食堂設(shè)備管理制度

食堂設(shè)備管理制度?總則目的為加強公司食堂設(shè)備的管理，確保設(shè)備的正常運行，提高設(shè)備的使用效率，保障食堂餐飲服務(wù)的順利開展，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)所有設(shè)備的采購、安裝、使用、維護(hù)、維修、報廢等全過程管理。管理原則1.統(tǒng)一管理原則：食堂設(shè)備由公司指定部門統(tǒng)一管理，確保設(shè)備管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。2.安全第一原則：始終將設(shè)備安全放在首位，確保設(shè)備操作人員的安全，防止安全事故的發(fā)生。3.科學(xué)使用原則：指導(dǎo)操作人員科學(xué)合理地使用設(shè)備，充分發(fā)揮設(shè)備的性能，提高設(shè)備的使用壽命。4.及時維護(hù)原則：定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)和排除設(shè)備故障，確保設(shè)備正常運行。設(shè)備采購與安裝采購計劃1.食堂根據(jù)實際需求，每年年底制定下一年度的設(shè)備采購計劃，明確設(shè)備名稱、型號、數(shù)量、采購時間等。2.采購計劃需經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人審核，報公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實施。采購流程1.采購部門根據(jù)批準(zhǔn)的采購計劃，進(jìn)行市場調(diào)研，選擇合適的供應(yīng)商。2.與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確設(shè)備的規(guī)格、型號、數(shù)量、價格、交貨時間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。3.采購部門負(fù)責(zé)跟蹤設(shè)備的生產(chǎn)進(jìn)度和交貨情況，確保設(shè)備按時、按質(zhì)、按量到貨。安裝調(diào)試1.設(shè)備到貨后，由采購部門通知食堂負(fù)責(zé)人組織相關(guān)人員進(jìn)行驗收。2.驗收合格后，由專業(yè)技術(shù)人員按照設(shè)備安裝說明書的要求進(jìn)行安裝調(diào)試，確保設(shè)備正常運行。3.安裝調(diào)試完成后，填寫設(shè)備安裝調(diào)試記錄，并由安裝調(diào)試人員和食堂負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。設(shè)備使用管理使用培訓(xùn)1.新設(shè)備投入使用前，由設(shè)備供應(yīng)商或?qū)I(yè)技術(shù)人員對食堂操作人員進(jìn)行操作培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備的性能、操作方法、安全注意事項等。2.培訓(xùn)結(jié)束后，對操作人員進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗操作。使用規(guī)范1.操作人員必須嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自更改設(shè)備的運行參數(shù)和操作方法。2.設(shè)備運行過程中，操作人員要密切關(guān)注設(shè)備的運行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即停機，并及時報告食堂負(fù)責(zé)人。3.嚴(yán)禁非操作人員操作設(shè)備，操作人員離開設(shè)備時，必須關(guān)閉設(shè)備電源，確保設(shè)備安全。清潔衛(wèi)生1.食堂操作人員每天在設(shè)備使用完畢后，要及時對設(shè)備進(jìn)行清潔，清除設(shè)備表面的油污、雜物等。2.定期對設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清潔，清除設(shè)備內(nèi)部的積垢、灰塵等，確保設(shè)備內(nèi)部清潔衛(wèi)生。3.清潔設(shè)備時，要使用專用的清潔工具和清潔劑，避免使用尖銳、腐蝕性強的工具和清潔劑，以免損壞設(shè)備。設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)維護(hù)保養(yǎng)計劃1.食堂負(fù)責(zé)人根據(jù)設(shè)備的使用情況和說明書的要求，制定設(shè)備年度維護(hù)保養(yǎng)計劃，明確維護(hù)保養(yǎng)的內(nèi)容、時間、責(zé)任人等。2.維護(hù)保養(yǎng)計劃需報公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實施。日常維護(hù)1.操作人員在設(shè)備使用過程中，要做好設(shè)備的日常維護(hù)工作，如檢查設(shè)備的運行狀況、潤滑情況、緊固情況等，及時發(fā)現(xiàn)和排除設(shè)備故障。2.食堂負(fù)責(zé)人每天對設(shè)備的日常維護(hù)情況進(jìn)行檢查，確保設(shè)備正常運行。一級保養(yǎng)1.每季度對設(shè)備進(jìn)行一次一級保養(yǎng)，保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的外觀清潔、潤滑、緊固、調(diào)整、檢查設(shè)備的電氣系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)等。