職業(yè)技術學院中西面點專業(yè)人才培養(yǎng)方案

(專業(yè)代碼：740203) 1 （一）培養(yǎng)目標 （二）培養(yǎng)規(guī)格 （二）專業(yè)（技能）課程 （一）師資隊伍 （二）教學設施 （三）教學資源 （四）教學方法 （五）教學評價 （六）質(zhì)量管理 附件：XXXX中等職業(yè)學校公共課程教學實施要求錯誤！未定義書簽。 -22- -22- -22- -23-XXXX中等職業(yè)學校中西面點專業(yè)人才培養(yǎng)方案（2024版）一、專業(yè)名稱及專業(yè)代碼二、入學要求三、修業(yè)年限四、職業(yè)面向所屬專業(yè)大類（代所屬專業(yè)類（代碼）對應行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）主要崗位類別（或技術領職業(yè)資格證書或技能等級證書舉例旅游大類（7402）餐飲類（740203）中西面點西式烹飪烹飪工藝與營養(yǎng)中式面點師西式面點師中式面點西式面點西式烹飪食品加工廚政管理營養(yǎng)配餐員中式面點師職業(yè)技能中級證書西式面點師職業(yè)技能中級證書中式烹調(diào)師職業(yè)技能中級證書營養(yǎng)配餐員職業(yè)技能中級證書五、培養(yǎng)目標和培養(yǎng)規(guī)格（1）掌握中職畢業(yè)生所必備的英語、信息技術、體育等（2）熟悉中西點發(fā)展史、中西方飲食文化、餐桌禮儀、餐飲服務等基本知（8）熟悉中西面點廚房各崗位的工作流（2）掌握相關酒店、餐飲業(yè)經(jīng)營基礎知識和膳食營養(yǎng)與衛(wèi)生和安全等方面（6）具備產(chǎn)品創(chuàng)新基礎能力，能在操作中應用烹飪美學知（8）具有解決和應對操作工作中出現(xiàn)的各種突（9）具備加工生產(chǎn)成本核算、成本控制與（12）掌握廚房常用原料、工具、設備、技法和行業(yè)（1）能繼續(xù)學習和適應職業(yè)變化，并應用行業(yè)新（3）熟悉和了解中國四大風味流派面點的特（4）具備法式、英式、德式、美式等面包的（5）具有基本的營養(yǎng)搭配、營養(yǎng)分析、成（8）熟練掌握制作法式甜點、意式甜點、歐式蛋糕、派塔、布丁類、巧克六、課程設置序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求1中國特色社會主義思想政治課和公共基礎課課程教學內(nèi)容及要求詳2心理健康與職業(yè)生涯思想政治課和公共基礎課課程教學內(nèi)容及要求詳3哲學與人生思想政治課和公共基礎課課程教學內(nèi)容及要求詳4職業(yè)道德與法治思想政治課和公共基礎課課程教學內(nèi)容及要求詳5語文思想政治課和公共基礎課課程教學內(nèi)容及要求詳6數(shù)學思想政治課和公共基礎課課程教學內(nèi)容及要求詳7英語思想政治課和公共基礎課課程教學內(nèi)容及要求詳8體育與健康思想政治課和公共基礎課課程教學內(nèi)容及要求詳9歷史思想政治課和公共基礎課課程教學內(nèi)容及要求詳信息技術思想政治課和公共基礎課課程教學內(nèi)容及要求詳藝術思想政治課和公共基礎課課程教學內(nèi)容及要求詳人文素養(yǎng)思想政治課和公共基礎課課程教學內(nèi)容及要求詳中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化從思想文化、制度文化、物態(tài)文化、行為文化四個方面入手,既全面講授中國傳統(tǒng)文化的發(fā)展脈絡,也突出中國傳統(tǒng)文化的獨特發(fā)展歷程與特色,使學生通過學習了解并掌握中國傳統(tǒng)文化的精華所在,豐富學生的精神世界,引導學生形成健康積極的人生觀、價值觀,提升文化品位和審美情操。序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求1烹飪原料與加工工藝烹飪原料基礎知識，谷物類、蔬菜類、果品類、菌藻類、家禽類、家畜類、水產(chǎn)類烹飪原料的品種、烹調(diào)應用和加工技術，以及調(diào)輔料、烹飪原料品質(zhì)檢驗和儲存保鮮、刀工基礎知識、鮮活原料的加工技術等。原料的名稱、產(chǎn)地、產(chǎn)季、營養(yǎng)特點;熟悉常用烹飪原料的品質(zhì)特點;掌握常用烹飪原料的品質(zhì)鑒別依據(jù)和標準、烹飪應用方法。