食堂防火安全管理制度

食堂防火安全管理制度?一、總則（一）目的為了加強公司食堂的防火安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，保障員工的生命財產(chǎn)安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)部食堂的防火安全管理。（三）基本原則1.預(yù)防為主，防消結(jié)合。2.誰主管，誰負責。3.全員參與，綜合治理。二、組織架構(gòu)與職責（一）食堂防火安全管理小組1.組成人員：由食堂主管擔任組長，廚師長、采購人員、后勤保障人員等為成員。2.職責全面負責食堂的防火安全管理工作，制定和完善防火安全管理制度。組織開展防火安全教育和培訓，提高員工的防火安全意識。定期進行防火安全檢查，及時消除火災(zāi)隱患。組織制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，并定期進行演練。負責與消防部門的溝通協(xié)調(diào)，及時報告火災(zāi)事故情況。（二）各崗位人員職責1.食堂主管負責食堂防火安全管理工作的全面領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。確保防火安全管理制度的有效執(zhí)行，對違規(guī)行為進行糾正和處理。組織開展防火安全檢查和隱患整改工作，及時向上級報告火災(zāi)隱患情況。協(xié)調(diào)解決食堂防火安全管理工作中的重大問題。2.廚師長負責廚房區(qū)域的防火安全管理，制定廚房防火操作規(guī)程。組織廚師進行防火安全教育和培訓，確保廚師熟悉廚房設(shè)備的安全使用方法。每天下班前檢查廚房設(shè)備、電器線路、燃氣管道等是否關(guān)閉，消除火災(zāi)隱患。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報告食堂主管，并組織采取措施進行整改。3.采購人員負責采購符合防火安全要求的食品原材料和相關(guān)物資。對采購的易燃、易爆物品進行嚴格管理，確保儲存和使用安全。協(xié)助食堂主管做好防火安全管理工作，提供必要的支持和配合。4.后勤保障人員負責食堂消防設(shè)施和器材的日常維護和管理，確保設(shè)施器材完好有效。定期檢查食堂的電氣線路、燃氣管道等設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時維修或報告。協(xié)助廚師長做好廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，保持廚房整潔，防止火災(zāi)隱患。在火災(zāi)發(fā)生時，按照應(yīng)急預(yù)案的要求，協(xié)助組織人員疏散和滅火工作。5.就餐員工遵守食堂防火安全管理制度，不得在食堂內(nèi)吸煙、使用明火或違規(guī)使用電器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報告食堂工作人員。在火災(zāi)發(fā)生時，聽從指揮，有序疏散，不得驚慌失措。三、防火安全措施（一）建筑與布局1.食堂應(yīng)設(shè)置在符合消防安全要求的建筑內(nèi)，不得與易燃易爆場所相鄰。2.食堂的布局應(yīng)合理，通道應(yīng)保持暢通，不得堆放雜物。3.廚房應(yīng)采用防火分隔措施與其他區(qū)域分開，廚房門應(yīng)采用防火門。（二）電氣設(shè)備管理1.食堂內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合國家安全標準，由專業(yè)電工進行安裝和維修。2.定期對電氣設(shè)備進行檢查和維護，確保設(shè)備正常運行，無漏電、短路等故障。3.不得私拉亂接電線，不得使用不合格的電器設(shè)備。4.下班后應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備的電源，切斷總電源開關(guān)。（三）燃氣設(shè)備管理1.食堂使用的燃氣設(shè)備應(yīng)符合國家安全標準，由專業(yè)人員進行安裝和調(diào)試。2.定期對燃氣設(shè)備進行檢查和維護，確保設(shè)備正常運行，無泄漏現(xiàn)象。3.燃氣管道應(yīng)定期進行檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時維修或更換。4.使用燃氣時應(yīng)保持通風良好，不得離人，防止燃氣泄漏引發(fā)火災(zāi)。5.下班后應(yīng)關(guān)閉燃氣閥門，切斷燃氣供應(yīng)。（四）消防設(shè)施與器材管理1.食堂內(nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、滅火器具等。2.消防設(shè)施和器材應(yīng)定期進行檢查和維護，確保完好有效。3.消防設(shè)施和器材應(yīng)放置在明顯、便于取用的位置，不得被遮擋或挪用。4.定期組織員工進行消防器材的使用培訓，確保員工能夠正確使用消防器材。（五）易燃易爆物品管理1.食堂內(nèi)不得存放易燃易爆物品，如酒精、汽油、鞭炮等。2.如需使用易燃易爆物品進行食品加工或其他特殊作業(yè)，應(yīng)嚴格按照操作規(guī)程進行，并采取相應(yīng)的防火安全措施。3.對易燃易爆物品的儲存和使用應(yīng)進行嚴格登記和管理，確保安全。（六）用火管理1.食堂內(nèi)嚴禁吸煙，不得使用明火照明或取暖。2.如需進行動火作業(yè)，如焊接、切割等，應(yīng)辦理動火審批手續(xù)，經(jīng)批準后方可作業(yè)。3.