竹筍B肉質(zhì)

莖類：榨菜、球莖甘藍(lán)

3.葉菜類

A不結(jié)球葉菜：小白菜、菠菜、芹菜、覽菜、落葵、蕤菜

B結(jié)球葉菜：甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球葛苣

C香辛葉菜：韭菜、蔥、蕪荽、茴香

D鱗莖類：洋蔥、大蒜、百合

4.花菜類：花椰菜、青花菜、金針菜、朝鮮薊

5.果菜類

A瓠果類：西瓜、黃瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜、絲瓜、冬瓜

B漿果類：番茄、茄子、辣椒

C莢果類：菜豆、缸豆、刀豆、豌豆、黃秋葵

6.種子類:籽用西瓜、蓮籽、英實(shí)

蔬菜分類（農(nóng)業(yè)生物學(xué)）:

1.根菜類：包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜。以其膨大的直根為食用部

分。

2.白菜類：包括白菜、芥菜及甘藍(lán)。以柔嫩的葉叢或葉球?yàn)槭秤闷?/p>

官。

3.綠葉蔬菜：以其幼嫩的綠葉或嫩莖為食用器官的蔬菜。

4.蔥蒜類：包括洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜等，葉鞘基部能膨大而形

成鱗莖，所以也叫做‘鱗莖類

5.茄果類：包括茄子、番茄及辣椒。同屬茄科。

6.瓜類：莖為蔓性，雌雄同株異花。

7.豆類：大都食用其新鮮的種子及豆莢。

8.薯芋類：包括一些地下根及地下莖的蔬菜，如馬鈴薯、山藥、芋、

姜等。富含淀粉，能麗貯藏。主要有藕、芟白、慈姑、草葬、菱和水

芹等。

10.多年生蔬菜：如香椿、竹筍、金針菜、石刁柏、佛手瓜、百合等。

11.食用菌類：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等，人工栽培和野生或

半野生。

觀賞園藝分類（生物學(xué)特性和生長習(xí)性）：

A一、二年生花卉

稀根花卉

C球根花卉

D木本植物

E蘭科花卉

F仙人掌及多肉、多漿植物

G水生花卉

H草坪與地被植物

I巖生植物

J蕨類植物

觀賞園藝分類（栽培管理方式）:

A露地花卉

B溫室花卉

C切花及切葉栽培花卉

觀賞園藝分類（觀賞部位和特性）：

A觀花類

B觀果類

C觀葉類

D觀芽類

E觀莖類

F觀根類

G賞株形

根系的作用：

1.支持和固定

2.吸收和輸導(dǎo)

3.合成和分泌

4.貯藏和繁殖

5.其他作用:呼吸、收縮等

根系分類(按發(fā)生途徑)：

(1)實(shí)生根系：由種子胚根發(fā)育而來的根，稱為實(shí)生根系。實(shí)生根

系主根發(fā)達(dá)，根生活力強(qiáng)。種子繁殖的植物為實(shí)生根系。嫁接苗的砧

木為實(shí)生苗，根系亦為實(shí)生根系。

(2)莖源根系：利用植物營養(yǎng)器官具有的再生能力，采用枝條桿插

或壓條繁殖，使莖上產(chǎn)生不定根，由此發(fā)育成的根系稱為莖源根系。

莖源根系無主根，生活力相對(duì)較弱，常為淺根。

(3)根釐根系：果樹中的棗、山楂等和部分宿根花卉的根系通過產(chǎn)

生不定芽可以形成植株，其根系稱根榮根系。

根系生長的基本形式?

A加長生長B加粗生長。

根的再生能力:斷根后生出新根的能力稱為。

根再生能力的應(yīng)用：

A春季和秋季是根系再生能力較強(qiáng)的兩個(gè)季節(jié)，所以植物的定植或苗

木出圃通常選擇春秋季進(jìn)行。

B在園藝生產(chǎn)中，有時(shí)也采用深鋤斷根的方法促進(jìn)新根生長

C黃瓜等根系木栓化早，斷根后新根發(fā)生困難。因此，宜小苗定植或

采取保護(hù)根系措施育苗。

根的類型:

1）主根

3須根

2側(cè)根

④不定根

至定退:所有不起源于中柱鞘及其鄰近組織的根均稱為不定根

園藝植物的變態(tài)根:

（1）肥大直根:蘿卜、胡蘿卜、甜菜的肉質(zhì)根均是由主根肥大發(fā)育而

成

（2）塊根：是由植物側(cè)根或不定根膨大而形成的肉質(zhì)根

（3）氣生根:因植物種類與功能不同又可分為：A支柱根（甜玉米）B

攀緣根（長春藤）C呼吸根（紅樹、水松卜

芽的類型：

1）頂芽、側(cè)芽及不定芽：著生在枝或莖頂端的芽稱頂芽，著生在葉

腋處的芽叫側(cè)芽或腋芽。頂芽和側(cè)芽均著生在枝或莖的固定位置上，

統(tǒng)稱為定芽；從枝的節(jié)間、愈傷組織或從根以及葉上發(fā)生的芽為不定

芽。

2）葉芽和花芽：萌發(fā)后只抽生枝和葉的芽，稱為葉芽；萌發(fā)后形成

花或花序的芽，叫花芽（桃、梅、李、杏、楊梅）。在花芽中，萌芽后

既開花又抽生枝和葉者稱為混合芽（蘋果、梨、葡萄、柿）

3）休眠芽和活動(dòng)芽。

A休眠芽:芽形成后，不萌發(fā)的芽。

B活動(dòng)芽：芽形成后，隨即萌發(fā)的芽。

C晚熟性芽：在休眠越冬后萌發(fā)的芽。

D隱芽或潛伏芽：有的休眠芽深藏在枝皮下若干年不萌發(fā)。

芽的特性：

(1)芽的異質(zhì)性：枝條或莖上不同部位生長的芽由于其形成時(shí)期、

環(huán)境因子及營養(yǎng)狀況等不同，造成芽在生長勢(shì)及其他特性上存著差異

的特性

(2)芽的早熟性和晚熟性：A芽的早熟性:有些木本植物的芽，當(dāng)年

形成，當(dāng)年即可萌發(fā)抽梢，稱為，如柑橘、李、桃和大多數(shù)常綠樹木

等。B芽的晚熟性:一些樹種當(dāng)年形成的芽一般不萌發(fā)，要到第二年

春才萌發(fā)抽梢，這種現(xiàn)象稱為，如蘋果和梨等果樹。

(3)萌芽力和成枝力：A萌芽力:園藝植物莖或枝條上芽的萌發(fā)能力

稱為。萌芽力高低一般用莖或枝條上萌發(fā)的芽數(shù)占總芽數(shù)的百分率表

示。B成枝力:多年生樹木，芽萌發(fā)后，有長成長枝的能力，稱為。

用長枝數(shù)占總芽數(shù)的百分比來表示。

(4)潛伏力：潛伏力包含兩層意思：其一為潛伏芽的壽命長短，其

二是潛伏芽萌芽力與成枝力的強(qiáng)弱。

莖的生長特性：

1).頂端優(yōu)勢(shì)與層性

A頂端優(yōu)勢(shì):是指活躍的頂端分組織(頂芽或頂端的腋芽)抑制下部

側(cè)芽發(fā)育的現(xiàn)象。

B層性：一些多年生木本植物，由于頂端優(yōu)勢(shì)和芽的異質(zhì)性的共同作

用，中心主枝頂端的芽萌發(fā)為強(qiáng)壯的枝梢，中部的芽抽生為較短的枝

梢，基部的芽則不萌發(fā)而成為隱芽。這樣，從苗木開始逐年生長，強(qiáng)

枝成為主枝，弱枝衰亡，樹冠上的主枝就形成了層狀分布，這就是層

性。

2）.分枝習(xí)性：分枝取決于A頂芽與腋芽生長勢(shì)的強(qiáng)弱和生長時(shí)間

的長短，B受遺傳特性和環(huán)境條件影響。

園藝植物分枝形式:

A單軸分枝（總狀分枝）：是從幼苗開始，主莖的頂芽活動(dòng)始終

占優(yōu)勢(shì)，形成一個(gè)直立的主軸，而側(cè)枝不太發(fā)達(dá)（松、杉、楊、

銀杏、柿、瓜類和豆類）

B合軸分枝：頂芽活動(dòng)到一定時(shí)間后死亡或分化為花芽，或發(fā)生

變態(tài)，或生長極慢，而靠近頂芽的腋芽迅速發(fā)展成新枝，代替主

莖的位置。不久，這條新枝的頂芽又同樣停止生長，再由其側(cè)邊

的腋芽所代替（番茄、葡萄、李、棗和柑橘）

C假二叉分枝：當(dāng)頂芽生長一段枝條后停止發(fā)育，然后從頂端兩

側(cè)對(duì)生的兩個(gè)側(cè)芽同時(shí)發(fā)育為新枝。新枝頂芽的生長活動(dòng)也同母

枝一樣，再生一對(duì)新枝，如此不斷繼續(xù)下去（辣椒、茄子）

分枝在禾本科植物中稱為名套二

九璧二草本園藝植物中的禾本科植物（草坪草、百合科蔬菜如韭

菜）其分枝方式與雙子葉植物不同。在幼苗期，幾個(gè)節(jié)短縮于基

部，稱為分薨節(jié)。每個(gè)節(jié)都有一個(gè)腋芽，由這些腋芽活動(dòng)生長為

新枝，接著在節(jié)位上產(chǎn)生不定根，這種分枝方式稱為分薨。

甥在？指直接著生花或花序并能結(jié)果的枝條，簡稱為果枝。

邕遺？只長葉不開花結(jié)果。

營養(yǎng)枝（生育狀況）分類:A發(fā)育枝B徒長枝C細(xì)弱枝D葉叢

枝

番茄莖生長分無限生長和有限生長兩種類型。

莖的類型：

1）.直立莖（絕大多數(shù)木本果樹和觀賞樹木、木本花卉）

2）.半直立莖（番茄）

3）.攀緣莖（黃瓜、苦瓜、絲瓜、葡萄、爬山虎）

4）.纏繞莖（菜豆、缸豆的蔓生種、牽牛、紫藤）

5）.匍匐莖（草莓）

6）.短縮莖（綠葉蔬菜如白菜、甘藍(lán)、菠菜、芹菜、葉用黃苣和

蔥蒜類蔬菜如韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜）

變態(tài)莖類型：

1）塊莖（馬鈴薯）

2）.根莖（蓮藕、生姜、萱草、玉竹、竹等）

3）.球莖（慈菇、芋、季芳）

4）.其他莖變態(tài)：匍匐莖（草莓）；肉質(zhì)莖（仙人掌）；葉狀莖（竹

葉蓼、假葉樹、文竹）；莖卷須（南瓜、葡萄）；莖刺（柑橘、山

楂卜

莖的生理功能：

1.支持作用；

2.輸導(dǎo)作用；

3.營養(yǎng)貯藏作用；

4.繁殖作用；

5.光合作用；

6.其他作用：莖刺保護(hù)作用，莖卷須纏繞攀緣作用。

吐的遜些2葉原基是芽的頂端分生組織外圍細(xì)胞分裂分化形

成的。葉原基的先端部分繼續(xù)生長發(fā)育成為葉片和葉柄，基部分

生細(xì)胞分裂產(chǎn)生托葉。芽萌發(fā)后，雛葉向葉軸兩邊擴(kuò)展成為葉片,

并從基部分化產(chǎn)生葉脈。

葉的生長首先是縱向生長，其次是橫向擴(kuò)展。

時(shí)基2指在樹冠內(nèi)集中分布并形成一定形狀和體積的葉的群體。

葉幕形狀有層形、籬形、開心形、半圓形等。

葉的類型（按發(fā)生的先后）：

1.子葉

2.營養(yǎng)葉（真葉卜按照組織不同可以分為：a完全葉（由葉片、

葉柄和托葉組成的葉）;b不完全葉

葉的類型：

二單葉（每個(gè)葉柄上只有1個(gè)葉片的稱為單葉）

2.復(fù)葉（每個(gè)葉柄上有兩個(gè)以上小葉片的稱為復(fù)葉卜

番茄、核桃、荔枝、楊桃為羽狀復(fù)葉；草莓的葉為三出復(fù)葉；芹

菜為二回羽狀復(fù)葉；柑橘為單身復(fù)葉。

葉的類型（葉片所著生位置不同和所接受陽光輻射強(qiáng)弱的差異）:

陽生葉（著生在向陽面的為陽生葉）和陰生葉（著生在背陽面的

為陰生葉）

吐史」指葉片在莖上的著生次序。

葉序類型

A互生

B對(duì)生

C輪生

葉脈類型：

A平行脈

B網(wǎng)狀脈

葉片脫落的機(jī)理：離層（引起葉柄籥裂的處于離區(qū)中的1_3層細(xì)

胞，被成為離層。）的產(chǎn)生。引起葉柄籥裂的處于離區(qū)中的1~3

層細(xì)胞的胞間層的不溶性果膠酸鈣轉(zhuǎn)化成可溶性的果膠和果膠

酸，從而導(dǎo)致胞間層溶解，葉柄毓裂，葉片脫落。

葉片脫落的生態(tài)學(xué)意義：并不是一個(gè)完全消極的過程，而是植

物避免環(huán)境脅迫傷害，延續(xù)物種，去處失去生理功能器官和組織

的一種主動(dòng)適應(yīng)策略。

生理性早期落葉：果樹和觀賞樹木，常因病蟲害以及環(huán)境條件惡

化、栽培管理不當(dāng)?shù)纫蛩?，?dǎo)致樹體內(nèi)部生長發(fā)育不協(xié)調(diào)而引起

落葉。

生理性早期落葉的主要原因:葉片早衰.（A可溶性蛋白質(zhì)B葉綠

素含量下降是葉片衰老的重要生理生化指標(biāo)）

果樹生理性早期落葉發(fā)生的時(shí)期：一是5月底至6月初，植株旺

盛生長階段因營養(yǎng)優(yōu)先供應(yīng)代謝旺盛的新梢的莖尖、花芽和幼果

的種子，造成葉片內(nèi)營養(yǎng)過量向外輸送引起早期落葉；二是秋季

采果后落葉，多發(fā)生在盛果年齡樹上。

花效化2指由葉芽的生理和組織狀態(tài)向花芽的生理和組織狀

態(tài)轉(zhuǎn)化的過程，是植物從營養(yǎng)生長向生殖生長過渡的標(biāo)志。

花芽分化分兩個(gè)階段:

一是芽內(nèi)部花器官出現(xiàn)，稱為形態(tài)分化；

二是在花芽形態(tài)分化之前，生長點(diǎn)內(nèi)部由葉芽的生理狀態(tài)轉(zhuǎn)向花

芽的生理狀態(tài)的過程，稱為生理分化。

園藝植物花芽的形態(tài)分化有三種類型：

A頂芽分化為花芽（番茄、茄子、甜椒、洋蔥、大蔥、大蒜、韭

菜）；

B腋芽分化為花芽（瓜類、菜豆、虹豆、蠶豆、豌豆、菠菜、蕤

菜、落葵、草石蠶、范菜）；

C頂芽及腋芽均可分化為花芽（a腋芽首先分化為側(cè)花莖原基，

然后頂芽分化為花芽：結(jié)球白菜、小白菜、芥菜、甘藍(lán)、蕪菁、

葛苣、蘿卜等。b頂芽首先分化為花芽，其下方腋芽相繼分化

為側(cè)花序原基或側(cè)花莖原基：芹菜、芫荽、茴蒿、茴香、苦苣卜

花芽可分兩種類型：

純花芽（芽內(nèi)僅有花器官）

混合花芽（在芽內(nèi)除有花器官外，還存在枝葉或葉的原始體）。

園藝植物花芽分化的類型：

A夏秋分化型；

B冬春分化型；

C當(dāng)年一次分化、一次開花型；

D多次分化型；E不定期分化型。

影響花芽分化的因素:

（—）內(nèi)部因素：

A花芽分化首先受到園藝植物自身遺傳特性的制約

B植株?duì)I養(yǎng)生長狀況是花芽分化的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（二）環(huán)境因素

A溫度:花芽分化的最適溫度比枝葉生長的最適溫度高.