其主要特點為：淺顯易懂、理實一體、實用性強2中國飲食文化中國飲食文化的淵源、中國飲食的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀；八大菜系的特點，各地、各民族代表性的風味小吃；中國酒文化；中國茶文化；文學作品中的飲食文化；節(jié)日和人生儀禮食俗；中國筷子文化；通過名人、名吃的典故闡述飲食文化對中國歷史、文學、藝術及其他文化的影響。深入分析了中國飲食文化特點的根源，對傳統(tǒng)的中國飲食文化有較全面、系統(tǒng)的了解，并因此更深刻地了解中華民族的生活特點，增強文化修養(yǎng)，提高綜合素質(zhì)。序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求1西式面點基礎西式面點基礎產(chǎn)品為載體，結(jié)合現(xiàn)代職業(yè)教育規(guī)律和中職學生的實際情況，以及西式面點在中國的發(fā)展趨勢，采用“以培養(yǎng)學生動手能力為中心，以典型產(chǎn)品為載體”的項目任務方式，注重產(chǎn)品理論與實際相結(jié)合，幫助學生了解理論知識、掌握制作工藝、懂得運用創(chuàng)新。本課程主要包括西式面點制作基礎知識、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、西式甜點制作工藝、西式餡餅制作工藝、西式布丁制作工藝、西式面點的拓展與創(chuàng)新及實例等內(nèi)容等。2中式面點技藝掌握《中式面點技藝》的基本概念，掌握面點原料、面團調(diào)制、制餡、成型和熟制等一系列面點基礎理論知識。講述緒論、面點制作基礎知識、面團調(diào)制技藝分類、制餡技藝、成形技藝、成熟技藝、宴席面點，風味流派組合與運用及面點制品的研發(fā)與創(chuàng)新。培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的工作習慣及團結(jié)合作的精神，增強團隊意識與服務社會意識。3烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生吃是一門學問，關乎人類的健康與生存。千百年來，人們養(yǎng)成了不同的飲食習慣，但什么是最合理的？什么是最科學的？怎樣才能吃出健康，吃出好心情？分別是：緒論、營養(yǎng)學基礎知識、食品衛(wèi)生基礎知識、食品安全知識、烹飪原料的營養(yǎng)價值與衛(wèi)生、平衡膳食、科學烹飪、不同人群的營養(yǎng)與膳食、營養(yǎng)食譜的編制、相關法律法規(guī)等。4中式烹調(diào)技藝中式烹調(diào)概述，鮮活烹飪原料的初步加工，刀工刀法和勺工技術，出肉及剔骨，干貨原料的漲發(fā)，烹飪原料的初步熱處理，熱菜的配菜，火候知識，調(diào)味，制湯，上漿、掛糊和勾芡，菜肴的烹調(diào)方法，熱菜裝盤，宴席知識等。序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求1烹飪工藝美術烹飪工藝美術不僅研究烹飪工藝造型美的規(guī)律，同時，在此基礎上，研究烹飪器皿與菜品的搭配。烹飪工藝美術概述、烹飪色彩、烹飪造型圖案、烹飪圖案形式美法則、烹飪菜點的造型與拼擺、烹飪綜合造型藝術等內(nèi)容揭示烹飪系列活動美的創(chuàng)造與烹飪文化背景的內(nèi)在聯(lián)系。2烹飪概論本課程主要從理論上論述中國烹飪史、中國烹飪工藝學、中國烹飪學和中國烹飪市場學的基本觀點和常識。3飲食營養(yǎng)與配餐該課程的開始意在使學生通過對營養(yǎng)配餐相關的理論知識和實踐課程進行學習和訓練的基礎上能夠熟練的掌握營養(yǎng)配餐技能。4廚房管理本課程是一門涉及面廣、知識更新快、實踐性很強的課程，該課程以當前廚房崗位的需求為導向，全面系統(tǒng)地介紹了現(xiàn)代廚房管理的基本原理、設備設施，整體布局基本方法及其應用。通過本課程的學習，使學生對現(xiàn)代廚房有一個全面的了解，熟悉廚房的基本業(yè)務和管理技能，明確廚房管理的基本內(nèi)容和基本方法，培養(yǎng)廚房管理知識、具有管理意識和經(jīng)營管理能力，富有創(chuàng)新精神的技術、技能型人才。序號課程名稱主要教學內(nèi)容和要求1中式面點制作要求學生熟練掌握面點原料分類、面團分類、面團發(fā)酵、餡心制作、成型手法和熟制方法等一系列面點加工技術，具備獨立制作各種面點制品的能力。具備對面點工藝研究中所獲得的知識和方法進行整理、分析能力以及科學研究能力，并最終提高學生的理論水平和操作技能。