《木薯玉米酒槽混貯與使用技術(shù)規(guī)程》標準征求意見稿

1T/EJCCCSEXXXX—XXXX木薯玉米酒糟混貯與使用技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了木薯玉米酒糟混貯與使用的原料要求、設(shè)施設(shè)備、工藝流程、質(zhì)量評定和使用方法。本文件適用于木薯玉米酒糟混合微貯飼料的生產(chǎn)與使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑薄膜GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB13078飼料衛(wèi)生標準NY/T120飼料用木薯干NY/T815肉牛飼養(yǎng)標準NY/T816肉羊營養(yǎng)需要量NY/T1444微生物飼料添加劑技術(shù)通則NY/T2698青貯設(shè)施建設(shè)技術(shù)規(guī)范青貯窖3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1玉米酒糟cornlees玉米經(jīng)過發(fā)酵釀酒等工藝后剩余的殘渣，含有一定的蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)及發(fā)酵產(chǎn)物等成分，可作為飼料原料。3.2混貯mixedmicrofermentation將木薯與玉米酒糟按一定比例混合，利用微生物發(fā)酵原理，在厭氧條件下進行貯藏，以提高飼料品質(zhì)、延長保存期限的一種飼料加工方法。4原料要求4.1木薯4.1.1木薯應(yīng)符合NY/T120的規(guī)定。4.1.2外觀形態(tài)應(yīng)均勻，色澤一致，無霉變、無結(jié)塊、無異味。4.2玉米酒糟應(yīng)選用新鮮、無污染、無異味的玉米酒糟。其水分含量宜為6575粗蛋白含量不低于15%,粗纖維含量不高于25％。玉米酒糟應(yīng)無明顯雜質(zhì)。2T/EJCCCSEXXXX—XXXX4.3微生物的選用宜選擇含枯草芽孢桿菌、乳酸菌等的復(fù)合菌劑。微生物飼料添加劑應(yīng)符合NY/T1444的規(guī)定。4.4生產(chǎn)用水生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。5設(shè)施設(shè)備5.1青貯設(shè)施5.1.1青貯窖應(yīng)選擇建設(shè)質(zhì)量符合NY/T2698規(guī)定的微貯窖。5.1.2青貯桶應(yīng)采用塑料、橡膠等制作，桶壁厚實，無滲漏。5.1.3青貯袋應(yīng)選擇塑料薄膜材質(zhì)的發(fā)酵袋，塑料薄膜質(zhì)量應(yīng)符合GB/T4456的規(guī)定。5.2攪拌設(shè)備應(yīng)具備良好的攪拌性能，能使木薯與玉米酒糟均勻混合。攪拌設(shè)備的容量應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模選擇，確保每次攪拌的物料量適宜。5.3壓實設(shè)備可采用機械壓實設(shè)備，也可人工輔助壓實。壓實設(shè)備應(yīng)能有效排除物料中的空氣，使物料緊密堆積。5.4密封材料應(yīng)選用密封性好的塑料薄膜，厚度不小于0.5mm。塑料薄膜應(yīng)無破損、無孔洞，應(yīng)能有效隔絕空氣和水分。6工藝流程6.1原料處理將符合要求的木薯和玉米酒糟分別進行預(yù)處理：a)木薯塊根洗凈后粉碎，木薯渣若水分過高，可適當晾曬或進行機械脫水處理；b)玉米酒糟如有雜質(zhì)，應(yīng)進行篩選去除。6.2原料混合木薯與玉米酒糟的混合比例根據(jù)實際情況確定，一般為（3～5）∶（5～7）?？赏ㄟ^小試或參考以往經(jīng)驗，結(jié)合原料營養(yǎng)成分分析，調(diào)整合適的比例，以達到最佳的發(fā)酵效果和營養(yǎng)價值。6.3菌劑使用應(yīng)添加適量的青貯添加劑，如乳酸菌制劑、酶制劑等。添加劑的使用應(yīng)符合NY/T1444的規(guī)定，添加量按照產(chǎn)品說明執(zhí)行。