B光照:a光照對(duì)花芽分化的影響主要是光周期的作用.b從光照

強(qiáng)度上看，主要是通過影響光合作用來影響花芽分化。強(qiáng)光下光

合作用旺盛，制造的營養(yǎng)物質(zhì)多，有利于花芽分化；弱光下或栽

植密度較大時(shí)，影響光合作用，不利于花芽分化c從光質(zhì)上看，

紫外光可促進(jìn)花芽分化，因此，高海拔地區(qū)的果樹一般結(jié)果早，

產(chǎn)量高。

C肥水管理:土壤肥水狀況好，植物營養(yǎng)生長較旺盛，不利于花

芽分化；而土壤適度干旱和控制氮肥供應(yīng)時(shí)，營養(yǎng)生長停止或較

緩慢，有利于花芽分化。在植物進(jìn)入花芽分化期后，通常要適當(dāng)

控水控肥，保持適度干旱，以促進(jìn)花芽分化。

春化作用:必需低溫才能完成花芽分化和導(dǎo)致開花的現(xiàn)象，稱為。

根據(jù)春化的低溫要求，把植物分成三類：A冬性植物B春性植物

C半冬性植物。

光同期2指一天中從日出到日落的理論日照數(shù)。

迪迪現(xiàn)象2指光周期長短對(duì)植物生長發(fā)育的反應(yīng)。

生殖生殳1園藝植物生長發(fā)育到一定階段，就會(huì)在一定部位上形

成花芽，然后開花結(jié)果，產(chǎn)生種子，這個(gè)生長發(fā)育階段為生殖生

長。

生殖器官:花、果實(shí)和種子都與植物的生殖有關(guān)，稱為生殖器官。

一朵完整的花由五部分組成，即

A花梗

B花托

C花被（花萼與花冠這兩部分又總稱為花被。）

D雄蕊（花藥和花絲）

E雌蕊（柱頭、花柱、子房【子房壁、胎座和胚珠】）

子房分為三種類型

A上位子房：子房在上，底部與花托相連的稱上位子房，如桃、

李、油菜；

B下位子房：子房和花托完全愈合在一起的稱下位子房，如蘋果、

梨、南瓜；

C半下位子房：介于兩者中間的，即子房下半部和花托愈合、上

半部獨(dú)立的叫半下位子房，如繡球?qū)俚囊恍┗ɑ苤参锏取?/p>

花的類型：

A兩性花：具有發(fā)育健全的雌蕊和雄蕊的花稱為兩性花，如番茄、

茄子、白菜、蘋果、梨、柿子、菠蘿、月季和牡丹等；

B單性花：只有雌蕊或只有雄蕊的花稱為單性花（不完全花），

如核桃、楊梅、黃瓜、南瓜和菠蘿等；

C中性花：有些植物因不良條件而使雌蕊、雄蕊敗育，形成個(gè)別

既無雄蕊也無雌蕊的花，稱為中性花。

花的類型：

A長柱花

B中柱花

C短柱花（柱過低，甚至退化，成為不健全花，一般不能正常結(jié)

果，如茄子、杏、梅）

雌雄同株異花：一些園藝植物,同一株上的花朵，部分為雌花，

部分為雄花，如黃瓜、南瓜、板栗、核桃等。

雌雄異株植物：一些園藝植物,如楊梅、銀杏、砍猴桃、石刁柏

等，分為雌株和雄株，為雌雄異株植物。

蜃當(dāng)雄蕊中的花粉粒和雌蕊中的胚囊，同時(shí)或其中之一成熟

時(shí)，花萼和花冠展開，露出雄蕊和雌蕊，這種現(xiàn)象稱為開花

單生花:花一朵一朵單獨(dú)著生在莖枝上，稱花單生，如玉蘭、牡

丹、蓮花等。

花生1大多數(shù)植物的花是按一定的規(guī)律排列在主軸或側(cè)軸上，稱

花序。

花序分類:

A無限花序（開花期間，花序能保持教長時(shí)間的頂端生長能力，

不斷形成花芽和苞片。開花順序?yàn)閺幕肯蝽敹嘶驈倪吘壪蛑醒?/p>

依次開放。）；

B有限花序（花序頂端或中心花先開，然后由頂向基或由內(nèi)向外

開放）

傘房花序和聚傘花序?yàn)橛邢藁ㄐ蛲?，其余花序類型均為無限花

序。

花序類型:

A總狀花序：白菜、油菜；

B傘房花序：梨、蘋果；

C傘形花序：芹菜、胡蘿卜；

D頭狀花序：向日葵，菊花；

E隱頭花序：無花果；

F柔美花卉：核桃雄花；

G肉穗花序：玉米

有限花序：A單歧聚傘花序B二歧聚傘花序C多歧聚傘花序

是指成熟的花粉粒借助一定的媒介（昆蟲、風(fēng)或其它動(dòng)物）

傳到雌蕊柱頭上的過程。

目花覆里指花粉傳到本朵花的柱頭上。在實(shí)際應(yīng)用中,常將園

藝作物同株異花間的授粉或同品種異株間的授粉稱做自花授粉。

在果樹生產(chǎn)中，把同一品種內(nèi)授粉稱為自花授粉。

最典型的自花授粉為閉花授粉。

自花授粉的基本條件：兩性花、雌雄蕊同時(shí)成熟、柱頭接受自身

花粉無障礙。

目花壁」自花授粉能結(jié)實(shí)的稱為自花結(jié)實(shí)或自交親和。番茄、

黃瓜、辣椒、柑橘、葡萄、桃等的大多數(shù)品種為自花結(jié)實(shí)。

目芨隹1自花授粉不能結(jié)實(shí)的稱為自花不實(shí)或自交不親和。蘋

果、梨、甜櫻桃、果梅、杏、蘿卜、白菜、甘藍(lán)等的絕大多數(shù)品

種為自花不實(shí)。

身逗粉1指一朵花的花粉傳到另一朵花的柱頭上。在生產(chǎn)上，

常將異株間甚至異品種間的授粉看成是異花授粉。在果樹生產(chǎn)

中，把不同品種間的授粉稱為異花授粉。

異花授粉的特點(diǎn):單性花、或雌雄蕊不同時(shí)成熟、或柱頭對(duì)自身

花粉有拒絕和殺害作用。

星迪塞」在異花授粉后能滿足經(jīng)濟(jì)栽培要求的稱為異花結(jié)實(shí)。

星花型二具有自花不結(jié)實(shí)特性的樹種，也存在不同品種間授粉

不結(jié)實(shí)的現(xiàn)象，稱為異花不實(shí)。在梨、甜櫻桃中較為普遍.

傳粉媒介：風(fēng)媒花、蟲媒花、水媒花、鳥媒花

被子植物的雙受精過程：落到柱頭上的花粉，在正常的吸水、膨

脹后長出花粉管，萌發(fā)的花粉管穿過柱頭，沿花柱的花粉管通道

組織向子房內(nèi)的胚囊伸長倒達(dá)珠孔時(shí)，在向化性物質(zhì)的引導(dǎo)下，

經(jīng)珠孔進(jìn)入胚囊內(nèi)并向卵細(xì)胞方向伸長。在卵細(xì)胞附近花粉管先

端破裂，釋放出兩個(gè)精核，其中一個(gè)精核與卵細(xì)胞融合發(fā)育成胚，

另一個(gè)精核與極核融合形成胚乳。

不結(jié)實(shí)性是指由于某種原因造成的開花而不結(jié)實(shí)的現(xiàn)象。

王緒買生要是因?yàn)閮尚陨称鞴侔l(fā)育不完全或授粉不親和所造

成的。主要有：A雌、雄性器官敗育B.交配不親和性

雄性不育（或雌性不育）:花粉或胚囊在發(fā)育過程中出現(xiàn)組織退

化，從而產(chǎn)生花粉或胚囊敗育的現(xiàn)象，稱為雄性不育或雌性不育。

它們受遺傳、生理或環(huán)境等因子的影響。

雄性不育的原因:A與植物種類、品種的遺傳特性有關(guān)；B花藥

發(fā)育異常、泡子囊退化和雄配子體發(fā)育異常等引起的不育；（3染

色體數(shù)量和結(jié)構(gòu)變異，造成花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂異常，這是導(dǎo)致

