《7 做米飯》（教學設計）-2023-2024學年四年級上冊綜合實踐活動皖教版

《7做米飯》（教學設計）-2023-2024學年四年級上冊綜合實踐活動皖教版主備人備課成員教學內(nèi)容分析親愛的小朋友們，今天我們要一起走進《7做米飯》這節(jié)課。這節(jié)課，我們主要學習的是如何動手做米飯，這可是我們生活中必不可少的一項技能哦！這節(jié)課的內(nèi)容和我們課本《綜合實踐活動》中的“生活小技能”章節(jié)緊密相連，我們會一起探討米飯的由來、制作方法以及保存技巧。讓我們一起動起小手，體驗勞動的樂趣吧！??????核心素養(yǎng)目標分析在本節(jié)課《7做米飯》中，我們旨在培養(yǎng)學生的多個核心素養(yǎng)。首先，通過實際操作，提升學生的實踐能力和動手操作技能。其次，引導學生學會合作與交流，培養(yǎng)團隊協(xié)作精神。再者，通過了解米飯的文化內(nèi)涵，增強學生對傳統(tǒng)飲食文化的認識與尊重。此外，我們還注重培養(yǎng)學生對勞動的熱愛和責任感，以及在生活中發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美的能力。這些核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，將有助于孩子們?nèi)姘l(fā)展。????????????教學難點與重點1.教學重點

-確定本節(jié)課的核心內(nèi)容：米飯的正確制作步驟和方法。

-明確示范操作：展示如何測量米與水的比例、如何正確清洗米粒、如何掌握煮飯的時間和火候。

-強調(diào)衛(wèi)生與安全：講解清洗工具的消毒方法，以及在操作過程中的安全注意事項。

2.教學難點

-難點一：米與水的比例掌握

-學生可能難以準確判斷米與水的比例，導致米飯過干或過濕。

-解決方法：通過實際操作和多次嘗試，讓學生理解比例的重要性，并逐步掌握正確的比例。

-難點二：烹飪火候的掌握

-學生可能難以判斷火候的強弱，導致煮飯時間過長或過短。

-解決方法：通過實際操作，讓學生感受火候的變化，并通過教師示范和指導，讓學生學會調(diào)整火候。

-難點三：操作過程中的安全意識

-學生在操作過程中可能忽略安全，如手部燙傷或濺水。

-解決方法：通過案例分析、小組討論和教師示范，強化學生的安全意識，確保操作安全。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學方法與手段1.講授法：結(jié)合圖片和視頻，詳細講解米飯的歷史、制作步驟和注意事項，為學生提供清晰的認知框架。

2.實驗法：組織學生分組進行實際操作，讓學生在實踐中學習如何制作米飯，培養(yǎng)動手能力和實踐技能。

3.討論法：在操作過程中，引導學生討論遇到的問題和解決方法，激發(fā)學生的思考和交流能力。

教學手段

1.多媒體展示：利用PPT展示米飯的制作過程，直觀展示米與水的比例、烹飪火候等關鍵信息。

2.視頻輔助：播放制作米飯的示范視頻，讓學生直觀學習正確的操作步驟。

3.實物操作：提供實際操作所需的工具和材料，讓學生親自動手，增強學習體驗。教學過程1.導入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：同學們，你們知道我們每天吃的米飯是從哪里來的嗎？今天我們就來揭開這個神秘的面紗，一起學習如何做米飯。

-回顧舊知：在之前的學習中，我們了解了一些關于食物制作的知識，比如洗菜、切菜等，今天我們要學的做米飯，也是一項重要的生活技能。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：首先，我會詳細講解米飯的制作步驟，包括選米、清洗、浸泡、煮飯等。

-舉例說明：我會通過展示圖片和視頻，讓學生看到完整的制作過程，并舉例說明每個步驟的注意事項。

-互動探究：接下來，我會提出一些問題，比如“為什么需要浸泡米粒？”“如何判斷米飯是否煮熟？”等，引導學生思考和討論。

3.實踐操作（約30分鐘）

-學生活動：我將組織學生分組進行實際操作，每組負責完成一部分制作過程，如選米、清洗等。

-教師指導：在學生操作過程中，我會巡回指導，確保每個學生都能正確完成操作，并及時糾正錯誤。

4.鞏固練習（約20分鐘）

-學生活動：完成初步操作后，學生將嘗試獨立完成整個制作過程，從選米到煮飯。

-教師指導：在學生獨立操作時，我會給予必要的幫助和鼓勵，確保每個學生都能順利完成。

5.評價與反思（約10分鐘）

-學生展示：每組選派代表展示自己的制作成果，分享制作過程中的心得體會。

-教師評價：我會對學生的表現(xiàn)進行評價，包括操作技能、團隊合作和問題解決能力等方面。

-反思總結(jié)：引導學生反思自己在制作過程中的收獲和不足，鼓勵他們在日常生活中繼續(xù)練習和改進。

6.課堂小結(jié)（約5分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的學習內(nèi)容，強調(diào)米飯制作的重要性。

