食物中的營養(yǎng)物質_第1頁
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第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質1請嘗試說說我們從食物中獲得哪些營養(yǎng)物質？2這些營養(yǎng)成分對人體有什么作用？3物質基礎?食物4能量是可以互相轉化的，包含在有機物中的化學能可以轉化成熱能，而熱能則可以使水的溫度發(fā)生變化。一粒小小的花生到底能使30毫升的水溫度升高多少呢？提示5彈式測熱計示意圖每克花生徹底燃燒釋放的能量是24,700焦/克61毫升水溫度每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位）24,700焦的能量能使30毫升的水溫度升高多少呢？196℃嘗試計算7不同食物中含有能量多少是否相同？8大家有疑問的，可以詢問和交流可以互相討論下，但要小聲點91011能量來源：每克糖類、脂類、蛋白質在體內徹底分解產(chǎn)生的能量糖類 16.7kJ/g脂肪 37.7kJ/g蛋白質 16.7kJ/g糖類、脂類和蛋白質12能量的攝入應與需要平衡能量攝入過剩，多余的能量以脂肪的形式儲存，導致肥胖。能量攝入不足，機體會動用自身的能量儲備甚至消耗自身組織以滿足生命活動的能量需要，導致體力下降，體重減輕，發(fā)育遲緩，死亡。1306-07學年度我校初一學生體質檢測情況14能量平衡的含義:攝入的能量與身體所需能量達到平衡一日三餐所攝入的能量比例合適提供能量的蛋白質、糖類和脂類的比例合適15按照營養(yǎng)學的要求：初中階段學生每天所需的能量，男生約為11000-11700KJ，女生約為9600-10000KJ在合理的膳食中，糖類提供的熱量約占總熱量的60%-70%；脂肪約占20%-25%；蛋白質約占10%-15%在每日攝入的總能量中

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