雄性不育的重要原因。

送到性1是花粉與雌蕊互作的綜合表現(xiàn),是指具有正常功能的

雌雄配子在特定的組合下不能受精的現(xiàn)象。

直變下翅―能產(chǎn)生具有正常功能的雌雄配子的品種，不同植

株間不能完成受精的現(xiàn)象。（甘藍(lán)、白菜、蘿卜、蘋果、梨、李、

甜櫻桃、梅、杏）

園藝植物的自交不親和性可分為:A（白菜、甘藍(lán)）徇子體型自交不

親和性：花粉的行為是由產(chǎn)生花粉植株的一對(duì)S等位基因決定

的，其不親和性表現(xiàn)為花粉不能在柱頭上萌發(fā)B（茄子、番茄、

蘋果、梨）配子體型自交不親和性花粉的行為是由花粉自身單一

的S等位基因所決定的，表現(xiàn)為花粉能在柱頭上萌發(fā)，但花粉管

沿花柱生長過程中受到抑制，而無法完成受精。

異交不親和性:能產(chǎn)生具有正常功能雌雄配子的品種間雜交不能

完成受精的現(xiàn)象稱為異交不親和性。原因:這些品種具有相同的S

等位基因。

里推壑二不經(jīng)授粉，或雖經(jīng)授粉但未完成受精過程而能形成果

實(shí)的現(xiàn)象叫做單性結(jié)實(shí)。

自發(fā)性單性結(jié)實(shí)：子房的發(fā)育不需要授粉,不受外來刺激，完全

是由于自身生理活動(dòng)形成果實(shí)的現(xiàn)象稱為自發(fā)性單性結(jié)實(shí)。（香

蕉、芟白、菠蘿、柿、無花果及黃瓜等的一些品種）

刺激性單性結(jié)實(shí)：經(jīng)過授粉但沒有完成受精作用的單性結(jié)實(shí)，稱

為刺激性單性結(jié)實(shí)，包括因接受其他外來刺激而形成果實(shí)的類

型。

偽單性結(jié)實(shí):受精后的胚珠在發(fā)育過程中敗育，但能形成果實(shí)，

這種現(xiàn)象不是真正的單性結(jié)實(shí)，稱之為偽單性結(jié)實(shí)。如葡萄品種

無核白.

生長素可誘導(dǎo)（番茄、茄子、辣椒、西瓜、無花果）等單性結(jié)實(shí);

赤霉素也能誘導(dǎo)（番茄和無花果）的單性結(jié)實(shí)，但赤霉素對(duì)蘋果，

桃的一些品種有效，而生長素則完全無效。

單性結(jié)實(shí)形成的果實(shí)因未經(jīng)受精，或經(jīng)受精后胚敗育，通常沒有

種子。

無融合生殖：有些樹種或品種，胚囊中的卵細(xì)胞不經(jīng)受精作用也

能產(chǎn)生具有發(fā)芽能力的胚，甚至其助細(xì)胞、反足細(xì)胞、乃至珠心

和珠被都可直接發(fā)育成胚，產(chǎn)生有繁殖能力的種子，這種現(xiàn)象叫

做無融合生殖。（蘋果、柑橘中存在）。柑橘類能由珠心和珠被組

織直接發(fā)育成胚（珠心胚）。

座皇上花完成授粉受精后，子房開始加速生長，果實(shí)開始發(fā)育。

通常將花瓣枯萎脫落，花轉(zhuǎn)變成幼果的過程，稱為座果。

道壁曇1從花蕾出現(xiàn)到果實(shí)成熟的過程中，發(fā)生花果陸續(xù)脫落

的現(xiàn)象稱為落花落果。

落花落果原因是：開花后，一部分未能受精的花脫落了；另一部

分雖已受精，但營養(yǎng)不良或其它原因造成脫落。

果實(shí)的類型:

A真果是由花的子房發(fā)育形成的果實(shí)（核果類、葡萄、棗、荔枝、

柿、番茄、茄子）

B假果則是指由子房和其它花器一起發(fā)育形成的果實(shí)（草莓、蘋

果、梨、石榴、菠蘿、黃瓜、西瓜、南瓜）

果實(shí)的類型:

A單果是由一朵花單個(gè)雌蕊發(fā)育形成的果實(shí)（番茄、茄子、甜椒、

蘋果、荔枝、棗、橙柚）單果包括：a干果也叫堅(jiān)果（核桃、板栗、

椰子、榛）；b肉質(zhì)果（也叫水果）

B聚合果是由一朵花的多個(gè)離生雌蕊共同發(fā)育形成的果實(shí)，如樹

莓；或由一朵花的多個(gè)離生雌蕊和花托一起發(fā)育形成的果實(shí)，如

苜茸里巷箋

C復(fù)果也稱聚花果，是由一個(gè)花序的許多朵花及其它花器一起發(fā)

育形成的果實(shí)，如桑藁、菠蘿、無花果等。

肉質(zhì)果(水果)5種類型：

(1)漿果：漿果是由子房或子房與其它花器一起發(fā)育形成柔軟多

汁的真果或假果。常見的漿果有：番茄、甜瓜、西瓜、茄子、南

瓜、葡萄、殊猴桃、柿、草莓、石榴、香蕉、無花果等。

(2)核果：是由單心皮上位子房發(fā)育形成的真果，具有肉質(zhì)中果

皮和木質(zhì)化內(nèi)果皮即硬核。如櫻桃、芒果、桃、李、杏、梅、棗

等。

(3)仁果：是由多心皮下位子房與花托發(fā)育形成的假果。常見的

仁果有蘋果、梨、木瓜、枇杷等。

(4)柑果：是由多心皮上位子房發(fā)育形成的真果，內(nèi)果皮發(fā)育成

肥大多汁的多個(gè)瓢囊。如橙、柚、柑橘、檸檬等。

(5)荔枝果：是由上位子房發(fā)育形成的真果，其食用部分是肉質(zhì)

多汁的假種皮。常見的有荔枝、龍眼等。

星例生氐空1從花謝后到果實(shí)生理成熟，果實(shí)需要經(jīng)過細(xì)胞

分裂、組織分化、種胚發(fā)育、細(xì)胞膨大和細(xì)胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的積累

轉(zhuǎn)化等過程，把這一過程稱為果實(shí)的生長發(fā)育。

果實(shí)的生長曲線有兩種類型：A單5型(果實(shí)生長的全過程是由

小到大，逐漸增長，這種果實(shí)生長的特點(diǎn)大體表現(xiàn)為“慢一快一

慢’的S型生長曲線規(guī)律。如番茄、茄子、西瓜、菜豆、甜椒、

草莓、香蕉、菠蘿、蘋果、梨、柑橘等)；B雙S型(果實(shí)有明

顯的3個(gè)階段，第一階段為第一次快速生長期，持續(xù)約3周，主

要是果實(shí)的體積迅速增大；第二階段為生長緩慢期(即“硬核期”),

在外型上果實(shí)體積增長十分緩慢，主要是內(nèi)部種胚的生長和果核

的硬化，此期的長短與果實(shí)成熟期關(guān)系密切，早熟品種時(shí)間短，

而晚熟品種時(shí)間長；果核硬化后進(jìn)入第三階段，第二次快速生長

期，生長速度再次加快，直至成熟。如，桃、李、杏、山楂、棗

和梅等)

是失翅二果實(shí)的發(fā)育達(dá)到該品種固有的形狀、質(zhì)地、風(fēng)味和營

養(yǎng)物質(zhì)等的可食用階段稱為果實(shí)成熟。

果實(shí)發(fā)育成熟期間主要成分的變化：

(1)碳水化合物：果實(shí)發(fā)育的前期，合成的碳水化合物多轉(zhuǎn)化成

淀粉貯存于果實(shí)中，以后隨著果實(shí)的逐步成熟，淀粉水解，全部

或部分轉(zhuǎn)化為糖類。

(2)有機(jī)酸：果實(shí)中的有機(jī)酸主要有蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。

隨著果實(shí)的成熟糖酸比加大。

(3)脂肪：因品種而異

(4)色素：色素的種類和含量因植物種類、品種而異。決定果實(shí)

色澤的主要色素有葉綠素、胡蘿卜素、花青素和黃酮素等。

(5)芳香物質(zhì)：在果實(shí)的成熟過程中，經(jīng)酶或非酶的作用而形成

果實(shí)特有的香氣，其多為揮發(fā)性成分，有醇、醛、酮、酯和帖類

等化合物。

(6)維生素和礦物質(zhì)：維生素和礦物質(zhì)是構(gòu)成果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)的重

要因素。

(7)單寧等：如柿子。隨著果實(shí)進(jìn)入完熟澀味才逐漸減輕和消失。

影響果實(shí)生長發(fā)育的因子:

(1)種子的數(shù)量和分布

(2)貯藏養(yǎng)分和葉果比

(3)溫度

(4)光照

(5)無機(jī)營養(yǎng)和水分

蜜酸化1糖和有機(jī)酸的比值。果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的形成不單取決于糖

的含量，同樣也不單決定于有機(jī)酸的含量，而是取決糖酸比。

種子的概念：

A植物學(xué)上的概念：種子是種子植物特有的繁殖器官，它是種子

植物的花經(jīng)過開、傳粉和受精等一系列過程之后，由胚珠發(fā)育而

成。

B園藝學(xué)(或農(nóng)林生產(chǎn)上)的種子：指所有的播種材料或繁殖材

料。

園藝植物種子的類型:A植物學(xué)上的種子，僅由胚珠形成，如豆

類、茄果類、西瓜、甜瓜等；B種子屬于果實(shí)，由胚珠和子房構(gòu)

成，如菊科、傘形科、藜科等園藝植物。C種子屬于營養(yǎng)器官，

有鱗莖、球莖、根狀莖、塊莖等。D真菌的菌絲組織，如香菇、

蘑菇、木耳等。

種子的結(jié)構(gòu)包括A種皮B胚C胚乳，但豆科、葫蘆科果菜種子不

含胚乳。胚是由a胚芽、b胚根、c胚軸、d子葉組成，由受精

后的合子胚發(fā)育而成

毆儂逞1授粉受精后合子胚處于休眠狀態(tài)，然后進(jìn)入合子分

裂期，胚增大成為圓球狀，此時(shí)的胚稱為A球形胚；球形胚繼續(xù)

發(fā)育成左右對(duì)稱而頂端扁平的結(jié)構(gòu)，形似心臟，稱為B心形胚;

心形胚進(jìn)一步發(fā)育，在扁平頂端發(fā)育長出兩枚子葉微突，形似魚

雷，稱為C魚雷形胚；隨著子葉微突細(xì)胞繼續(xù)分裂增大，發(fā)育

成葉狀的結(jié)構(gòu)此時(shí)稱為D子葉形胚；胚體進(jìn)一步分裂發(fā)育并形

成F具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的胚。

假幽干燥的種皮外包圍有一層肉質(zhì)多汁的部分。

成熟的種子是指種胚發(fā)育完全，后熟（生理成熟）充足，已具有

良好的發(fā)芽能力。

種子成熟包括A形態(tài)成熟階段和B生理成熟階段

成熟的種子特征：

1）種皮堅(jiān)固，呈現(xiàn)品種固有的色澤。一般由綠轉(zhuǎn)黃綠至淡黃，

或?yàn)榘祷疑⒑谏?/p>

2）種子的干重不再增加，含水量減少，對(duì)環(huán)境的抵抗力增加。

3）種子成熟過程中發(fā)生許多生理生化變化，淀粉、蛋白質(zhì)、類

脂等營養(yǎng)物質(zhì)含量增加，多種酶的活性也會(huì)增加。

生長發(fā)育的相關(guān)性：指同一植物的一部分或一種發(fā)育類型與另一

部分或另一種發(fā)育類型之間的相互關(guān)系。

植物的生長發(fā)育具有整體性和連貫性。

生長發(fā)育的相關(guān)性主要包括：

①地上部與地下部的生長相關(guān)；

②營養(yǎng)生長與生殖生長的相關(guān)；

③同化器官與貯藏器官的生長相關(guān)。

地上部生長與地下部生長的關(guān)系?植物在發(fā)育過程中一般首先發(fā)

根，然后莖葉生長，之后根系與地上部同時(shí)生長。由于不同生長

時(shí)期及生長中心的轉(zhuǎn)移，使地上部與地下部的生長速度和比例不

斷變化，這種變化受遺傳因素的支配，但在很大程度上受環(huán)境條

件和栽培措施的調(diào)節(jié)。A地上部生長與地下部生長的相互促進(jìn)：

地上部靠根系吸收礦質(zhì)營養(yǎng)和水分進(jìn)行生長，而根系則依靠葉片

生產(chǎn)的同化物質(zhì)進(jìn)行生長B地上部生長與地下部生長的相互抑

制：如果地上部坐果太多，根系生長就會(huì)停止或非常緩慢。摘除

部分果實(shí)，就可以增加根的生長量，因?yàn)楸緛磉\(yùn)輸?shù)焦麑?shí)中的一

部分營養(yǎng)就可以轉(zhuǎn)運(yùn)到根中去。而如果摘除一部分葉片，會(huì)減少

根的生長量。因?yàn)闇p少了制造養(yǎng)分的器官，相應(yīng)地供給根的養(yǎng)分

也會(huì)減少。

影響地上部與地下部生長關(guān)系的因素？A遺傳因素:植物根系的

強(qiáng)弱受品種特性的影響。B環(huán)境因素：地下溫度較高時(shí)，根系生

長好；溫度偏低時(shí)，則生長受抑制。C栽培因素：①肥水供應(yīng)會(huì)

顯著影響地上部和地下部的比例。氮肥和水分充足，地上部的枝

葉生長旺盛，而適當(dāng)?shù)姆仕欣诘叵赂档陌l(fā)育。②整形修剪

也會(huì)影響到地上部與地下部生長的平衡，較好的及合理的修剪可

以調(diào)節(jié)地上部與地下部的平衡，而修剪不當(dāng)將影響地下部的生

長。

營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系？營養(yǎng)器官的生長是生殖器官生長

的基礎(chǔ)，即生殖器官的生長發(fā)育以營養(yǎng)器官的生長為先導(dǎo)；營養(yǎng)

器官為生殖器官的生長發(fā)育提供必要的碳水化合物、礦質(zhì)營養(yǎng)和

水分等。但更多的時(shí)候是制約和競爭的關(guān)系。營養(yǎng)器官和結(jié)實(shí)器

官之間，或植物的營養(yǎng)生長與生殖生長始終存在著既相關(guān)又競爭

的關(guān)系。（-）營養(yǎng)生長對(duì)生殖生長的影響:沒有生長就沒有發(fā)育。

營養(yǎng)生長旺盛，葉面積大，果實(shí)才能發(fā)育得好，產(chǎn)量高；如果營

養(yǎng)生長不良，葉面積小，則開花少，坐果也少，果實(shí)發(fā)育慢，果

實(shí)小，產(chǎn)量低。在營養(yǎng)器官中，葉是主要的同化器官，對(duì)生殖生

長具有重要的作用。（二）生殖生長對(duì)營養(yǎng)生長的影響:生殖生長

對(duì)營養(yǎng)生長的影響主要表現(xiàn)在抑制作用。過早進(jìn)入生殖生長，就

會(huì)抑制營養(yǎng)生長。受抑制的營養(yǎng)生長，反過來又制約生殖生長。

如果的營養(yǎng)生長不足就過早地開花結(jié)果，由于結(jié)果和果實(shí)發(fā)育需

要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，致使根、莖、葉等營養(yǎng)器官不能得到足夠的

營養(yǎng)，生長受到抑制；反過來營養(yǎng)器官生長不充分，制造的同化

物質(zhì)較少，也會(huì)影響到開花結(jié)果和果實(shí)的正常發(fā)育，降低產(chǎn)量。

營養(yǎng)生長和生殖生長相互影響的程度因植物種類不同而異。以嫩

果為產(chǎn)品的種類，果實(shí)生長時(shí)間短，其膨大過程中消耗的營養(yǎng)物

質(zhì)比采收成熟果的要少得多。因此，對(duì)營養(yǎng)生長的影響較小。如

黃瓜、青椒等，它們可以一邊進(jìn)行營養(yǎng)生長，一邊結(jié)果，一邊采

收。營養(yǎng)生長和生殖生長幾乎同時(shí)并進(jìn)，直到拉秧。

隔年結(jié)果概念（大小年）：在果樹栽培中，一年產(chǎn)量高，另一年

產(chǎn)量低的現(xiàn)象叫隔年結(jié)果。以仁果類果樹隔年結(jié)果現(xiàn)象最為嚴(yán)

重。

隔年結(jié)果（大小年）原因:從樹體本身來說，是因?yàn)樗鼈儾坏?/p>

營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾，而且這類果樹的花芽分化又屬于夏

秋分化型，其花芽分化也與果實(shí)生長爭奪養(yǎng)分。所以，還有果實(shí)

發(fā)育與花芽分化之間的矛盾。1.枝葉生長與花芽分化:良好的營

養(yǎng)生長是花芽分化的物質(zhì)基礎(chǔ)，有一定的枝葉生長量才能有一定

的花芽數(shù)量。營養(yǎng)生長太旺，特別是花芽分化前，營養(yǎng)生長不能

停緩下來時(shí)，不利于花芽分化。該年度形成花芽少，下一年就開

花少，坐果也少，出現(xiàn)小年。營養(yǎng)生長太弱，沒有較充足的營養(yǎng)