動火作業(yè)前應(yīng)清除作業(yè)現(xiàn)場周圍的易燃、易爆物品，配備滅火器材，并安排專人監(jiān)護。4.動火作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)檢查現(xiàn)場，確保無火種遺留。（七）通風與排煙管理1.食堂應(yīng)保持良好的通風，安裝有效的通風設(shè)備，確保空氣流通。2.廚房應(yīng)安裝排煙系統(tǒng)，定期進行清理和維護，確保排煙順暢。3.通風和排煙設(shè)備應(yīng)定期進行檢查和維護，確保正常運行。四、防火安全教育與培訓（一）培訓計劃1.食堂防火安全管理小組應(yīng)制定年度防火安全教育培訓計劃，明確培訓內(nèi)容、培訓時間、培訓人員等。2.培訓計劃應(yīng)根據(jù)食堂員工的實際情況和防火安全工作的需要進行制定，確保培訓的針對性和實效性。（二）培訓內(nèi)容1.消防法律法規(guī)和公司防火安全管理制度。2.火災(zāi)預(yù)防知識，如電氣安全、燃氣安全、用火安全等。3.消防設(shè)施和器材的使用方法。4.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案及逃生自救知識。（三）培訓方式1.定期組織集中培訓，邀請消防專業(yè)人員進行授課。2.利用視頻、圖片等資料進行直觀教學。3.現(xiàn)場演示消防設(shè)施和器材的使用方法。4.組織員工進行火災(zāi)應(yīng)急演練，提高員工的實際操作能力和應(yīng)急反應(yīng)能力。（四）培訓記錄1.每次培訓應(yīng)做好記錄，包括培訓時間、培訓地點、培訓內(nèi)容、培訓人員等。2.培訓記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。五、防火安全檢查（一）檢查制度1.食堂防火安全管理小組應(yīng)定期組織防火安全檢查，每周至少進行一次全面檢查，每天進行班前、班中、班后的常規(guī)檢查。2.檢查內(nèi)容包括電氣設(shè)備、燃氣設(shè)備、消防設(shè)施和器材、用火用電情況、易燃易爆物品管理等。3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時記錄，并下達整改通知書，明確整改責任人、整改期限和整改要求。（二）隱患整改1.整改責任人應(yīng)按照整改通知書的要求，及時組織整改，確?；馂?zāi)隱患得到消除。2.對于重大火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取臨時防范措施，并及時向上級報告，制定切實可行的整改方案，限期整改。3.整改完成后，應(yīng)進行復(fù)查，確保隱患整改到位。（三）檢查記錄1.每次防火安全檢查應(yīng)做好記錄，包括檢查時間、檢查人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。2.檢查記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。六、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.食堂防火安全管理小組應(yīng)根據(jù)食堂的實際情況，制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括火災(zāi)報警程序、應(yīng)急疏散程序、滅火措施、應(yīng)急救援等內(nèi)容。（二）應(yīng)急組織機構(gòu)及職責1.成立火災(zāi)應(yīng)急指揮小組，由食堂主管擔任組長，廚師長、采購人員、后勤保障人員等為成員。2.應(yīng)急指揮小組的職責是：組織指揮火災(zāi)應(yīng)急救援工作，協(xié)調(diào)各方面的力量，確保應(yīng)急救援工作的順利進行。（三）應(yīng)急疏散1.制定應(yīng)急疏散預(yù)案，明確疏散路線、疏散順序、疏散集合地點等。2.定期組織員工進行應(yīng)急疏散演練，確保員工熟悉疏散路線和疏散方法。3.在火災(zāi)發(fā)生時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急疏散預(yù)案，組織員工按照疏散路線有序疏散，疏散過程中應(yīng)保持冷靜，不得擁擠、推搡。（四）滅火措施1.食堂內(nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量的滅火器材，員工應(yīng)熟悉滅火器材的使用方法。2.在火災(zāi)發(fā)生時，應(yīng)立即組織人員利用滅火器材進行滅火，控制火勢蔓延。3.如果火勢較大，應(yīng)立即撥打"119"火警電話報警，并向公司領(lǐng)導(dǎo)報告。（五）應(yīng)急救援1.在火災(zāi)發(fā)生時，應(yīng)及時組織對受傷人員進行救治，并及時送往醫(yī)院治療。2.保護好火災(zāi)現(xiàn)場，配合消防部門進行調(diào)查處理。（六）應(yīng)急預(yù)案演練1.食堂防火安全管理小組應(yīng)定期組織火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案演練，每年至少進行一次全面演練。2.演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)報警、應(yīng)急疏散、滅火措施、應(yīng)急救援等環(huán)節(jié)。3.演練結(jié)束后，應(yīng)及時總結(jié)經(jīng)驗教訓，對應(yīng)急預(yù)案進行修訂和完善。七、獎懲制度（一）獎勵1.對在食堂防火安全管理工作中表現(xiàn)突出的個人或集體，給予表彰和獎勵。2.獎勵方式包括