長裙竹蓀生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1DBXX/XXXXX—XXXX長裙竹蓀生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技GB/T12728-2006界定的以及下列術(shù)語和定隸屬于菌物界、擔(dān)子菌門、傘菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。菌蓋形如吊鐘，具有明顯的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，有一層褐青色粘液即孢體。菌乳白色，中空，海綿質(zhì)。菌托白色或淺灰色2DBXX/XXXXX—XXXX菌種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定，種源應(yīng)來自具有相應(yīng)資質(zhì)的菌種場，栽培種菌種栽培種菌齡適宜，菌絲白色，健壯，無菌絲自溶、吐黃3DBXX/XXXXX—XXXX常用栽培基質(zhì)配方（每畝667m2竹屑5000～5500kg、雜木屑900～1000kg、谷殼播種前50～60d建堆。在培養(yǎng)料主料中按GB5749的規(guī)定加水拌勻，加水量以手握20d翻堆一次，期間翻堆3～4次將培養(yǎng)料鋪成龜背式菌床，鋪料寬50～55cm，相鄰料面間隔50～55cm，方便機(jī)械開溝。料厚20cm～30cm。培養(yǎng)料用量4DBXX/XXXXX—XXXX架高2.0m～2.2m，棚頂及四周用遮陽率90%的遮陽網(wǎng)或其它遮蔭物覆蓋，原則上從播種出菇階段溫度范圍宜在20℃~32℃。菌蕾促進(jìn)菌絲恢復(fù)。經(jīng)過10～15d進(jìn)入下一潮菌蕾發(fā)生期，現(xiàn)蕾后，溝淺度蓄水，形成下一5DBXX/XXXXX—XXXX生產(chǎn)中主要害蟲有蛞蝓、蚯蚓等，蛞蝓用石灰粉撒在其活動(dòng)處，或5%食鹽水噴灑，水；2h～3.5h后，長裙竹蓀八九成干。拿出烤篩，間歇2～3分鐘，用繩子將長裙竹蓀扎成捆，一般每捆0.1kg左右，再將成捆的長裙竹蓀豎立放入烘房下部繼續(xù)烘烤，烘烤溫長裙竹蓀的感官指標(biāo)參照NY/T836標(biāo)準(zhǔn)要求。6DBXX/XXXXX—XXXX建立從原輔材料、菌種、主要栽培環(huán)節(jié)、病蟲草害防治、采收、制干等全過程的可追溯檔案，并保存2年以上。7DBXX/XXXXX—XXXX（規(guī)范性附錄）長裙