供給花芽進(jìn)行分化，也不能形成較多花芽，下一年開花坐果也較

少，形成小年；而當(dāng)開花坐果少時(shí)，樹體就會(huì)貯備較多的營養(yǎng)供

花芽分化用。所以，小年時(shí)當(dāng)年的花芽分化往往較多，第二年開

花坐果就多，因此又形成了大年。開花坐果與花芽分化:影響大

小年的還有另外一對(duì)矛盾，即花芽分化與開花坐果。大年時(shí)大量

的開花坐果要消耗過多的營養(yǎng)；另外，幼果的種子產(chǎn)生大量抑制

花芽分化的激素（如赤霉素），所以當(dāng)年的花芽分化一般較少，

那么下一年就會(huì)開花少、坐果少而形成小年沙年時(shí)開花坐果少，

就有較多的營養(yǎng)用于花芽分化，當(dāng)年生芽多，下一年往往又形成

大年。3.導(dǎo)致大小年形成的其他因素：大小年的形成，除樹體

本身和栽培管理不當(dāng)外，修剪不當(dāng)也是重要原因之一。當(dāng)形成大

量花和幼果時(shí)，不加以人為調(diào)節(jié)，或小年時(shí)不采取?；ū９胧?，

就會(huì)使大小年現(xiàn)象更為嚴(yán)重。另外，病蟲害、干旱、霜凍和冰

雹等災(zāi)害也有可能造成大小年。

防止大小年措施：首先應(yīng)從調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)及合理的負(fù)載量入手，

再加上合理的肥水管理，大年時(shí)注意疏花疏果，小年時(shí)則注意保

花保果，一般是能夠控制大小年形成的。

同化器官與貯藏器官生長的關(guān)系:A促進(jìn)：沒有旺盛的同化器官，

就不可能有貯藏器官的高產(chǎn)。所以，葉生長良好，葉面積較大，

碳水化合物生產(chǎn)得多，運(yùn)輸?shù)劫A藏器官的營養(yǎng)就越多，有利于促

進(jìn)貯藏器官的形成。B抑制：葉生長不良時(shí)，葉面積小，制造的

養(yǎng)分也就少，不利于貯藏器官的進(jìn)一步發(fā)育.

貯藏器官類型：A以果實(shí)和種子為貯藏器官的（實(shí)際上是營養(yǎng)生

長與生殖生長的矛盾）；B以地下部根和莖為貯藏器官的（實(shí)際上

是營養(yǎng)器官之間的養(yǎng)分競爭）；C以地上部葉球或肉質(zhì)莖為貯藏

器官的

園藝植物的環(huán)境是指其生存地點(diǎn)周圍空間的一切因素的總和。

生態(tài)因子：環(huán)境因子中對(duì)園藝植物起作用的稱為生態(tài)因子.

生態(tài)因子包括：（1）氣候因子：溫度、水分、光、空氣、雷電、

風(fēng)、雨和霜雪等。（2）土壤因子：土壤質(zhì)地、溫度、水分、通氣

性和pH值等。（3）地形因子：地形類型（山地、平原、洼地\

坡度、坡向和海拔等。（4）生物因子（：動(dòng)物、植物、微生物等。

（5）人為因子：人類活動(dòng)對(duì)生物和環(huán)境的影響。

積溫：通常把高于一定溫度的日平均溫度總和叫做積溫。

生物學(xué)零度:對(duì)園藝植物來說，在綜合的外界條件下，能使園藝

植物萌芽的日平均溫度為生物學(xué)零度，是生物學(xué)有效溫度的起

點(diǎn)。

落葉果樹的多在平均溫度6~10℃,常綠果樹為10~15℃o

生物建直雙溫度工生物學(xué)零度以上的溫度稱生物學(xué)有效溫度。

生上學(xué)指不同地區(qū)能保證生物學(xué)有效溫度的時(shí)期，其長短決

定于所在地全年內(nèi)有效溫度的日數(shù)。

生物警邀積溫1生長季中生物學(xué)有效溫度的累積值為生物學(xué)有

效積溫

遇幽三基星植物能生長的最低溫度和最高溫度稱為植物生長

溫度的最低點(diǎn)和最高點(diǎn)，生長最快的溫度稱為其最適點(diǎn)，三者合

起來稱為植物生長溫度的三基點(diǎn)。

遢周期二白天和夜晚溫度的差異。

遢同期理堡二植物正常生長對(duì)晝夜溫度周期性的反應(yīng)，稱為溫周

期現(xiàn)象。

溫周期的作用：

1.低夜溫有利于花芽分化

2.晝夜溫差大，糖分積累水平高，果實(shí)風(fēng)味濃。

查化作用二低溫促進(jìn)植物發(fā)育的現(xiàn)象，稱為春化作用。

虹查化二以萌動(dòng)的種子進(jìn)行低溫春化（白菜、蘿卜、芥菜、菠

菜）

綠體春化：幼苗植株必需長到一定大小后才能感受低溫，即需要

以營養(yǎng)體經(jīng)感受低溫作用。（洋蔥、大蒜、大蔥、芹菜）

脫春化：在春化過程結(jié)束之前，把植物放到較高溫度下，低溫的

效果被消除，這被稱之為脫春化。

選整二零下低溫作用植物組織，使發(fā)生冰凍并造成的傷害；

塞壹二即溫度稍高于0℃,組織未凍結(jié)成冰造成的低溫傷害；（冷

害）

港二是低溫與生理干旱的綜合表現(xiàn)；

旗」即早晚霜的為害。

蔬菜分為五類：

1.耐寒的多年生蔬菜（金針菜、韭菜、石刁柏、芟白、辣根）

地上部分能耐高溫，但到了冬季，地上部分枯死，而以地下的部

分越冬，能耐-10~-15℃的低溫。

2.耐寒蔬菜（菠菜、大蔥、大蒜以及白菜中的某些耐寒品種）

能耐的低溫。短期內(nèi)可以耐-5?-10°C的低溫。同化作用

最旺盛的溫度為15~20℃。黃河以南及長江流域可以露地越冬。

3.半耐寒蔬菜（蘿卜、胡蘿卜、芹菜、白菜類、甘藍(lán)類、黃苣、

豌豆、蠶豆）這類蔬菜可以抗霜，但不能長期忍耐-1?-2℃的低

溫。在長江以南均能露地越冬。其同化作用以17~20℃為最強(qiáng)。

4.喜溫蔬菜（黃瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆）最適同化溫度為

20~30℃o當(dāng)溫度在10~15℃以下時(shí)，授粉不良，引起落花。因

此在長江以南，可以春播或秋播，北方則以春播為主，使結(jié)果期

處在溫度適宜的季節(jié)。

5.耐熱蔬菜（西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、虹豆、

刀豆）,在30℃左右的同化能力最高。虹豆在40℃的高溫下仍

能生長。

光照對(duì)植物生長發(fā)育的影響的表現(xiàn)?

A直接作用是指光形態(tài)建成，如光照促進(jìn)種子萌發(fā)、幼葉展開、

花芽分化、葉綠素合成等。光形態(tài)建成是以光信號(hào)的形式影響植

物的生長發(fā)育，要求短時(shí)間較弱光照，屬于低能反應(yīng)。主要受體

為光敏色素和隱花色素。

B間接作用是指植物的光合作用，它是植物生長發(fā)育的基礎(chǔ)。光

合作用要求較長時(shí)間的較強(qiáng)的光照，屬于高能反應(yīng)。光合作用的

光受體是光合色素，包括葉綠素、類胡蘿卜素、藻膽素。

光信號(hào)主要受體為光敏色素和隱花色素。

光合作用的光受體是光合色素，包括葉綠素、類胡蘿卜素、藻膽

素。

邈強(qiáng)度是指單位面積上光的光通量。

光照強(qiáng)度的表示方法:

A輻射通量密度：單位時(shí)間內(nèi)通過單位面積的光輻射能，單位

W/m2;

B量子通量密度：單位時(shí)間內(nèi)輻射到單位面積上的光量子數(shù)，單

位|jmol/m2?s;