2西式面點制作熟悉西式面點的種類及特點，常用設備與工具。掌握面點原料、制作成型和熟制等一系列基礎理論知識。培養(yǎng)學生熟練掌握西點原料、各類制品面團（面糊）調(diào)制、制餡、成型和熟制，裝盤等制作技術，具備獨立制作各種面點制品的能力。具備對產(chǎn)品工藝所獲得的知識和方法進行整理、分析能力以及科學研究能力，并最終提高學生的理論水平和操作技能。3烘焙工藝學習烘焙的基本原料、主要配料、生產(chǎn)工藝、發(fā)酵工藝、貯藏保鮮及各式花色面包的生產(chǎn)。全面詳細地講解了主食面包、快餐面包、點心面包、保健面包、油炸面包等配方與制作工藝。以烘焙食品的制作為載體，遵循學生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律，以真實工作任務及其工作過程為依據(jù)整合、序化教學內(nèi)容，科學設計學習性工作任務，將知識點與技能點結(jié)合、理論與實踐結(jié)合，使學生在完成典型工作任務中，掌握食品烘焙的有關理論和技能。教材可以設計為任務描述、任務分析、任務實施、產(chǎn)品要求、相關知識、技能訓練、完成任務、學習評價八個環(huán)節(jié)。4地方風味小吃味、形，激發(fā)學生探究家鄉(xiāng)飲食文化。能分析各類面點小吃的加工原理、基本技法及風味特色；能參與設計、加工各類小吃品種；達到職業(yè)培養(yǎng)目標和職業(yè)技術資格的要求，勝任各級各類餐飲面點加工的技術工作。了解家鄉(xiāng)的飲食文化，讓學生領略家鄉(xiāng)的風土人情，激發(fā)熱愛家鄉(xiāng)的思想感情。5烹調(diào)工藝圍繞菜肴制作過程中如何對原料進行處理，以達到烹調(diào)的要求；如何掌握火候及正確運用；菜肴美味的調(diào)制原理和方法；如何吊制鮮美可口的鮮湯并運用于菜肴；怎樣進行上漿、掛糊、勾芡、使菜肴的品質(zhì)更加完美；正確掌握常用的各種烹調(diào)方法并運用于實際操作；對烹調(diào)好的菜肴如何進行合理盛裝，使菜肴的品相進一步提升；以及如何在了解宴席種類、作用的前提下體現(xiàn)風格特色、內(nèi)容豐富、主題突出、保障營養(yǎng)衛(wèi)生、能適合不同顧客群體需求的宴席菜單等知識內(nèi)容。6面點造型藝術與裝飾藝術中西面點造型是根據(jù)面點品種的形態(tài)要求，運用不同的方法或借助不同工具將面團制成各種形態(tài)的面點成品或半成品的過程。近年來，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的變化和發(fā)展，精致的面點越來越受到人民的青睞。從面點的造型、裝飾、味道等方面來探討面點制作技藝的問題，使面點制品成為造型美、色彩裝飾美、味道美的實用藝術品。中西面點造型是根據(jù)面點品種的形態(tài)要求，運用不同的方法或借助不同工具將面團制成各種形態(tài)的面，點成品或半成品的過程。近年來，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的變化和發(fā)展，面點也越來越受到人民的青睞。面點食品給人的第一感受是視覺感受，然后才是觸覺感受和味覺感受。因此，外觀形態(tài)的好壞直接影響到人們的情緒。獨特的面，點藝術能夠活躍宴席氣氛，增強人們的食欲，使面點食品既能食用，又能使人們的心情愉悅。七、學時安排學期教學入學教育勞動認知實習實習復習考試機動假期全年周數(shù)一21113二1115三1115四1115五114六八、教學進程總體安排課程類別課程性質(zhì)序號課程名稱學分學時安排考核方式學年/學期/周數(shù)/周學時數(shù)學時總計理論學時實踐學時考查考試實操公共基礎課程必修課程1中國特色社會主義2√22心理健康與職業(yè)生涯2√23哲學與人生2√24職業(yè)道德與法治2√25歷史4√226語文√222227數(shù)學8√22228英語8√22229體育與健康√22222信息技術4√22藝術2√2小計9724481書法4√2中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化4√3安全教育2√4職業(yè)素養(yǎng)2√小計任意選修課程1禮儀2選2選22演講與口才23中國詩詞鑒賞24羽毛球2小計專業(yè)課程專業(yè)基礎課程1烹飪原料與加工工藝40√22小計專業(yè)核心課程1西式面點基礎40√42中式面點技藝40√43烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生40√24中式烹調(diào)技藝60√22合計綜合實訓課1中式面點制作2880288√4662西式面點制作0√463烘焙工藝0√644烹調(diào)工藝0√465地方風味名吃80√66面點造型藝術與裝飾藝術60√42小計專業(yè)選修課1烹飪工藝美術2選2選22飲食營養(yǎng)與配餐23烹飪概論24廚房管理2小計崗位實習√總計35282432課程數(shù)備注：常規(guī)教學每周28學時，不包括選修課程。