乳酸菌制劑可促進乳酸發(fā)酵，降低pH值，抑制有害微生物生長；酶制劑可分解原料中的纖維等物質(zhì)，提高飼料的消化率。6.4攪拌混合3T/EJCCCSEXXXX—XXXX將處理好的木薯和玉米酒糟按確定比例加入攪拌設(shè)備中，充分攪拌均勻。攪拌時間宜為10min~15min，確保物料混合均勻度達到95％以上。攪拌過程中，可根據(jù)實際情況調(diào)整物料的水分含量，混合物料水分應(yīng)控制在60％～70％。6.5發(fā)酵6.5.1裝袋發(fā)酵6.5.1.1應(yīng)將混合均勻的原輔料裝入塑料袋內(nèi)壓實，排出空氣，密封保存。6.5.1.2每袋宜裝填40kg～50kg。6.5.1.3應(yīng)碼垛整齊，用塑料薄膜覆蓋青貯袋垛，四周用重物壓住薄膜。6.5.2裝桶發(fā)酵6.5.2.1應(yīng)分層填入，每層10cm～20cm，人工逐層壓實，裝至高出桶邊10cm～15cm，并形成中間高、四周低的半圓狀。6.5.2.2裝填完成立即蓋上塑料薄膜，重物壓住薄膜。6.5.3窖藏發(fā)酵6.5.3.1將攪拌好的物料迅速裝入青貯窖中，裝填過程應(yīng)連續(xù)進行，避免物料長時間堆積。物料應(yīng)逐層裝填，每層厚度不宜超過30cm。6.5.3.2每裝填一層物料，應(yīng)及時進行壓實。壓實程度以物料密度達到（650～750）kg/m3為宜?？刹捎脵C械壓實設(shè)備反復(fù)碾壓，或人工用木夯等工具夯實。6.5.3.3物料裝填至高出青貯窖口30cm～50cm后，應(yīng)呈中間高、四周低的拱形。用塑料薄膜覆蓋，薄膜應(yīng)緊貼物料表面，不留空隙。在薄膜上壓蓋土、沙袋等重物，確保密封嚴實，防止空氣和雨水進入。6.5.4發(fā)酵時間應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)的環(huán)境溫度確定發(fā)酵時間，發(fā)酵時間應(yīng)大于或等于15d。6.6貯后管理貯后應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)下沉或有裂縫，及時修整，填平封嚴壓實；覆蓋的薄膜或青貯袋出現(xiàn)破洞，應(yīng)及時修補。6.7取料密封貯藏達到要求發(fā)酵時間，聞到芳香、酸味后，方可取料。每次應(yīng)根據(jù)飼喂量取用，取用時避免暴曬、淋雨，如發(fā)現(xiàn)表層呈黑褐色并有腐敗臭味時，應(yīng)棄掉表層，每次取完后注意密封保存。具體取用操作如下：a)青貯窖：從青貯窖一端開始取用，根據(jù)飼喂量按一定的進深搬開重物掀開覆蓋物，由上而下垂直切取，取后保持截面平整；b)青貯桶：直接搬開重物掀開覆蓋物，由上而下逐層切取，取后保持層面平整；c)青貯袋：從袋垛一端，根據(jù)飼喂量，按一定的進深掀開覆蓋物，由前至后自上而下取用，取出的青貯袋直接解開包料即可投喂。7質(zhì)量評定7.1感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。4T/EJCCCSEXXXX—XXXX表1感官要求具有木薯和玉米酒糟混合后的正常色澤，一般呈淡黃色至褐色。色澤均勻，無明顯具有酸香味，無腐臭味、霉味及其他異味。酸質(zhì)地柔軟，濕潤而不粘手，無結(jié)塊、霉變現(xiàn)象。物料松散，保7.2理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標水分（質(zhì)量分數(shù)），%粗蛋白（質(zhì)量分數(shù)），%粗纖維（質(zhì)量分數(shù)），%粗灰分（質(zhì)量分數(shù)），%鈣（質(zhì)量分數(shù)），%7.3衛(wèi)生指標應(yīng)符合GB13078的規(guī)定。8使用方法8.1動物種類與適用階段混貯飼料適用于牛、羊等反芻動物，可作為肉牛、肉羊基礎(chǔ)日糧自由采食。不同生長階段的動物，其飼喂量和方法有所差異。犢牛、羔羊等幼齡動物應(yīng)適當減少飼喂量，逐漸增加至適宜水平。8.2飼喂量8.2.1應(yīng)根據(jù)動物體重、生長階段、營養(yǎng)需求和生產(chǎn)性能等因素確定飼喂量，肉牛按NY/T815的規(guī)定，牛羊按NY/T816的規(guī)定。具體飼喂量可根據(jù)實際情況調(diào)整，以動物采食