C光合有效輻射：對(duì)光合作用有有效果的光輻射；

D光合光量子通亮密度：有效光合輻射的量子通量密度。

光合速率：指單位時(shí)間、單位葉面積的C02的吸收量或02的

釋放量，表示光合作用的效率。

影響光合作用的因素：

A遺傳因素：C3和C4、喜強(qiáng)光和耐弱光等；

B葉齡和葉位：葉片年齡（生理狀態(tài)\葉片的位置和角度；

C植株生理狀態(tài)：植株健壯，生理活性高，光合能力強(qiáng)

D環(huán)境因素：光照、水分、C02、營養(yǎng)等E栽培管理：植株調(diào)

整、環(huán)境調(diào)控、肥水管理等。

光抑制:當(dāng)葉片接受太陽光能超過其利用能力時(shí)，光合活性下

降，光合作用被抑制的現(xiàn)象。

植物光合作用的“午休現(xiàn)象”就是“光抑制”的結(jié)果。

光能利用率（Eu）:單位土地面積上植物通過光合作用積累的有

機(jī)物所含能量占同一時(shí)期太陽輻射總能量的百分率。

提高光能利用率的途徑:①提高光合能力（提高凈同化率）：高光

合品種、改善環(huán)境條件、加強(qiáng)栽培管理；②增加光合面積：提高

土地綠葉覆蓋程度、矮化密植、提高葉面積指數(shù)、形成合理葉幕、

改善冠層結(jié)構(gòu)等；③延長光能利用時(shí)間：提高復(fù)種指數(shù)、間作套

種、設(shè)施栽培、育苗栽培等；④減少物質(zhì)消耗：降低光呼吸、減

少暗呼吸；⑤提高經(jīng)濟(jì)系數(shù)：通過生長發(fā)育調(diào)控，提高產(chǎn)品器官

的產(chǎn)量。

光形態(tài)建成：光對(duì)植物生長、分化和發(fā)育的影響控制作用稱光的

形態(tài)建成。

幽期現(xiàn)氫植物對(duì)日照長度發(fā)生反應(yīng)的現(xiàn)象，稱為光周期現(xiàn)象。

迪期透號(hào)工植物只要得到足夠日數(shù)的適合光周期，再給予不合

適的光周期條件仍可開花，這種現(xiàn)象叫做光周期誘導(dǎo)。

光周期對(duì)花性別分化的影響：

A長日植物予以長日照有利于雌花形成，反之利于雄花形成；

B短日植物給予短日照有利于雌花形成，反之利于雄花形成；

C日中性植物給予短日照有利于雌花形成，給予長日照有利于雄

花形成，

園藝植物光周期的應(yīng)用:

(1)引種:短日植物從北方向南方引種，將提前開花，如需要收

獲果實(shí)或種子，應(yīng)選擇晚熟品種；如從南方引種到北方，應(yīng)選擇

早熟品種。

(2)控制植物提早或延遲開花:如短日植物菊花，長日植物杜鵑、

山茶等。

(3)調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系:促進(jìn)或抑制花芽分化等。

根據(jù)植物對(duì)水分的需求特點(diǎn)，可將其分為水生植物、旱生植物和

中生植物。

對(duì)于蔬菜作物：

①西瓜、甜瓜和南瓜等：根系強(qiáng)大，葉子有缺刻，能減少水分

的消耗，抗旱能力較強(qiáng)；

②洋蔥、大蒜等：根系不發(fā)達(dá)，但葉片水分散失少，栽培上對(duì)水

分要求不高；

③茄果類和豆類：根系不如西瓜、甜瓜強(qiáng)大，但比黃瓜及白菜的

根系較深，對(duì)水分的消耗中等，吸收水分的能力也中等。

④黃瓜、白菜及綠葉蔬菜：它們的葉面積大，根系又不十分強(qiáng)

大，要求土壤和空氣濕度較高，在栽培上要經(jīng)常灌水

⑤水生蔬菜：由于長期生長在水的環(huán)境中，根的吸收能力很弱，

根系不發(fā)達(dá)。一旦缺水，很快就會(huì)萎蕉枯死。

琴鯉翅二植物對(duì)水分供應(yīng)不足最為敏感、最易受到傷害的時(shí)

期。

水分臨界期一般在新枝生長期、花芽分化期及果實(shí)膨大期。

需水臨界期：新梢生長期溫度急劇上升,枝葉生長迅速旺盛，需

水量最多，對(duì)缺水反應(yīng)最敏感的時(shí)期。

影響水分吸收與散失的因素？

1).影響水分吸收的主要因素：

A影響水分吸收的主要因素是溫度，特別是土溫。土壤溫度低，

會(huì)降低根系的吸水能力。

B土壤通氣不良，土壤空氣成分中二氧化碳含量增加，氧氣不足,

以及土壤中溶液濃度過高等因素都會(huì)影響根系對(duì)水分的吸收。

C水分灌溉到土壤中，除園藝植物直接消耗外，還有一部分通過

土壤蒸發(fā)、土表的徑流與滲漏、以及雜草、競爭性吸收而損失。

2).水分的蒸騰和蒸發(fā)：土壤中水分散失的途徑，有土面的蒸發(fā)和

葉面的蒸騰兩種。葉面蒸騰分角質(zhì)層蒸騰與氣孔蒸騰兩種，水分

以氣孔蒸騰為主。

土壤溫度低，會(huì)降低根系的吸水能力？［這是因?yàn)椋孩僭诘蜏貤l

件下，根系中細(xì)胞的原生質(zhì)粘性增大，使水分子不容易透過原生

質(zhì)，減少了吸水量；②低溫也會(huì)降低土壤中水分自身的流動(dòng)性，

造成水分子在土壤中擴(kuò)散減慢；③低溫還會(huì)抑制根系的呼吸作

用，減少能量供應(yīng)，從而抑制了根系的主動(dòng)吸水過程。】

葉面蒸騰分A角質(zhì)層蒸騰B氣孔蒸騰

是叁是指土壤缺乏水分或者大氣相對(duì)濕度過低對(duì)植物造成的危

害。

旱害可分為三種：

A土壤干旱（土壤中可利用水分缺乏，植物根系吸水困難，大致

體內(nèi)水分嚴(yán)重缺虧，正常生命活動(dòng)受到影響，生長緩慢甚至停止）

B大氣干旱（由于高溫強(qiáng)光作用，大氣相對(duì)濕度過低，低于

10%~20%,導(dǎo)致植物蒸騰強(qiáng)烈，失水量大于根系的吸水量而造

成的水分缺虧）

C生理干旱（由于土壤溫度過低、土壤鹽離子濃度過高、土壤缺

氧或土壤存在有毒物質(zhì)，使根系正常生理活動(dòng)收到影響，不能吸

水而導(dǎo)致植物發(fā)生干旱的現(xiàn)象）

抗旱性:植物對(duì)旱害的抵抗能力稱為植物的抗旱性。

萎德分為A暫時(shí)萎德B永久萎德

萋量;植物受到干旱脅迫，細(xì)胞失去緊張度，葉片和幼莖下垂的

現(xiàn)象。

暫時(shí)萎蠢：夏季炎熱中午，蒸騰強(qiáng)烈，水分暫時(shí)供應(yīng)不足，葉片

與嫩莖萎薰。到夜晚蒸騰減弱，根系又繼續(xù)吸水，萎蕉消失，植

株恢復(fù)挺立狀態(tài)，這種萎蕉稱暫時(shí)萎蕉。

永久萎慧:土壤無水分供應(yīng)植物，引起植株整體缺水，根毛損傷

甚至死亡，即使經(jīng)過夜晚水分充足供應(yīng)，也不會(huì)恢復(fù)挺立狀態(tài)，

這種萎蕉稱永久萎薰。

干旱脅迫對(duì)植物的生理傷害：

A脫水破壞了膜上脂類雙層分子的排列，細(xì)胞質(zhì)膜的透性增加，

導(dǎo)致細(xì)胞溶質(zhì)外滲；

B原生質(zhì)脫水破壞了植物的正常代謝過程。它使得光合作用劇烈

下降，使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成減弱，而分解作用加強(qiáng)；

C它還破壞核酸的正常代謝?？傊?xì)胞脫水對(duì)代謝破壞的特點(diǎn)

是抑制了合成代謝而加強(qiáng)了分解代謝。

繁理植物在生長發(fā)育到一定階段的時(shí)候，就必然通過一定的方

式，從它本身產(chǎn)生新的個(gè)體來延續(xù)后代。所以植物產(chǎn)生新個(gè)體的

現(xiàn)象就稱為繁殖。

生殖上以生殖細(xì)胞發(fā)育成為下一代新個(gè)體的方式。

園藝作物營養(yǎng)繁育方法:

1).抨插繁殖

2).壓條繁殖

3).分生繁殖

4).嫁接繁殖

5).微體繁殖

有性繁殖含義:種子的形成需經(jīng)過一個(gè)有性的過程：雙受精后，

合子發(fā)育成胚，受精的極核發(fā)育成胚乳，珠被發(fā)育成種皮最后形

成種子。

種子繁殖的一般程序:采種T貯藏一種子活力測(cè)定一播種T播后管

理

種子繁殖的特點(diǎn)與應(yīng)用？

1).種子繁殖的優(yōu)點(diǎn)

①種子體積小，重量輕，在采集、運(yùn)輸及長期貯藏等環(huán)節(jié)上簡便

易行。

②種子來源廣，播種方法簡便，易于掌握，便于大量繁殖。

③相對(duì)于營養(yǎng)繁殖苗，實(shí)生苗根系發(fā)達(dá)，特別是主根系發(fā)達(dá)，生

長旺盛，壽命較長。

④相對(duì)與營養(yǎng)繁殖苗，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性能優(yōu)⑤種子本身

不帶病毒(virusb

2).種子繁殖的不足

①木本的果樹、花卉及某些多年生草本植物采用種子繁殖開花結(jié)

實(shí)較晚。存在童期。

②非人為控制下形成的種子，后代易出現(xiàn)變異(性狀分離)，失

去原有的優(yōu)良性狀。在蔬菜、花卉生產(chǎn)上常出現(xiàn)品種退化問題。

③不能用于繁殖自花不孕植物及無籽植物，如葡萄、柑橘、香蕉

及許多重瓣花卉植物。

3).種子繁殖的主要用途：

①大部分蔬菜、一、二年生花卉及地被植物用種子繁殖生產(chǎn)種苗。

②實(shí)生苗常用于果樹及某些木本花卉的砧木。

③雜交育種必須通過種子繁殖，并且可以利用雜交優(yōu)勢(shì)獲得比父

母本更優(yōu)良的性狀。

種子含水?二干燥前供檢種子質(zhì)■-干燥后供檢種子質(zhì)*/干燥前

供檢種子質(zhì)=X100%

獨(dú)諼青二指純凈種子（即去掉雜質(zhì)和廢種子）的質(zhì)量占供檢種

子總質(zhì)量的百分比。

種子純度：即去掉非本品種種子。

千粒重:1000粒種子的質(zhì)量（g/千粒卜

種子發(fā)芽率：是在最適宜發(fā)芽的環(huán)境條件下，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)正

常發(fā)芽的種子占供檢種子總數(shù)的百分比，反映種子的生命力。

種萃莖勢(shì)二是指種子自開始發(fā)芽至發(fā)芽最高峰時(shí)的粒數(shù)占供試

種子總數(shù)的百分?jǐn)?shù)。發(fā)芽勢(shì)高說明種子萌發(fā)快、萌芽整齊。

種子生活力主要測(cè)定方法如下：

A.目測(cè)法：直接觀察種子的外部和內(nèi)部形態(tài)，凡種仁飽滿、種皮

有光澤、剝皮后胚及子葉呈乳白色、不透明、并具有彈性為有活

力種子，如種皮發(fā)皺、破損、色暗、種仁呈透明狀或變色為失去

活力，種仁變硬脆為陳年種子；

B.TTC（氯化三苯基四氮嚶）：染成紅色的為有活力的種子

C.靛藍(lán)染色法：完全不上色者為有生命力種子，染色或胚著色

者是無生活力種子

獨(dú)造魚2是指種子生活力在一定的環(huán)境條件下所能保持的最長

期限。

農(nóng)業(yè)獨(dú)造范二貯藏在一定環(huán)境條件下的種子能保持在母體植株

上達(dá)到生理成熟時(shí)的生活力，而且能長成正常植株的期限。發(fā)芽

率遠(yuǎn)高于50%,甚至高達(dá)95%o

種子的貯藏:

1）普通貯藏法（開放貯藏法）

2）密封貯藏法：是指把種子干燥到符合密封要求的含水量標(biāo)準(zhǔn)，

再用各種不同的容器或不透氣的包裝材料密封起來進(jìn)行貯藏的

方法。

3）真空貯藏法

4）低溫除濕貯藏法

5）超低溫貯藏

虹住眠二有生活力的種子即使給予適宜的環(huán)境條件仍不能發(fā)芽

的現(xiàn)象。

種子休眠的原因：

1）種胚發(fā)育情況

2）種子后熟

3）種皮的不透水性

4）種皮的不透氣性

5）種皮的機(jī)械作用

6）發(fā)芽抑制物質(zhì)

打破種子休眠（播前處理）？

1.機(jī)械破皮

2.化學(xué)物質(zhì)處理法（1）無機(jī)化學(xué)藥物：濃硫酸、硼酸、鹽酸、碘

化鉀等（2）有機(jī)化學(xué)藥物：秋水仙精、甲醛、乙醇、丙酮、對(duì)苯

二酚、丙氨酸、谷氨酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等等。3.植

物生長調(diào)節(jié)劑處理法：（1）赤霉素：可以部分取代種子發(fā)芽對(duì)潮

濕、低溫的要求，

（2）細(xì)胞分裂素對(duì)解除ABA抑制發(fā)芽的能力比赤霉素強(qiáng)得多，

尤其對(duì)裸胚的作用更強(qiáng)。（3）乙烯利

4.溫度處理：變溫處理：利用適當(dāng)?shù)牡蜏乩鋬鎏幚砟軌蚩朔N皮

不透性，促進(jìn)種子解除休眠，加強(qiáng)新陳代謝，從而快速發(fā)芽。

5.層積處理：木本果樹種子脫休眠需要經(jīng)過很長一段時(shí)間的低溫

（＜7.2℃）處理才能完成，稱為層積處理。

6.氣體處理法：（1）氧氣通常提高氧氣的濃度可以促進(jìn)休眠種子

的復(fù)蘇，提高發(fā)芽能力。（2）二氧化碳

種子萌發(fā)可以分為三個(gè)階段：吸脹一萌動(dòng)一生長

種子萌發(fā)的外界條件（1）充足的水分（2）足夠的氧氣（3）適

當(dāng)?shù)臏囟?/p>

園藝作物種子發(fā)芽啟示：A多數(shù)植物種子萌發(fā)所需的最低溫度為

0~5℃,低于此溫度貝懷能萌發(fā)；B最高溫度為35~40℃,高

于此溫度也不能萌發(fā)；C最適溫度為25~30℃。D一般來說，

原產(chǎn)南方的作物，萌發(fā)所需要的溫度較高一些；E原產(chǎn)北方的作

物，萌發(fā)所要求的溫度較低一些。

催王在播種前將吸水膨脹的植物種子放在適宜發(fā)芽的溫度下促

進(jìn)其發(fā)芽的技術(shù)叫做催芽。

催芽方法:A層積催芽B水浸催芽

覆土厚度一般為種子大小的3-5倍，即0.5-1.5cm。

影響種子萌發(fā)因素

1）水分：為保持一定濕度，可采用覆蓋、遮蔭等

2）溫度：適宜的溫度能夠促進(jìn)種子迅速萌發(fā)、一般而言溫帶植

物以15—20℃為最適，亞熱帶與熱帶植物則以25-30℃為宜。

變溫處理有利于種子的萌發(fā)和幼苗的生長，晝夜溫差3-5℃為好

3）氧氣：假如播后覆土過深鎮(zhèn)壓太緊，或土壤中水分過多，種

子會(huì)因缺氧而腐爛。

4）光照：就大多數(shù)植物種子來說，影響很小或不起作用、但有

些植物的種子有喜光性。

需光種子：黃苣、芹菜。也有另一類植物種子的發(fā)芽會(huì)被光抑制，

如水芹、蔥、范菜等。

營養(yǎng)繁殖：利用植物營養(yǎng)器官（包括根、莖、葉等）的一部分，

通過一定技術(shù)處理，促使細(xì)胞分裂和組織器官分化，形成一個(gè)新

的完整的植株的繁殖方式稱為營養(yǎng)繁殖。

營養(yǎng)繁殖的類型一、桿插繁殖二、壓條繁殖三、分生繁殖四、嫁

接繁殖五、微體繁殖

桿插繁殖：植物營養(yǎng)繁殖的一種常用方法?？衫弥仓甑牟糠譅I

養(yǎng)器官（如根、莖或