九、實施保障2．專業(yè)帶頭人：熟悉中西面點、烹飪、餐飲、食品加技術等專業(yè)人員。能3．專任教師：教學經(jīng)驗豐富，具有一定的烹飪、食品加工技4．兼職教師：來自于合作星級酒店，知名企業(yè)、行業(yè)專家等主要承擔工學11114421246321644422111111446422241131511511315打蛋器（大攪拌機）1打蛋器（小攪拌機）411111462源;配以直觀形象的幻燈片、動畫、視頻等教學資源，以調(diào)動學生學習積極性、求，制定職業(yè)素養(yǎng)評價方案與細則，把職業(yè)素十、畢業(yè)要求在校期間完成公共基礎課、專業(yè)（技能）課、綜合實踐課的學習,并獲取相至少取得1項中西面點專業(yè)職業(yè)技能等級證書或省級以上職業(yè)院校技能大賽證序號名稱教學內(nèi)容和教學目標教學要求說明承擔單位1中國特色社會主義教學內(nèi)容：以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，闡釋中國特色社會主義的開創(chuàng)與發(fā)展，明確中國特色社會主義進入新時代的歷史方位，闡明中國特色社會主義建設“五位一體”總體布局的基本內(nèi)容，引導學生樹立對馬克思主義的信仰、對中國特色社會主義的信念、對中華民族偉大復興中國夢的信心，堅定中國特色社會主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信，把愛國情、強國志、報國行自覺融入堅持和發(fā)展中國特色社會主義事業(yè)、建設社會主義現(xiàn)代化強國、實現(xiàn)中華民族偉大復興的奮斗之中。教學目標：培養(yǎng)中職學生的政治認同。主要表現(xiàn)為堅持馬克思主義世界觀和方法論，領會中國特色社會主義理論體系，特別是習近平新時代中國特色社會主義思想，增進對偉大祖國、中華民族、中華文化、中國共產(chǎn)黨、中國特色社會主義的認同，堅持社會主義核心價值體系，自覺培育和踐行社會主義核心價值觀。能力要求：通過本部分內(nèi)容的學習，學生能夠正確認識中華民族近代以來從站起來到富起來再到強起來的發(fā)展進程；明確中國特色社會主義制度的顯著優(yōu)勢，堅決擁護中國共產(chǎn)黨的領導，堅定中國特色社會主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信；認清自己在實現(xiàn)中國特色社會主義新時代發(fā)展目標中的歷史機遇與使命擔當，以熱愛祖國為立身之本、成才之基，在新時代新征程中健康教學方式：講授式教學開設學期：第一學期開設思想政治教學部成長、成才報國。2心理健康與職業(yè)生涯教學內(nèi)容：基于社會發(fā)展對中職學生心理素質(zhì)、職業(yè)生涯發(fā)展提出的新要求以及心理和諧、職業(yè)成才的培養(yǎng)目標，闡釋心理健康知識，引導學生樹立心理健康意識，掌握心理調(diào)適和職業(yè)生涯規(guī)劃的方法，幫助學生正確處理生活、學習、成長和求職就業(yè)中遇到的問題，培育自立自強、敬業(yè)樂群的心理品質(zhì)和自尊自信、理性平和、積極向上的良好心態(tài)，根據(jù)社會發(fā)展需要和學生心理特點進行職業(yè)生涯指導，為職業(yè)生涯發(fā)展奠定基礎。莫定基礎。能力要求：通過本部分內(nèi)容的學習，學生應能結(jié)合活動體驗和社會實踐，了解心理健康、職業(yè)生涯的基本知識，樹立心理健康意識，掌握心理調(diào)適方法，形成適應時代發(fā)展的職業(yè)理想和職業(yè)發(fā)展觀，探尋符合自身實際和社會發(fā)展的積極生活目標，養(yǎng)成自立自強、敬業(yè)樂群的心理品質(zhì)和自尊自信、理性平和、積極向上的良好心態(tài)，提高應對挫折與適應社會的能力，掌握制訂和執(zhí)行職業(yè)生涯規(guī)劃的方法，提升職業(yè)素養(yǎng)，為順利就業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造條件。