-鼓勵學生在家里嘗試制作米飯，與家人分享自己的學習成果。

7.課后作業(yè)（約5分鐘）

-布置課后作業(yè)，要求學生回家后與家人一起制作米飯，并記錄下制作過程和心得體會。學生學習效果學生學習效果

在本節(jié)課《7做米飯》的學習結(jié)束后，學生將在以下方面取得顯著的效果：

1.知識掌握

-學生能夠掌握米飯制作的完整流程，包括選米、清洗、浸泡、煮飯等步驟。

-學生了解不同品種的大米的特點和適宜的烹飪方法。

-學生能夠區(qū)分生米和熟米，以及米飯的不同烹飪狀態(tài)（如硬、軟、粘）。

2.技能提升

-學生通過實際操作，提高了自己的動手能力和實踐技能。

-學生學會了使用廚房工具和設備，如米篩、鍋具、計時器等。

-學生能夠在操作中注意安全，避免燙傷和濺水等意外情況。

3.安全意識

-學生在制作過程中培養(yǎng)了安全意識，學會了如何正確使用廚房電器和工具。

-學生了解了廚房安全的基本原則，如不將手指伸入正在工作的機器、不靠近熱源等。

4.合作能力

-學生在小組合作中學會了分工合作，共同完成任務。

-學生通過交流討論，學會了傾聽他人意見，尊重團隊合作。

5.傳統(tǒng)文化認知

-學生通過學習米飯的制作過程，了解了米飯在中華飲食文化中的地位和重要性。

-學生對傳統(tǒng)飲食文化的認識和尊重得到提升。

6.生活技能

-學生學會了如何在家中獨立制作米飯，為家庭減輕了負擔。

-學生掌握了基本的生活技能，為將來的獨立生活打下了基礎。

7.主動學習能力

-學生在遇到問題時，能夠主動尋找解決方法，培養(yǎng)了自主學習的能力。

-學生通過實踐，學會了如何將理論知識應用到實際生活中。

8.創(chuàng)新思維

-學生在制作米飯的過程中，可能會嘗試不同的烹飪方法，培養(yǎng)了自己的創(chuàng)新思維。

-學生能夠從不同角度思考問題，提出改進建議。重點題型整理1.實踐操作題

-題型：請按照以下步驟制作米飯：

1.選米：選擇優(yōu)質(zhì)的大米。

2.清洗：將大米放入水中，輕輕揉搓，去除雜質(zhì)。

3.浸泡：將清洗干凈的米放入清水中浸泡30分鐘。

4.煮飯：將浸泡好的米和適量的水放入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮制。

-答案：學生需要按照上述步驟進行操作，最終制作出熟米飯。

2.判斷題

-題型：以下說法正確的是？

1.制作米飯時，水越多越好。

2.大米浸泡時間越長，煮出的米飯越香。

3.煮飯時，一旦水開就保持大火直到米飯煮熟。

-答案：1.錯誤；2.錯誤；3.錯誤。正確的做法是控制好水量，浸泡時間不宜過長，且煮飯時需根據(jù)火候調(diào)整。

3.選擇題

-題型：在以下哪種情況下，米飯容易煮得過于黏稠？

1.水量適中，火候適中。

2.水量過多，火候適中。

3.水量適中，火候過大。

-答案：3.水量適中，火候過大。

4.應用題

-題型：如果想要煮出一碗軟硬適中的米飯，應該如何控制水和米的比例？

-答案：一般來說，大米和水的比例大約為1:1.2到1:1.5，具體比例可以根據(jù)個人口味和米種進行調(diào)整。

5.分析題

-題型：為什么在煮飯前需要將大米浸泡？

-答案：浸泡大米可以縮短煮飯時間，使米飯更加松軟，同時也有助于去除米粒表面的雜質(zhì)。板書設計①米飯制作步驟

-選米

-清洗

-浸泡

-煮飯

②關鍵知識點

-優(yōu)質(zhì)大米的選擇

-清洗去除雜質(zhì)

-浸泡時間控制

-火候調(diào)整

③操作要領

-大米與水的比例

-煮飯火候的掌握

-煮飯時間的觀察教學反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們學習了如何制作米飯，整個過程讓我有很多收獲，也有一些反思。

首先，我覺得教學方法上，我選擇了講授法、實驗法和討論法相結(jié)合的方式。通過圖片和視頻展示米飯的制作過程，讓學生直觀地了解每個步驟，這種直觀的教學方式很受學生歡迎。在實驗環(huán)節(jié)，我組織學生分組操作，讓他們親自動手體驗，這樣的實踐操作不僅加深了他們對知識的理解，也提高了他們的動手能力。

在教學策略上，我注重了以下幾點：

①針對性：針對學生可能存在的疑問，我在講解過程中進行了詳細說明，比如如何判斷米與水的比例、如何掌握煮飯的時間和火候等。

②互動性：我鼓勵學生在課堂上積極提問和討論，這樣不僅活躍了課堂氛圍，也讓學生在互動中學會了思考和解決問題。

③安全性：在操作過程中，我反復強調(diào)安全注意事項，確保每個學生都能在安全的環(huán)境中學習。

當然，在教學過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題：

①時間控制：由于學生的操作速度不一，導致課堂時間有些緊張，有些環(huán)節(jié)講解得不夠深入。

②學生個體差異：部分學生在操作過程中表現(xiàn)出了明顯的畏難情緒，需要更多個別指導。

針對這些問題，我提出以下改進措施：

①優(yōu)化教學流程：在今后的教學中，我會更加注意時間分配，確保每個環(huán)節(jié)都能得到充分講解和練習。

②個別輔導：