2.一級保養(yǎng)由食堂操作人員在專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下進(jìn)行，保養(yǎng)完成后填寫設(shè)備一級保養(yǎng)記錄。二級保養(yǎng)1.每年對設(shè)備進(jìn)行一次二級保養(yǎng)，保養(yǎng)內(nèi)容包括設(shè)備的全面解體檢查、清洗、修復(fù)或更換磨損的零部件、檢查設(shè)備的精度、性能等。2.二級保養(yǎng)由專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)實施，保養(yǎng)完成后填寫設(shè)備二級保養(yǎng)記錄，并由專業(yè)技術(shù)人員和食堂負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。設(shè)備維修管理維修申請1.設(shè)備發(fā)生故障后，操作人員應(yīng)及時填寫設(shè)備維修申請單，注明設(shè)備名稱、型號、故障現(xiàn)象、故障發(fā)生時間等。2.將設(shè)備維修申請單提交給食堂負(fù)責(zé)人，食堂負(fù)責(zé)人根據(jù)故障情況，判斷是否能夠自行維修，如不能自行維修，則及時提交給公司相關(guān)維修部門。維修流程1.維修部門接到設(shè)備維修申請單后，安排專業(yè)維修人員對設(shè)備進(jìn)行維修。2.維修人員在維修過程中，要認(rèn)真檢查設(shè)備故障原因，制定合理的維修方案，確保設(shè)備維修質(zhì)量。3.維修完成后，維修人員要填寫設(shè)備維修記錄，注明維修內(nèi)容、維修時間、更換的零部件等，并由維修人員和食堂負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。維修費用管理1.設(shè)備維修費用由公司統(tǒng)一支付，維修部門根據(jù)維修記錄和實際維修費用，填寫維修費用報銷單，報公司財務(wù)部門審核報銷。2.對于因操作人員違規(guī)操作或保養(yǎng)不當(dāng)導(dǎo)致設(shè)備損壞的維修費用，由操作人員承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。設(shè)備報廢管理報廢鑒定1.設(shè)備因使用年限已久、技術(shù)落后、損壞嚴(yán)重?zé)o法修復(fù)等原因，確已喪失使用價值的，由食堂負(fù)責(zé)人組織相關(guān)人員進(jìn)行報廢鑒定。2.報廢鑒定人員要根據(jù)設(shè)備的實際情況，填寫設(shè)備報廢鑒定表，注明設(shè)備名稱、型號、購置時間、報廢原因等，并簽字確認(rèn)。報廢審批1.設(shè)備報廢鑒定表經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人審核后，報公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。2.經(jīng)批準(zhǔn)報廢的設(shè)備，由公司相關(guān)部門按照規(guī)定進(jìn)行處理。報廢處理1.報廢設(shè)備由公司統(tǒng)一回收，進(jìn)行集中處理，嚴(yán)禁私自處理報廢設(shè)備。2.報廢設(shè)備處理后，要填寫設(shè)備報廢處理記錄，注明報廢設(shè)備的名稱、型號、處理方式、處理時間等，并由相關(guān)人員簽字確認(rèn)。設(shè)備檔案管理檔案建立1.食堂設(shè)備管理部門負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案，對設(shè)備的采購、安裝、使用、維護(hù)、維修、報廢等全過程資料進(jìn)行歸檔管理。2.設(shè)備檔案應(yīng)包括設(shè)備采購合同、設(shè)備安裝調(diào)試記錄、設(shè)備操作規(guī)程、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃及記錄、設(shè)備維修記錄、設(shè)備報廢鑒定表及處理記錄等。檔案保管1.設(shè)備檔案應(yīng)妥善保管，防止檔案資料丟失、損壞。2.設(shè)備檔案保管期限按照公司檔案管理規(guī)定執(zhí)行。檔案查閱1.因工作需要查閱設(shè)備檔案的，需填寫設(shè)備檔案查閱申請表，經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，方可查閱。2.查閱設(shè)備檔案時，要嚴(yán)格遵守檔案查閱制度，不得擅自涂改、復(fù)印、轉(zhuǎn)借檔案資料。監(jiān)督與考核監(jiān)督檢查1.公司相關(guān)部門定期對食堂設(shè)備管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng)、維修等情況。2.對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時下達(dá)整改通知書，要求食堂限期整改?？己嗽u價1.公司將食堂設(shè)備管理工作納入對食堂負(fù)責(zé)人的績效考核內(nèi)容，考核指標(biāo)包括設(shè)備完好率、設(shè)備利用率、設(shè)備維修費用控制等。2.根據(jù)考核評價結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的食堂負(fù)責(zé)人和操作人員進(jìn)行表彰和獎勵，對存在問題的進(jìn)行批評