教學方式：講授式教學開設學期：第二學期開設部3哲學與人生教學內(nèi)容：以馬克思主義哲學的辯證唯物主義觀點為基礎，介紹辯證唯物論的基本原理和及其對人生的指導意義；以馬克思主義哲學的辯證法為基礎，主要介紹唯物辯證法的基本原理及其對人生的指導意義；以辯證唯物主義認識論為基礎，主要介紹馬克思主義實踐觀的核心原理及其對學生成人成才的意義和價值。教學目標：闡明馬克思主義哲學是科學的世界觀和方法論，講述辯證唯物主義和歷史唯物主義基本觀點及其對人生成長的意義；闡述社會生活及個人成長中進行正確價值判斷和行為選擇的意義；引導學生弘揚和踐行社會主義核心價值觀，為學生成長奠定正確的世界觀、人生觀和價值觀基礎。能力要求：通過本部分內(nèi)容的學習，學生能夠了解馬克思主義哲學基本原理，運用辯證唯物主義和歷史唯物主義觀點認識世界，堅持實踐第一的觀點，一切從實際出發(fā)、實事求是，學會用具體問題具體分析等方法，正確認識社會問題，分析和處理個人成長中的人生問題，在生活中做出正確的價值判斷和行為選擇，自覺弘揚和踐行社會主義核教學方式：講授式教學開設學期：第三學期開設思想政治教學部心價值觀，為形成正確的世界觀、人生觀和價值觀奠定基礎。4職業(yè)道德與法治教學內(nèi)容：著眼于提中職學生的職業(yè)道德素質(zhì)和法治素養(yǎng)，對學生進行職業(yè)道德和法治教育。幫助學生理解全面依法治國的總目標和基本要求，了解職業(yè)道德和法律規(guī)范，增強職業(yè)道德和法治意識，養(yǎng)成愛崗敬業(yè)、依法辦事的思維方式和行為習慣。教學目標：培養(yǎng)中職學生的法治意識，主要表現(xiàn)為具有社會主義法治觀念、正確的權利義務觀念，尊法學法守法用法，維護憲法尊嚴，自覺參與社會主義法治國家建設。能力要求：通過本部分內(nèi)容的學習，學生能夠理解全面依法治國的總目標，了解我國新時代加強公民道德建設、踐行職業(yè)道德的主要內(nèi)容及其重要意義；能夠掌握加強職業(yè)道德修養(yǎng)的主要方法，初步具備依法維權和有序參與公共事務的能力；能夠根據(jù)社會發(fā)展需要、結(jié)合自身實際，以道德和法律的要求規(guī)范自己的言行，做恪守道德規(guī)范、尊法學法守法用法的好公民。教學方式：講授式教學開設學期：第四學期開設部課程由基礎模塊和拓展模塊兩個部分構(gòu)成。其中基礎模塊是各專業(yè)學生必序號名稱教學內(nèi)容和教學目標教學要求說明承擔單位1歷史教學內(nèi)容1）中國歷史：教師要引導學生進一步學習中國歷史上的重要歷史事件、重要歷史現(xiàn)象和重要歷史人物，掌握歷史發(fā)展的線索和脈絡，認識中國社會形態(tài)歷經(jīng)原始社會、奴隸社會、封建社會、半殖民地半封建社會、社會主義社會，從低級到高思想政治教學部級的發(fā)展歷程；理解歷史進程中的變化與延續(xù)、繼承與發(fā)展；認識中華民族多元一體的基本國情、特點及其優(yōu)勢，幫助學生樹立正確的民族觀，增進對中華民族的認同，鑄牢中華民族共同體意識。（2）世界歷史：教師要引導學生進一步學習世界歷史上的重要歷史事件、重要歷史現(xiàn)象和重要歷史人物，掌握歷史發(fā)展的線索和脈絡；認識人類社會大體經(jīng)歷了原始社會，奴隸社會，封建社會，資本主義制度的產(chǎn)生、確立和發(fā)展，社會主義制度誕生、發(fā)展并與資本主義制度相互競爭、并存的幾個發(fā)展階段；在變化與延續(xù)、繼承與發(fā)展中領悟人類社會不斷從分散走向整體，從孤立閉塞走向密切聯(lián)系，社會形態(tài)從低級到高級的發(fā)展歷程。教學目標：落實立德樹人的根本任務，使學生通過歷史課程的學習，掌握必備的歷史知識，形成歷史學科核心素養(yǎng)。能力要求：通過課程學習，掌握一定的理論與方法，并運用這些理論與方法來認識歷史、解釋歷史和探究歷史的能力，應包括下述幾方面：（1）運用唯物史觀的基本觀點認識并說明歷史事物的能力；（2）準確掌握歷史時序，將歷史事物置于特定歷史環(huán)境下進行分析的能力；（3）收集、辦析并運用史料的能力；比較等思維方法分析歷史事物的能力，科學解釋歷史事物、認識事物本質(zhì)的能力，全面、客觀評價歷史人物、歷史事件以及歷史現(xiàn)象的能力，發(fā)現(xiàn)和論證歷史問題、獨立提出觀點的能力。