餐廳用餐秩序管理制度

餐廳用餐秩序管理制度?一、總則（一）目的為了維護公司餐廳的正常秩序，為員工提供一個舒適、整潔、有序的用餐環(huán)境，保障員工的用餐權(quán)益，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工在公司餐廳的用餐行為。（三）基本原則1.文明用餐原則：員工應(yīng)保持良好的用餐禮儀，尊重他人，不得有不文明行為。2.有序排隊原則：在就餐過程中，應(yīng)按照規(guī)定的秩序排隊，不得插隊、擁擠。3.愛護環(huán)境原則：愛護餐廳設(shè)施和環(huán)境，保持餐桌、餐具的整潔，不得隨意丟棄垃圾。二、餐廳環(huán)境管理（一）餐廳衛(wèi)生1.餐廳工作人員應(yīng)每日對餐廳進行全面清潔，包括地面、桌面、墻壁、門窗等，確保餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.定期對餐廳進行消毒，餐具、廚具等應(yīng)嚴格按照衛(wèi)生標準進行清洗和消毒。3.垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾不得堆積在餐廳內(nèi)，保持餐廳空氣清新。（二）設(shè)施維護1.餐廳內(nèi)的桌椅、門窗、電器等設(shè)施應(yīng)定期檢查和維護，確保正常使用。2.如有設(shè)施損壞，應(yīng)及時報修，維修人員應(yīng)盡快進行維修，確保不影響員工正常用餐。（三）環(huán)境布置1.餐廳可適當進行環(huán)境布置，營造舒適、溫馨的用餐氛圍，但不得影響正常的用餐秩序。2.布置內(nèi)容應(yīng)積極向上，符合公司文化和價值觀。三、用餐秩序管理（一）排隊規(guī)則1.員工應(yīng)在餐廳指定的排隊區(qū)域排隊等候打餐，不得隨意插隊。2.排隊時應(yīng)保持適當?shù)木嚯x，不得擁擠，尊重他人隱私。3.如有特殊情況需要優(yōu)先打餐，應(yīng)向餐廳工作人員說明原因，經(jīng)同意后方可優(yōu)先。（二）打餐規(guī)范1.員工應(yīng)根據(jù)自己的食量合理選擇菜品，不得浪費食物。2.打餐時應(yīng)自覺排隊，聽從餐廳工作人員的指引，不得擅自進入操作間。3.不得將餐具帶出餐廳，如有特殊情況需要帶出，應(yīng)向餐廳工作人員說明并登記。（三）用餐禮儀1.用餐時應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、吵鬧，以免影響他人用餐。2.不得在餐廳內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等，保持餐廳環(huán)境整潔。3.尊重餐廳工作人員的勞動成果，不得對工作人員進行辱罵、毆打等行為。（四）文明用餐1.提倡文明用餐，不得在餐廳內(nèi)進行不文明行為，如脫鞋、赤膊等。2.不得在餐廳內(nèi)進行商務(wù)活動或討論工作，以免影響他人用餐。3.如有客人來訪需要在餐廳用餐，應(yīng)提前向行政部門申請，并按照規(guī)定進行安排。四、餐廳服務(wù)管理（一）服務(wù)人員職責(zé)1.餐廳工作人員應(yīng)熱情、周到地為員工提供服務(wù)，及時解答員工的疑問。2.負責(zé)餐廳的打餐、送餐、清潔等工作，確保餐廳服務(wù)質(zhì)量。3.接受員工的意見和建議，及時反饋給餐廳管理部門，并積極改進服務(wù)。（二）服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督1.公司行政部門應(yīng)定期對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并提出整改意見。2.員工可對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行評價和反饋，行政部門應(yīng)認真對待員工的意見和建議，并及時處理。（三）服務(wù)改進措施1.根據(jù)員工的反饋和監(jiān)督檢查結(jié)果，餐廳管理部門應(yīng)制定相應(yīng)的服務(wù)改進措施，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。2.定期對餐廳工作人員進行培訓(xùn)，提高其服務(wù)意識和服務(wù)技能。五、食品管理（一）食品采購1.餐廳食品采購應(yīng)嚴格按照食品安全標準進行，選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保食品質(zhì)量安全。2.采購的食品應(yīng)具有合格證明，不得采購過期、變質(zhì)、假冒偽劣等食品。3.建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息，以便追溯。（二）食品儲存1.食品應(yīng)分類存放，保持通風(fēng)、干燥、清潔，避免食品受到污染。2.儲存的食品應(yīng)按照保質(zhì)期先后順序擺放，先進先出，避免食品過期。3.定期對食品儲存情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。（三）食品加工1.餐廳工作人員應(yīng)嚴格按照食品加工操作規(guī)程進行加工，確保食品衛(wèi)生安全。2.加工食品時應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。3.食品加工過程中應(yīng)注意火候、時間等，確保食品熟透，避免食物中毒。（四）食品安全監(jiān)督1.公司行政部門應(yīng)定期對餐廳食品安全進行監(jiān)督檢查，確保食品安全符合標準。2.餐廳工作人員應(yīng)持有健康證，定期進行體檢，確保身體健康。3.如有食品安全事故發(fā)生，應(yīng)立即采取措施進行處理，并及時向上級報告。六、違規(guī)處理（一）違規(guī)行為界定1.插隊、擁擠、不排隊等影響用餐秩序的行為。2.浪費食物、隨意丟棄垃圾等不文明用餐行為。3.對餐廳工作人員進行辱罵、毆打等不尊重他人的行為。4.在餐廳內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等破壞餐廳環(huán)境的行為。5.違反食品管理規(guī)定，如采購、儲存、加工過期、變質(zhì)、假冒偽劣等食品的行為。（二）處理方式1.對于首次違規(guī)的員工，給予口頭警告，并要求其立即改正。2.對于多次違規(guī)或情節(jié)嚴重的員工，給予書面警告、罰款、暫停用餐資格等處理措施。3.對于違反食品安全規(guī)定的員工，除給予相應(yīng)的紀律處分外，還應(yīng)追究其法律責(zé)任。（三）申訴渠道1.員工如對違規(guī)處理結(jié)果有異議，可在接到處理通知后的[X]個工作日內(nèi)，向公司行政部門提出申訴。2.行政部門應(yīng)在接到申訴后的[X]個工作日內(nèi)進行調(diào)查核實，并將處理結(jié)果反饋給申訴人。七、附則（一）制度解釋權(quán)