簡言之，歷史學科的關鍵能力，就是運用科學的史學理論和方法來認識和解釋歷史的能教學方式：講授式教學學時：72學時，4學分開設學期：第一、五學期序號名稱教學內(nèi)容和教學目標教學要求說明承擔單位1語文課程模塊基礎模塊是各專業(yè)學生必修的基礎性內(nèi)容；職業(yè)模塊是提高學生職業(yè)素養(yǎng)安排的限定教學方式：教師應根據(jù)主題內(nèi)容，針對不同的教基礎教學部選修內(nèi)容；擴展模塊是滿足學生繼續(xù)學習與個性發(fā)展需要的自主選修內(nèi)容。教學內(nèi)容：遵循祖國語言文字的學習規(guī)律和技術技能人才的成長規(guī)律，根據(jù)課程目標，整體建構(gòu)、系統(tǒng)設計課程結(jié)構(gòu)。根據(jù)三個模塊的分工,精選課程內(nèi)容,以專題組織課程內(nèi)容，分為15個專題，同時兼顧字詞句篇。專題基本涵蓋學生生活、學習和日后工作需要的主要語言活動類型。教學目標：學生通過閱讀與欣賞、表達與交流及語文綜合實踐等活動，在語言理解文化傳承與參與幾個方面都獲得持續(xù)發(fā)展，自覺弘揚社會主義核心價值觀，堅定文化自信，樹立正確的人生理想，涵養(yǎng)職業(yè)精神，為適應個人終身發(fā)展和社會發(fā)展需要提供支撐。能力要求：引導學生根據(jù)真實的語言運用情境，開展自主的言語實踐活動，積累言語經(jīng)驗，把握祖國語言文字的特點和運用規(guī)律，提高運用祖國語言文字的能力，理解與熱愛祖國語言文字，發(fā)展思維能力，提升思維品質(zhì)，培養(yǎng)健康的審美情趣，積累豐厚的文化底蘊，培育和踐行社會主義核心價值觀，增強文化自信。學對象、不同階段的教學要求，采用形式多樣、靈活機動、切合實際的教學方法和自主、合作、探究的學習方課時學分：基拓展模塊：學時不作規(guī)定。學分：10學分開設學期：基礎模塊第一學年、第二學年開設；拓展模塊第三學年開2數(shù)學課程模塊設有：基礎模塊、拓展模塊一，各專業(yè)根據(jù)人才培養(yǎng)目標適當選擇以上模塊進行學習。教學內(nèi)容：①基礎模塊包括基礎知識（集合，不等式）、函數(shù)（函數(shù)，指數(shù)函數(shù)對數(shù)函數(shù)，三角函數(shù)）、幾何與代數(shù)（直線與圓方程，簡單幾何體）、概率與統(tǒng)計（概率與統(tǒng)計初步②拓展模塊一包括基礎知幾何與代數(shù)（平面向量，圓錐曲線，立體幾何，復數(shù)）、概率與統(tǒng)計（排列組合，隨機變量及其分布列，統(tǒng)計），是基礎模塊內(nèi)容的延伸和拓展。教學目標：全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務。在完成義務教育的基礎上，通過數(shù)學課程的學習，使學生獲得繼續(xù)學習、未來工作和發(fā)展所必需的數(shù)學基礎具備一定的從數(shù)學角度發(fā)現(xiàn)和提出問題的能力、運用數(shù)學知識和思想方法分析和解決問題的能力。提高學生學習數(shù)學的興趣，增強學好數(shù)學的主動性和自信心，養(yǎng)成理性思維、敢于質(zhì)疑、善于思考的科學精神和精益求精的工匠精神，加深對數(shù)學的科學價值、教學方式：教師應根據(jù)不同的教學對象、不同階段的教學要求，采用靈活機動、切合實際的教學方法和自主、合作、探究的學習方式課時要求：總課時不低于144學時，8學分。開設學期：基礎模塊第一學年、第二學年開設；拓展模塊第三學年開基礎教學部應用價值、文化價值和審美價值的認識。能力要求：在數(shù)學知識學習和數(shù)學能力的培養(yǎng)過程中，使學生逐步提高運算、直觀想象、邏輯推理、數(shù)學抽象、數(shù)學分析和數(shù)學建模等數(shù)學學科核心素養(yǎng)，初步學會用數(shù)學眼光觀察世界、用數(shù)學思維分析世界、用數(shù)學語言表達世界。3英語課程模塊基礎模塊設有《英語基礎模塊1》《英語基礎模塊2》兩門課程；職業(yè)模塊是適應學生相關專業(yè)學習需要而安排的選修內(nèi)容；拓展模塊是滿足學生繼續(xù)學習和個性發(fā)展需要而設置的選修內(nèi)容，各專業(yè)根據(jù)人才培養(yǎng)目標開設課程1-3門。教學內(nèi)容：基礎模塊教學內(nèi)容由主題、語言策略六部分構(gòu)成；職業(yè)模塊設立8個與職業(yè)領域相關的主題；拓展模塊設立自我發(fā)展、技術創(chuàng)新、環(huán)境保護3個主題。教師按主題組織教學，通過創(chuàng)設與主題相關的語境，將特定主題與學生的學習、生活和未來職業(yè)發(fā)展建立關聯(lián)，幫助學生進一步學習基礎語言知識，提高聽、說、讀、寫等語言技教學目標：全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務，在義務教育的基礎上，進一步激發(fā)學生學習英語的興趣，幫助學生掌握基礎知識和基本技能，發(fā)展英語學科核心素養(yǎng)，為學生的職業(yè)生涯、繼續(xù)學習和終身發(fā)展奠定基礎。能力要求：通過英語語言知識的學習與實踐，培養(yǎng)學生的英語應用能力，用英語對相關的主題進行有效溝通與交流；增強跨文化交際意識，通過學習中外優(yōu)秀文化，拓寬國際視野，以開放包容的心態(tài)理解多元文化，堅定文化自信，促進文化傳播；同時發(fā)展自主學習能力，根據(jù)自身特點，制定學習方案，選擇和運用恰當?shù)膶W習策略，養(yǎng)成良好的學習習慣，促進語言學習與學習能力的可持續(xù)發(fā)展。教學方式：教師應根據(jù)主題內(nèi)容，針對不同的教學對象、不同階段的教學要求，采用形式多樣、靈活機動、切合實際的教學方法和自主、合作、探究的學習方學時學分：總學時應不低于72學時。其中，基礎模塊共36學時，2學分；職業(yè)模塊共36學時，2學分；拓展模塊學時不作統(tǒng)一規(guī)定。語基礎模塊1》在第一和第二學期開設；《英語基礎模塊2》在第三和第四學期開設；職業(yè)模塊和拓展模塊作為選修可在第五和第六學期開設?；A教學部序號名稱教學內(nèi)容和教學目標教學要求說明承擔單位1信息技術教學內(nèi)容：中等職業(yè)學校信息技術課程是各專業(yè)學生必修的公共基礎課程。主要學習信息技術應用基礎、網(wǎng)絡應用、圖文編輯、數(shù)據(jù)處理、程序設計入門、數(shù)字媒體技術應用、信息安全基礎、人工智能初步8個部分內(nèi)容。教學目標：課程通過多樣化的教學形式，幫助學生認識信息技術對當今人類生產(chǎn)、生活的重要作用，理解信息技術、信息社會等概念和信息社會特征與規(guī)范，掌握信息技術設備與系統(tǒng)操作、網(wǎng)絡應用、圖文編輯、數(shù)據(jù)處理、程序設計、數(shù)字媒體技術應用、信息安全和人工智能等相關知識與技能，綜合應用信息技術解決生產(chǎn)、生活和學習情境中各種問題；在數(shù)字化學習與創(chuàng)新過程中培養(yǎng)獨立思考和主動探究能力，不斷強化認知、合作、創(chuàng)新能力，為職業(yè)能力的提升奠定基礎。能力要求：學生通過對信息技術課程知識與技能的學習，有助于增強信息意識、發(fā)展計算思維、提高數(shù)字化學習與創(chuàng)新能力、樹立正確的信息社會價值觀和責任感。培養(yǎng)符合時代要求的信息素養(yǎng)與適應職業(yè)發(fā)展需要的信息能力。教學方式：線下教學4學分開設學期：第一和第二學期開設信息技術系序號名稱教學內(nèi)容和教學目標教學要求說明承擔單位1藝術教學內(nèi)容：本課程是各專業(yè)學生必修的公共基礎課程，包含美術、書法、音樂、舞蹈、設計、戲劇、影視等藝術門類的相關內(nèi)容。通過藝術作品賞析、藝術活動實踐等形式，讓學生了解和掌握各藝術門類的發(fā)展歷史、藝術特征、流派分類等基本知識和賞析方法，培養(yǎng)學生的藝術感知、審美判斷、創(chuàng)意表達和文化理解等核心素養(yǎng)。教學目標：通過本課程的學習和實踐，學生能了解和掌握藝術的基本知識和基本技能。識別不同藝術形式的表現(xiàn)特征和風格特點，形成基本的審美能力，批判借以藝術作品所表現(xiàn)教學方式：運用觀賞、體驗、聯(lián)系、比較、討論等方法，感受藝術作品的形象和情感表現(xiàn)。學時學分：36學時，2學分開設學期：第三學期文化藝術系的封建迷信、宗教滲透、低俗庸俗、暴力等內(nèi)容，具有健康的審美情趣。能力要求：通過課程學習，參與藝術實踐活動，掌握必備的藝術知識和表現(xiàn)技能。能根據(jù)一個主題或一項任務，運用特定媒介、材料和藝術表現(xiàn)手段進行創(chuàng)意表達。序號名稱教學內(nèi)容和教學目標教學要求說明承擔單位1入學教育教學內(nèi)容：入學教育內(nèi)容主要包含學校的發(fā)展及規(guī)劃，中職生的學習任務和管理模式，入學適應性教育，國防教育和安全教育。教學目標：幫助學生順利完成從中學生到中職生的角色轉(zhuǎn)變，盡快適應學校生活，引導學生養(yǎng)成良好的學習、生活習慣，充分利用學校的學習條件，努力打造過硬的職業(yè)素養(yǎng)和競爭力。能力要求：通過入學教育，掌握學習是以自主學習為主，培養(yǎng)生活自理、學習自立的習慣，增強人際交往能力。教學方式：課堂講授、主題講座、實地參觀開設學期：第一學期第一月學生工作處2畢業(yè)教育教學內(nèi)容：內(nèi)容主要包括理想信念教育、誠信感恩教育、職前教育、安全法治教育、文明離校教育和心理健康教育。教學目標：通過教育引導，引領畢業(yè)生堅定理想信念，明確奮斗目標，加快角色轉(zhuǎn)變，增強克服困難、建功立業(yè)的信心，增強畢業(yè)生飲水思源、情系母校的意識。能力要求：通過畢業(yè)教育，增強畢業(yè)生的社會責任感，讓學生懂得感恩，制定好自己的職業(yè)規(guī)劃，引導學生文明離校，增強學生安全意識。教學方式：課堂講授、主題講座、實地參觀開設學期：第四學期最后一月學生工作處3勞動教育教學內(nèi)容：圍繞勞動精神、勞模精神、工匠精神、勞動組織、勞動安全和勞動法規(guī)等方面設計教學內(nèi)容，開展教學活動，涵蓋日常生活勞動、生產(chǎn)勞動和服務性勞動中的知識、技能與價值觀等幾個方面。教學目標：準確把握社會主義建設者和接教學方式：勞動周、主題講座、現(xiàn)場體驗教學學生工作各系、思班人的勞動精神面貌、勞動價值取向和勞動技能水平的培養(yǎng)要求，全面提高學生勞動素養(yǎng)，使學生樹立正確的勞動觀念；具有必備的勞動能力；培育積極的勞動精神；養(yǎng)成良好的勞動習慣和品質(zhì)。能力要求：1.提高勞動自立自強的意識和能力。2.運用專業(yè)技能為社會、為他人提供相關公益服務，具有良好的社會公德和愛國愛民的情懷。3.增強職業(yè)認同感和勞動自豪感，提升創(chuàng)意物化能力、追求卓越的工匠精神和愛崗敬業(yè)的勞動態(tài)度。二、三、四學期開設4康教育教學內(nèi)容：本課程是結(jié)合系部實施學生素質(zhì)教育工程而開設的一門集理論知識教學、個體咨詢、團體心理輔導以及宣傳教育活動等為一體的必修課程，課程內(nèi)容涵蓋了健康篇、情緒篇、自我篇、學習篇、交往篇、戀愛篇、生命篇、就業(yè)篇八個方面的內(nèi)容。教學目標：學會正確認識自我，接納自我和發(fā)展自我；掌握并運用心理健康知識；培養(yǎng)學生的人際溝通能力、自我調(diào)節(jié)能力；增強學生的自我心理調(diào)適能力、自我心理保健意識和心理危機預防意識。能力要求：通過這門課程的學習，提升學生自我認知能力、環(huán)境適應能力、心理調(diào)適能力、應對挫折能力；使學生學會熱愛生活、理解人生，從而更快樂、更積極、更有效地生活；明確現(xiàn)代社會對人心理素質(zhì)的要求，學會如何擁有健康的心理。教學方式：講授加體驗，混合式教學開設學期：第一、二、學期開設基礎教學部5體育與健康開設《體育與健康1》《體育與健康2》《體育與健康3》三門課程教學內(nèi)容：遵循“以人為本、健康第一”的教學思想。學習體育與健康理論知識以及田徑、球類、武術、健美操等項目的基本知識、技術、技能。教學目標：1.基本目標基本目標是根據(jù)大多數(shù)學生的基本要求而確定的，分為五個領域目標。運動參與目標：積極參與各種體育活動并基本形成自覺鍛煉的習慣，基本形成終身體育的意識，能夠編制可行的個人鍛煉計劃，具有一定的體育文化欣賞能力。運動技能目標：熟練掌握兩項以上健身運動的基本方法和技能；能科學地進行體育鍛煉，提高自己的運動能力；掌握常見運動創(chuàng)傷的處置方法。教學方式：分班、分項目教學。學時學分：180學開設學期：第一、二、三、四、五學期開設。選課說明：《體育與健康1》課按自然班教學，《體育與健康2》和《體育與健康3》作為選項進行。體育訓練部身體健康目標：能測試和評價體質(zhì)健康狀況，掌握有效提高身體素質(zhì)、全面發(fā)展體能的知識與方法；能合理選擇人體需要的健康營養(yǎng)食品；養(yǎng)成良好的行為習慣，形成健康的生活方式；具有健康的體魄。心理健康目標：根據(jù)自己的能力設置體育學習目標；自覺通過體育活動改善心理狀態(tài)、克服心理障礙，養(yǎng)成積極樂觀的生活態(tài)度；運用適宜的方法調(diào)節(jié)自己的情緒；在運動中體驗運動的樂趣和成功的感覺。社會適應目標：表現(xiàn)出良好的體育道德和